З приходом літа бажання поїдати м’ясо помітно знижується, а інтерес до соковитим свіжим овочам, навпаки, зростає. Заповзятливі італійці з честю вийшли з положення, придумавши відмінний варіант перекусу– брускетта. На фото кожного туриста, що повернувся з Риму чи Мілана, красуються ці длинненькие бутерброди. Ця закуска являє собою тонкий скибочку підсмаженого пористого хліба, на який викладені овочі, сир і зелень. Рецепт брускетти прижився не тільки в Італії, наші господині давно придумали, як приготувати брускетту в домашніх умовах.
Рецепт справжньої італійської брускети з помідорами
Ідеально для приготування страви вам знадобиться хліб чіабата. Якщо його немає, зробити італійські брускетти можна, використовуючи будь білий хліб. Щоб вийшла класична брускетта з помідорами, вам знадобиться:
- 1 батон білий хліб;
- 3 соковитих стиглих помідора;
- пучок базиліка;
- 2 зубки часнику;
- 4 великі ложки оливкової олії;
- сіль, прянощі за смаком.
Схема покрокового приготування страви:
- Наріжте хліб навскіс, чим довшими будуть скибочки, тим правильніше вийдуть італійські брускетта.
- Змастіть оливковою олією. Це додасть скоринці додаткову «хрусткість». Підсмажте їх на сковороді-гриль, якщо її немає, нічого страшного. Можна використовувати тостер, звичайну сковороду, навіть відкритий вогонь.
- Натріть гарячий скибочку хліба часничком з обох сторін.
- Помідори і базилік наріжте, змішайте в мисці і заправте залишилися оливковою олією, посоліть і здобріть прянощами.
- Акуратно розподіліть начинку по шматочку хліба.
- Відразу подавайте до столу.
Цей рецепт – один з китів, на яких тримається готування цих бутербродик. Брускетта з томатами володіє неперевершеним духом Італії. Ви не встоїте перед спокусою з’їсти парочку, відчувши аромат свіжих томатів, зеленого базиліка і оливкової олії.
Брускетта з сиром
Часто в обідній час хочеться перекусити. Щоб справа не закінчилася, як завжди, бутербродами з ковбасою, навчитеся готувати брускети з сиром. Це блюдо краще приготувати і вжити до обіду, так як воно підвищує апетит. Щоб приготувати брускети з сиром, вам необхідно:
- 5 скибочок білого хліба;
- 150 гр. м’якого сиру;
- пара зубчиків часнику;
- 2 соковитих свіжих томата;
- 2 великі ложки розм’якшеного вершкового масла;
- сіль, прянощі за смаком;
- пучок зелені.
Інструкція приготування смачної страви:
- Вершкове масло з’єднайте з нарубаним або розчавленим часником.
- Хліб, нарізану по діагоналі, змастіть часниковим маслом.
- На змащений скибочку хліба викладіть шматочки м’якого сиру. Поставте все це не деко і відправте в духовку на 180 градусів. Дочекайтеся, поки сир не почне плавитися, а хліб придбає золотавий відтінок.
- Вийміть деко, на розплавлений сирок викладіть нарізану кільцями помідори. На них зелень. Заготівля з томатами, сиром і маслом з часником вже виглядає апетитно, але це ще не все.
- Надішліть хлібні шматочки з сиром, томатами і зеленню ще на хвильку в духовку.
- Подавайте до столу гарячими.
Сир, плавлячись, обволікає підсмажений хліб, а поєднання зелені з томатами – класика італійської кухні.
Брускетта з лососем
Така рибна закуска підійде, якщо до вас завітала велика компанія. Кожна господиня справою честі вважає нагодувати кожного з гостей. З цією метою ви впораєтеся, якщо на вашому столі з’явиться брускетта з лососем. Лосось при цьому може бути абсолютно будь-який. Якщо любите копчений, додайте його, якщо віддаєте перевагу слабосоленої– він також відмінно підійде. Інгредієнти для закуски:
- 1 багет;
- 150 гр. лосося;
- 4 великі ложки сиру Рікотта;
- каперси (за смаком);
- невеликий пучок кропу;
- 3 ст. л. оливкової олії.
Рецепт приготування страви:
- Наріжте багет навскоси, викладіть на деко, збризніть оливковим маслом. Деко відправте в духовку. Підсмажте шматочки при температурі 180 градусів, поки хліб зарум’яниться.
- Рибу наріжте смужками, кріп промийте, просушіть і подрібніть. Відкладіть декілька гілок, щоб в кінці прикрасити зеленню готові брускети з лососем.
- З’єднайте Рикоттту з кропом і нанесіть суміш на остиглий багет.
- Потім на кожну скибочку викладіть смужки лосося.
- Наприкінці покладіть ще трохи сиру, розподіліть каперси і прикрасити кропом.
Брускетта з тунцем
Цей рецепт підійде, якщо ви страждаєте алергією на червону рибу, а смачне блюдо вже дуже хочеться спробувати. Ці «бутерброди з тунцем, крім того що володіють відмінним смаком, ще й принесуть вам багато користі. М’ясо тунця багате жирними кислотами, які благотворно впливають на організм людини. Щоб приготувати цю закуску самостійно в домашніх умовах, вам потрібно:
- 1 багет;
- 150 гр. класичного соусу Песто;
- 2 великих стиглих томатів;
- банку консервованого тунця;
- спеції (за смаком);
- чорний перець.
Інструкція покрокового приготування страви:
- Хліб нарізати скибочками, помазати соусом песто, відправити в духовку або гриль на кілька хвилин, поки зарум’яниться.
- Вийняти деко з хлібом, на них викласти нарізані томати, тунець, обсипати чорним перцем.
- Відправити на сковороду–гриль і духовий шафа на хвилинку. Вийнявши, прикрасити зеленню.
Брускетта з тунцем готова до вживання.
Сьогодні ви освоїли відмінні способи нагодувати сім’ю смачно і оригінально. Брускетта з помідорами– освіжить в літню спеку, брускетта з сиром – порадує ніжним смаком, а з рибою – зможе подарувати відчуття приємного насичення. Різнокольорові овочі, оливкова олія, риба, зелень – однозначно, італійці знають толк в кулінарії.
