Печериці фаршировані в духовці: рецепти з сиром і шинкою, куркою, фаршем, сиром, овочами

Прості у приготуванні, при цьому смачні і красиві страви в пошані у господинь. Одне з таких страв — фаршировані печериці, запечені в духовці. За рахунок розмаїття начинок легко догодити і завзятим м’ясоїдам, і прихильників правильного харчування, і вегетаріанцям. А «крабове» наповнення неодмінно припаде до душі шанувальникам незвичайних смаків.

Печериці багаті білком, фосфором, вітамінами групи В та іншими цінними для організму речовинами. Низькокалорійний продукт (приблизно 27 ккал на 100 г) — частий гість на столі прихильників здорового способу життя і вегетаріанців.

Вибір основного інгредієнта

Печериці зараховуються до найбільш безпечним грибів: навіть сирим продуктом, якщо він гарної якості, отруїтися можна. «Правильні» печериці можна дізнатися за п’ятьма ознаками.

  • Колір. Білий або бежевий, матовий. Потемнілі примірники, найімовірніше, занадто довго лежать на прилавку. Виняток — ароматні королівські печериці і гриби сорти портобелло, капелюшок яких каштаново-коричневого кольору.
  • Запах. Якщо замість приємного, грибного аромату печериці виділяють запах вогкості і затхлості, від покупки краще відмовитися.
  • Капелюшок. Повинна бути без темних крапок і плям. Липка, слизька капелюшок — ознака простроченого продукту.
  • Пружність. Якщо на дотик гриб м’який, всередині він, найімовірніше, вже почав гнити.
  • Розмір. Для фарширування використовуються екземпляри великих або середніх розмірів.
Дивіться також:  Котлети з минтая – 5 рибних і смачних рецептів

Термін придатності свіжого продукту в холодильнику — не більше п’яти днів, при кімнатній температурі — всього кілька годин. Рекомендується тримати гриби на нижній полиці холодильника, загорнутими у папір.