Безріжджовий варіант тесту для піци виходить тоненьким, хрумким і дуже апетитним. До того ж, це дуже економить час. Тільки уяви собі, у твоїй духовці запікається розкішний італійський відкритий пиріг із улюбленою начинкою, на приготування якого ти витратила не більше 10 хвилин. Розповідаємо рецепти!
1. Тісто для піци «Три копійки»
Це, мабуть, найдешевший варіант бездрожжевого тіста для піци.
Тобі знадобиться: 2 склянки просіяного борошна, 2 великі курячі яйця, 100 мл очищеної води, 2,5 ст. л. рафінованої олії, 1,5 ч. л. морської солі.
Приготування: Злегка збий вилкою яйця, влий воду та олію, додай сіль і перемішай. Введи тонким струмком отриману суміш у борошно, замішуючи тісто середньої щільності, яке не липне до рук. Дай тесту «відпочити» протягом 20 – 30 хвилин, потім розкатай у корж товщиною 5 мм, загорни краї у вигляді бортиків і накладай начинку.
2.Бездрожжеве тісто для піци на молоці
Дуже смачна піца виходить із основи, тісто для якої було приготовлене на свіжому молоці!
Тобі знадобиться: 1 склянка просіяного борошна, 75 мл молока, 0,5 ч. л. солі, 1 яйце, 2 ч. л. оливкової олії.
Приготування: Молоко, масло оливи і яйце зби вінцем до однорідності, змішай із сіллю і двічі просіяним борошном. Дай масі постояти 15 хвилин, а потім замісити еластичне м’яке тісто. Чистий кухонний рушник намочи очищеною водою і добре відіжми, щоб тканина залишилася вологою, але з неї не текла рідина. Загорни в нього тісто і залиш на півгодини. Розкатай у максимально тонкий коржик.
3. Тісто для піци на сироватці
Не виливай молочну сироватку, що залишилася після приготування сиру або сиру, вона може стати відмінною основою для тіста, з якого ти випечеш смачну піцу!
Тобі знадобиться: 1 склянка сироватки, 3,5 – 4 склянки борошна, 4 ст. л. оливкової олії, 0,5 ч. л. соди чи 1 ч. л. розпушувача, 1 ч. л.солі.
Приготування: Сироватку трошки підігрій, змішай з іншими інгредієнтами. Месі тісто хвилин 10. Воно має вийти м’яким і податливим. Розділи тісто на кілька частин, кожну розкатай у рівномірно тонкий коржик. Розклади основу для піци на деку, змасти маслом, розподіли начинку і відправ у духовку. Частину заготовок можна заморозити, а потім при нагоді швидко приготувати в мікрохвильовій печі.
4. Піщане тісто для піци
Розсипчасте пісочне тісто – відмінна основа для швидкої домашньої піци. Приготуй відразу багато тонких заготовок, переклади їх пекарським папером та заморозь. Тепер у тебе не виникне проблем у тих випадках, коли гості вже на порозі!
Тобі знадобиться: 3 склянки просіяного борошна, по 300 г густої сметани та вершкового масла або маргарину, по 1 ч. л. солі та цукру.
Приготування: Розм’якшене масло змішай із сіллю, цукром, додай сметану та зби за допомогою міксера в однорідну масу. Всип 1 склянку борошна, ретельно перемішати. Поступово підсипаючи борошно, швидко замісити м’яке, повітряне тісто. Товщина коржів з цього тесту не повинна перевищувати половини сантиметра, під час приготування піца трохи підросте і буде просто чудовою.
5. Тісто для піццина пиві
Тісто з додаванням пива виходить ніжним і злегка листковим. Для піци саме те!
Тобі знадобиться: 1,3 склянки просіяного борошна, 250 мл будь-якого пива, пара щіпок солі та кукурудзяна олія.
Приготування: Пиво налий у глибоку миску, додай сіль, перемішай і всип пшеничне борошно. У процесі вимішування влий кілька столових ложок рослинної олії. Скатай м’яке тісто в кулю, накрий чистим бавовняним рушником і залиш на кухонному столі хвилин на 40. Добре пам’ятай тісто руками і знову залиш під рушником на 10 – 15 хвилин.
