Лазанья, класичний рецепт приготування покроково

Улюблена в усьому світі страву італійської кухні – лазанья стане справжньою знахідкою для кожної господині. Її нескладно готувати, нею можна здивувати самих вибагливих гостей і це дійсно дуже смачно! Тонкі шари пасти, насичений смак м’ясного соусу, пікантність пармезану, ніжність моцарели і соусу бешамель…Це справжній смаковий «бум», не даремно відомий мультиплікаційний герой з вусами говорив: «Ще раз моє життя була врятована дивом і лазаньєю!» Ми розповімо, як приготувати лазанью самостійно і ви зможете особисто оцінити, за що її так люблять мільйони.

Рецепт класичної лазаньї

Приготування лазаньї – широке поле для кулінарних експериментів: лазанья з грибами, вегетаріанська овочева лазіння і навіть з яблуками і корицею в якості десерту. Ми пропонуємо вам спочатку освоїти традиційний рецепт лазаньї в домашніх умовах, і, можливо, класика надихне вас і на інші найсміливіші кулінарні подвиги.

Необхідні інгредієнти

Класична лазанья болоньєзе готується в кілька етапів. Для кожного з них необхідний різний набір продуктів.

Соус бешамель

2 склянки молока.
Пів пачки вершкового масла.
4 столових ложки пшеничного борошна.
Сіль.

Соус болоньєзе

400 г фаршу з яловичини.
100 р копченого бекону.
Одна велика цибулина.
2 зубчики часнику.
Сіль, перець.
Невелика морква.
Лавровий лист, сушений розмарин.
200 мл червоного (краще сухого) вина.
Пів кілограма свіжих помідорів.
Оливкова олія.

Основа

Готові листи для лазаньї – 150 р.
100 г моцарели.
100 г пармезану.

Покроковий процес приготування

Підготуйте всі компоненти. Увімкніть духовку, встановивши регулятор температури на позначку 180 градусів. Інструкція всього кулінарного процесу умовно ділиться на 3 етапи. Кожен з них покроково з фото описаний нижче.

Варимо бешамель

Починаємо приготування лазаньї з того, що зваримо соус бешамель:

У маленькій каструльці розтопити вершкове масло.

Всипте в нього борошно і помішуйте, поки маса не стане рівномірною.

Потім влийте молоко, додайте сіль і доведіть до кипіння.

Поваріть соус пару хвилин і зніміть з плити.

Дивіться також: Гратен з картоплі: класичні рецепти з м'ясом, сиром, куркою

Готуємо болоньєзе

Щоб лазанья з фаршем вийшла на 5+, важливо приготувати смачний болоньєзе, адже саме він – основа страви:

Морква, цибуля, часник і бекон відправляємо в кухонний комбайн і подрібнюємо. Можна скористатися і ножем, але подрібнити компоненти потрібно дуже дрібно.

Відправляємо отриману масу на сковороду, в якій вже нагрілося оливкову олію і обсмажуємо хвилин 7-8.

У сковороду додаємо лаврушки і розмарин.

Потім викладаємо в неї фарш і смажимо ще хвилин 10, розбиваючи грудочки фаршу лопаткою.

Вливаємо вино і пюрированные томати.

Солимо, перчимо і тушкуємо десь пів години, періодично помішуючи. Якщо в процесі гасіння вам здасться, що рідини в болоньєзе не досить, можна додати трохи води або м’ясного бульйону.

Збираємо воєдино лазанью

Коли обидва соусу будуть готові, можна приступати до «збірці» лазаньї. Класична лазанья повинна складатися мінімум з 4 шарів:

У форму для запікання налити трохи олії.

Рівномірно розподіліть по дну третину болоньєзе.

Потім візьміть тісто для лазаньї. Накриваємо тестом м’ясний шар. Листи для лазаньї не повинні накладатися внапуск, розташовуйте їх стик до стику.

Вилийте на листи пасти третину бешамель.

Тепер повторіть двічі ці шари: м’ясо, тісто, вершковий соус для лазаньї.

Пармезан натріть на тертці, а моцарелу наріжте пластинками. Висипаємо зверху страви стружку пармезану і розподіляємо пластинки моцарелли.

Накриваємо фольгою, відправляємо майбутню смакоту в духовку на пів години.

Потім зніміть фольгу і дайте сиру підрум’янитися в духовці ще хвилин 10.

Лазанья болоньєзе готова!

Як бачите, лазанья в домашніх умовах має не таку вже й складну схему готування, головне почати. Насправді все кулінарне – просто! Вдалих вам кулінарних відкриттів!