Запечена курка часто виходить прісною і сухою, особливо якщо йдеться про філе та інші нежирні частини. Але насправді проблема не у м’ясі, а у його підготовці. Тримайте 15 найсмачніших і найпростіших рецептів маринаду для курки в духовці!
1. Маринад для курки із соєвим соусом
Найпростіший маринад, для якого практично нічого не треба.
Тобі знадобиться: 300 мл соєвого соусу, 1 ст.л. винного оцту, 1 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. каррі, сухого імбиру та часнику, перець.
Приготування: Змішай соєвий соус зі спеціями та винним оцтом, додай трохи меду за бажанням. Сухий імбир та часник можна замінити на свіжі подрібнені. Додай просіяне борошно або крохмаль для консистенції та виклади в маринад курку хоча б на 2 години.
2. Маринад для курки з медом
Солодкий медовий маринад надає курці незвичайного смаку і ароматної золотистої скоринки.
Тобі знадобиться: 150 г меду, 50 мл соєвого соусу, 3 зубчики часнику, 2 ч.л. аджики або кетчупу, сіль та перець.
Приготування: Подрібни часник на тертці або в тиску і змішай усі інгредієнти маринаду. Дай йому постояти окремо близько 10 хвилин, а потім залий курку на 2-3 години.
3. Маринад для курки з гірчицею
Рекомендуємо брати більш цікаву та виразну діжонську гірчицю.
Тобі знадобиться: 3 ст.л. гірчиці, 2 ст. олії, 1 ст.л. лимонного соку, 4 зубчики часнику, сіль та перець.
Приготування: Змішай гірчицю з маслом та лимонним соком, додай спеції та подрібнений часник. Дай маринаду настоятися 15 хвилин і можеш викладати в нього курку.
4. Маринад для курки з майонезом
Майонезний маринад ідеально підійде для сухих частин курки.
Тобі знадобиться: 5 ст.л. майонезу, 1 ст.л. гірчиці, сіль, перець, 0,5 ч. л. коріандру, 4 зубчики часнику.
Приготування: Змішай майонез із гірчицею, додай до них спеції та подрібни часник. Обмасти сумішшю курку або приготуй рідкіший маринад, розбавивши його соєвим соусом.
5. Маринад для курки з молоком
Щоб курка добре просочилася в маринаді, замочивши її на кілька годин.
Тобі знадобиться: 500 мл молока, 250 мл соєвого соусу, 2 зубчики часнику, спеції, 1 велика морква.
Приготування: Змішай молоко з соєвим соусом, спеціями за смаком та давленим часником. Додайте прямо в маринад моркву, подрібнену в блендері або на дрібній тертці. Якщо потрібно загустити суміш, додай ще трохи майонезу.
6. Маринад для курки з розмарином та чебрецем
Дуже корисний та ароматний маринад, який підійде длядієтичних страв.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки оливкової олії, 2 зубчики часнику, чверть склянки лимонного соку, 1 ч.л. розмарину, чебрецю та лимонної цедри.
Приготування: Змішай оливкову олію з лимонним соком, додай цедру, спеції та подрібнений часник. Можеш використовувати дрібно нарізані свіжі трави. Замарин курку на ніч під кришкою або плівкою.
7. Кавовий маринад для курки
Безперечно, найнезвичайніший маринад у нашій добірці!
Тобі знадобиться: 1,5 склянки чорної кави, 2 склянки води, по 3 ст.л. цукру, солі, сушеного чилі, 0,5 ч. л. червоного перцю пластівцями, 3 зубчики часнику, 1 паличка кориці.
Приготування: Змішай каву з водою, сіллю та цукром, щоб цукор повністю розчинився. Додай інші спеції, подрібнений часник та коричну паличку. Замарин курку на 4 години в холодильнику.
8. Медово-томатний маринад для курки
У нього виходить дуже цікавий кисло-солодкий смак.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. майонезу, 1 ст.л. томатної пасти та меду, сіль, перець та спеції за смаком, 1 ст.л. рослинної олії, 7 зубчиків часнику.
