Тушена картопля з м’ясом – найпопулярніша страва на сімейних обідах та вечерях. Кожна господиня готує його за своїм особливим рецептом, а ми зібрали 12 найкращих із них і ділимося з тобою!
1. Тушкована картопля з курячим м’ясом
Шматочки курки тушковані з картоплею – розкішний варіант для сімейної трапези.
Тобі знадобиться: 10 картоплин, 500 г курячого м’яса, 1 цибулина, 1 морква, 2 помідори, 2 часточки часнику, будь-який жир для смаження, сіль та спеції.
Приготування:
1. Курочку розбери на порційні шматочки. Обсмаж у розігрітому жирі на великому вогні до золотистої скоринки.
2. Знизу вогонь до рівня нижче середнього, всип нарізану тонкими півкільцями цибулю, обсмаж до рум’яності, додай натерту моркву та часник.
3. Картоплю наріж кубиками або брусочками, засип у ємність з м’ясом та овочами. Залий половиною склянки води. Почекай, поки рідина закипить, додай сіль та спеції.Накрий кришкою, туші на мінімальному вогні близько 45 хвилин.
4. Помідори наріж дрібними кубиками, засип у каструлю за десять хвилин до готовності. Перемішай.
2. Тушкована картопля з м’ясом «Асорті»
Якщо згасити з картоплею одразу кілька видів м’ясних продуктів, то страва від цього лише виграє.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 500 г свинячих реберець, 300 г яловичини, 200 г свинячого сала з м’ясними прошарками, 3 середні цибулини, 1 пучок кропу, 1 велика морква, 2 склянки нефільтрованого пива, бульйон, сіль та прянощі.
Приготування:
1. М’ясо ріже на шматки, сало – тоненькими пластинками. Склади на змащене жиром деко для запікання. Поруч поклади крупно порізані цибулю та моркву. Запеки в духовці протягом години.
2. Переклади м’ясо з овочами у великий казан, залий пивом та бульйоном так, щоб рідина покрила продукти. Вари 1-2 години на мінімальному вогні. М’ясо має стати м’яким.
3. Всип невелико нарізану картоплю, вари півгодини після закипання. Приправи сіллю та спеціями. Подавай із зеленню кропу.
3. Тушкована у вершках картопля зі свининою
Ніжна картопля з м’яким шматком м’яса, що буквально тане в роті, і все це в ароматному вершковому соусі… Обов’язково приготуй!
Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 300 г свинячого м’яса, по 1 морквині та цибулині, 90 мл свіжих вершків, морська сіль, спеції та свіжа зелень (будь-яка).
Приготування:
1. М’ясо обсмаж у сотейнику до золотистої скоринки, додай подрібнені морквину та цибулю. Перемішай, жар до напівготовності.
2. Залий невеликою кількістю води або бульйону, посоли-поперчі на свій смак. Вари на мінімальному вогні півгодини.
3. Всип у сотейник картопля, нарізана часточками. Частиною води, щоб вона майже покрила овочі. Туші 20 хвилин.
4. Влий до картоплі з м’ясом вершки, всип дрібно нарубану зелень. Накрий кришкою, туши ще хвилин п’ять і зніми з плити.
4. Тушкована курка з картоплею в мультиварці
Тушені страви в мультиварці виходять особливо смачними, наче з російської грубки.
Тобі знадобиться: 1 невелика курка (тушка), 8 картоплин середнього розміру, 3 ст. л. соєвого соусу, 2 часточки часнику, сіль та приправиза смаком.
Приготування:
1. Курку ріже порційними шматками. Склади м’ясо в миску, натріть кожен шматочок сіллю і прянощами, полів соєвим соусом, змішаним з подрібненим часником. Залиш маринуватися на годину-дві в холодильнику.
2. У мультиварці увімкни режим «Спека», розігрій трохи жиру, виклади шматочки невеликими порціями. Обсмаж до золотистої скоринки. Залий маринадом, перемикай на режим «Випічка» і готуй 60 хвилин.
3. Відкрий кришку мультиварки, акуратно переверни м’ясо, готуй у тому ж режимі ще півгодини.
4. Готове м’ясу витягти з ємності, в сік, що залишився, опусти очищену картоплю, нарізану великими часточками. Залий склянкою води або бульйону. Туші в режимі “Плов” до готовності.
