Рулетики з курячих грудок з начинкою

Рулетики з курячих грудок стануть справжнім відкриттям для будь-якої господині! А все завдяки тому, що вони смачні, ситні, виглядають дуже незвично, так і прості в приготуванні — впорається будь-яка господиня!

Поради по приготуванню

Перше, що потрібно — правильно підібрати інгредієнти. Для отримання смачних курячих рулетиків потрібно охолоджене куряче філе або грудка (м’ясо відокремити від кісток). Саму курку слід відбити — повинні вийти шматочки завтовшки 1,5-2 см, які потім перчать, солять, приправляють будь-якими іншими приправами за смаком. Залишиться просто приготувати начинку, покласти всередину, згорнути рулетики і обв’язати по краях ниткою.

Готувати їх просто — можна зробити в духовці, відварити на пару в мультиварці, посмажити на сковороді. Тривалість приготування залежить від начинки, в середньому становить від 30 до 60 хвилин.

Найпростіше приготувати таку закуску в мультиварці: треба згорнути напівфабрикати в рулет, викласти в миску, посипати сіллю, спеціями, виставити потрібний режим і залишити на 40 хвилин. Але найчастіше готують рулети в духовці — в цьому випадку рулети будуть більш ароматними, просочившись доданими приправами.

Тут теж все просто: після скручування шматочки курки з начинкою потрібно покласти на деко, застелене пергаментом, і відправити в духовку при температурі +180…+200 градусів на 30-40 хвилин.

Щоб блюдо було покрите скоринкою з двох сторін, в процесі запікання рулетики потрібно два рази перевернути.

Відмінною вийде закуска і при приготуванні в сковороді, причому їх можна як посмажити, так і згасити. У першому випадку рулети потрібно спочатку на півгодини відправити у морозилку, щоб вони зберегли свою форму при смаженні.

Залишиться вмочити закуску в яйця і панірувальні сухарі і відправити на сковороду. Якщо рулети вийшли занадто товстими, після смаження відправте їх на 10 хвилин у мікрохвильовку.

А щоб отримати більш дієтичне блюдо, обсмажте рулети спочатку з двох сторін по 5-6 хвилин, потім залийте будь-яким соусом, наприклад томатним, тушкуйте під закритою кришкою протягом півгодини.

Рецепт рулетиків з грибною начинкою

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність на 100 г: 150 ккал.

Для даного рецепту підійдуть будь-які гриби-печериці, опеньки, лисички.

Краще всього використовувати свіжі продукти, оскільки мариновані можуть дати непотрібний сік — перед приготуванням такі гриби потрібно обов’язково віджати.

Інгредієнти:

600 г курячої грудинки;
250 г грибів;
2 зубчики часнику;
пучок зелені;
6 перепелиних яєць;
100 г твердого сиру;
40 мл рослинного масла.

Приготувати таку закуску буде досить просто: спочатку ретельно промийте грудки, відокремте від кісток, розділити на філе, зробіть на м’ясі розрізи і розкрийте у вигляді книжки. Відбийте філе так, щоб товщина м’яса була близько 1,5 см. Посоліть, поперчіть, залиште на 20-30 хвилин маринуватися в такому вигляді.

Поки готується курка, поріжте гриби, обсмажте на маслі, додайте туди подрібнені зелень і часник, перемішайте з натертим сиром. Викладіть начинку на м’ясо, зверху покладіть варені перепелині яйця, щільно загорніть і обв’яжіть курку нитками. Кожен шматочок загорніть у фольгу, відправте в духовку запікатися на півгодини.

Дивіться також: Сир качотта - простий домашній рецепт приготування

Найкраще подавати з смаженою або відварною картоплею, запеченими кабачками.

Смачна закуска з сиром і шинкою

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 г: 115 ккал.

Інше відоме назва такої закуски — Кордон-блю. Дуже апетитне, ароматне і ситне блюдо. При розрізуванні з рулетика почне витікати гарячий сир, завдяки чому подача буде ефектною. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

0,5 кг курячого філе;
50 г шинки (краще брати індичку);
1 упаковка приправи для курки;
50 г сиру 9% жирності.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізаємо пластами, відбиваємо, посипаємо приправами.
Дрібно шаткуємо шинку і сир.
Укладаємо зверху на філе, звертаємо (якщо потрібно, кінчики зав’яжіть ниткою).
Викладаємо на деко пекарську папір, зверху — рулетики.
Запікаємо протягом півгодини при температурі 180 градусів.

Цікавий варіант рулетів з курячих грудок з беконом

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність на 100 г: 533 ккал.

Ароматні курячі рулети в беконі сподобаються абсолютно всім, а щоб відтінити смак м’яса, потрібно використовувати гострі приправи і спеції. Для приготування знадобляться такі продукти:

700 г курячого філе;
20 г солі;
10 г меленого чорного перцю;
150 г кисломолочного сиру;
2 солодких перцю;
пучок петрушки;
200 г бекону;
20 мл рослинного масла.

Кожне філе розрізаємо навпіл, відбиваємо, солимо, перчимо, змащуємо зверху сирним сиром, посипаємо кубиками перцю і дрібно посіченою зеленню. Щільно згортаємо в рулети, обертаємо тонко нарізаної смужкою бекону, викладаємо у форму, змастивши її олією.

Запікаємо протягом 25 хвилин при температурі 180 градусів, за п’ять хвилин до завершення підвищуємо температурі до +200 градусів (або ставимо режим «Гриль»), що дозволить отримати смачну хрустку скоринку.

Рулетики з кабачків з грудкою

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г: 106 ккал.

Потрібні наступні продукти:

2 молодих кабачка;
1 куряча купа (2 філе);
2 зубчики часнику;
50 г твердого сиру;
сіль і спеції за смаком.

Спочатку потрібно підготувати саму курку: м’ясо відокремлюють від кісток, ретельно промивають, розрізають на декілька частин, кожен шматочок відбивають. А щоб при отбивании м’яса не забруднити кухню, рекомендується загорнути філе в поліетиленові пакети. Потім м’ясо потрібно посолити, поперчити, посипати дрібно порубаним часником, перекласти в глибоку ємність і залишити маринуватися на півгодини.

Поки настоюється м’ясо, слід зайнятися кабачками: овочі ретельно вимити, зрізати хвостики, сам кабачок порізати на тонкі смужки. Підготовлені смуги кабачків викласти у форму, змастивши її вершковим маслом і відправити в духовку на 5-8 хвилин при температурі 200 градусів.

Поки запікаються овочі, натираємо сир на крупній тертці. Після того як кабачки охолонуть, з них можна почати формувати рулетики: кабачок викладаємо відбите філе, зверху посипаємо сиром, згортаємо. Якщо шматочки вийшли занадто великі, кожен рулет можна розрізати на дві частини.

Викладаємо закуску у форму для випічки і відправляємо на 30 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.