Ми постійно говоримо про користь сніданків та легких здорових вечерь, але чомусь незаслужено нехтуємо обідами. Адже це той самий ідеальний час для улюблених страв і ласощів! Організм знаходиться на піку активності, і ще не потрібно думати про час та калорії. Щоб відновити справедливість, ми знайшли 20 швидких та смачних рецептів, що приготувати на обід!
1. Гарбузовий крем-суп
Суп виходить не лише ніжним, а й дуже яскравим!
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 кг гарбуза, 200 мл вершків, 100 г вершкового масла, 1 червона цибулина, 5 зубчиків часнику, гарбузове насіння, зелень, сіль та спеції.
Приготування: Червона цибуля з часником подрібни і обсмаж на вершковому маслі, додай до них гарбуз дрібними кубиками і готуй до м’якості. Для аромату можеш додати та випарувати 50 мл бренді або рому. Додай бульйон і спеції, проварити 7 хвилин і зби блендером. Прикрась суп зеленню і гарбузовим насінням.
2.Вішісуаз
Звичайно, є цибульний суп краще, коли тобі більше точно нікуди не треба – але він того вартий!
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 200 мл вершків, 100 г вершкового масла, 500 г картоплі, 500 г цибулі-порей, 1 ріпчаста цибулина, 50 г зеленої цибулі, сіль, перець.
Приготування: Обсмажити порей і цибулю в розтопленій вершковій олії, а картопля – відварити в бульйоні. Збий усі інгредієнти з холодними вершками та спеціями, а подавай вишисуаз, посипавши рубаною зеленою цибулею.
3. Томатний магрібський суп
Цей смачний суп прибув до нас із спекотного Марокко.
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 кг помідорів, 1 червона цибулина, 1 лимон, 20 г імбиру, 2 ч.л. меду, кінза та петрушка, кмин, кориця, паприка, сіль та перець.
Приготування: Наріж цибулю, обсмаж її з імбиром, корицею та кмином, потім – додай помідори. Через 5 хвилин часток бульйон, мед, зелень і спеції, прокип’яті і протушкуй після цього ще пару хвилин, помішуючи.Охолоди суп на льоду і подавай з ложкою лимонного соку та зеленню.
4. Сочевичний суп із м’ятою
Класична турецька страва, яку можна приготувати на обід – дуже ситна, свіжа і запашна.
Тобі знадобиться: 150 г сочевиці, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, 1 ст.л. вершкового масла, борошно, 50 мл жирних вершків, м’ята, сіль та перець.
Приготування: Засип промиту сочевицю в холодну воду і постав варитися. Натрі моркву та цибулю, обсмаж їх на суміші рослинної та вершкового масла до золотистості. Всип ложку борошна, обсмаж ще 2 хвилини, додай до сочевиці, приправ і перемішай. Влий вершки, збий суп блендером і подавай зі свіжою м’ятою.
5. Крем-суп із баклажанів
Базовий рецепт можна прикрасити травами, копченостями, східними спеціями або обсмажити баклажани на грилі.
Тобі знадобиться: 500 мл бульйону, 600 г баклажанів,2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 ст.л. бальзамічного оцту, чебрець, спеції.
Приготування: Очисти баклажани від шкірки, наріж півкільцями, подрібни цибулю та часник. На середньому вогні обсмаж баклажани з чебрецем і бальзамічним оцтом. Окремо обсмаж цибулю з часником, додай до них баклажани, влий бульйон і вари 20 хвилин після закипання, а потім збий блендером.
6. Сирний суп
Улюбленець сімейних обідів і той самий суп, який варили ще в університетській їдальні!
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 2 плавлені сирки, сіль, перець, трави.
Приготування: Звари картопля в 1,5 л води, а за цей час обсмаж нарізану моркву з цибулею 5-7 хвилин. Додай до картоплі овочі та терті або нарізані кубиком сирки. Вари, поки сирки не розтануть, присоли, поперчи і додай зелень.
7. Том-ям-кунг
Якщо ти любитель тайської кухні, то в тебе, напевно, знайдуться запаси на її найвідоміший суп!