Приготування: Змішай масло, майонез, томатну пасту та мед до однорідної консистенції. Додай до них подрібнений часник та свої улюблені спеції. Перш ніж відправити курку в духовку, замарин її хоча б на годину.
9. Маринад для курки на білому вині
Дуже легкий і ніжний маринад, який чудово поєднується з куркою.
Тобі знадобиться: 2 ст.л. білого вина сухого, сік половини лимона, 1 ст.л. лимонної цедри, 1 зубчик часнику, 1 ч. л. естрагону, 2 ч.л. яблучного оцту, 0,5 ч. л. чорного перцю.
Приготування: Змішай сік половини лимона з білим вином та оцтом. Додай подрібнений часник, дрібно натерту цедру, перець та естрагон. Маринувати курку потрібно щонайменше 3 години, а ще краще – всю ніч.
10. Маринад для курки зі сметаною
Здоровий та корисний маринад для будь-яких частин курки.
Тобі знадобиться: 3 ст.л. сметани, 2 зубчики часнику, пучок зелені, сіль та спеції за смаком.
Приготування: Змішай сметану зі спеціями та давленим часником. Додай дрібно рубаний кріп, петрушку чи будь-яку іншу улюблену зелень. Курку в такому маринаді найкраще запікати саме у духовці – у фользі чи рукаві.
11. Маринад для курки із апельсином
Ще один кисло-солодкий маринад із східними нотками.
Тобі знадобиться: 3 ст.л. меду, 0,5 склянки вина за смаком, 0,5 склянки соєвого соусу, 5 зубчиків часнику, 1 ст. тертого імбиру, 1 лимон, 1 апельсин, спеції на смак.
Приготування: Змішай вино, соєвий соус, мед, сік лимона з апельсином та їхню ж цедру. Додай імбир, часник та будь-які спеції за смаком. Залиш курку в маринаді в холодильнику на 1-2 години.
12. Маринад для курки з газуванням
Завдяки газуванню у складі маринаду будь-яке м’ясо стає дуже ніжним та м’яким.
Тобі знадобиться:<2>2 ст.л. майонезу, чверть склянку газованої води, 6 зубчиків часнику, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. гірчиці, спеції на смак.
Приготування: Обвалюй курку в спеціях і залиш її полежати на 10 хвилин. Видави туди ж часник, додай газировку та інші інгредієнти. Залиш курку маринуватися хоча б на півгодини, але краще – довше.
13. Маринад для курки з пивом
Пивний маринад найкраще підходить для ніжок, крилець або цілої курки в духовці.
Тобі знадобиться: 200 мл пива, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. паприки, 2 лаврові листи, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. орегано, сіль.
Приготування: Змішай пиво з гірчицею та спеціями, додай до нього лаврове листя та давлений часник. Через 10 хвилин, коли аромати змішаються, виклади в маринад суху промиту курку та залиш у холодильнику під плівкою на 3 години.
14. Маринад для курки з вершковим маслом
Неповторний аромат та гарна скоринка після духовки гарантовані!
Тобі знадобиться: 4 ст.л. вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. гірчиці, 4 ст. меду, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. суміші перців.
Приготування: Змішай розтоплене вершкове масло з усіма іншими інгредієнтами і добре помасти маринадом курку. Щоб блюдо було ще цікавіше, додай трохи маку чи кунжуту.
15. Овочевий маринад для курки
За бажанням додай інші овочі, які тобі подобаються.
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 1 морква, 3 ст.л. олії, 2 ст.л. гірчиці, 0,5 склянки сметани, 1 ст. солі, 2 ст. яблучного оцту, 1 ч.л. цукор, по щіпці червоного та чорного перцю, 1 ч.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, натрій на великій тертці моркву і зроби легку засмажку. Протушкувати овочі 4 хвилини, остудити і змішати з іншими інгредієнтами. В останню чергу додай у маринад курку та залиш на 4 години.
