Кому не хочеться вранці насолодитися ніжним смаком плавленого сиру, намазаного на хрусткий крекер або свіжу булочку хліба? Це ідеальний варіант сніданку для багатьох людей, адже він дуже смачний і ситний. Але, на жаль, балуючи себе такими стравами, недовго зіпсувати собі здоров’я, адже якість покупних плавлених сирів залишає бажати кращого. По суті, це закупорка для судин, в якій немає нічого спільного з поняттям «сир» в принципі. Але вихід є завжди! Щоб не позбавляти себе задоволення, вашій увазі пропонується рецепт, за яким ви зможете зробити домашній плавлений сир!
Плавлений сир: користь і шкода
Якщо мова йде про користь, то мається на увазі, звичайно ж, домашній плавлений сир. Т. к. він робиться з молочної продукції (сиру і молока), то, відповідно, вміщує в себе і набір їх корисних властивостей. Це вітаміни A, PP, B9, D, E, а також такі мінеральні речовини, як фосфор, кальцій, натрій та ін Вживаючи цей продукт регулярно, ви забезпечите собі гарне волосся, нігті, міцні кістки і здорові зуби.
Однак, що стежать за фігурою краще бути акуратніше– це досить калорійний продукт з високим вмістом хоч і якісних, але все-таки жирів. Найкраще обмежити споживання даного продукту до 3-4 разів на тиждень. Тоді ви зможете отримати максимум користі від нього.
Про шкоду ж покупних цих «молочних виробів» можна говорити нескінченно. Це суцільний набір хімії, вмістилище різних смакових добавок і емульгаторів, скупчення ароматизаторів і барвників. Зловживаючи таким продуктом, ви можете спровокувати стрибок холестерину в крові, а також отримати негативний вплив на серце і судини. Так що куди краще для свого здоров’я витратити 30 хвилин біля плити, роблячи плавлений сир в домашніх умовах!
Як вибрати сир для приготування плавленого сиру?
Робиться будь-який плавлений сир із сиру. Технологія його приготування досить проста, але весь процес готування може повінчатися невдачею, якщо був вибраний неякісний сир.
- Дивіться на склад продукту. У переліку інгредієнтів повинні бути тільки молоко та сироватку. Всі. Ніяких масел, консервантів та ін.
- Сир повинен бути чисто білого кольору. Припустимо невеликий кремовий відтінок.
- Запах справжнього сиру ні з чим не сплутаєш: кислуватий аромат молочної продукції.
- Щоб зробити плавлений сир в домашніх умовах, підійде сир будь-якої жирності (від 0% до 23%), а також будь-якого виду (зерненный або пастоподібний). Головне, щоб він був високої якості.
- В ідеалі, звичайно, використовувати домашній сир.
Рецепт домашнього плавленого сиру
Отже, настав час поставити собі головне питання: як зробити плавлений сир самостійно? Готувати це блюдо можна як на плиті, так і в мультиварці. Але загальна схема приготування залишається однаковою в обох випадках, як і ніжний смак. Так що, ви можете вибрати будь-який варіант рецепту, не турбуючись за якість готового продукту.
На жаль, приготувати плавлений сир в духовці не вийде. Оскільки цей рецепт вимагає постійного безперервного помішування сирної маси, робити плавлений сир в духовці буде чисто фізично проблематично.
Плавлений сир на плиті
Необхідні інгредієнти:
- Сир 0,5 кг;
- Молоко 0,5 склянки;
- Вершкове масло 50 г;
- Сода – пол маленької ложки;
- Сіль – пів маленької ложки.
Покрокова інструкція приготування плавленого сиру на плиті:
Плавлений сир в мультиварці
Якщо ви є щасливим володарем такого нового слова кухонної техніки, як мультиварка, то у вас є можливість приготувати це блюдо по-іншому.
Інгредієнти:
- Сир 0, 5 кг;
- Молоко 0,5 склянки;
- Масло вершкове 70 г;
- Яйце куряче 1 шт;
- Сода – 0,5 маленької ложки;
- 0,5 маленької ложкисоли.
Покрокова схема приготування плавленого сиру в мультиварці:
Готову суміш перелийте в скляну чашу, за розміром підходить для мультиварки. Встановіть її в ємність для готування не пару. В основну каструлю мультиварки налийте води, щоб відбувся процес пароварения.
Ви переконалися, що приготувати плавлений сир в мультиварці самостійно зовсім нескладно. А смак і користь отриманого ласощі, безсумнівно, порадують ваших домочадців.
Смаки для плавлених сирів в домашніх умовах
Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати смачний класичний плавлений сир. Але якщо ви хочете урізноманітнити смак цього продукту, то існує безліч додаткових інгредієнтів, з допомогою яких ви внесете в блюдо свою родзинку, надавши йому незвичайний відтінок. Досить просто на останньому етапі приготування сиру (змішання процідженого сиру і масла), додати деякі продукти на ваш вибір.
- Плавлений сир з часником і кропом. Цей гострий варіант страви дуже схожий на покупної «Хохланд», тільки в рази корисніше. Улюблений усіма пікантний смак часнику відмінно підійде як доповнення до обіду, а зелений кріп зробить блюдо яскравіше.
- Плавлений сир з грибами. Ще одна відмінна заміна звичного «Хохланда». Ситний варіант страви, відмінно поєднується з коханою слов’янами смаженою картоплею. Просто додайте заздалегідь обсмажені гриби і пряні трави в процесі приготування страви, і ви зможете насолоджуватися цим смаком!
- Плавлений сир із кмином і паприкою. Приголомшливий варіант для любителів «гарячіше». Якщо додати кмин, паприку і суміш перців, то вийде дуже пряний сирок, який так чудово поєднується з чорним бородінським хлібом на перекус.
- Солодкий плавлений сир. При варінні замініть сіль на 50 г цукру, а також додайте в каструльку плитку шоколаду і жменю сухофруктів, і ви отримаєте чудовий десертний варіант цього молочного продукту. Він відмінно буде поєднуватися з білим батоном і ідеально підійде для сніданку.
Ви змогли переконатися, що рецепт домашнього плавленого сиру дуже простий. Достатньо лише слідувати інструкціям, відвести для цієї справи трохи свого часу і, звичайно, не забути вкласти свою любов! Приємного апетиту!