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 250 г креветок, 100 мл кокосового молока, 100 г печериць, 2 ст.л. пасти том-ям, 1 лимон, половинка перцю чилі, 0,5 ст. рибного соусу, 1 ст.л. цукру, щіпка імбиру, лемонграс, кінза.
Приготування: 5 хвилин проварити бульйон з нарізаним імбиром і лемонграсом, додай пасту том-ям, і проварити ще 2 хвилини. Додай цукор та рибний соус, а за хвилину – інші інгредієнти. Закип’яти суп, влий сік лимона, додай зелень, доведи до кипіння і зніми з вогню.
8. Суп із консервованої риби
Швидке та несподіване рішення – і ось ситний повноцінний обід всього за півгодини готовий!
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, банку консервованої горбуші, 1 цибулина, 1 морква, 70 г пшона (або іншої крупи), сіль, перець, зелень.< /p>
Приготування: Обсмаж до м’якості подрібнену моркву з цибулею, додай 2 л води та картопля кубиками. Прокип’яті, додай промите пшоно і вари ще 10 хвилин.Дістань з риби кістки, розділи її на дрібні шматочки, додай у суп, приправ та проварити ще 15 хвилин.
9. Суп із білих грибів
Сушені білі гриби – безцінна знахідка для простого та смачного обіду!
Тобі знадобиться: 150 г грибів, 100 г локшини, 3 картоплини, 2 моркви, 1 цибулина, 50 г вершкового масла|мастила|, сіль, перець.
Приготування: Закип’яти літр води, додай гриби, а за цей час обсмаж у вершковому маслі подрібнені цибулю з морквою. Виклади гриби до овочів і протушкуй 10 хвилин, а поки звари картопля у грибній воді. Якщо рідини мало – часткою ще води або бульйону. Переклади овочі в суп, додай локшину, приправ та провари ще 5-7 хвилин.
10. Картопляний салат із тунцем
Хто сказав, що обід – це обов’язково має бути суп?
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 150 г консервованого тунця, 2 яйця, 1,5 ст.л. винного оцту, 3 ст. олії, сіль, перець, зелена цибуля, петрушка.
Приготування: Зваріть картопля і яйця, наріж скибочками або кубиками приблизно одного розміру. Розламай тунець на менші шматочки, подрібни зелень і перемішай інгредієнти. Приготуй заправку з олії, винного оцту та спецій.
11. Китайський салат із куркою
Легка страва виходить дуже яскравою і красивою, так що захопить навіть дитину!
Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 500 г пекінської капусти, по половині червоного та зеленого перцю, половина моркви, червона та зелена цибуля, кінза, часник, імбир, 2 ст. л. борошна, соєвий соус.
Приготування: Запануй подрібнену курку в борошні, соєвому соусі та ложці олії, а потім обсмаж і прибери зайвий жир серветкою. Всі овочі наріж приблизно однаковою соломкою, зверху виклади курку, а за бажання – присип зеленню, горіхами або кунжутом. Приготуй заправку з соєвого соусу та олії зі спеціями.
12. Салат із смаженими помідорами
Можеш приготувати його на обід і з’їсти окремо або подавати як доповнення до м’яса!
Тобі знадобиться: 400 г помідорів черрі, 100 г салатного листя, 200 мл йогурту, 55 мл оливкової олії, часник, сіль, перець.
Приготування: Наріж помідори досить товстими кружальцями приблизно по сантиметру і обсмаж в оливковій олії. Змішай йогурт з олією, давленим часником та спеціями. Заправ сумішшю салатне листя і зверху виклади помідори.
13. Класичний грецький салат
А для некласичної інтерпретації – можеш замінити фету іншим улюбленим сиром з вираженим смаком!
Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 зелений перець, 2 огірки, 1 червона цибулина, 300 г фети, 10 маслин, сіль, орегано, оливкова олія.
Приготування: Вимий овочі, очисти, наріж великими скибочками і добре перемішай. Додай маслини і виклади зверху великі прямокутні скибочки фети. Полів оливковою олією та присип сіллю та орегано.
14. Салат із червоної квасолі
Дуже ситний білковий обід для тих, хто стежить за раціоном!
