Домашній картопля фрі – рецепти на сковороді в духовці, мультиварці, фритюрниці, мікрохвильовій печі

Серед дорослих і дітей мало хто залишиться байдужим побачивши рум’яних, хрустких брусочків смаженої картопельки, присипаній прозорими кристалами солі. Ця страва завжди є в меню будь-якого кафе чи ресторану. А щоб поласувати смачним гарніром зовсім не обов’язково кудись йти. Зробити картопля фрі в домашніх умовах під силу навіть початківцям кулінарам, так як готувати його дуже просто і швидко. Ми пропонуємо вам кілька варіантів цього ласощі.

Хрустка картопля фрі по-домашньому на сковороді

Домашній картопля фрі ви можете приготувати на своїй кухні без особливих зусиль. Головне, що б у вас була посуд з високими бортами і товстим дном.

Для цієї страви нам знадобиться невеликий набір продуктів. На 2 порції необхідно взяти:

• 4 великі картоплини;
• півлітра Олейни без запаху;
• сіль;
• перець мелений на смак.

Хоч рецепт картоплі фрі будинку дуже легкий у виконанні, є кілька невеликих правил, дотримуючись яких, ви завжди будете задоволені результатом ваших праць. Про них ми розповімо при описі схеми приготування:

Почищені бульби добре миємо й обов’язково обсушуємо. Кожну з них режим на брусочки однакового розміру. Нарізка картоплі фрі дуже відповідальна справа. Брусочки не повинні бути занадто тонкими або товстими. У першому випадку після смаження вони будуть дуже твердими, а в другому – м’які і нехрустящие. Ідеальна їх товщина близько 1 сантиметра. Щоб «коренеплоди» вийшли з ідеальною хрусткою скоринкою необхідно змити весь виділився крохмаль під холодною водою і просушити паперовим рушником.

В домашніх умовах можна зробити картопля фрі на сковороді з високими бортами. Ставимо Сковороду на плиту і вмикаємо сильний вогонь. Вливаємо в неї Олейну і дуже добре підігріваємо. Потім зменшуємо вогонь і обережно, щоб не обпектися, додаємо обсушені брусочки. Засмажуємо їх в олії до появи золотистої скоринки.

З допомогою шумівки дістаємо золотисті шматочки і викладаємо на паперову серветку, щоб стекли залишки жиру. Солимо і, за бажанням, присипаємо чорним перемеленим перцем.

Картопля у фритюрниці

Зараз на допомогу сучасним домогосподаркам є дуже багато різних побутових приладів. А як приготувати картоплю фрі з їх допомогою ви дізнаєтеся, прочитавши далі.

Почнемо з картопельки, приготовленої у фритюрниці. Ця помічниця спеціально створена для приготування цієї страви. З її допомогою можна насмажити за один раз велику кількість порцій, що дуже зручно, коли ви збираєтеся нагодувати велику компанію.

Для готування за допомогою цього приладу візьміть:

• 1 кг очищених бульб;
• 1 л олії без запаху;
• сіль, перець на смак.

У чашу приладу виливаємо масло і добре підігріваємо його.

Бульби подрібнюємо за допомогою ножа на брусочки однакового розміру. Промиваємо в дуже холодній воді, обсушуємо і висипаємо в спеціальну сітку. Всі опускаємо в чашу. Готуємо, до утворення золотистої скоринки. Сітку закріплюємо над хащами і залишаємо на кілька секунд, для стікання надлишків олії. Подаємо на загальному блюді або в порційних тарілочках, попередньо посоливши і присипавши перчиком.

Золотисті шматочки в мультиварці

Зараз майже на кожній кухні з’явилася мультиварка. Її також можете успішно використовувати для приготування смачного гарніру. Картопля фрі готується в мультиварці за тим же принципом, як і в попередньому варіанті. Головне — встановити потрібну програму.

За один раз ми зможемо зробити 2-3 порції, тому нам знадобиться:

• 4-5 очищених картоплин середнього розміру.
• 300 мл олії соняшнику;
• сіль, спеції на смак.

Коренеплоди поріжемо на однакові шматочки товщиною 10 мм і вымочим в холодній воді 5-10 хвилин.

