Страви з кролика – 20 швидких та смачних рецептів

Страви з кролика: 20 швидких та смачних рецептів

Хочеш побалувати себе, близьких чи гостей апетитним м’ясом? Тоді обов’язково спробуй страви з кролика, а наші 20 рецептів допоможуть тобі приготувати ніжні, соковиті та ситні ласощі. Тут є варіанти для легкої вечері, що не вимагають довгої підготовки, і вишуканіші страви, спеціально для урочистого вечора!

1. Кролик з аджикою

Кролик з аджиком - рецепти

Відмінна страва з кролика для тих, хто любить поєднання ніжного м’яса та гострувату, пікантну приправу.

Тобі знадобиться: 400 г кролика, 100 г аджики, 30 мг соняшникової олії, спеції за смаком.

Приготування: Наріж м’ясо на шматочки середнього розміру і виклади на деко. Полів зверху аджикою та маслом, посоліть та поперчіть. Візьми лист фольги і приклади зверху так, щоб повітря не могло вільно потрапляти всередину форми. Випікай при 200 градусах протягом однієї години.

2. Кролик у сметані

Кролик у сметані - рецепти

М’ясо кролика чудово насичує та дарує бадьорість на весь день, не обтяжуючи шлунок.

Тобі знадобиться: 1,5 кг кролика, 1 болгарський перець, цибулина, 100 мл жирної сметани, 50 г вершкового масла, прянощі за бажанням.

Приготування: Обсмаж цибулю на вершковому маслі, додай спеції. Наріж тушку на порційні шматочки, виклади на сковороду до цибулі і жар протягом 20-25 хвилин, поки не випарується сік. Додай дрібнонарізаний перець, пару ложок води, накрий кришкою та туші до готовності м’яса. Влий сметану, добре перемішай і потримай інгредієнти на вогні під кришкою ще 15-20 хвилин.

3. Кролик, запечений у рукаві

Кролик, запечений у рукаві - рецепти

Це дієтичний рецепт для тих, хто не любить важку їжу.

Тобі знадобиться: 1 кг м’яса кролика, пара зубчиків часнику, цибулина, 200 мл томатного соку, прянощі.

Приготування: Змішай нарізану кубиками цибулю, видавлений часник, томат і приправи. Помістіть суміш у рукав. Обмийте тушку, витріть її серветками насухо, помістіть до інших продуктів і, перемішавши, залиште в холодильнику на 30 хвилин. Розігрій духовку до 250 градусів, випікай блюдо 35-40 хвилин.

4. Кролик у пиві

Кролик у пиві - рецепти

Страва з кролика з незвичайним, але дуже приємним післясмаком і ніжною консистенцією.

Тобі знадобиться: 1 маленька тушка кролика, 400 мл пива (краще темного), 2 цибулини, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ст. л. гірчиці, чорнослив та прянощі за бажанням.

Приготування: Розроби кролика, злегка обсмаж на вершковому маслі до першої зміни кольору, переклади в інший посуд. Наріж цибулини на 8 великих частин (можна менше) і теж обсмаж на соку і маслі, що залишився від м’яса. Влий пиво, додай гірчицю та спеції (+чорнослив), ретельно перемішай. Потім продукти на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи, досип шматки кролика, накрий все кришкою і потримай ще 50-55 хвилин.

5. Делікатесні котлети із кролика

Делікатесні котлети з кролика - рецепти

Для приготування не потрібно багато продуктів, а результат явно коштує витраченого часу.

Тобі знадобиться: 2 кг м’яса кролика, 200 г сл. олії, 300 мл жирних вершків (більше 20%), 1 яйце, борошно, приправи.

Приготування: Розтопи вершкове масло і пропусти його разом із кроликом через м’ясорубку двічі. Додай у фарш спеції, яйце і вершки, відбий, як тісто. Сформуй середньогорозміру котлети, обваляй у борошні, обсмаж з обох боків до готовності.

Дивіться також:  Яблучний пиріг у духовці: 15 швидких та смачних рецептів

6. Кролик у білому вині

Кролик у білому вині - рецепти

Для такого рецепту важливо вибрати саме білий напівсолодкий алкоголь, оскільки червоний дасть зовсім інший ефект на любителя.

Тобі знадобиться: 1 велика тушка кролика, пляшка вина, пара цибулин, 250 мл сметани, 150 г бекону, аджика, сухі приправи та зелень за бажанням.

Приготування: Замочіть м’ясо в алкоголі на всю ніч, а вранці злить половину вина в інший посуд. До тушки додай кубики цибулі, смужки бекону, аджику та відправ на вогонь приблизно на 1 годину. Досип прянощі, туши ще хвилин 50. Під кінець додай сметану із зеленню та перемішай.

7. Рагу із кролика

Рагу з кролика - рецепти

Італійський рецепт зробить страву коронною і викликатиме захоплення у всіх, хто її спробує.

