Не знаєш, як приготувати морепродукти, щоб підкреслити їхній смак? Тоді для початку тримай цілих 20 чудових рецептів страв із креветками! Ми спеціально вибрали ті з них, з якими впорається навіть новачок. Тут і звичайні тонкощі обсмажування, і оригінальніші способи приготування!
1. Креветки в часниковій олії
Почнемо з найпростішого рецепту, як правильно обсмажити креветки.
Тобі знадобиться: 1 кг креветок, 1 головка часнику, оливкова олія, перець чилі, сіль.
Приготування: Крупно порубай часник, додай чилі та залий оливковою олією на 1,5 см. Тримай все це на слабкому вогні, помішуючи, поки часник не стане золотистим. Виклади в часникову олію очищені креветки і 3 хвилини жар на сильному вогні, а потім вимкни плиту і залиш ще на 5 хвилин під кришкою.
2. Булгур з креветками та горошком
Горошок підходить консервований або відварений заморожений.
Тобі знадобиться: 100 г булгура, 100 г креветок, 50 г горошку, 2 помідори, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. оливкової олії, зелень.
Приготування: Злегка обсмажити булгур в 1 ст.л. оливкової олії та залий водою, щоб вона трохи покривала крупу. Готуй під кришкою близько 20 хвилин. У маслі, що залишилося, обсмажити подрібнений часник з креветками, а через 5 хвилин додай горошок. Насамкінець додай кубики помідорів, змішай з булгуром і присип рубаною зеленню.
3. Креветки у соусі з кокосового молока
Апетитний рецепт страви в тайському стилі.
Тобі знадобиться: 150 г креветок, 100 г горошку, 100 г горіхів, 100 мл кокосового молока, 2 моркви, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 3 см кореня імбиру, 2 ст . олії, 1 ч.л. куркуми, 0,5 ч. л. цукру, чилі, сіль.
Приготування: Наріж моркву брусочками, цибуля – кубиками, імбир – скибочками, а часник дрібно порубай. Обсмаж на сильному вогні цибулю з часником, імбиром та спеціями, а потім туди ж додай моркву, горіхи та цукор. Зменш вогонь і через пару хвилин додай горошок з кокосовим молоком. Вари соус, поки він трохи увариться.Посолити, додати креветки та проварити ще близько 3 хвилин.
4. Хрумкі креветки в духовці
За бажанням додай у сухарі трохи кунжуту.
Тобі знадобиться: 8 великих креветок, 2 ст.л. білого вина, 1 зубчик часнику, вершкове масло, 10 г панірувальних сухариків, лимон, спеції, зелень.
Приготування: Очисти креветки та залий їх вином із давленим часником та спеціями. Сухарі перемішай з невеликою кількістю вершкового масла та посип креветки цією крихтою. Запікай на пергаменті 10 хвилин при 220 градусах, а при подачі збризкання лимоном і посип зеленню.
5. Креветки із паприкою
Ще один рецепт, як приготувати соковиті та пряні креветки з багатим смаком.
Тобі знадобиться: 300 г креветок, 1 червона цибулина, 1 зубчик часнику, 1 лимон, 1 пучок зелені, 3 ст.л. оливкової олії, по 0,5 ч. л. звичайної та копченої паприки, кайенського перцю та куркуми.
Приготування: Перемішай спеції та злегка прогрій їх на сухій сковороді. Додай 1 ст. оливкової олії, обсмаж 3 хвилини і дай охолонути. Перемішай рубану зелень, цибулю, часник,сік половини лимона, суміш перців та інше масло у блендері. Виклади креветки в маринад щонайменше на 2 години, і за пару хвилин обсмаж їх на гарячій сковороді партіями.
6. Салат з креветками та хурмою
У цьому солодкому та яскравому блюді з креветок майже немає калорій.
Тобі знадобиться: 150 г креветок, 1 помідор, 1 огірок, 1 хурма, 1 пучок салатного листя, оливкова олія.
Приготування: Наріж хурму з овочами скибочками, салат порви руками і все перемішай. Додай відварені за інструкцією креветки і заправ салат оливковою олією.
7. Креветки по-корейськи
Присип креветки кунжутом і подавай з рисом.
Тобі знадобиться: 800 г креветок, 100 г зеленої цибулі, 1 ст.л. олії, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. соєвого соусу.
Приготування: Очисти креветки та подрібни цибулю з часником. Обсмаж їх на сильному вогні протягом 5 хвилин, додай соєвий соус з часником і добре перемішай. Куди ще простіше!
8. Сирний суп із креветками
Креветки перетворюють звичайний сирний суп на обід гурмана.
