З настанням літа на прилавках магазинів та супермаркетів з’являються перші, ніжні і соковиті кабачки. А ближче до осені господині починають заготовляти цей овоч на зиму, роблячи на його основі салати і закуски і просто консервуючи його в якості доповнення до других страв.
Ну а з молодих і свіжих плодів можна приготувати безліч смачних і корисних страв, які приємно різноманітять літнє меню сім’ї. А якщо ще і проявити фантазію, і доповнити ці плоди помідорами або сиром, м’ясним фаршем, спеціями і приправами то пофантазувати на кухні можна практично нескінченно.
Сміливо вибирайте рецепт, який вам сподобається і спробуйте приготувати ніжні кабачки в хрусткій паніровці. Близькі будуть вам вдячні за подачу апетитного і смачної страви.
Кабачки смажені в клярі на сковороді з часником
Дуже простий рецепт, з яким можна швидко і смачно нагодувати всю сім’ю корисним і апетитним стравою, витративши мінімум зусиль і вільного часу. Для того щоб почати потрібні найпростіші продукти.
Для приготування потрібно:
- 550 гр. кабачків;
- 1 куряче яйце;
- 3-4 ст. ложки борошна;
- 2-3 зубчики часнику;
- Олія для обсмажування;
- Сіль, мелений чорний перець;
- Трохи зелені для подачі.
Приготування:
1. В зручній для збивання мисці збити яйця з додаванням солі і приправ, додати потроху борошна і замісити рідке тісто для кляру.
2. Через спеціальний кухонний прес видавити очищені від лушпиння зубчики часнику і змішати їх з тестом, тару накрити харчовою плівкою і прибрати настоюватися в холодильник.
3. Кабачки промити, порізати невеликими кільцями. Якщо кабачки великого розміру, серцевину бажано вирізати.
4. Вмочити кабачки в пряну суміш для кляру, і обсмажити до золотистого кольору на невеликому вогні в розігрітому маслі.
5. При подачі до столу присипати меленим перцем і прикрасити свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Смажені кабачки в клярі з часником і майонезом
Рецепт дуже простий, дуже схожий на перший, тільки тут ми будемо змащувати ще смажені кільця майонезом. Смачно, ароматно і дуже-дуже апетитно. Коли сезон цього овоча, я дуже часто готую таку закуску, пропоную і Вам приготувати, можна звичайно просто посмажити на сковороді, але від кляру страва тільки виграє!
Рецепт простий, а нюанси можете подивитися на відео:
Готуйте з хорошим настроєм!
Кабачки в клярі на сковороді смажені з часником і сиром
На приготування страви витрачається всього 15-20 хвилин, а виходить швидка закуска або гарнір до м’ясної страви. Кабачки краще всього вибирати невеликого розміру, сир – той, який добре плавиться. Швидко, просто і недорого — девіз даної страви.
Для приготування потрібно:
- 2 невеликих кабачка;
- 1 яйце;
- 2 зубчики часнику;
- 4-5 ст. ложок борошна;
- 35 гр. майонезу;
- 85 гр. сиру;
- Соняшникова олія без запаху;
- Трохи солі, спецій і меленого перцю;
- За бажанням зелень для прикраси страви.
Приготування:
1. Кабачки промити і просушити, молоді плоди не варто очищати від шкірки. Нарізати товстою соломкою.
2. Перекласти їх в пакет, додати солі і приправ, всипати борошно, і зав’язавши пакет гарненько їх обваляти в паніровці.
3. У зручній мисочці збити яйце з майонезом і невеликою кількістю борошна, не забувши підсолити.
4. Занурити скибочки в кляр і обсмажити в розігрітому маслі з кожного боку за 2-3 хвилини. Довести страву до готовності під кришкою.
5. На гарячі кабачки видавити часник, перемішати, присипати дуже дрібно потертим сиром, ще трохи прогріти під кришкою.
Поки ще гаряча закуска, варто подати її до столу, притрусивши січеною зеленню.
Готуйте із задоволенням!
Дуже смачні кабачки в клярі з часником і свіжими помідорами
Це блюдо бажано подавати до столу як смачною і апетитною закуски в гарячому або холодному вигляді. Приготувати її нескладно, важливо вибрати м’ясисті помідори, які не будуть давати зайвого соку. У літній час — це страва частий гість на моєму столі.
