Що приготувати на обід швидко та смачно: 20 рецептів

Що приготувати на обід швидко та смачно: 20 рецептів

Ми постійно говоримо про користь сніданків та легких здорових вечерь, але чомусь незаслужено нехтуємо обідами. Адже це той самий ідеальний час для улюблених страв і ласощів! Організм знаходиться на піку активності, і ще не потрібно думати про час та калорії. Щоб відновити справедливість, ми знайшли 20 швидких та смачних рецептів, що приготувати на обід!

1. Гарбузовий крем-суп

Гарбузовий крем-суп - Що приготувати на обід швидко та смачно

Суп виходить не лише ніжним, а й дуже яскравим!

Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 кг гарбуза, 200 мл вершків, 100 г вершкового масла, 1 червона цибулина, 5 зубчиків часнику, гарбузове насіння, зелень, сіль та спеції.

Приготування: Червона цибуля з часником подрібни і обсмаж на вершковому маслі, додай до них гарбуз дрібними кубиками і готуй до м’якості. Для аромату можеш додати та випарувати 50 мл бренді або рому. Додай бульйон і спеції, проварити 7 хвилин і зби блендером. Прикрась суп зеленню і гарбузовим насінням.

2.Вішісуаз

Вішісуаз - Що приготувати на обід швидко та смачно

Звичайно, є цибульний суп краще, коли тобі більше точно нікуди не треба – але він того вартий!

Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 200 мл вершків, 100 г вершкового масла, 500 г картоплі, 500 г цибулі-порей, 1 ріпчаста цибулина, 50 г зеленої цибулі, сіль, перець.

Приготування: Обсмажити порей і цибулю в розтопленій вершковій олії, а картопля – відварити в бульйоні. Збий усі інгредієнти з холодними вершками та спеціями, а подавай вишисуаз, посипавши рубаною зеленою цибулею.

3. Томатний магрібський суп

Томатний магрібський суп - Що приготувати на обід швидко та смачно

Цей смачний суп прибув до нас із спекотного Марокко.

Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 кг помідорів, 1 червона цибулина, 1 лимон, 20 г імбиру, 2 ч.л. меду, кінза та петрушка, кмин, кориця, паприка, сіль та перець.

Приготування: Наріж цибулю, обсмаж її з імбиром, корицею та кмином, потім – додай помідори. Через 5 хвилин часток бульйон, мед, зелень і спеції, прокип’яті і протушкуй після цього ще пару хвилин, помішуючи.Охолоди суп на льоду і подавай з ложкою лимонного соку та зеленню.

4. Сочевичний суп із м’ятою

Сочевичний суп з м'ятою - Що приготувати на обід швидко та смачно

Класична турецька страва, яку можна приготувати на обід – дуже ситна, свіжа і запашна.

Тобі знадобиться: 150 г сочевиці, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, 1 ст.л. вершкового масла, борошно, 50 мл жирних вершків, м’ята, сіль та перець.

Приготування: Засип промиту сочевицю в холодну воду і постав варитися. Натрі моркву та цибулю, обсмаж їх на суміші рослинної та вершкового масла до золотистості. Всип ложку борошна, обсмаж ще 2 хвилини, додай до сочевиці, приправ і перемішай. Влий вершки, збий суп блендером і подавай зі свіжою м’ятою.

5. Крем-суп із баклажанів

Крем-суп з баклажанів - Що приготувати на обід швидко та смачно

Базовий рецепт можна прикрасити травами, копченостями, східними спеціями або обсмажити баклажани на грилі.

Тобі знадобиться: 500 мл бульйону, 600 г баклажанів,2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. бальзамічного оцту, чебрець, спеції.

Дивіться також:  Що приготувати з фаршу індички - 20 рецептів простих та смачних страв

Приготування: Очисти баклажани від шкірки, наріж півкільцями, подрібни цибулю та часник. На середньому вогні обсмаж баклажани з чебрецем і бальзамічним оцтом. Окремо обсмаж цибулю з часником, додай до них баклажани, влий бульйон і вари 20 хвилин після закипання, а потім збий блендером.

6. Сирний суп

Сирний суп - Що приготувати на обід швидко та смачно

Улюбленець сімейних обідів і той самий суп, який варили ще в університетській їдальні!

Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 2 плавлені сирки, сіль, перець, трави.

Приготування: Звари картопля в 1,5 л води, а за цей час обсмаж нарізану моркву з цибулею 5-7 хвилин. Додай до картоплі овочі та терті або нарізані кубиком сирки. Вари, поки сирки не розтануть, присоли, поперчи і додай зелень.

7. Том-ям-кунг

Том-ям-кунг - Що приготувати на обід швидко та смачно

Якщо ти любитель тайської кухні, то в тебе, напевно, знайдуться запаси на її найвідоміший суп!

Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 250 г креветок, 100 мл кокосового молока, 100 г печериць, 2 ст.л. пасти том-ям, 1 лимон, половинка перцю чилі, 0,5 ст. рибного соусу, 1 ст.л. цукру, щіпка імбиру, лемонграс, кінза.

Приготування: 5 хвилин проварити бульйон з нарізаним імбиром і лемонграсом, додай пасту том-ям, і проварити ще 2 хвилини. Додай цукор та рибний соус, а за хвилину – інші інгредієнти. Закип’яти суп, влий сік лимона, додай зелень, доведи до кипіння і зніми з вогню.

8. Суп із консервованої риби

Суп із консервованої риби - Що приготувати на обід швидко та смачно

Швидке та несподіване рішення – і ось ситний повноцінний обід всього за півгодини готовий!

Тобі знадобиться: 400 г картоплі, банку консервованої горбуші, 1 цибулина, 1 морква, 70 г пшона (або іншої крупи), сіль, перець, зелень.< /p>

Приготування: Обсмаж до м’якості подрібнену моркву з цибулею, додай 2 л води та картопля кубиками. Прокип’яті, додай промите пшоно і вари ще 10 хвилин.Дістань з риби кістки, розділи її на дрібні шматочки, додай у суп, приправ та проварити ще 15 хвилин.

9. Суп із білих грибів

Суп з білих грибів - Що приготувати на обід швидко та смачно

Сушені білі гриби – безцінна знахідка для простого та смачного обіду!

Тобі знадобиться: 150 г грибів, 100 г локшини, 3 картоплини, 2 моркви, 1 цибулина, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль, перець.

Приготування: Закип’яти літр води, додай гриби, а за цей час обсмаж у вершковому маслі подрібнені цибулю з морквою. Виклади гриби до овочів і протушкуй 10 хвилин, а поки звари картопля у грибній воді. Якщо рідини мало – часткою ще води або бульйону. Переклади овочі в суп, додай локшину, приправ та провари ще 5-7 хвилин.

10. Картопляний салат із тунцем

Картопляний салат з тунцем - Що приготувати на обід швидко та смачно

Хто сказав, що обід – це обов’язково має бути суп?

Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 150 г консервованого тунця, 2 яйця, 1,5 ст.л. винного оцту, 3 ст. олії, сіль, перець, зелена цибуля, петрушка.

Дивіться також:  Овочеве рагу з кабачками - 15 простих рецептів на будь-який смак

Приготування: Зваріть картопля і яйця, наріж скибочками або кубиками приблизно одного розміру. Розламай тунець на менші шматочки, подрібни зелень і перемішай інгредієнти. Приготуй заправку з олії, винного оцту та спецій.

11. Китайський салат із куркою

Легка страва виходить дуже яскравою і красивою, так що захопить навіть дитину!

Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 500 г пекінської капусти, по половині червоного та зеленого перцю, половина моркви, червона та зелена цибуля, кінза, часник, імбир, 2 ст. л. борошна, соєвий соус.

Приготування: Запануй подрібнену курку в борошні, соєвому соусі та ложці олії, а потім обсмаж і прибери зайвий жир серветкою. Всі овочі наріж приблизно однаковою соломкою, зверху виклади курку, а за бажання – присип зеленню, горіхами або кунжутом. Приготуй заправку з соєвого соусу та олії зі спеціями.

12. Салат із смаженими помідорами

Салат зі смаженими помідорами - Що приготувати на обід швидко та смачно

Можеш приготувати його на обід і з’їсти окремо або подавати як доповнення до м’яса!

Тобі знадобиться: 400 г помідорів черрі, 100 г салатного листя, 200 мл йогурту, 55 мл оливкової олії, часник, сіль, перець.

Приготування: Наріж помідори досить товстими кружальцями приблизно по сантиметру і обсмаж в оливковій олії. Змішай йогурт з олією, давленим часником та спеціями. Заправ сумішшю салатне листя і зверху виклади помідори.

13. Класичний грецький салат

Класичний грецький салат - Що приготувати на обід швидко та смачно

А для некласичної інтерпретації – можеш замінити фету іншим улюбленим сиром з вираженим смаком!

Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 зелений перець, 2 огірки, 1 червона цибулина, 300 г фети, 10 маслин, сіль, орегано, оливкова олія.

Приготування: Вимий овочі, очисти, наріж великими скибочками і добре перемішай. Додай маслини і виклади зверху великі прямокутні скибочки фети. Полів оливковою олією та присип сіллю та орегано.

14. Салат із червоної квасолі

Салат з червоної квасолі - Що приготувати на обід швидко та смачно

Дуже ситний білковий обід для тих, хто стежить за раціоном!

