Замість важких та жирних страв, після яких хочеться тільки гарненько виспатися, пропонуємо скуштувати ці 20 рецептів закусок на дитячий День народження! Швидке, красиве і корисне перекушування – і ось уже іменинник з друзями можуть розважатися іграми та конкурсами!
1. Закуска з кабачка із сирним сиром
Такий водночас простіше та корисніше закуски на святковий стіл для дітей більше не придумаєш!
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 огірок, 150 г сиру, зелень, спеції.
Приготування: Наріж огірок дрібним кубиком, нарубай зелень і змішай їх із сирним сиром. Кабачки наріж товстими скибочками та обсмаж на грилі або антипригарній сковороді. Виклади начинку зверху і за бажанням прикрась горіхами, тертим сиром або смужками огірків.
2. Різнокольорова м’ясна закуска
Таку симпатичну мозаїку можна зробити з різних видів м’яса.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 200 г яловичини, 2 яйця, спеції, 2 ст.л. зелених оливок, половина червоного болгарського перцю.
Приготування: Подрібни по 200 г м’яса у фарш, додай спеції, кружечки оливок та кубики перцю. Свинину, що залишилася, наріж дрібними шматочками і додай туди ж. Перемішати фарш з яйцями і приберіть на 3 години в холодильник. За допомогою плівки сформуй кілька тугих батонів та відвари півтори години на повільному вогні. Коли охолоне, залиш на ніч у холодильнику.
3. Овочева закуска з лимонним соусом
Найкращий снек – корисний овочевий снек!
Тобі знадобиться: 2 цукіні, 1 качан цвітної капусти, 5 помідорів чері, фундук, пучок базиліка, 1 лимон, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 5 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування: Розділи цвітну капусту на суцвіття, наріж цукіні великими шматками та відвари їх на паровій бані до м’якості.Наріж черрі четвертинками та перемішай овочі. Подрібни базилік, додай олію, гірчиці, спеції, сік та цедру лимона, та полів овочі.
4. Шишки із сюрпризом
Ця закуска чудово підійде, якщо у твоєї дитини День народження взимку.
Тобі знадобиться: 1 склянка червоної квасолі, 1 жменя мигдалю, 1 цибулина, 2 ст.л. оливкової олії, 100 г курки, в’ялені томати, зелень, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю, відвари квасолю та перебий їх блендером разом з очищеним мигдалем та спеціями. Окремо перебий відварену курку і додай до неї рубану зелень та томати. Зроби коржик з квасолі, поклади на нього кульку начинки, защипни краї і зроби насічки ножем для шишки.
5. Святкова закуска з рибою
Трохи червоної риби корисно для всіх, у тому числі – і для дітей.
Тобі знадобиться: 150 г червоної риби, 20 перепелиних яєць, 1 великий огірок, 200 г крем-сиру, 2 ч.л. червоної ікри.
Приготування:Відварити яйця, наріж рибу тонкими скибочками, а огірки – кружальцями. Оберни яйця тонкою смужкою риби, на огірок виклади трохи крем-сиру і постав яйце зверху. Прикрась закуску ікрою.
6. Закуска з помідорів та моцарели
Класична закуска дуже яскрава і красива, тому обов’язково сподобається дітям.
Тобі знадобиться: 6 помідорів черрі, 250 г моцарелли, 16 листочків базиліка, оливкова олія.
Приготування: Розріж чері навпіл, а моцареллу – маленькими кружальцями. Поклади між шматочками сиру листя базиліку, по краях – половинки томатів, і одягни на шпажки. Зверху можна збризкати оливковою олією з травами.
7. Сирна закуска
Звичайну нарізку можна приготувати на дитячий День народження у вигляді таких симпатичних човників.
Тобі знадобиться: 100 г сиру, 100 г вершкового сиру, 1 ст.л. подрібнених в’ялених томатів, жменю волоських горіхів, зелень, 0,5 ч.л. лимонного соку, 4 ст. оливкової олії.
