Печериці по-корейськи – простий рецепт приготування з морквою
В міру гострий смак грибів з морквою – одна з найбільш смачних і корисних домашніх закусок. Якщо ви готуєте святкове меню, я раджу вам відмовитися від комерційних банок з грибами на користь цього апетитного ласощі.
Інгредієнти 500 г шампіньйонів:
- 1 ст. води;
- по 1 ст. л. дрібної солі, столового оцту і цукру;
- 10 горошин запашного перцю;
- лаврушка.
Інгредієнти 300 г моркви:
- неповна ч. л. дрібної солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1,5 ст. л. 9% оцту;
- по половині ч. л. пластівців паприки і чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. коріандру;
- 3 часникового зубчики;
- 2 ст. л. олії.
Метод приготування:
1. Оскільки процес буде проходити поетапно, ми почнемо з грибів. Їх потрібно швидко і добре промити від піску та пилу. Потім нарізати красивими слайсами, покласти в каструльку, залити водою і відварити протягом 20 хвилин. Не забуваючи знімати пінку. Після основної варіння в ємність потрібно додати залишилися інгредієнти, акуратно перемішати їх з грибами і протушкувати ще чверть години. Завершальний акорд – відставити мариновані печериці в бік до повного охолодження.
2. Наступний крок – приготування корейської моркви. Для цього коренеплоди натираються на тертці для корейських салатів. Заправити соломку сіллю і цукром, після чого акуратно перетерти її руками і залишити на 10-15 хвилин.
3. Після того, як морквяна соломка віддасть достатню кількість соку, в неї додається коріандр, паприка і перець, все добре перемішується.
4. Пропущений через чеснокодавку часник викладається на заготівлю гіркою. У невеликій залізної чашці доводиться до кипіння необхідну кількість масла, після чого відразу ж виливається поверх часнику, таким чином, повністю розкривши його смак і аромат. Тепер вимішуємо моркву в останній раз, щоб по ній рівномірно розподілися спеції.
5. Остиглі гриби викладаємо на моркву за допомогою шумівки, закуску перемішуємо, прикриваємо і залишаємо для настоювання протягом трьох годин.
6. Готову страву перекладаємо в салатницю, прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