Тобі знадобиться: 400 г червоної консервованої квасолі, 200 г сирного сиру, 100 г руколи, половина червоної цибулини, 1 лимон, 2 зубчики часнику, перець і сіль, оливкова олія.< /u>

Приготування: Злий рідину з квасолі, промив її холодною водою і перемішай з рубаною цибулею, руколою, часником і оливковою олією. Зверху виклади сирний сир, збризкайте лимонним соком, приправте і дай салату постояти 5 хвилин.

15. Брускетта із томатами

Брускетта з томатами - Що приготувати на обід швидко та смачно

Якщо хочеш легке та швидке перекушування в обід, то брускетти – твій варіант!

Тобі знадобиться: 4 скибочки багету, 3 помідори, часник, оливкова олія, зелень, сіль, перець.

Приготування: Обсмажити багет на сухій сковороді або трохи підсуши в духовці. Швидко обсмажити в розпеченій оливковій олії подрібнений часник та кубики помідорів. Тим же маслом збризни хліб, виклади помідори нагору, приправ та присип зеленню.

Дивіться також:  Що має бути на новорічному столі 2021 (рік Бика) – список страв та продуктів

16. Спрінг-роли

Спрінг-роли - Що приготувати на обід швидко та смачно

Легке літнє перекушування дуже зручно брати з собою на роботу або пікнік!

Тобі знадобиться: 4 аркуші рисового паперу, 100г креветок, половина моркви та огірка, 50 г рисової локшини, пару листочків зеленого салату, кінза, м’ята, паростки сої, зубчик часнику, 10 ст.л. цукру, 5 ст. води, 1,5 ст. рибного соусу та рисового оцту.

Приготування: У нагріту рослинну олію поклади подрібнений часник, додай оцет, цукор, воду та рибний соус. Грей до розчинення цукру, а потім остуди заправку. Звари рисову локшину та креветки, наріж овочі соломкою, подрібни зелень. Аркуш рисового паперу змочіть холодною водою, викладіть інгредієнти та загорніть роли.

17. Рататуй

Рататуй - Що приготувати на обід швидко та смачно

Традиційна французька страва – ідеальний та швидкий рецепт того, що приготувати на обід!

Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 солодких перцю різного кольору, 1 цибулина, 2 помідори, 2 зубчики часнику, оливкова олія, 0,5 ч.л. томатної пасти, щіпка цукру, спеції, оливкова олія.

Приготування: Наріж усі овочі дрібними кубиками, дай баклажанам полежати. По-окремі обсмаж цибулю, баклажани та перець, потім – обсмаж часник, додай томатну пасту з цукром та помідори. За хвилину додай інші овочі, спеції та зелень, а ще за хвилину – зніми з вогню.

18. Куряча печінка у сметані

Курина печінка в сметані - Що приготувати на обід швидко та смачно

Просту та звичну страву можна подавати на обід з будь-яким гарніром!

Тобі знадобиться: 600 г курячої печінки, 500 г сметани, 1 цибулина, 20 г вершкового масла, сіль та перець.

Приготування: Промий, обріж і наріж шматочками печінка, за бажанням – 20 хвилин вимочі в молоці. Обсмаж рубану цибулю, додай печінку і жар ще 7 хвилин. Приправ, залий сметаною та протушкуй 10 хвилин.

19. Тріска з помідорами

Тріска з помідорами - Що приготувати на обід швидко та смачно

Дивно, але смачну та соковиту рибу на обід можна приготувати лише за 15 хвилин!

Тобі знадобиться: 600 г філе тріски, 1 лимон, 10 помідорів черрі, 3 ст.л. оливкової олії, петрушка, сіль, перець.

Приготування: Промий тріску, присоли та приперчі з обох боків, склади в рукав для запікання. Додай половинки помідорів, нарізану петрушку, лимонний сік та оливкову олію. Запікай 15 хвилин у розігрітій духовці за 180 градусів.

20. Куряча ніжка з розмарином

Куряча ніжка з розмарином - Що приготувати на обід швидко та смачно

Цей рецепт – проста і «лінива» варіація курчати тютюну: не дуже швидко, але дуже легко та смачно!

Тобі знадобиться: 2 курячі стегенця, 2 ст.л. муки|борошна|, 1,5 ст.л. оливкової олії, 5 ст.л. білого вина, 2 стебла розмарину, лавровий лист, лимонний сік, перець, велика сіль.

Приготування: Натрій стегенця зі шкірою сіллю та перцем, обваляй у борошні та 10 хвилин обсмаж на середньому вогні з двох сторін. Туди ж влий вино, додай розмарин, лавровий лист і увари рідину вдвічі. Додай 1,5 склянки води, закип’яті, накрий кришкою і відправ у духовку на 40-50 хвилин при 220 градусах.