Навіть той, хто ніколи не цікавився грузинською кухнею, напевно чув, бачив і навіть пробував хачапурі по-аджарськи. А все тому, що неможливо пройти повз таку апетитну і ароматну страву. Сьогодні ми розповімо найкращі рецепти, як приготувати хачапурі в домашніх умовах!
1. Хачапурі по-аджарськи в духовці
Так смачно, що неможливо передати словами. Обов’язково спробуй!
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 350 г сулугуні, 230 мл води, по 0,5 ч.л. солі та цукру, 5 г сухих дріжджів, 1 ст.л. олії, 1 білок, 3 жовтки, вершкове масло.
Приготування:
1. Розчини цукор, сіль та дріжджі в 180 мл теплої води. Добре перемішай і залиш на 5 хвилин.
2. Проси борошно і поступово влий у неї дріжджі у воді. Акуратно вимішати однорідне тісто, додати рослинне масло і знову перемішати.Залишити його в теплі на 40-60 хвилин.
3. Натрій сулугуні на великій тертці і змішай з 1 білком, ложкою борошна і 50 мл води.
4. Розділи тісто та сирну масу на 2 частини. Сформуй великий коржик товщиною 5-7 мм. Виклади на краї сирну начинку і загорни їх рулетами, формуючи човник, а потім з’єднай кінці.
5. Розподіли по хачапурі начинку, змасти жовтком і відправ у духовку на 15-20 хвилин при 250 градусах.
6. Зроби всередині хачапурі невеликий отвір і поклади в нього жовток. Наприкінці додай трохи вершкового масла та одразу подавай.