Приготування: Змішай вершковий сир із томатами та спеціями. Окремо змішай рубані горіхи, зелень, лимонний сік та олію. Звичайний сир наріж скибочками довжиною по 10 см і шириною 2 см. Склади шматочки краплею, заповни вершковим сиром і зверху виклади горіхову масу.
8. Закуска з куркою та ананасами
Поєднання, яке подобається практично всім без винятку!
Тобі знадобиться: 300 г запеченої або копченої курки, 800 г консервованих ананасів, 6 огірків, 2 лимони, 1 пучок м’яти, оливкова олія, спеції.
>
Приготування: Збий оливкову олію з подрібненою м’ятою, 2 ст.л. цієї суміші додай лимонний сік та цедру, і замаринуй у них брусочки огірків. Наріж ананаси шматочками і змішай зі спеціями, а курку подрібни. Одягни все на шпажки, виклади в гарне блюдо і полів залишками олії.
9. Грибне суфле
Відмінно урізноманітнить страву з сирною та м’ясною нарізкою!
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 цибулини, 1 морква, 6 яєць, 3 ст.л. кукурудзяних пластівців, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, моркву та гриби, обсмаж, приправ та зби блендером. Додай у цю масу кукурудзяні пластівці та яйця, змішай віночком і виклади у форму для запікання. Випікай півгодини за 180 градусів.
10. Овочеві брускетти
Ще один цікавий рецепт корисної овочевої закуски на дитячий День народження!
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 1 помідор, половина цибулини, 1,5 болгарських перцю, спеції, оливкова олія, 1 ст.л. бальзаміка, 40 г фети, зелень.
Приготування: Наріж кабачки навскіс і замаринуй в 1 ст.л. олії зі спеціями на 15 хвилин, а потім злегка обсмаж із двох сторін. Подрібни помідори, перець і цибулю, полей бальзаміком, додай спеції та перемішай. Кожен кабачковий кружок змасти сиром, присип рубаною зеленню та виклади овочі.
11. Кукурудзяні вафлі
Візьми формочки або наріж готовівафлі на шматочки і використовуй як основу для канапе та бутербродів.
Тобі знадобиться: 1 склянка кукурудзяного борошна, 1 склянка рисового борошна, 3 ст.л. цукру, 3 ст. олії, 1 апельсин, щіпка соди та солі, 2 склянки води.
Приготування: Змішай обидва види борошна, додай до них цукор, сіль, соду, масло та воду до консистенції. Додай подрібнений блендером апельсин, перемішай все до однорідності та випікай у вафельниці.
12. Морська раковина
Щоб ця дитяча закуска виглядала акуратніше, вибери булочки поменше.
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 5 булочок, 1 яйце, 5 перепелиних яєць, 1,5 ст.л. червоної ікри, 3 ст. майонезу.
Приготування: Зріж з булочок шапочки, дістань м’якуш, подрібни і обсмаж до золотистої скоринки. Відварити креветки і подрібнити їх з вареним курячим яйцем. Змішай із сухариками, ікрою та майонезом. Наповни булочки цією масою, зверху поклади по вареному перепелиному яйце-перлині і прикрась червоною ікрою. Зверху накрий верхівкою булочок.
13. Мереживні млинці
Навіть якщо у тебе не завжди виходять гарні млинці, з такими ти точно впораєшся!
Тобі знадобиться: 180 г борошна, 150 мл молока, 1 яйце, 2 ст.л. олії, 100 г крабових паличок, 4 варені яйця, 1,5 ст.л. сметани, листя салату.
Приготування: Зби яйце з молоком, повільно введи борошно і в кінці додай масло. Насмажте млинці, довільно виливаючи тісто мереживними візерунками. Подрібни крабові палички та варені яйця, змішай зі сметаною. На кожен млинець виклади лист салату, потім – начинку, і згорни в рулет.
14. Сирно-яблучна закуска
Візьми соковиті кисло-солодкі яблука, щоб гра смаків була ще яскравішою.
Тобі знадобиться: 2 яблука, 100 мл майонезу, 2 ст.л. горіхів, салат-латук, 250 г сиру, 1 ч. л. цедри, м’ята, спеції.