Тобі знадобиться: 1 тушка та печінка кролика, 200 мл червоного вина, цибулина, морква, зубчик часнику, 200 г пасти (в ідеалі тальятелле), 50 г томатного соусу, сушені трави .

Приготування: Наріж м’ясо на шматочки (3-4 см), подрібни цибулю, моркву та часник, пропассеруй їх близько 7 хвилин.Додай кролика, після появи першої скоринки влий томат і вино, залиш під кришкою на 10 хвилин, потім зніми її. Коли рідина випарується наполовину, зменшить вогонь, влий склянку води. Дрібно наріж печінку, відвари вермішель до напівготовності, перевір м’якість м’яса: якщо воно легко піддається натиску, висип пасту і печінку, перемішай, залиш на вогні на 10 хвилин.

8. Кролик з овочами та соєвим соусом

Кролик з овочами та соєвим соусом - рецепти

Соковите та м’яке м’ясо стане гідною прикрасою для будь-якого столу.

Тобі знадобиться: 400 г філе кролика, 2 середніх солодких перцю, кабачок та баклажан, цибулина, 15 мл оцту, 60 мл соєвого соусу, часник та спеції за смаком.

Приготування: Наріж філе невеликими шматочками, змішай зі спеціями, зверху виклади кружечки кабачка, потім смужки перцю, півкільця цибулі, товсті напівслайси баклажанів. В іншому посуді з’єднайте оцет, соус і часник (можна ще 3 ст. л. соняшникової олії). Вилий маринад у овочі з м’ясом, накрий на 40 хвилин. Розігрій духовку до 180 градусів та випікай продукти 35 хвилин.

9. Грибний суп із кроликом

Грибний суп з кроликом - рецепти

Гарячі страви незамінні для підвищення тонусу та зміцнення імунітету.

Тобі знадобиться: 400 г м’яса кролика, по 2 цибулини та моркви, 4 картоплини, 300 г печериць, лавровий лист, приправи.

Приготування: Постав варитися філе, 1 очищену цибулину та моркву, не забувай знімати піну та підсолити після кипіння. Подрібни овочі та гриби, що залишилися, дістань продукти з бульйону, всип картопля. Обсмаж цибулю до золотистого відтінку, додай моркву та через 7 хвилин гриби. Як тільки вони підрум’яняться, висип у каструлю вміст сковороди та м’ясо, відокремлений від кісток, доведи до кипіння та залиш під кришкою на 10 хвилин.

10. Кролик з овочами у мультиварці

Кролик з овочами у мультиварці - рецепти

Господаря люблять цей рецепт за простоту його приготування.

Тобі знадобиться: 2 кг кролика, 3 моркви, 2 цибулі, 250 мл рідкої сметани, приправи та часник за смаком.

Дивіться також:  20 рецептів смачних та корисних салатів зі шпинатом

Приготування: Розділи тушку, очисти і дрібно наріж овочі. Виклади м’ясо на дно мультиварки та запікай півгодини, перевертаючи його кожні 10 хвилин. Пропассеруй овочі, додай до кролика, залий сметаною і тушкуй трохи довше години. За кілька хвилин до кінця всип видавлений часник.

11. Дієтичний шашлик із кролика

Дієтичний шашлик із кролика - рецепти

Спробуй смачний та легкий шашлик із м’яса кролика, після якого точно захочеться добавки.

Тобі знадобиться: 2 кг філе кролика, 0,5 л несолодкого йогурту або кефіру, 100 г свіжої зелені.

Приготування: Залий нарізане порційними шматками м’ясо сметаною та зеленню, залиш у холодильнику на 3 години. Нанизай м’ясо на шампури, обмотайте фольгою і потримайте на вугіллі до готовності.

12. Печеня з кролика в мультиварці

Спекотне з кролика в мультиварці - рецепти

Гарний і простий спосіб поласувати найніжнішою та ароматною стравою.

Тобі знадобиться: 1 кг м’яса кролика, 500 г 30-відсоткових вершків, 50 мл оцту, пара цибулин, 100 г розтопленої олії.

Приготування: Залий тушку холодною водою з оцтом і залиш маринуватися на годину. Потім промий кролика, висуши, обсмаж на сковороді до скоринки, виклади в мультиварку. Обсмаж кільця цибулі, додай їх до м’яса разом із вершками та маслом, тушкуй годину.

13. Кролик у казані

Кролик у казані - рецепти

Така страва чудово поєднується з будь-яким гарніром і має приголомшливий запах.

Тобі знадобиться: 700 г м’яса кролика, по 2 шт. моркви та цибулі, 150 мл сметани, лавровий лист, приправи та часник за бажанням.

Приготування: Наріж кролика та обсмаж на великому вогні до скоринки. Подрібни овочі і пропассеруй в маслі, що залишилося від м’яса. Змішай всі інгредієнти в казані, залий водою, щоб вона повністю покрила вміст і додай лавровий лист. Протушкуй півтори години, додай часник, залиш на вогні ще на 15 хвилин.

14. Паштет із кролика

Паштет із кролика - рецепти

Смачна, ніжна та закуска, що тане в роті, яка сподобається всій родині та гостям.

