Сир гауда в домашніх умовах – покроковий рецепт готування

Всі ми з дитинства любимо сир. Не дивно, адже це один із самих смачних і корисних продуктів нашого раціону. Всім добре відомі сири на полицях в магазині: костромська, російський, пармезан, моцарелла і ін. І серед них особливої уваги заслуговує гауда – делікатес з Нідерландів, володіє ніжною текстурою, тонким ароматом і пікантним смаком. Купити в супермаркеті не складе труднощів, але мати власний домашній сир гауда – це особлива насолода для гурманів і просто любителів натуральної їжі. Так що, зберіть в кулак свої кулінарні навички, творчість, терпіння, і вперед на кухню готувати сир гауда в домашніх умовах!

Властивості сиру гауда

Сир гауда був названий на честь однойменного міста в Нідерландах. Де, як не в цій країні виробляти один з кращих сирів світу? Оточена з усіх сторін мальовничими долинами, річками, озерами, вона створює ідеальні умови для розведення худоби, який, в свою чергу, дає ніжне молоко, з чого і робиться сир.

Склад гауді мало відрізняється від інших сирів. У нього входять коров’яче молоко, закваска і телячий фермент. Цей сир відноситься до розряду твердих, має приємний кремовий смак. Його особливість полягає в тому, що він змінює свої властивості по мірі зрілості. Чим старше сир, тим він більш щільний і ароматний. Не можна сказати однозначно, який гауда краще – молода або зріла. Вони обидва гарні по-своєму, все залежить від ваших смакових уподобань.

Калорійність, користь і шкоду сиру гауда

Як і будь-який молочний продукт, гауда – це джерело необхідних для організму речовин. У ньому містяться амінокислоти лізин і метіонін, мікроелементи кальцій, йод, калій, фосфор та ін, а також вітаміни групи B, E, A, D і С. Всі ці елементи сприятливо впливають на стан шкіри, нігтів, зміцнює кістки, покращує розумову діяльність, зір.

Дивіться також:  Форшмак – 5 рецептів з оселедця в домашніх умовах

Обмежити споживання гуады варто людям, які піклуються про свою фігуру, адже його калорійність складає 356 ккал на 100 г, з яких близько 240 ккал припадають на жири. Однак виключати його з раціону зовсім теж не потрібно. Мало того що він володіє всіма позитивними властивостями, які були описані вище, так він ще є якісним джерелом білка, що необхідно спортсменам, і джерелом корисних жирів, що особливо важливо дівчатам. Так що, незважаючи на калорійність, хоча б пару разів на тиждень вживайте цей продукт в їжу.

Але, як і будь-який інший продукт, сир гауда не універсальний. Деяким він може піти не на користь, а на шкоду. Тому від гауді краще відмовитися страждають від гастриту, набряків і гіпертонії. І, звичайно, при індивідуальних непереносимостях лактози або інших елементів, а також алергічних реакціях, цей продукт також потрібно виключити.

Вартість гауди

Якщо вам не посміхається перспектива готувати цей сир самостійно, то його можна з легкістю придбати майже у всіх магазинах. Ціна продукту складе приблизно 400 рублів за 1 кг (залежить від регіону проживання).