Приготування: Очисти яблука та натри їх разом із сиром на великій тертці. Додай до них рубану м’яту та горіхи, змішай з легким майонезом та спеціями до смаку. Подавай закуску в свіжому і хрусткому листі салату.
15. Мандаринки із плавленого сиру
Навіть звичайний салат із плавлених сирків може заграти новими фарбами.
Тобі знадобиться: 2 плавлені сирки, 100 г твердого сиру, 3 яйця, 3 моркви, 2 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Натрій на тертці варені яйця, плавлений та твердий сир, змішай зі спеціями та майонезом. Відвари моркву і натрій на дрібній тертці. Вологими руками скатай кульки з салату і щільно обваляй у моркві. Виклади в блюдо і зроби листя із зелені.
16. Холодна курка для закусок
Відмінна заміна шинки та ковбаси для дитячих закусок на святковому столі.
Тобі знадобиться: 2 курячих філе, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. рисового оцту, 0,5 ч. л. сухого часнику, спеції.
Приготування: Розріж філе на 2 частини і злегка відбий, замаринуй у соусі, оцті та спеціях, залиш на годину в холодильнику. Загорни курку у спеціях у фольгу, відправ у духовку на півгодини при 200 градусах. Не розвертаючи, охолоди та прибери в холодильник на ніч.
17.Капустяні роли
Ще один швидкий і корисний рецепт хрумких снеків.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 3 моркви, по 3 ст.л. соєвого соусу та рослинної олії, по 1ч.л. солі та цукру, спеції, 1 л води, 3 ст.л. винного оцту, 1 лавровий лист, 7 горошин перцю, по 2 ст. солі та цукру для розсолу.
Приготування: Пару хвилин проваріть капустяне листя в солоній воді. Натрій моркву на корейській тертці, додай сіль і цукор, перемішай. Розігрій масло, додай у нього спеції, перемішай і залий моркву. Туди ж додай соєвий соус і залиш на 20 хвилин.
Поділи капустяне листя на трикутники, у кожен загорни трохи моркви і склади в миску. Закип’ятіть воду з лавровим листом, перцем, сіллю і цукром для розсолу, додай оцет і залий цим рулетики. Охолоди, прибери на ніч у холодильник, а вранці злий розсіл і подавай.
18. Тістечка з печінкового паштету
Скористайся кондитерським мішком, щоб гарно викласти паштет на основу.
Тобі знадобиться: 6 скибочок хліба, 6 перепелиних яєць, зелень, 300 г курячої печінки, 1 цибулина, половина моркви, 60 г вершкового масла.
Приготування: Обсмаж печінку з цибулею, відвар моркву і перебий їх блендером з вершковим маслом та спеціями до однорідності. Виріж кружечки з хліба, обсмаж із двох сторін і гарно виклади зверху паштет. Прикрась вареними перепелиними яйцями та зеленню.
19. Грибні пеньки
Цікава альтернатива звичайним бутербродам на дитячий День народження!
Тобі знадобиться: 250 г грибів, багет, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 100 г сиру.
Приготування: Подрібни та обсмаж зі спеціями цибуля, перець та гриби. Наріж багет товстими скибочками по 2,5 см, частково дістань м’якоть і примни. Виклади всередину овочеву начинку, присип тертим сиром і на 10 хвилин відправ в духовку при 200 градусах.
20. Індюшина шинка
Вершки, яблучний сік та спеції – і ось готовий дивовижний рецепт м’ясної нарізки для дітей.
Тобі знадобиться: 1 кг індичого філе, 30 мл олії, 150 мл яблучного соку, 75 мл 35% вершків, 70 г паприки, 2 ст.л. кінзи, чорний перець, 5 зірочок бадьяна, коріандр, цукор та сіль.
Приготування: Зроби маринад із яблучного соку та спецій, доведи до кипіння та уваріть удвічі, а потім додай вершки. Зроби у філе проколи виделкою, обваляй у маринаді та залиш на ніч у холодильнику. Обітри грудку серветками, змасти маслом і обваляй у паприці та солі, прибери в холодильник ще на годину. Запеки індичку у фользі 20 хвилин при 250 градусах.