Тобі знадобиться: 1,5 кг м’яса кролика, 200 г горіхів, 400 мл сухого білого вина, цибулина, часник, трави.

Приготування: Відвари м’ясо до повної готовності у вині та воді разом із цибулею та половиною часнику. Замочи горіхи в окропі на 3 хвилини, а потім подрібни їх у блендері разом з часником, що залишився. Відділи готове м’ясо від кісток, дрібно наріж, висип разом з горіхами на сковороду, додай трохи бульйону і доведи до кипіння. Переклади паштет в інший посуд, добре утрамбуй і після остигання відправ у холодильник.

15. М’ясо кролика в горщику

М'ясо кролика в горщику - рецепти

Сміливо вибирай цей рецепт, якщо хочеш порадувати близьких домашньою корисною кухнею.

Тобі знадобиться: 1 кг кролика, склянка сухого білого вина, 2 цибулини, пів кілограма грибів, 600 г картоплі, 100 г бекону або шкварок.

Приготування: Обсмажити бекон, потім шматочки кролятини в цьому ж маслі. Подрібни гриби з цибулею і пропассеруй на чистому маслі. У горщик виклади шар нарізаної картоплі, потім м’ясо, а зверху бекон, гриби та цибулю, просоливши кожен шар. Залий посудину вином, залиш у ній розчавлений зубчик часнику та запікай протягом години на 180 градусах.

Дивіться також:  Пиріг «Зебра» класичний - 8 рецептів приготування в духовці

16. Тушонка із кролика

Тушонка з кролика - рецепти

М’яка консистенція страви, доповнена її насиченим смаком, не залишить нікого байдужим.

Тобі знадобиться: 2-3 тушки кролика, кролячий або свинячий жир на смак, спеції.

Приготування: Простерилізуй банки, виклади на їх дно жир заввишки близько 2 см, засип спеції (лавровий лист, гвоздику, перець горошком або інші прянощі). Додай у банки шматочки м’яса та по 1 ч. л. солі, зверху прикрий жиром та кришками.Вистав тари у великий металевий бак так, щоб вони не торкалися один одного або стінок, залий водою до плічок банок. Коли вода закипить, зменши вогонь та залишна 5 годин, після одразу заходьте.

17. Террін із кролика

Террін із кролика - рецепти

Вишукана страва з найсмачнішими інгредієнтами, яка коштує кожної витраченої хвилини.

Тобі знадобиться: 1 філе кролика, 200 мл вершків, 200 г шинки, по 150 г бекону та фісташок, часник до смаку.

Приготування: Подрібни в блендері м’ясо, вершки та часник, додай кубики шинки та горіхи, перемішай. На фольгу виклади доріжкою внахлест бекон, а на нього помісти фарш, згорни все в рулет. Якщо десь видно м’ясо, прикрий його додатковими шматочками бекону. Запікай при 180 градусах 55-65 хвилин, потім охолодь і поклади в холодильник на ніч.

18. Кролик по-сільськи

Кролик по-сільськи - рецепти

Такий спосіб приготування допоможе тобі уникнути сухості та прісності смаку.

Тобі знадобиться: 1 порізана тушка кролика, 50 г розтопленої олії, 50 мл червоного вина, по 4 шт. цибулі та помідорів, 3 лаврових листи.

Приготування: Наріж овочі, потім влий масло на сковороду, обсмаживши на ньому кролика до зміни кольору. Додай нарізані інгредієнти, лаврові листочки, через 7 хвилин влий вино.Змішай всі продукти, накрий кришкою та готуй на дуже маленькому вогні 50 хвилин. Якщо сік википатиме, можна потроху підливати воду.

19. Кролик у коньяку

Кролик у коньяку - рецепти

Вино та пиво – не єдині види алкоголю, які підходять для такого м’яса.

Тобі знадобиться: 2 спинки кролика, 150-200 г сала (копченого), 150 мл коньяку, прянощі за бажанням.

Приготування: Наріж і обсмаж м’ясо кролика, потім підсуши за допомогою сухих серветок. Виклади в сотейник або горщик шар сала, потім м’яса і за такою схемою заповни тару до країв, закінчивши салом. Влий коньяк, додай прянощі, випікай 60 хвилин на 150-180 градусах.

20. Холодець із кролика

Хлопець з кролика - рецепти

Це не тільки смачна, але й дуже корисна страва для урочистого застілля.

Тобі знадобиться: 1 тушка кролика, по 1 шт. цибулі, моркви, пачка желатину, 1,5 л овочевого бульйону, чорний перець горошком.

Приготування: Обмийте, просушіть і наріжте м’ясо, потім викладіть його в каструлю разом з перцем, цілою нечищеною цибулею, чистою морквою.Проварити 2 години, в цей час розведи желатин, потім розбери м’ясо на волокна, викладіть його у форми, додавши нарізану моркву. У проціджений бульйон влий желатин, відправ до м’яса і постав у холодильник.