5. Тушене м’ясо з картоплею по-китайськи
Кілька нових інгредієнтів та звична тушкована картопля виходить екзотичнішою на смак. У Китаї цю страву готують саме так!
Тобі знадобиться: 900 г картоплі, 350 г свинячої грудинки (разом зі шкіркою), 300 г свинячої вирізки, 2 невеликі цибулинки, 2 бутончики прянощі гвоздики, 1 зірочка бадяна, 5 ст . л. соєвого соусу, 1 ч. л. цукру.
Приготування:
1. Грудинку наріж пластинками, склади в розігрітий сотейник.Обсмажуйте на середньому вогні, щоб витопився весь жир, а сало перетворилося на шкварки.
2. Всип у сотейник нарізане великим шматком м’ясо, обсмажуйте на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки.
3. Цибулю наріж півкільцями, додай до м’яса, смажу, поки він не стане золотистим. Потім влий соєвий соус, посип цукром і туши м’ясо з цибулею хвилин 12.
4. Залий вміст сотейника окропом. Додай приправи. Туші на мінімальному вогні близько години.
5. Картопля наріж великими кубиками. Переклади в сотейник поверх м’яса. Туши ще півгодини. Картопля має почати трохи розварюватися.
6. Тушкована картопля з м’ясом у сметані
Хочеш здивувати гостей? Тоді приготуй для них тушковану картоплю з м’ясом кролика в сметані. Божественно смачно!
Тобі знадобиться: 1 тушка кролика, 1 кг дрібної картоплі, 3 цибулини, 1 морква, 1 склянка домашньої сметани, прянощі та морська сіль.
Приготування:
1. Тушку кролика поріж невеликими шматками. Обсмажити на олії. Повинна утворитися рум’яна скоринка.
2. Всип цибулю, нарізану півкільцями. Обсмажуйте все разом на сильному вогні, час від часу перемішуючи. Додай нарізану крупним шматком моркву.
3. Картопля почисти від шкірки. Якщо бульби невеликі, розрізати їх не потрібно.Якщо таких не знайшлося, то більшу картоплю поріж великими часточками або кубиками. Додай м’яса з овочами. Обсмажуйте хвилин 10. Потім залий водою, змішаною з домашньою сметаною.
4. Посоли-поперчи за смаком. Після закипання знизу інтенсивність вогню до мінімуму. Туші 1 годину під злегка прочиненою кришкою.
7. Тушене м’ясо з капустою та картоплею
Існує легенда, що саме картоплею з м’ясом та капустою любив трапезувати Петро Перший. Хочеш відчути себе королевою? Тоді приготуй цю страву для себе!
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 500 г філе індички, 0,5 вилка білокачанної капусти, по 1 середній цибулинці та моркві, 4 томати, спеції та свіжа зелень кропу.
u>
Приготування:
1. Філе індички вимий і добре обсуши кухонними рушниками. Поріж середніми кубиками. Обсмажити в розігрітій рослинній олії до золотистої скоринки. У процесі смаження всип спеції.
2. Всип до м’яса нарізану дрібними кубиками цибулю, коли вона позолотиться, додай дрібні кубики моркви.
3. Картопля наріж часточками, поклади в казан з м’ясом. Накрий кришкою, туші 35 – 45 хвилин під кришкою на найменшому вогні.
4. Капусту тонко наріж, злегка посоли, пам’ятай руками, щоби почав виділятися сік. Виклади поверх картоплі. Зверху розклади половинки томатів.
5.Готове тушковане м’ясо з овочами перемішай, приправ за смаком, якщо потрібно. Подавай гарячим, посипавши свіжою зеленню.
8. Тушкована картопля фарширована м’ясом
Та сама тушкована картопля з м’ясом, але як же ефектно вона виглядає на святковому столі!
Тобі знадобиться: 10 однакових за розміром картоплин, 450 г свинини, 1 яйце, 2 цибулини, 2 часточки часнику, лавровий лист, перець горошком, спеції для фаршу.
Приготування:
1. М’ясо дрібно наріж або пропусти через м’ясорубку з найбільшими отворами. Змішай з яйцем, перемеленим у блендері цибулею, рубаним часником, приправ сіллю та прянощами.
