Курятину і картоплю вважають традиційним блюдом, яке прикрашає стіл не тільки в недільний вечір, але і в день народження і на Новий рік. Це блюдо гасять, готують на відкритому вогні і смажать на мангалі. Запечена курка з картоплею вважається більш корисним стравою. Більш того, в нього можна додати масу інших інгредієнтів. Отже, розглянемо основні принципи готування.
Загальні принципи приготування
Перш ніж приступати до приготування курки з картоплею, визначитеся з усім списком компонентів цієї страви. Варто звернути увагу на перевагу своєї сім’ї.
Основні принципи:
- Картопля, як та курка, чудово поєднується з часником. Він не тільки корисний для здоров’я людини, але і додає продуктам пікантний аромат. Але деякі люди не люблять, коли цей продукт є в їжі за його специфічного запаху або смаку. Його легко можна замінити ріпчастою цибулею і спеціями.
- Це запечене блюдо передбачає викладку шарами перед приготуванням. Картопля готуватися довше, ніж курятина, тому картоплю необхідно викладати першим, нижнім шаром. Більш того, це дозволить їй не бути сухою.
- Особливу увагу приділіть спецій, а так само зелені та інших овочів. Овочі також можна викладати шарами, між основними інгредієнтами, що дозволить страви стати гарним і ароматним.
- Запечена картопля з куркою не варто готувати без сиру, який буде завершальним штрихом і створить апетитну скоринку.
- Варіацій соусу, для заливки продуктів перед приготуванням, може бути багато. Курка і картопля прекрасно поєднуються зі сметаною і томатом.
Гриби, моркву, помідори ніколи не зіпсують це блюдо. Так само йому додасть пікантності кабачки і баклажани, селера і шпинат. Використовуйте молода картопля і готування в рукаві, який зробить страву більш ніжним.
Розглянемо найпопулярніші рецепти з докладним алгоритмом приготування. Кожен з них не займе багато часу і не принесе великих витрат.
На замітку! Пам’ятайте, що якщо до цих простих інгредієнтів, як курка і картоплю, внести додаткові нотки з інших продуктів, то це зробить блюдо щоразу різними.
Запечена картопля з куркою в сметанному соусі
Переваги готування в духовці полягає в тому, що процес легкий і дозволяє зберігати корисні речовини страв. За рахунок того, що виключається смаження на маслі, так само знижується калорійність, незважаючи на те, що соус готується з сметани.
| Компоненти | Додаткова інформація | ||
|---|---|---|---|
| Курка | 1 кг | Категорія: | Друге страву |
| Картопля | 1 кг | Кількість порцій: | 10 штук |
| Сметана 15% | 200 г | Час приготування: | 2 години |
| Часник | 4 зубки | Калорійність всього страви: | 3050 ккал |
| Сіль, перець та інші спеції за смаком | Енергетична цінність на 100 г: | 160 ккал | |
Покроковий алгоритм приготування:
- Промийте тушку курки і поріжте на невеликі шматочки. За бажанням можна видалити кістку і залишити тільки м’ясо.
- Перекладіть шматочки в миску і додайте туди сметану і всі приправи. Створюється своєрідний маринад. Туди ж відправте дрібно нарізаний часник.
- В маринаді курятина повинна простояти не менше години. Якщо замаринувати птицю заздалегідь, то можна прибрати її настоюватися в холодильник і приготувати на наступний день.
- Чистимо картоплю й нарізаємо невеликими шматочками.
- Беремо відповідний посуд для духовки або просувай, і першим шаром викладаємо нарізану картоплю.
- Наступним шаром викладаємо курячі шматочки в маринаді. Якщо трохи соусу залишиться в мисці, його рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
- Розігріваємо духовку до 190 градусів.
- Закриваємо просувай фольгою і відправляємо в духовку.
- Запікається страву протягом 45 хвилин.
- Після того, як духовка вимкнена, знімаємо фольгу і залишаємо страву ще на 15 хвилин у духовці доходити.
На замітку! Страву можна посипати зеленню, що додасть йому пікантності.
Курка з картоплею в духовці в томатному соусі
Томатний соус підходить до всіх м’ясних делікатесів, в тому числі і до птаха. Томати роблять м’яса більш ніжним і соковитим. Запікаючи картоплю в духовці з будь-яким м’ясним продуктом, є небезпека, що страва вийде сухим. Томат допоможе цього уникнути і подарувати не тільки приємний аромат картопельки, але і зробить блюдо красивим.
| Компоненти | Додаткова інформація | ||
|---|---|---|---|
| Курка | 1 кг | Категорія: | Друге страву |
| Картопля | 1 кг | Кількість порцій: | 8 штук |
| Сік томатний | 1 л | Час приготування: | 2 години 15 хвилин |
| Часник | 4 зубки | Калорійність всього страви: | 2900 ккал |
| Сіль, перець та інші спеції за смаком | Енергетична цінність на 100 г: | 150 ккал | |
Покроковий алгоритм приготування:
- Промийте тушку курки і поріжте на невеликі шматочки. За бажанням можна видалити кістку і залишити тільки м’ясо.
- У м’ясо додаємо приправи і ретельно перемішуємо.
- Даємо м’яса ввібрати спеції.
- Чистимо картоплю і викладаємо його першим шаром на деко.
- Наступний шар – м’ясо.
- Блюдо відправляється в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35 хвилин.
- Коли інгредієнти вже практично готові, потрібно залити томатний сік і готувати ще хвилин 15.
На замітку! Це блюдо треба подавати з запалі з жару, а прикрашати зеленню. Картопелька з птахом вийде ніжною, а густий ароматний соус додасть пікантності.