6. Тісто для піци на сметані з майонезом
Ще один варіант ніжного та повітряного тіста для піци. Готується простіше.
Тобі знадобиться: за 5 ст. л. майонезу та сметани, 1,5 – 2 склянки просіяного борошна, 1 яйце, щіпка солі.
Приготування: У глибокій мисці або в каструльці зби міксером яйце, додай сметану, майонез і дрібку солі.Не виключаючи міксер, на низьких оборотах збивай масу, поступово підсипаючи невеликими порціями борошно. У тебе має бути напіврідке тісто, як густа домашня сметана. Вилий його на лист, розрівняй лопаткою або ложкою, змасти улюбленим соусом, виклади начинку і відправляй запікатися в духовку.
7. Тісто без дріжджів для міні-піци
Маленьку круглу піцу можна зробити закритою, помістивши начинку між двома тонкими коржами. Такий «сендвіч» дуже зручно брати із собою на роботу або в дорогу, а ще це чудовий варіант для пікніка на природі.
Тобі знадобиться: 300 мл кефіру або кислого молока, 3 склянки борошна, пара ст. л. олії, 1 ч. л. розпушувача або половина ч. л. харчової соди, третина ч. л. морської солі.
Приготування: Кефір злегка підігрій, потім змішай з розпушувачем, почекай хвилинку, щоб пройшла реакція. Додай олію та сіль. Поступово підсипаючи борошно, що просіює, заміси м’яке тісто. Дай йому постояти 35 хвилин, потім розкатай у тонкі коржики і можеш розкладати начинку.
8. Бездрожжеве тісто для піци «Хвилина»
Ця піца готується за лічені хвилини на звичайній сковороді. Тісто замішується на натуральному йогурті або простокваші. Все просто!
Тобі знадобиться: 260 мл несолодкого йогурту або кислого молока, 1 куряче яйце, 1 – 1,5 склянки просіяного борошна, половина ч. л. харчової соди, по 2 ст. л. з гіркою кетчупу та майонезу.
Приготування: У невеликій мисочці зби вилкою яйце, змішай з йогуртом, всип соду і посоліть. Борошно додай невеликими порціями, поки тісто не стане густим, як домашня сметана. Швидко розподіли тісто по дну змащеною олією сковороди, зверху крій сумішшю з майонезу та кетчупу, розклади начинку, посип тертим сиром і готуй на невеликому вогні під кришкою хвилин 10 – 15.
9. Тісто для піци в хлібопічці
Хлібопічка вміє не тільки пекти чудовий хліб або місити дріжджове тісто для пиріжків, вона чудово справляється і із замісом бездрожжевого тіста для піци.
Тобі знадобиться: по 60 мл теплого молока та води, 1 яйце, 200 г просіяного борошна, 1 ст. л. розтопленого вершкового масла|мастила|, 0,3 мірної ложки морської солі.
Приготування: Завантаж у ємність хлібопічки всі інгредієнти у зазначеній у рецептурі послідовності. Увімкни режим “Тесто” і можеш займатисясвоїми справами протягом приблизно півтори години. Потім змасти руки рослинним маслом і витягніть готове тісто з цебра. Добре пам’ятай його руками протягом 5 – 10 хвилин. Залиш «відпочити» і приступай до розкочування коржів для смачної домашньої піци.
10. Бездрожжеве тісто для піци на окропі
Надзвичайно смачна піца виходить із заварного тіста. Розкачувати його краще відразу на пергаменті, оскільки воно виходить дуже ніжним та м’яким.
Тобі знадобиться: 320 г просіяного пшеничного борошна, 200 мл окропу, 2 курячі яйця, пара ложок оливкової олії і морська або пряна сіль за смаком.
>
Приготування: Борошно просійте у відповідну за розміром миску у вигляді високої гірки, на вершині якої сформуй досить глибоку ямку. У заглиблення слід вилити киплячу воду і швидко перемішати вилкою.
Вби яйця, відразу ж влий рослинне масло і продовжуй замішувати тісто, тільки не роби це руками, інакше ризикуєш обпектися. Готове тісто не повинне липнути до рук. Розкачувати і готувати піцу з тіста на окропі можна відразу, тільки не забудь змастити олією краю, щоб вони не пересихали під час запікання в духовці.
