Бутерброди з оселедцем на святковий стіл – смачна і красива закуска.
Бутерброди з оселедцем: 6 святкових закусок
Інгредієнти
10 шматочків оселедця в олії;
100 гр. відварений столового буряку;
10 скибочок бородінського хліба;
4 курячих яйця;
3-4 ст. л. домашнього майонезу;
1 пучок свіжого кропу.
Приготування
Бутерброди на святковий стіл з оселедцем, буряком і яйцями виглядають дуже нарядно і з’їдаються одними з перших. Для приготування закуски найкраще підійде бородинський хліб з вже готовим філе оселедця в олії. У цьому випадку рибка частину свого олії віддасть хлебушку, тому бутерброди стануть ще більш смачними і поживними.
Спочатку відварюємо столовий буряк у шкірці (можна придбати вже варену).
Варимо круто яйця. Перед цим їх ретельно миємо, закладаємо в холодну воду, варимо після закипання 10 хвилин. Охолодити в холодній воді, обсушуємо серветкою.
Очищаємо яйця від шкаралупи, відокремлюємо желточки від білків, дрібно натираємо їх в різні ємності. Очищаємо буряк, дрібно трьом її на тертці.
У кожну з трьох тарілочок з начинками додаємо по 1-1,5 ст. л. домашнього майонезу. Кожен інгредієнт ретельно перемішуємо з соусом до отримання однорідної пластичної маси.
Ріжемо хлібець тонкими скибочками. По колу по черзі вилочкою наносимо жовточок-білочок-буряк. Поки не зімкнеться коло, при цьому центральна частина хліба залишається не заповненою.
У центр кожного бутерброда кладемо по шматочку оселедчика, прикрасивши зверху гілочкою кропу.
За святковим столом бутерброди займають одне з основних місць. Кожна господиня прагне приготувати вже традиційні бутерброди з ікрою, червоною рибкою, шпротами, ковбасою. Однак вишукування коштують недешево, та й якість не завжди задовільний. Тому не менш смачними, але більш доступними, стануть бутерброди з оселедцем на святковий стіл. Рецепти з фото таких закусок описані в даній статті.
Бутербродний тортик з оселедцем і ікрою
Пропонуємо замінити традиційні канапе бутербродним тортиком. Закуска виглядає на святковому столі чудово, привертаючи до себе увагу гостей. Тому вона просто приречена на успіх.
Кількість порцій: 8.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 249 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
1 булка бородінського хліба (600 гр.);
3-4 ст. л. червоної ікри;
60 гр. вершкового масла;
350 гр. оселедця;
80 гр. майонезу;
2 ч. л. гострої їдальні гірчиці;
2 курячих яйця;
1 пучок зеленої цибульки;
3-4 гілочки свіжої петрушки.
Процес приготування:
Солону оселедець розбираємо, видаляємо чорну плівочку, відрізаємо голову, знімаємо шкірку, прибираємо хребет і великі кісточки. Чисте філе ріжемо невеликими шматочками.
Яйця варимо круто, охолоджуємо в крижаній воді, очищаємо, дрібненько рубаємо.
У бородінського хліба відрізаємо окраєць з бічними сторонами. М’якоть нарізаємо на 6 скибок. Кожен намазуємо тоненьким шаром масла так, щоб через шар масла просвічувалася хлібна основа.
Зверху викладаємо щільний шар порізаної оселедчика, трохи утрамбовуючи її ложечкою.
На оселедчик накладаємо рубані яєчка. Наносимо на них по крапельці гірчиці, розподіляємо її тоненьким шаром по всій поверхні бутерброда. На дві скибочки наносимо шар червоної ікри.
Складаємо 2 тортика, кожен з трьох бутербродик. Шматочки, намазані ікрою, маємо посередині. Верх кожного тортика змащуємо червоною ікоркою, прикрашаємо майонезній сіточкою. Бока обсипаємо зеленою цибулею. Закуска готова, можна подавати її на стіл.
Бутерброди з оселедцем і ікрою з водоростей
Різноманітність всіляких бутербродів вражає. Ось один з простих, але смачних рецептів бутербродной намазування з водоростями. Така страва стане багатим джерелом йоду, приємно здивувавши своїм пікантним і незвичайним смаком.
Кількість порцій: 10.
Час приготування: 20 хвилин.
Калорійність: 180 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
10 скибок білого хліба або багета;
2 курячих яйця;
1 плавлений сирок;
1 ч. л. французької гірчиці;
0,5 пучка укропчика;
2 ч. л. ікри з морських водоростей;
2 селедочных філе;
1 свіжий огірочок;
Трохи кухонної солі.
Процес приготування:
Варимо круто яйця, остуджуємо, очищаємо, натираємо на дрібній тертці.
Миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо свіжий укропчик.
Плавлений сирок викладаємо в миску, розминаємо виделкою. Додаємо французьку горчичку з зернами. Якщо сирок несолоний, масу трохи солимо за смаком.
У сирну масу викладаємо кріп з тертими яйцями, ретельно все розмішуємо. У намазки додаємо ікру з водоростей, остаточно все розмішуємо.
Отриманою масою змащуємо скибочки хліба.
Філе оселедчика нарізаємо на скибочки. Огірочок миємо, ріжемо на тонкі кільця.
На кожен бутерброд з одного боку кладемо шматочок філе, а з іншого — кружечок огірка. Прикрашаємо закуску гілочкою кропу, подаємо гостям.
Ці бутерброди з оселедцем на святковий стіл отримали свою назву із-за інгредієнтів, подібних зі знаменитим салат «Оселедець під шубою». Тільки в нашому випадку рибка знаходиться не внизу, а вгорі.
Кількість порцій: 6.
Час приготування: 20 хвилин.
Калорійність: 151 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
200 гр. філе слабосоленої оселедчика;
2 часникового зубчики;
8-10 скибок житнього хліба;
2-3 маленьких свеколки (відварених);
2-3 варених яйця;
1 ст. л. жирного майонезу;
Трохи солі і чорного перчика;
0,5 пучка петрушки.
Процес приготування:
Буряк з яйцями очищаємо. Коренеплоди тремо на крупній тертці. Очищаємо, пропускаємо через прес часник. Змішуємо буряк з часником і майонезом.
Скибочки житнього хліба розрізаємо на 4 квадратних шматочків.
Для більш ефектної подачі основу для бутербродів можна вирізати їх скибок хліба виїмками для печива у вигляді квіточок, сердечок, зірочок і т. д.
Хлібець підсмажуємо в тостері або на сухій сковорідці.
Тепер починаємо збирати бутерброди. Підсмажений хліб викладаємо на блюдо. На кожен шматочок укладаємо гурток яйця. Зверху кладемо по маленькій ложечці бурякового салату. Вінчаємо конструкцію скибочкою оселедчика та листком петрушки. Бутерброди з оселедцем на святковий стіл готові. Подаємо відразу, поки хлібець не розмокнув від бурякового соку салату.
Брускетта з оселедцем і маринованими огірочками
Така закусочка стане прекрасним аперитивом перед ситним вечерею. Продубит апетит, прикрасивши своїм виглядом святковий стіл.
Кількість порцій: 8.
Час приготування: 30 хвилин.
Інгредієнти:
1 багет;
2 ст. л. оливкового масла;
100 гр. солоної оселедця;
2 ст. л. соєвого соусу;
3 маринованих огірка;
160 гр. моцарели;
5 шт. помідорів черрі;
1 пучок зелені.
Процес приготування:
Нарізаємо багет тонкими шматочками. Змішуємо в піалі соєвий соус з оливковим маслом. Цим маринадом змащуємо шматочки хліба з обох сторін. Викладаємо багет на деко з пекарським папером, підсушуємо його протягом 5-ти хвилин при 180 градусах.
Тим часом сир нарізаємо тонкими скибочками. Філе оселедця ріжемо смужками (простіше і швидше використовувати вже оброблене, порізане філе оселедця в баночках).
У маринованих огірочків зрізаємо «попки», нарізаємо їх тонкими поздовжніми слайсами. Помідори черрі споліскуємо, розрізаємо кожне навпіл.
На кожен шматочок підсушеного остиглого багета кладемо шматочок моцарели. Зверху розміщуємо дві смужки маринованого огірочка. Потім кладемо на кожну брускетту по половинці томату, попередньо поклавши під нього листочок петрушки, і по шматочку оселедця. Виклавши брускетти на блюдо, підносимо гостям. Також можна взяти такі бутерброди з собою на природу. Приємного апетиту!
Бутерброди з оселедцем і кроповим маслом
Незважаючи на простоту, ця закуска виходить дуже смачною. Пікантності страві додає кропове масло, яке вигідно підкреслює смак малосольною рибки.
Кількість порцій: 3.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 249 кКал на 100 гр.
Інгредієнти:
200 гр. чорного хлібця;
100 гр. вершкового масла;
0,5 шт. оселедця слабкого засолу;
1 пучок свіжого кропу.
Процес приготування:
Перед приготуванням бутербродів дістаємо з холодильника вершкове масло, щоб воно досить добре размягчилось. Потім буде зручніше його з’єднувати з зеленню.
Зелень споліскуємо, ретельно обсушуємо. Відокремивши великі жорсткі стеблинки, рубаємо кріп як можна дрібніше.
Взимку, коли немає свіжої зеленушки, можна брати заморожену.