Тобі знадобиться: 15 великих креветок, 400 г плавленого сиру, 1 морква, 4 картоплини, 1 цибулина, 1 пучок зелені, часник, спеції.
Приготування: Приготуй засмажку з цибулі, часнику та моркви. Плавлений сир розтопи в 2 л води або бульйону. Додай туди ж скибочки картоплі та вари до готовності. Приправ суп, виклади в нього засмажку і рубану зелень, і добре перемішай. В останню чергу перед подачею додай відварені креветки.
9. Паста з креветками та сирним соусом
Дуже ніжний вершковий смак соусу ідеально гармонує з морепродуктами.
Тобі знадобиться: 200 г пасти, 250 г креветок, 60 г вершкового масла, 5 зубчиків часнику, 10 помідорів чері, 400 мл вершків, 20 г зелені, 1 ст.л. лимонного соку, 20 г зеленої цибулі, 300 г моцарелли, орегано, сіль, перець.
Приготування: Відвари макарони за інструкцією, а очищені креветки обсмажте з часником у вершковому маслі. Додай до креветок половинки чері, а через 2 хвилини – вершки, рубану зелень і половину подрібненого сиру. Туди ж – лимонний сік, і протушкуй всі 5 хвилин.Додай у соус макарони, добре перемішай і прогрій, приправ і засип залишками тертої моцарелли.
10. Креветки із шоколадом
Упевнені, що ти вперше пробуєш таку страву!
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 250 г чорного шоколаду, 100 мл бульйону, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 мл портвейну, розмарин, 2 ст.л. морської солі.
Приготування: Доведи портвейн до кипіння та увари його вдвічі. Додай бульйон, проварити ще 7 хвилин і виклади в каструлю скибочки шоколаду. Зніми соус із плити, перемішай до однорідності, поверни на слабкий вогонь і додай вершкове масло. Відвари креветки з сіллю та розмарином протягом 4 хвилин, виклади на блюдо та полів шоколадним соусом.
11. Спагетті з креветками та фісташками
Це оригінальне блюдо з креветками точно не залишить байдужих.
Тобі знадобиться: 500 г спагетті, 500 г креветок, 50 г фісташок, 4 зубчики часнику, 1 перець чилі, 100 мл білого вина, 100 мл оливкової олії, 20 г петрушки, 1 стебло селери, 1 цибулина, 1 морква, 1 гвоздика, 20 г вершкового масла, 20 гтоматної пасти, 10 г борошна.
Приготування: Відвари креветки, очисти від панцирів і склади панцирі в каструлю. Обсмаж їх в оливковій олії з цибулею, селера та морквою. Туди ж додай часник і томатну пасту, а через пару хвилин – влий вино і випаруй його майже повністю.
Додати в каструлю 1 л води і гвоздику, варити бульйон 20 хвилин і процідити. Третину рідини змішай з водою та відвари в ній спагетті. У сковороді обсмаж борошно на вершковому маслі, і туди влий решту 2/3 бульйону. Продовжуй готувати, доки соус не загусне. Перемішай спагетті з соусом і креветками, додай чилі та ще спеції за смаком, і прогрій разом.
12. Кіноа з креветками та песто
Чудове поєднання смаків та текстур.
Тобі знадобиться: 300 г креветок, 300 г кіноа, 3 зубчики часнику, спеції, пучок базиліка, 3 гілочки петрушки, 30 г кедрових горіхів, оливкова олія.< /p>
Приготування: Збий у блендері зелень, кедрові горіхи, половину часнику та приблизно 100 мл оливкової олії зі спеціями. Кіноа відвари за інструкцією та перемішай із соусом. Туди ж додай обсмажені з часником, що залишився, і спеціями креветки.
13. Креветки з овочами у клярі
Овочі підійдуть будь-які, але ми пропонуємо використовувати різнокольоровий перець та броколі.
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 1 качан брокколі, 2 перці, 200 г борошна, 2 ст.л. кукурудзяної олії, 4 ст.л. крохмалю, олія, 1 ч.л. розпушувача, 250 мл води.
Приготування: Наріж овочі та очисти креветки. Проси борошно, крохмаль і розпушувач і поступово додай туди холодну воду. Дай кляру півгодини постояти, і додай у нього кукурудзяне масло. Обмочуйте креветки та овочі в цю суміш і обсмажуйте в маслі, як у фритюрі.
14. Капуста із креветками
Оригінальна та смачна страва з креветками, яка точно варта витраченого часу.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 500 г креветок, 100 мл рисового оцту, 1 пучок кінзи, 4 ч.л. коричневого цукру, 100 мл оливкової олії, 2 ст. соєвого соусу, 5 зубчиків часнику, 1 цибулина, 50 г імбиру.
Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю та імбир в оливковій олії, і туди ж додай нашатковану капусту. Туши її до м’якості, а потім додай дрібно рубаний часник та соєвий соус. Через 5 хвилин влий у сковороду рисовий оцет і посип цукром, додай креветки і обсмажуйте до готовності. Перед подачею посип рубаною кінзою.
15.Фаршировані помідори із креветками
Рис бери басмати або довгозерний.
Тобі знадобиться: 150 г креветок, 4 помідори, 100 г рису, половина перцю, половина цибулини, 2 зубчики часнику, кріп, м’ята, щіпка цукру, спеції, оливкова олія.< /u>
Приготування: Зріж з помідора кришечки і акуратно витягни м’якоть. Цибуля і перець дуже дрібно порубай і обсмаж всі разом, а через пару хвилин додай до них м’якоть томатів і цукор. Креветки очисти і обсмажте з часником і рубаною зеленню. Рис відварити, перемішати всі компоненти начинки, наповнити помідори і запікати півгодини при 180 градусах.
16. Креветки із манго
Сюди ідеально підійде тайський соус чилі, але можеш замінити його, наприклад, на теріяки з пластівцями гострого перцю.
Тобі знадобиться: 400 г креветок, 1 манго, 1 червона цибулина, половина перцю чилі, 2 зубчики часник, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. соку лайма, 2 ст. соусу чилі, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. кокосової стружки.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями, манго – кубиками, а часник подрібни.Обсмаж цибулю до м’якості, додай до неї очищені креветки, часник, чилі, обидва соуси та сік лайма. Жар все разом ще 5 хвилин, додай манго, добре прогрій і посип кокосовою стружкою.
17. Брускетти з креветками та гуакамоле
Вишукана та красива закуска за 15 хвилин.
Тобі знадобиться: 300 г креветок, 1 багет, 3 ст.л. оливкової олії, 8 помідорів чері, спеції, 2 авокадо, 1 червона цибулина, кінза, половина лимона.
Приготування: Дрібно наріж м’якоть авокадо, цибулю та кінзу, додай до них спеції та 1 ст.л. оливкової олії. Наріж багет і злегка підсушує скибочки на сухій сковороді. Обсмажити креветки в залишках олії, розріж черрі і розкладіть начинку по брускеттах.
18. Солодкий рис із креветками
Додай у страву більше ароматної зелені, на кшталт кінзи або петрушки.
Тобі знадобиться: 500 г рису, 500 г креветок, 100 мл рисового оцту, 50 г коричневого цукру, 100 г руколи, 50 мл кунжутної олії, 1 головка часнику, 3 ст. л. рибного соусу, 2 лимони, зелень.
Приготування: У кунжутній олії злегка обсмаж подрібнений часник. Додай туди лимонний сік, оцет, рибний соус, цукор та креветки, і протушкуй всі разом до кипіння. Після цього зменш вогонь і кинь у сковороду руколо, зелень і рис з невеликою кількістю води. Перемішай, прогрій і залиш на вимкненій плиті під кришкою на пару хвилин.
19. Креветки із сальсою
Пропонуємо використовувати помідори та яблука, але влітку можеш замінити томати на кавун.
Тобі знадобиться: 400 г креветок, 200 г м’якого сиру, 70 г вершків, спеції, 3 помідори, 3 зелені яблука, 1 червона цибулина, 1 перець чилі, 2 жмені рубаної кінзи , 4 ст. меду, 1 лимон.
Приготування: Збий м’який сир із вершками та спеціями. Томати, яблука, цибуля і чилі дрібно порубай, перемішай з кінзою і заправ медом і лимонним соком. Креветки відваріть до готовності по інструкції та подавай страву в тарілці або в коржиках.
20. Салат з креветками та руколою
Гірка руккола, кислинка лимона і ніжні креветки – ідеальне поєднання.
Тобі знадобиться: 300 г креветок, 4 апельсини, 100 г руколи, 1 огірок, 1 зубчик часнику, щіпка цукру, спеції, оливкова олія.
Приготування: Видави сік з двох лимонів і випаруй його на плиті приблизно на третину. Туди ж додай спеції, тиск часник і 20 мл оливкової олії, а потім зби віночком. Очисти креветки і маленькими порціями в один шар обсмаж їх на оливковій олії. Виклади їх у миску, додай руколу і філе з апельсинів, що залишилися, тонко наріж огірок і полів заправкою.
