Корисна дієтична страва – запечена брюссельська капуста, урізноманітнює меню вегетаріанців, підходить для приготування в період посту, і стане оригінальним гарніром у традиційній кухні. Приготування капусти в духовці не вимагає досвіду в кулінарії. Смак капусти поєднується з великою кількістю продуктів харчування як рослинного, так і тваринного походження.
Запечена капуста може бути і самостійним, і одним з компонентів запеченого в духовці страви з індичкою, куркою, грибами, м’ясом або рибою. Нейтральний смак брюссельської капусти доповнює більш насичений інгредієнт страви.
Брюссельська капуста з м’ясом
Цей рецепт простий і швидкий у приготуванні. Оригінальне страву можна подавати на обід або вечерю. В рецепті використовується свинина, але для приготування менш калорійного блюда можна взяти дієтичний вид м’яса.
Приготування страви займає 50-60 хвилин.
Інгредієнти:
- капуста – 450-500 гр;
- свинина – 500 гр;
- рослинна олія;
- томатна паста – 3 ст. л;
- сіль і перець;
- лавровий лист;
- чорний перець горошком.
Приготування:
- Наріжте м’ясо середніми шматками і обсмажте на олії до рум’яної скоринки.
- Капусту помийте, додайте до м’яса і обсмажте компоненти 15 хвилин на слабкому вогні.
- Перекладіть вміст сковороди в казан.
- Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і перець горошком.
- Розведіть томатну пасту у воді і влити в казан.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте блюдо 15-20 хвилин.
Брюссельська капуста з рибою
Апетитне блюдо з мініатюрної брюссельської капусти і філе тріски можна готувати на обід або вечерю. Ніжне м’ясо риби поєднується з м’яким смаком капусти. Тріску можна замінити іншою рибою.
Час приготування страви – 45-50 хвилин.
Інгредієнти:
- капуста – 500 гр;
- тріска, філе – 1 шт;
- яйце – 2 шт;
- помідор – 2 шт;
- сир;
- вершки – 250 мл;
- масло рослинне – 1 ст. л;
- сіль;
- перець.
Приготування:
- Підготуйте капусту. Закип’ятіть воду, посоліть і додайте ложку оцту, щоб капуста вийшла хрусткою. Опустіть в окріп капусту на 3 хвилини. Злийте воду і залиште капусту в ситі або друшляку охолонути.
- Рибу помийте, обсушіть рушником і наріжте невеликими смужками. Посоліть і поперчіть філе.
- Помідори наріжте кубиками.
- Форму для запікання змастіть рослинною олією. Перекладіть філе тріски в форму.
- Зверху риби викладіть капусту та помідори.
- Збийте яйця з вершками, додайте сіль і перець.
- Натріть сир на тертці і додайте до збитим яйцям.
- Вилийте соус у форму.
- Зверху посипте шаром тертого сиру.
- Запікайте 30 хвилин.
Брюссельська капуста з грибами в духовці
Капуста з грибами – повноцінне вегетаріанське блюдо на вечерю або обід. Прихильники традиційного харчування можуть готувати таким способом брюссельську капусту до м’ясних або рибних страв на гарнір.
Універсальний рецепт простий в приготуванні і внесе різноманітність в повсякденне меню.
Готування страви займає 30 хвилин.
Інгредієнти:
- капуста брюссельська – 650-700 гр;
- цибуля – 2 шт;
- печериці – 350-400 гр;
- часник – 2 зубчики;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- борошно – 2 ст. л.;
- бульйон овочевий або м’ясний – 2 чашки;
- сіль;
- перець;
- зелень;
- сік лимона – 2 ч. л.
Приготування:
- Наріжте цибулю. Обсмажте на олії до золотистого рум’янцю.
- Гриби помийте і наріжте пластинами. Покладіть гриби до цибулі. Посоліть і поперчіть. Обсмажте до випаровування грибного соку.
- Пресом роздушіть часник або дрібно нарубаєте ножем і покладіть в сковороду.
- Висипте в сковороду борошно, додайте бульйон, змішайте компоненти і тушкуйте до консистенції соусу.
- Закип’ятіть воду в каструлі, посоліть, поперчіть і влийте сік. Покладіть в каструлю капусту. Капусту використовуйте цілком або розріжте навпіл. Проваріть 10 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
- З’єднайте компоненти в ємності для запікання і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- Перед подачею прикрасьте блюдо дрібно нарубаною зеленню.
Брюссельська капуста зі сметаною під сиром
Апетитне блюдо зі сметанно-вершковою заливкою під сиром. Дуже ніжна структура капусти має м’який вершковий смак. Рум’яна кірочка сиру додає пікантності страві. Брюссельську капусту зі сметаною і сиром можна готувати на обід, святковий стіл і перекус.
Час приготування страви 1 годину.
Інгредієнти:
- брюссельська капуста – 250 гр;
- сметана – 200 гр;
- вершки – 4-5 ст. л;
- цибуля – 2 шт;
- рослинна олія – 50 мл;
- сік лимона – 1 ст. л;
- сіль;
- перець;
- твердий сир – 100-120 гр;
- італійські трави.
Приготування:
- В окропі розведіть лимонний сік і залийте лимонною водою капусту на 5-7 хвилин.
- Обсушіть капусту.
- Цибулю почистіть і наріжте півкільцями.
- Сир натріть на тертці.
- Введіть вершки, сметану і перемішайте до однорідного стану.
- В рослинному маслі обсмажте цибулю до рум’яного кольору.
- Змішайте в ємності капусту, цибулю і сметано-вершковий соус. Посоліть і поперчіть на смак. Додайте італійські трави.
- Перекладіть всі компоненти в форму для запікання.
- Зверху посипте сиром.
- Нагрійте духовку до 180 градусів.
- Готуйте страву в духовці 25-30 хвилин.