2. Картоплю почисти від шкірки, за допомогою спеціального пристосування або просто ножем виріж серцевину.
3. Заповни виїмки у картоплі м’ясною начинкою. Склади в каструлю. Залий до половини водою. Додай лавровий лист, перець горошком, пару ложок вершкового масла. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і туші під кришкою до готовності.
9. Свинячі реберця, тушковані з картоплею
Ця страва готується у великому глиняному або керамічному горщику. Виходить смачно та ароматно.
Тобі знадобиться: 600 г свинячих реберець, 0,5 кг картоплі, 2 часточки часнику, 2 цибулини та 1 морквина, 1-2 ст. л. томатного соусу, 60 мл соєвого соусу, по 4 ст. л. майонезу та сметани, 250 г твердого сиру, сіль та спеції на твій смак.
Приготування:
1. Реберця наріж порційно, обсмаж на жирі до рум’яної скоринки, переклади в горщик. Трохи посолити і посипати спеціями.
2. На жирі після м’яса обсмаж цибулю з морквою. Пересип у горщик.
3. Картопля наріж кружальцями, додай сіль та спеції, половину норми майонезу та сметани, пропущений через прес часник. Все добре перемішай і теж відправ у горщик до м’яса.
4. Ті, що залишилися сметану і майонез розведи двома склянками води або бульйону. Залий вміст горщика. Накрий кришкою та постав у духовку. Туші за середньої температури 1,2 години.
5. Посип тертим сиром, поставте в духовку на 5-7 хвилин, щоб він повністю розплавився.
10. Тушкована картопля з м’ясом та баклажанами
Легку пікантну «гострину» цій страві додає баклажан, а сметанна заливка перетворює банальну тушковану картоплю з м’ясом на кулінарний шедевр.
Тобі знадобиться: 7-8 картоплин, 600 г курячого філе, 1 баклажан, 2 цибулини, 1 склянка сметани, 2 ст. л. борошна, сіль та приправи.
Приготування:
1. На дно великого казана насип половину нарізаної невеликими часточками картоплі. Посип половиною нарізаної півкільцями сирої цибулі. Далі – кубиками нарізане куряче філе та тонкі кружечки баклажана. Повтори шари.
2. Залий вміст казана гарячою водою або бульйоном, щоб рідина була на 2 см вище останнього шару. Додай спеції, всип 2 ч. л. солі. Накрий кришкою. Туші на невеликому вогні близько години.
3. Коли картопля та м’ясо будуть майже готові, додай сметану. Туші під кришкою ще 20 хвилин.
11. М’ясо з картоплею «По-монастирськи»
Вже не знаємо, чи готують цю страву послушники в монастирях, але виходить вона дуже смачною та ароматною!
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 1 курча, 3 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 0,5 склянки рослинної олії, сіль та приправи.
Приготування:
1. М’ясо наріж порційно, обсмаж на олії. Додай нарізану кубиками цибулю.
2. Окремо обсмаж нарізану брусочками картопля. Склади разом з м’ясом у глибоку каструлю з жароміцногоскла або кераміки.
3. Посип рубаною зеленою цибулею, залий киплячою водою до середини вмісту. Посоли-поперчи за смаком. Туші під кришкою до готовності на плиті або в духовці.
12. Тушкована баранина з грибами та картоплею
Якщо знайдуться в будинку сушені лісові грибочки, то страва вийде неймовірно ароматною та смачною.
Тобі знадобиться: 1 кг м’яса баранчика, 1 кг картоплі, 150 г свинячого сала, 2 цибулини, 500 г вже відварених та обсмажених лісових грибів (підійдуть і печериці), 1 склянка світлого пива, 1 пучок зелені кінзи, 1 ч. л. хмелі-сунелі, щіпка зіри, інші спеції до смаку.
Приготування:
1. На максимальному вогні розтопи сало, обсмаж шматочки баранчика. Всип цибулю, жар до яскраво-золотистого відтінку.
2. Картопля крупно наріж і теж обсмаж на салі до рум’яної скоринки. Перекладіть у каструлю до м’яса. Посоли-поперчи за смаком, додай хмелі-сунелі та зіру.
3. На картоплю виклади смажені гриби. Постав на середній вогонь, залий пивом і доведи до кипіння. Накрий кришкою, туші 45 хвилин.
