Як смажити насіння на сковороді, в мікрохвильовій печі і духовці

Насіння соняшнику– традиційне і улюблені багатьма слов’янське ласощі. Вони користуються великим попитом, а соняшникову олію вітчизняного виробництва експортують по всьому світу. Користь від вживання в їжу ядер соняшника відзначена лікарями. Амінокислоти, що містяться в них, не дозволяють відкладатися холестерину в судинах, а вітамін Е – насичує кров киснем.

Тим не менш, як смажити насіння в домашніх умовах знають не всі, більшість воліють купувати продукт у готовому вигляді, хоча він часто поступається за смаковими якостями домашнім. Хтось полюбив сильну прожарювання, а хтось- дуже легку, деякі — солоні і великі насіння, томлені на сковороді, саме тому варто ретельно покроково розібратися як зробити «страва» ідеальним саме для вас. У статті ви зможете знайти фото і різні варіанти того, як обсмажити насіння самостійно.

Проте, слід пам’ятати, що неправильне приготування або зловживання насінням соняшника може принести шкоду організму – печія, загострення шлункових захворювань, порушення в роботі печінки і пр. І не забувайте про калорійність, близько 600 кілокалорій, більше половини з яких – жири.

Як смажити насіння на сковороді?

Приготування насіння соняшнику на сковороді, мабуть, найпопулярніший варіант у населення. Однак, як правильно смажити насіння на сковороді щоб вони не були пересмаженими або сухими? Готування зерен має багато нюансів, перший з яких – вибір продукту в магазині, намагайтеся віддавати перевагу середнім і як-би «набряклим» насінню, такі після смаження будуть досить солодкими і маслянистими.

Куплені насіння соняшнику обов’язково промиваємо під проточною водою (краще всього в друшляку або сіте), постійно помішуючи, таким чином змиється фарбувальний фермент із зерен і не залишиться непотрібного сміття.

Далі викладаємо їх на прогріту сковороду з товстим дном, ідеально – чавунну. В залежності від смаку сковорода або змащується, або ні соняшниковою (оливковою) олією, але найчастіше її не мастять маслом. Тепер час настав і до температурного режиму, схема така: спочатку включаємо газ на повну, після того, як насіння нагріються– зменшуємо газ до середнього. Загалом смажене насіння соняшника готуються від 5 до 15 хвилин в залежності від товщини дна посуду і розміру насіння.

Важливий момент в приготуванні – ретельне помішування під час всієї смаження, бажано дерев’яною ложкою.

Існує два варіанти визначення готовності зерен:

• Поглянути на колір ядер, якщо вони готові, то стануть насичено бежевими;
• Просто спробувати )).

Насправді способів того, як смажити насіння на сковороді незліченна безліч, в основному вибір залежить від смакових уподобань. Але як варіант, пропонуємо вам ще один досить незвичайний рецепт.

Для початку знову-таки моєму насіння соняшника у воді, після чого пересипаємо в глибоку сковороду і заливаємо водою, обов’язково додаючи 2 ст. л. солі. Кип’ятимо близько хвилини, головне – щоб зерна просочилися сіллю.

Далі зливаємо воду і продовжуємо смажити насіння з сіллю (додавши ще 1 ст. л. солі). Постійно заважаємо насіння, щоб не згоріли. Виникне білий наліт на краях сковороди – це нормально (просто виступає сіль).

Зменшуйте вогонь у міру висихання насіння. Постійно пробуйте зерна під час смаження, коли вони для вас стануть досить сухими – додайте оливкову олію, воно почне вбиратися.

Зняти сковорідку потрібно за пару хвилин до повної готовності насіння– тут дуже тонка грань, яка потребує практики.

Даємо їм охолонути на плоскій тарілці– це дуже важливо, адже вони повинні дійти до кондиції від свого спека і стати щільніше з хрусткою шкіркою.

Як результат – самостійно приготовані солоні насіння з золотистими ядрами і шкіркою, яка легко роздавлюється пальцями.

Як смажити насіння в мікрохвильовці?

Перейдемо до, напевно, самому сучасному способу смаження зерен — приготування в мікрохвильовій печі. Однак, як смажити насіння в мікрохвильовці знає далеко не кожен, хоча інструкція смаження в домашніх умовах задоволена проста.

Будь приготування насіння починається з промивання під водою.

Далі злегка скроплюємо соняшниковою олією, і за бажанням солимо. Потім висипаємо насіння рівномірним шаром в спеціальний посуд (оптимально – шар завтовшки 2-4 див.). Ставимо максимальну потужність на 1,5-2 хвилини.

Коли цикл закінчений – дістаємо, перемішуємо і вирівнюємо наполовину смажені насіння. Далі знову ставимо в мікрохвильовку, але готуємо вже на середньої потужності, час – 1 хвилина. Такий цикл повторюємо ще не менше двох раз, дістаючи і перемішуючи. Обов’язково спробуйте, тільки так ви можете переконатися в готовності зерен. Як правило, процес приготування складається з 2-4 циклів смаження, в залежності від властивостей мікрохвильовій печі!

Як смажити насіння в духовці?

Тепер будемо розбиратися як смажити насіння в духовці.

Почнемо з посуду: це може бути як деко, так і сковорода. Смажене насіння, приготовлені в духовці, за смаком відрізняються від смажених на плиті, оскільки спочатку вони сушаться, а потім вже смажаться.

Початковий етап, як і в будь-якому іншому варіанті приготування – миття. Після нього викладаємо насіння на деко або сковорідку рівним шаром і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Не забувайте їх перемішувати і пробувати на предмет готовності.

Відео: Як смачно посмажити насіння

Як смажити гарбузове насіння?

Не можна не відзначити, що гарбузове насіння – смачна і ароматна заміна соняшниковою. Користь саме цього продукту неодноразово відзначалася лікарями і косметологами, адже які в них містяться білки, вітаміни А, Б, С, Д, Е, амінокислоти, залізо, цинк і т. д. сприятливо впливають на шкіру, волосся і здоров’я організму в цілому. До того ж в зернах гарбуза присутній кукурбітин, так званий глистовий отрута, який смертельний для паразитів. Всупереч очевидним корисним властивостям, зловживання гарбузовим зернами може принести шкоду, адже в них міститься саліцилова кислота, яка у великих кількостях провокує гастрит і виразку шлунку.

Як смажити гарбузове насіння в домашніх умовах– досить частий запит в пошукових системах. Однак сам процес смаження досить схожий з приготуванням зерен соняшника. Схема така:

Моєму насіння під проточною водою, просушуємо паперовим рушником.

Викладаємо на попередньо розігріту сковорідку, найкраще з товстим дном.

Смажимо, постійно перемішуючи, близько 15-20 хвилин. Пробуємо, щоб переконатися в готовності.

Знімаємо з вогню й даємо охолонути. Готово!

Насправді варіантів того, як посмажити насіння дуже багато, вибирайте відповідний за смаком і способом саме вам. Експериментуйте і приємного апетиту!

Відео: Як посмажити гарбузове насіння в духовці