Домашній сир твердий – рецепти на молоці, сирі і з цвіллю

Чи замислювалися ви над тим, як зробити твердий сир в домашніх умовах? Раз немає, то саме час. Для систематичної готування цього смачного молочного продукту, можна обійтися і без альпійського молока. Рецепти твердих сирів в домашніх умовах порадують вас простим набором продуктів і легкої інструкцією як приготувати сирне виріб.

Твердий сир в домашніх умовах з молока «Молочні ріки»

Приготування твердого сиру в домашніх умовах не зажадає гігантських зусиль. Щоб вийшов відмінний домашній твердий сир з сиру, вам буде потрібно всього лише літр молока і 150 р. кефіру. Знайдіть перевірене домашнє, магазинне не піде, якщо написано на упаковці, що зберігати його можна пару – трійку років, допустимий максимум — кілька днів. Кефір пошукайте теж, як можна якісніше, низький сорт зіпсує післясмак у сиру. Потрібно буде приблизно 150 мл Ось і всі компоненти, щоб робити твердий сир домашнього приготування.

Готуємо, покроково дотримуючись рецепт:

  • Молоко відправляємо в сотейник з значним денцем.
  • Коли спаде пінна шапка, і молочко завирує, акуратно, намагаючись не бризкати, тоненькою цівкою вливаємо кефір.
  • Спостерігаємо магічний процес. Сир розлучається з сироваткою і спливає, просто на поверхню сотейника.
  • Відкидаємо його на чисту марлечку, а можна і на іншу подібну тканину. Власне кажучи, ніжний сир вже готовий і проситься бути з’їденим. Але не можна піддатися спокусі. Продовжуємо готування.
  • Міцно пов’язуємо марлю з сиром і кладемо під прес. Справжній прес не завжди мешкає на сучасній кухні. Це не біда, адже з легкістю можна його замінити значною каструлею з водою, можна обплетеними цеглою, загалом, чим важче.
  • Залишимо страву на всю ніч, щоб частинки сиру подружилися і з’єдналися в сир.
  • Ріжемо скибочками і тільки встигаємо збирати букети з похвали.
  • Дивіться також:  Курячі палички в паніровці і в клярі, покрокові рецепти

    Всі тверді сорти сиру сприятливо впливають на систему травлення та показано бажаючим правильно скинути вагу. Залишилася сироватка прекрасно підійде в якості основи для випічки або заправки до окрошки.