У чашу приладу заливаємо масло. Встановлюємо програму «смаження» на найвищу температуру і час 45 хвилин, запускаємо програму кнопкою «старт». Почекаємо 10-15 хвилин, щоб все добре прогрілося.

Зливаємо воду і обсушуємо наші бульби. Кладемо їх в прогріту чашу і залишаємо смажитися хвилин 20. Виймаємо, обсушуємо від зайвого жиру. Щоб у нашого гарніру з’явився характерний золотистий колір, знову відправляємо його в чашу, десь хвилинки на 3.

Готову смакоту дістаємо з чаші і викладаємо на паперову серветочку. Поки вона гаряча – солимо, а приправляємо спеціями за бажанням.

Корисна запечена картопля без жиру

Якщо ви турбуєтеся про своє здоров’я, але не знаєте, як зробити картоплю фрі не тільки смачною, а й корисною, ми вам підкажемо. Можете сміливо запекти картоплю фрі в духовці. Блюдо таким способом готується зовсім без жиру, а за смаком не відрізняється від традиційного. Щоб зробити корисне страву візьміть:

• 300 г очищеної картоплі;
• 1 яєчний білок;
• сіль, спеції, зелень на смак.

Етапи приготування:

Бульби розрізаємо на рівні бруски і потримаємо в дуже холодній воді хвилин 5.

Яєчний білок збиваємо в міцну піну. Висушені шматочки добре обмазуємо білком. Для цього висипаємо в миску з збитим білком і перемішуємо.

На деко, вистелений пергаментним папером, кладемо асстояподготовленные шматочки на рнии 1 см і ставимо їх в духовку запікатися. Готуються вони близько 20-25 хвилин при 180-200 градусах.

Рум’яне страва дістаємо на тарілку, солимо, посипаємо спеціями і зеленню.

Картопляні брусочки в мікрохвильовці

Якщо у вас дуже мало часу, ви можете без праці смажити картоплю фрі в мікрохвильовці. Для цього вам буде потрібно:

• 3 середнього розміру картоплин;
• 150 г масла соняшника;
• сіль, спеції на смак.

Картоплю обсушуємо і нарізаємо на великі брусочки. Масло виливаємо в посуд, додаємо в нього наші шматочки і добре їх промасливаем. Викладаємо окремо на тарілочку, присаливаем і ставимо в піч на 10-15 хвилин.

Свою готову картоплю ви можете порівняти з фото. Вона повинна бути такою ж золотистою. Виймаємо її з печі і викладаємо на блюдо. Трохи присаливаем і посипаємо подрібненою зеленню.

Соуси до картоплі фрі

Щоб було зовсім як в Макдональдсі, ви можете приготувати кілька соусів і подати їх до хрусткої, ароматною картоплі.

Сметановый соус

• 150 г сметани або вершків;
• 50 г майонезу;
• 50 г улюбленої зелені;
• щіпка солі.

Сметанку змішуємо з майонезом. Додаємо подрібнену зелень і сіль. Все добре перемішуємо. Він дуже добре підходить діткам, так як зовсім не гострий і в ньому велику кількість вітамінів.

Томатний соус

• 100 томатної пасти;
• 20 г кінзи;
• 20 г петрушки;
• 20 г базиліка;
• половинка чайної ложки свежеперемолотого чорного перцю.

Кінзу, петрушку і базилік дрібно ріжемо і висипаємо в томатну пасту. Всі перчимо і добре перемішуємо. Томатна маса повинна недовго постояти, щоб увібрати в себе аромат трав.

Часниковий соус

• 150 г майонезу;
• 1 середня головка часничку;
• 1 ст. ложка подрібненого кропу;
• 1 ст. ложка подрібненої зелені цибулі;
• щіпка солі.

Порізані пір’я цибулі трохи перетрем із сіллю. Часник подрібнити на дрібній тертці. Укропчик дрібненько наріжемо. Всі інгредієнти добре перемішати з майонезом і приберемо в холодильник хвилин на 20. Ця суміш дуже гостра, але її можна зробити не такою пекучою, зменшивши кількість часнику.

Приготовану одним із запропонованих способів картопельку можна їсти як гарнір і як самостійне блюдо. Також вона підходить в ролі закусочки до холодного пива замість звичних чіпсів і горішків.

Відео: Картопля фрі будинку