Маринований імбир в домашніх умовах

Жодне застілля не може обійтися без закусок. Вони надають пікантності основних страв, відтіняють і доповнюють їх, та й просто вносять різноманітність в палітру смаків. В цьому плані маринований імбир – один з безпрограшних варіантів, який підійде і для м’ясних, і для рибних страв, і для супів. Особливо популярною ця закуска стала останнім часом, на хвилі пристрасті до азіатської кухні. І всі частіше люди сьогодні задаються питанням, як маринувати імбир, щоб він послужив смачним доповненням для суші. Саме на це питання і відповімо далі в статті.

З чим поєднувати імбир?

Звичайно, більшість людей асоціює рожевий маринований імбир виключно з японськими стравами. Але стереотипи в бік! Поекспериментуйте і зрозумієте, що ця закуска – незамінна знахідка для будь-якої трапези.

Взагалі, початкове призначення цієї страви на столі в закладах азіатської кухні – освіжити смакове сприйняття. Тобто, його необхідно є між різними видами страв, щоб їх смаки не змішувалися і не заважали по достоїнству оцінити первородну красу кожної страви.
Ідеально поєднувати його з м’ясними та рибними стравами, особливо якщо вони мають досить простий смак, без додаткових яскраво виражених компонентів. Тоді пряний, гоструватий і трохи солодкий смак цієї закуски змусить страви заграти по-новому.
Цікаво використовувати його в якості закуски до рису або локшини. Пріснуваті смаки цих продуктів чудово компенсує і різноманітить маринований імбир.
Якщо ви не проти експериментів, то можна спробувати додавати цей продукт і в супи. Пікантна гостриночка в звичних страв – хіба це не здорово?

Користь і шкода маринованого імбиру

Було б блюзнірством не зачепити тему корисних властивостей імбиру, адже за концентрації вітамінів він поступається хіба що женьшеню! Цьому продукту приписують справді чудотворні властивості: нормалізація травлення, попередження простудних і вірусних захворювань, поліпшення пам’яті, продовження довголіття, лікування печінки, відновлення сексуальної енергії… І це лише неповний список. Воно й не дивно, адже кількість вітамінів і мікроелементів в цьому продукті просто колосально.

У цьому продукті присутній повний набір вітамінів групи в: тіамін, рибофлавін, ниацини, пантотенова і фолієва кислота, піридоксин, холін і т. д. Крім того, він є кладезью величезних запасів вітаміну С, калію, магнію, натрію, заліза, кальцію, марганцю… Говорити про користь імбиру можна нескінченно. Він, дійсно, є відмінним засобом для боротьби з безліччю захворювань. Виділимо основні.

Дуже корисний цей «плід» при лікуванні і профілактики застуд, грипу та інших вірусних захворювань. Він сприяє підвищенню імунітету і загальному зміцненню організму.
Відомий цей продукт і як помічник в статевого життя. Жінки завдяки йому можуть зняти спазми під час менструацій і навіть практикувати лікування безпліддя, оскільки він сприяє зміцненню матки. Чоловіки ж з його допомогою борються з імпотенцією і нормалізацією сексуального потягу.
При порушенні травлення вживання «кореня» – це незамінний шлях до одужання. Він сприяє поліпшенню виділення шлункового соку, знімає тягар після переїдання, усуває відрижки і нетравлення.

Дивіться також: Ікра з кабачків: 8 рецептів приготування в домашніх умовах

Проте, незважаючи на безумовну користь імбиру, деяким все ж варто від нього відмовитися, оскільки в певних випадках він може завдати шкоди здоров’ю. Зокрема протипоказаний цей продукт людям з гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту – гастриту, виразки і т. п. Крім того, краще утриматися від його вживання жінкам на пізніх термінах вагітності і годуючим мамам.

Покроковий рецепт маринованого імбиру в домашніх умовах

Перейдемо до безпосереднього процесу приготування домашнього маринованого імбиру. Зробити це самостійно зовсім нескладно – потрібні лише крапля терпіння і трохи уважності у виконанні покрокових інструкцій. Існує кілька способів, як маринувати імбир. Ми ж розповімо вам рецепт самого класичного і нескладного варіанти.

Необхідні інгредієнти:

Корінь імбиру (дуже важливо вибрати свіжий) – 250-270 г;
Оцет 9% — 1 столова ложка;
Сіль – 1 чайна ложка;
Цукор – 1 столова ложка;
Вода – 2 склянки;
Буряк – 1 шматочок.

Покрокова схема, як приготувати маринований імбир:

Очистіть корінь від шкірки;

Наріжте його на найтонші скибочки – чим тонше, тим смачніше. Зручніше за все це зробити за допомогою овочечистки;

Закип’ятіть 1 стакан води з додаванням чайної ложкою солі. Залийте їй нарізаний корінець і потримайте так 5-10 хвилин. По закінченні часу воду злийте;

Закип’ятіть другий стакан води, на цей раз додавши 1 столову ложку цукру. Залийте цією водою нарізку після того, як вона злегка остудится;

Додайте до заготівлі столову ложку оцту;

Якщо ви любите цю закуску м’якше, то можна поварити її в маринаді близько 20 хвилин;

Цей крок необов’язковий, але якщо ви хочете отримати рожевий маринований імбир, який подають для суші, то потрібно подрібнити на тертці невеликий шматочок буряка і додати в заготовку. Звичайно, рожевий відтінок може з’явитися і природним шляхом, при контакті антоціанів кореня імбиру і оцтової кислоти. Але щоб підстрахуватися, краще скористатися буряком;

Щільно закрийте ємність кришкою з маринованою «корінцем» і приберіть в холодильник на пару днів.

Як зберігати домашній маринований імбир?

Коли вся готування завершена, час задатися питанням – що тепер з цією закускою робити? Як її зберігати? Тримати цей продукт необхідно в холодильнику, в скляному або керамічному посуді. Якщо рецепт маринованого імбиру виконаний вірно, слідуючи всім інструкціям, то він може зберігатися 3-4 місяці.

Що ж, тепер секрет приготування маринованого імбиру в домашніх умовах розкритий. Як бачите, це зовсім не складно, але користь і насолода, які принесе ця закуска – безцінні. Творіть, експериментуйте, радуйте себе і близьких. Приємного апетиту!