Картопля з куркою в рукаві в духовці
Запекти м’ясо птиці в рукаві з картоплею або овочами – прекрасний вибір для святкового столу. Блюдо виходить рум’яним з презентабельним виглядом. Компоненти, які будуть брати участь у процес крім основних, можуть бути абсолютно різними, але якщо ви хочете, щоб продукти вийшли з скоринкою, краще уникати додавання водянистих овочів.
| Компоненти | Додаткова інформація | ||
|---|---|---|---|
| Курка | 1 кг | Категорія: | Друге страву |
| Картопля | 1 кг | Кількість порцій: | 6 штук |
| Моркву і цибулю ріпчасту | за 2 шт | Час приготування: | 1,5 години |
| Кетчуп і майонез | по 100 г | Калорійність всього страви: | 3560 ккал |
| Сіль, перець та інші спеції за смаком | Енергетична цінність на 100 г: | 210 ккал | |
Покроковий алгоритм приготування:
- Першим ділом потрібно придбай рукав, який продається в будь-якому господарському чи продуктовому магазині.
- Порізати курячу тушку і очищений картопля.
- Лук ріжеться півкільцями, а моркву кружечками.
- Отримані інгредієнти визначте в миску, додайте спеції, майонез, кетчуп і перемішайте.
- Потім перекладіть вміст миски в руках і запечатайте.
- Духовку нагріти до 190 градусів і готуйте страву протягом 40 хвилин.
На замітку: Блюдо виходить соковитим і одночасно з хрусткою скоринкою.
Картопля з куркою та грибами під сирною скоринкою
Гриби, як і сирний продукт, ідеально поєднуються з картоплею і м’ясом птиці. Сирна скоринка виходить рум’яною і хрусткою, а під нею криється соковитий картопляно-м’ясний делікатес з грибами в ніжному соусі. Пам’ятайте, якщо хтось у родині не дуже любить гриби, їх можна замінити на овочі.
| Компоненти | Додаткова інформація | ||
|---|---|---|---|
| Курка | 1 кг | Категорія: | Друге страву |
| Картопля | 500 г | Кількість порцій: | 8 штук |
| Моркву і цибулю ріпчасту | За 2 шт | Час приготування: | 2 години |
| Сметана | 100 г | Калорійність всього страви: | 3470 ккал |
| Сир | 200 г | ||
| Гриби | 500 г | ||
| Сіль, перець та інші спеції за смаком | Енергетична цінність на 100 г: | 190 ккал | |
Покроковий алгоритм приготування:
- Краще використовувати чисте м’ясо. тому спочатку відокремлюємо м’ясо від кістки і ріжемо його на невеликі шматочки.
- Картоплю чистимо і теж ріжемо кубиками.
- Моркву – кружальцями, цибулю – півкільцями.
- Гриби, якщо це невеликі опеньки, залиште в первозданному вигляді.
- Змішайте всі інгредієнти і додайте приправу.
- Отриману масу визначте на просувай.
- Натріть сир і додайте в нього сметану. Ретельне перемішайте і покрийте цим складом основна страва.
- Готувати 45 хвилин при температурі 200 градусів духовці.
На замітку! За рахунок сметани сир не розтечеться по всьому блюду, а створить імпровізовану шапку. Вона дозволить швидко довести до кондиції компоненти під нею і запобігає сухість.
Молодий картопля, запечена в духовці з куркою
Це сезонне блюдо полюбить вся сім’я. Воно займає небагато часу для приготування і його можна вважати дієтичним, якщо використовувати тільки куряче філе. Щоб уникнути сухості, варто додати трохи овочів.
| Компоненти | Додаткова інформація | ||
|---|---|---|---|
| Куряче філе | 1 кг | Категорія: | Друге страву |
| Молода картопля | 1 кг | Кількість порцій: | 8 штук |
| Моркву і цибулю ріпчасту | за 2 шт | Час приготування: | 1,5 години |
| Кефір | 100 г | Калорійність всього страви: | 2800 ккал |
| Сіль, перець та інші спеції за смаком | Енергетична цінність на 100 г: | 145 ккал | |
Покроковий алгоритм приготування:
- Куряче філе ріжемо шматочками, а картоплю ретельно промиваємо. Краще, щоб картоплини були невеликого розміру.
- Морква і цибуля ріжеться і відправляється в миску до інших компонентів.
- Все перемішується, додаються приправи і кефір.
- Продукти повинні трохи промаринуватися. Не менше 1 години.
- Інгредієнти викладаються на просувай і готуються при температурі 180 градусів 35 хвилин.
На замітку! Одне з основних переваг цієї страви, що воно готується дуже швидко.
Корисні поради
Є кілька секретів, про які варто знати кожній господині. Картопля запікають цілком або ріжуть на шматочки, змішують з овочами або заливають соусом. Курка може бути використана повністю або відділена від кістки. Багато господинь вважають за краще готувати дієтичні блюда, в яких бере участь лише куряче філе.
- Ніколи не використовуйте часникодавку. Ріжте часник дрібними шматочками. Це дозволить часнику віддати більше свого аромату.
- Якщо продукти повинні маринуватися, то для зниження калорійності, завжди можна замінити майонез і сметану на кефір.
- Є багато приправ, з якими можна експериментувати. Спеції ніколи не зіпсують страву.
- Якщо запікати тільки картоплю і м’ясо птиці, без додаткових інгредієнтів, блюдо вийде сухим.
ВАЖЛИВО! Головне переваги готування в духовці – це відсутність масла. Продукти тушкують у власному соку. Це допомагає зробити страву більш корисним, менш калорійним і помірно жирним.