Тобі знадобиться: 400 г червоної консервованої квасолі, 200 г сирного сиру, 100 г руколи, половина червоної цибулини, 1 лимон, 2 зубчики часнику, перець і сіль, оливкова олія.< /u>
Приготування: Злий рідину з квасолі, промив її холодною водою і перемішай з рубаною цибулею, руколою, часником і оливковою олією. Зверху виклади сирний сир, збризкайте лимонним соком, приправте і дай салату постояти 5 хвилин.
15. Брускетта із томатами
Якщо хочеш легке та швидке перекушування в обід, то брускетти – твій варіант!
Тобі знадобиться: 4 скибочки багету, 3 помідори, часник, оливкова олія, зелень, сіль, перець.
Приготування: Обсмажити багет на сухій сковороді або трохи підсуши в духовці. Швидко обсмажити в розпеченій оливковій олії подрібнений часник та кубики помідорів. Тим же маслом збризни хліб, виклади помідори нагору, приправ та присип зеленню.
16. Спрінг-роли
Легке літнє перекушування дуже зручно брати з собою на роботу або пікнік!
Тобі знадобиться: 4 аркуші рисового паперу, 100г креветок, половина моркви та огірка, 50 г рисової локшини, пару листочків зеленого салату, кінза, м’ята, паростки сої, зубчик часнику, 10 ст.л. цукру, 5 ст. води, 1,5 ст. рибного соусу та рисового оцту.
Приготування: У нагріту рослинну олію поклади подрібнений часник, додай оцет, цукор, воду та рибний соус. Грей до розчинення цукру, а потім остуди заправку. Звари рисову локшину та креветки, наріж овочі соломкою, подрібни зелень. Аркуш рисового паперу змочіть холодною водою, викладіть інгредієнти та загорніть роли.
17. Рататуй
Традиційна французька страва – ідеальний та швидкий рецепт того, що приготувати на обід!
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 солодких перцю різного кольору, 1 цибулина, 2 помідори, 2 зубчики часнику, оливкова олія, 0,5 ч.л. томатної пасти, щіпка цукру, спеції, оливкова олія.
Приготування: Наріж усі овочі дрібними кубиками, дай баклажанам полежати. По-окремі обсмаж цибулю, баклажани та перець, потім – обсмаж часник, додай томатну пасту з цукром та помідори. За хвилину додай інші овочі, спеції та зелень, а ще за хвилину – зніми з вогню.
18. Куряча печінка у сметані
Просту та звичну страву можна подавати на обід з будь-яким гарніром!
Тобі знадобиться: 600 г курячої печінки, 500 г сметани, 1 цибулина, 20 г вершкового масла, сіль та перець.
Приготування: Промий, обріж і наріж шматочками печінка, за бажанням – 20 хвилин вимочі в молоці. Обсмаж рубану цибулю, додай печінку і жар ще 7 хвилин. Приправ, залий сметаною та протушкуй 10 хвилин.
19. Тріска з помідорами
Дивно, але смачну та соковиту рибу на обід можна приготувати лише за 15 хвилин!
Тобі знадобиться: 600 г філе тріски, 1 лимон, 10 помідорів черрі, 3 ст.л. оливкової олії, петрушка, сіль, перець.
Приготування: Промий тріску, присоли та приперчі з обох боків, склади в рукав для запікання. Додай половинки помідорів, нарізану петрушку, лимонний сік та оливкову олію. Запікай 15 хвилин у розігрітій духовці за 180 градусів.
20. Куряча ніжка з розмарином
Цей рецепт – проста і «лінива» варіація курчати тютюну: не дуже швидко, але дуже легко та смачно!
Тобі знадобиться: 2 курячі стегенця, 2 ст.л. муки|борошна|, 1,5 ст.л. оливкової олії, 5 ст.л. білого вина, 2 стебла розмарину, лавровий лист, лимонний сік, перець, велика сіль.
Приготування: Натрій стегенця зі шкірою сіллю та перцем, обваляй у борошні та 10 хвилин обсмаж на середньому вогні з двох сторін. Туди ж влий вино, додай розмарин, лавровий лист і увари рідину вдвічі. Додай 1,5 склянки води, закип’яті, накрий кришкою і відправ у духовку на 40-50 хвилин при 220 градусах.
