Оселедцеве масло або паштет найбільш підходящий варіант, коли гості на порозі або потрібен позаплановий перекус. Для його приготування можна використовувати оселедець або іншу рибку: солону, копчену, а для дієтичних страв підійде варена.
В рецептуру закусок з солоної риби входять цибулю, зелень, сири і варені яйця. Дуже смачне оселедцеве масло готують з додаванням моркви або томатної пасти, страва виходить на смак, як ікра. Як пікантною заправки доречна гірчиця їдальня або свіжозмелені чорний перець і коріандр.
Оселедцеве масло схоже зі знаменитим одеським стравою «форшмак», до складу якого входять схожі інгредієнти. Викладають його на довгасту тарілку у формі риби, роблять надрізи у вигляді рибної луски, з овочів і зелені імітують плавники, хвіст і очі. Виходить святково, незвично і смачно. Так можна подати до столу і масло з оселедця.
Паштети з риби довго не зберігаються. Змішувати і заправляти інгредієнти слід не раніше, ніж за 30 хвилин до вживання. Бутерброди на закуску подавайте на підсмажених тостах з зеленню.
Спробуйте приготувати оселедцеве масло в домашніх умовах, за смаком міняйте компоненти і способи подання.