Для приготування потрібно:
- 1 невеликий кабачок;
- 2 курячих яйця;
- 2 помідори;
- 3-4 ст. ложки борошна;
- 2-3 зубчики часнику;
- 50 гр. майонезу;
- 35 гр. твердого сиру;
- Соняшникова олія;
- Сіль і чорний перець;
- Зелень для прикраси.
Приготування:
1. Збити курячі яйця в однорідну масу з додаванням солі і приправ.
2. Додати трохи борошна і замісити тісто, для приготування кляра на сковороді.
3. Помиті і обсушені кабачки нарізати не дуже тонкими кільцями, відрізавши кінчики – вони не знадобляться.
4. У майонез додати нарізану свіжу зелень, видавити часник, приправити сіллю і чорним перцем. Додати подрібнений твердий сир.
5. Промити і обсушити томати, вирізати плодоніжку, нарізати не дуже товстими півкільцями.
6. Вмочити нарізані кабачки в клярі і обсмажити до готовності в розігрітій олії на сковороді.
7. На трохи остиглі кабачки викласти трохи соусу, зверху покласти часточку помідора, ще соус і шматочок кабачка. Прикрасити крапелькою соусу і зеленню і подавати до столу.
Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!
Простий рецепт кабачків в клярі з помідорами, яйцем і сиром
Поєднання помідорів і кабачків дозволяє приготувати дуже соковиту і ніжну закуску до повсякденного або святкового столу, яку можна подати в гарячому або охолодженому вигляді. А соус на основі майонезу і часнику надає страві особливу пікантність.
Для приготування потрібно:
- 2-3 невеликих кабачка;
- 3 великих, м’ясистих помідора;
- 3-4 ст. ложки пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- 2-4 зубчики часнику;
- Соняшникова або оливкова олія для обсмажування;
- Сир твердий – невеликий шматочок;
- Сіль і спеції, перець.
Приготування:
1. Кабачки промити і видалити зайву вологу з поверхні паперовими кухонними рушниками. Нарізати їх невеликими кільцями, у великих кабачків потрібно вирізати серцевину з насінням.
2. Помиті й просушені томати, бажано міцні і м’ясисті, щоб вони не давали зайвого соку після нарізування, нарізати такими ж колечка, як і кабачок.
3. Приготувати кляр з збитих яєць, борошна, солі і приправ. Видавити в нього подрібнений через прес часник. За бажанням можна додати трохи свіжої або сухої зелені.
Зібрати башточку, чергуючи кабачки і помідори, з прошарком з майонезу, і прикрасити гілочкою свіжої зелені. Страву можна подавати до столу.
Ніжні кабачки в клярі зі сметаною смажені на сковороді
Кабачки, обсмажені в клярі з додаванням сметани – легке і смачне блюдо з ніжним смаком, яке сподобається дітям і вибагливим гостям. У соус можна додати зелені або трохи солодкої меленої паприки для красивої подачі і пікантного відтінку смаку.
Для приготування потрібно:
- 2-3 кабачка;
- 1-2 яйця;
- 65 гр. жирність сметани 20-25%;
- Зелень петрушки;
- Соняшникова олія;
- Мелений перець, сіль, спеції.
Приготування:
1. У промитих і висушених кабачків відрізати кінчики і нарізати їх невеликими по товщині півкільцями.
2. У збите яйце, додати сметану, подрібнену зелень петрушки сіль і спеції. Добре перемішати, при бажанні для золотистої скоринки можна додати трохи пшеничного борошна.
3. Обмазати кабачки тестом з усіх боків і підсмажити до готовності у розігрітому на сковороді олії.
4. Викласти обсмажені скибочки на блюдо і прикрасити залишилася петрушкою.
Пригощайтеся, приємного апетиту!
Легкий рецепт смажених кабачків в кефирном клярі
Пропоную приготувати кефірний кляр для нашого овоча! Але смажити ми будемо не традиційно кружечки, а палички, такий спосіб актуальний, коли кабачок стиглий і у нього з’явилася вже тверда шкірка і насіння. Виходить дуже смачно, а в доповненні приготуємо сметанно-часниковий соус і тоді взагалі така закуска буде блискавично відлітати з тарілочки.
Нам необхідно:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Кефір — 100 мл
- Борошно — 4 ст. лож.
- Сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, часник сушений
Соус:
- Сметана — 150 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Зелень
Приготування:
1. Кабачок промити у воді. Очистити плоди від шкірки і насіння, якщо овоч молодий то серединку можна залишити. Ріжемо на смужки в довжину, а потім розрізаємо ці довгі палички по середині. Соломка не повинна бути занадто товстою трохи менше сантиметра, щоб кабачки добре просмажаться.
2. Тепер кабачкові палички ми солимо, перчимо за смаком і додаємо улюблені приправи, у мене це сушений часник і хмелі-сунелі. Після того, як всі приправи в тарілочці, нам потрібно все гарненько перемішати. Залишаємо на 10 хвилин.
3. Тепер приготуємо яєчно-кефірний кляр, поки наші овочі коштують в приправі і чекають своєї години. В піалу вбиваємо яйце, додаємо сіль і збиваємо, потім додаємо кефір.
Важливо! З сіллю будьте обережні, адже і палички з кабачків теж посолили.
3. Тепер додаємо борошно, у мене пішло 4 столові ложки, ви ж орієнтуйтеся по консистенції. По густоті кляр повинен бути як питний йогурт. Перемішуємо.
4. Нагріваємо сковороду, наливаємо олію так, щоб дно було повністю закрито, чекаємо коли масло розігріється. Потім обвалюємо палички в борошні, потім в клярі і відправляємо на сковорідку.
В процесі смаження, кляр може загуснути, адже ми занурюємо в нього паличку в борошні, просто додайте трохи кефіру і перемішайте.
5. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
6. Далі готуємо сметанно-часниковий соус, робиться легко і просто. У сметану видавити часник і додати дрібно січену зелень і все перемішати. Соус готовий!
Блюдо готове, пригощайте рідних!
Хрусткі кабачки смажені на сковороді в сирному клярі
Закуска приготовлена таким способом виходить дуже ніжною і хрусткою. Якщо Ви ще не готували таким способом, то обов’язково спробуйте, вам точно сподобається. Сир для цієї страви краще використовувати у якого яскраво виражений гострий або солоний смак, тоді кабачки будуть дуже смачними.
Інгредієнти:
- Кабачки — 500 гр.
- Кефір — 150 мл
- Сир — 150 гр.
- Борошно — 4-5 ст. лож.
- Сіль, чорний мелений перець, сушений часник — за смаком
- Рослинна олія для смаження — 200 мл
Етапи приготування:
1. Відразу приготуємо тісто. У ємність виливаємо кефір і додаємо сіль, перець і сухий часник, я кладу приблизно по 10 гр., також можна додати свої улюблені спеції.
2. Твердий сир крупно трьом прямо в миску.
3. Додаємо борошно, все добре перемішуємо, повинна вийти консистенція густої сметани.
4. Кабачки, які заздалегідь промили у воді і просушили наріжемо на тонкі смужки в довжину, приблизно 5 мм.
5. Тепер в каструлі, фритюрі або в мультиварці розігріваємо олію. Вмочуємо кожну смужку в кляр з двох сторін і відправляємо смажитися до рум’яної скоринки.
Подаємо до столу з улюбленим соусом, я люблю сметанний, про нього я вже згадувала в рецептах вище.
Приємного апетиту!
Кабачки з часником і м’ясним фаршем в яєчному клярі
Якщо кабачки приготувати з фаршем — вийде повноцінне ситне блюдо, яким з задоволенням можна нагодувати сім’ю. Соковиті і ніжні, просто збуджують апетит своїм ароматом.
Необхідні інгредієнти:
- Кабачки (молоді) 4 шт.
- Фарш м’ясний
- Яйця — 2 шт.
- Борошно
- Часник 5-6 зубчиків
- Сіль і перець за смаком
- Масло рослинне для смаження
Процес приготування:
1. У фарш додаємо дрібно рубаний часник, сіль і спеції. Добре перемішуємо. Намагаюся фарш готувати заздалегідь, приблизно за годину, щоб м’ясо досить просолилось і просякнув смаком і ароматом спецій.
2. Кабачки миємо від землі і ріжемо на кільця, товщиною приблизно в 1 див.
3. Кладемо фарш поверх колечок.
4. Тепер насипаємо в тарілку борошно, а в другій глибокій тарілці збити 2 яйця.
4. Обвалюємо кожне колечко спочатку в борошні, потім в яйці і відправляємо на розігріту сковороду з маслом. Смажити потрібно спочатку з боку фаршу.
5. Коли дві сторони будуть рум’яні — знімаємо зі сковороди на паперовий рушник.
Подаємо до столу і з задоволенням їмо!
Смачний кляр з соєвим соусом для смажених кабачків
На закуску або перекус чудово підійдуть смажені кабачки в клярі з соєвим соусом, це дуже смачно і швидко. А з вигляду нагадують маленькі пиріжечки.
Необхідні інгредієнти:
- Кабачок — 1 шт. (невеликий)
- Борошно — 4 ст. лож.
- Яйце — 1 шт.
- Соєвий соус — 2 ст. лож.
- Сироватка/кефір/кисле молоко — 3 ст. лож.
- Сода — 0.5 ст. лож.
- Цукор — 0.5 ст. лож.
- Рослинне масло — 2 ст. лож.
Етапи приготування:
1. Для початку займемося приготуванням кляру. Погасимо соду в сироватці або в кефірі, далі додамо соєвий соус, цукор і яйце, гарненько все перемішати. Додамо борошно і знову ретельно перемішуємо. Кляр виходить густим. Далі кабачок нарізаємо на кружечки.
2. Вливаємо в попередньо розігріту сковороду олію. Вмочуємо колечка в клярі і кладемо на сковороду. Коли тісто, схопиться зменшуємо вогонь на мінімум і смажимо до красивої рум’яної скоринки.
3. Потім перевертаємо на інший бік.
4. Накриваємо кришкою і смажимо до готовності.
Із зазначеної кількості кляру вийшло 11 шт. (1 сковорода діаметром 24 див)
Потім знімаємо з вогню і викладаємо на паперовий рушничок, воно вбере в себе зайве масло. А тепер прийшов час їсти цю смакоту!
Приємного апетиту!
Цукіні смажені в пивному клярі
Одного разу зробивши кляр з пива за рецептом, який я знайшла в інтернеті на форумі, тепер я таку закуску готую кожен сезон. Виходять кабачки дуже соковитими і смачними, моє сімейство від цього рецепту просто без розуму.
Необхідні продукти:
- Цукіні (кабачки) — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 1 ст.
- Пиво — 1.5 ст.
- Сіль за смаком
- Оливкова олія за смаком
Процес приготування:
1. Цукіні іл кабачок помити, відрізати хвостик і нарізати на тонкі кружечки.
2. Готуємо кляр. В борошно з дрібкою солі поступово вливайте охолоджене пиво безперервно помішуючи.
2. Збиваємо білок до пишної піни і відправляємо до тесту.
3. Посолити овоч порізаний на кружечки і обваляти в борошні.
4. Тепер обваляти в клярі і відправити на розігріту сковороду з рослинним або оливковою олією. Обсмажити з двох сторін, доки колечка не стануть золотистого кольору. Кладемо на паперовий рушник або серветку. Через кілька хвилин перекласти на тарілку і подавати до столу.
Їжте із задоволенням!
Поради з приготування кабачків в клярі
Вибираючи якісні та свіжі продукти можна бути впевненим в тому, що страва неодмінно вийде смачним і апетитним. Тому рекомендується дотримуватися деякі рекомендації:
- Купувати молоді і не дуже стиглі плоди, але вибирати невеликі за розміром. У них тонка шкірка і дрібні насіння в серцевині, які можна не вичищати;
- Нарізавши і обсмаживши кабачки брусочками їх можна подати до столу як гарнір до страв з м’яса, дичини та птиці;
- Замість твердого сиру для приготування закусок можна використовувати бринзу або моцарелу, тоді необхідно скоротити кількість солі в самому блюді;
- Пізні, осінні сорти кабачків, як правило щільні, тому рекомендується їх спочатку обсмажити до рум’яного кольору, а потім протушкувати, додавши в сковороду або сотейник трохи курячого бульйону.
Як бачите — з простого і доступного овоча можна приготувати різні апетитні страви, і подавати їх у гарячому вигляді, або як охолоджену закуску. На приготування потрібно зовсім небагато часу і зусиль, але результат перевершує всі очікування.
Пишіть в коментарях який рецепт запав у душу найбільше, додавайте статтю в закладки та діліться нею натиснувши кнопки соц мереж.
Поки-поки
