Булочки з дріжджового тіста

Істинний ласун ніколи не пройде повз чарівного запаху смачних свіжоспечених булочок, особливо якщо це солодкі булочки з дріжджового тіста. Тому ласунів потрібно частіше радувати таким ласощами, щоб вони не забували цей знайомий з дитинства чарівний смак і хороші рецепти.

Дивіться ще: Смачні булочки з дріжджового тіста — рецепти з фото

Зазвичай таке смачне ласощі ставлять на молоці, хоча ніхто не забороняє використовувати кисломолочні продукти. А якщо метою є створення прісних булочок, то можна використовувати і воду. З дріжджами все ще простіше — підійдуть як свіжі, так і сухі.

Правда, є у булочок і мінус: часу на їх приготування доведеться затратити чимало, так як необхідно чекати поки дріжджі почнуть бродити, а тісто підніматися. Однак, це того варто. Рецепт дозволяє спекти дійсно м’які, легкі й пишні булочки.

Виробам можна надати всілякі складні і прості форми. Виконати рецепт у вигляді пиріжків, рулетів, сердечок, плетінок, булочок і так далі. Формувати можна як завгодно, лише потрібно акуратно згорнути тісто і відправити в духовку. В булочки власного приготування можна додавати будь-яку начинку, використовувати варення, згущене молоко, шоколад, сухофрукти, цукор або навіть зробити булочки з часником і зеленню, сиром, ковбасою і т. д. Така випічка буде дуже смачний і незвичайний.

Солодкі булочки з дріжджового тіста

Рецепт неймовірно простий, тому його може виконати навіть той, який ще не стикався з приготуванням такого здобного десерту.

В результаті виходять смачні вироби різної форми з начинкою всередині.

Набір продуктів

6 склянок простої пшеничного борошна;
3 курячих яйця;
2 склянки молока;
1 склянка цукру;
100 грам маргарину;
½ Чайної ложки солі;
12 грам сухих дріжджів;
рослинне масло.

Рецепт приготування

Взяти півсклянки теплого молока і всипати в нього дріжджі.
Потім ложку цукру, трохи борошна. Довести до консистенції рідкої сметани і відставити на 20 хвилин.
Перемістити вміст в глибоку чашку і залити рештою молока.
Нагріти маргарин і влити до отриманої суміші.
В окремій чашці збити яйця з 3 столовими ложками цукру.
Додати яйця з цукром до всіх інгредієнтів, потім насипте туди трохи солі.
Поступово почати всипають невеликими частинами борошно.
Замісити тісто і закрити його рушником, щоб постояло в теплому місці 20 хвилин.
Приготування здобного тіста завершилося, залишилося поділити його на 2 частини. Одну з них розкачати в пласт товщиною 2 см Змастити зверху олією.
Посипати смачне тісто цукром і закрутити рулетом.
Розрізати на частини приблизно по 5 сантиметрів кожен.
Намастити олією і відправити на лист отримані цукрові рулетики.
Відставити булочки на 10-15 хвилин, щоб вони змогли піднятися.
15 хвилин випікати м’які булочки в розігрітій духовці на середньому вогні.
З другою частиною тіста зробити кроки з 10 по 14.

Прості прісні дріжджові булочки — плетінки

Даний рецепт передбачає використання дріжджового тіста на воді. Тісто і рецепт — досить легкі, тому виходить у всіх незалежно від досвіду і кулінарних навичок, а приготувати і надати форму плетінки або кіски може майже кожен. Це не складніше ніж заплести косичку дитині.

Дивіться також: Здобні булочки: рецепт на молоці і дріжджах

Набір продуктів на плетінку

3 склянки борошна;
1 стакан води;
6 столових ложок рослинного масла;
4 столові ложки цукру;
1 чайна ложка сухих дріжджів;
1 чайна ложка солі.

Приступаємо до приготування здобного тіста

Щоб приготувати прості дріжджові булочки потрібно підігріти воду і додати в неї столову ложку дріжджів і цукор (вода повинна бути теплою, але не гарячою, щоб дріжджі не зварилися).
Залишити підніматися в склянці приблизно 20 хвилин.
В цей час просіяти в глибоку чашку борошно і влити піднялися дріжджі, потім додати трохи солі і масло.
Вимісити тісто (приблизно 5-7 хвилин). Місити краще руками, так воно вийде більш однорідним.
Тісто для смачних булочок накрити серветкою і залишити на 40 хвилин.
Розрізати отриманий шматочок тесту на кілька частин, кожну з яких перетворюємо в джгутик.
Звертаємо джгут навпіл, щоб утворилася петелька, через яку потрібно правильно просмикнути кінець, який опинився нижче.
Зробити петельки з «вісімки», потім направити в отвір той же кінець. Булочка готова.
На деко, попередньо застелений пергаментом, висадити булочки.
В розігрітій духовці випікати пишні плетінки приблизно 25 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія.

Тістечка повітряні з листкового дріжджового тіста на молоці

Тісто відмінно підійде для будь-яких начинок. Можна приготувати як солодкі, так і солоні рецепти. Правда, у нього є один недолік — готові м’які булочки будуть сильно кришитися. Тому в поводженні з ними потрібно бути акуратним.

Набір продуктів

1,2 кілограма пшеничного просіяного борошна;
500 грам вершкового масла;
5 курячих яєць;
120 грам цукру;
пів-літри молока;
60 грам свіжих дріжджів;
1 чайна ложка солі;
цукрова пудра.

Покроковий рецепт приготування

Взяти глибоку тарілку, змішати в ній тепле молоко з дріжджами, насипати цукру і трохи борошна.
Відправити тарілку на 20 хвилин у тепле місце.
Всипати борошно і влити молоко, що залишилося, а також розбити 3 яйця і додати трохи солі.
Замісити здобне тісто і відправити його в тепле місце, щоб піднялося.
Розкачати тісто в пласт приблизно 0,5 см, потім змастити його вершковим маслом.
Отриманий пласт скласти 3 рази, скріпити краї і розрізати на 2 рівні частини. З’єднати між собою і почати працювати. Закінчити, коли пласт буде товщиною в 1 см.
Кінці тіста закріпити на середині і відправити на 20 хвилин на холод.
Повторити процес ще 3 рази і розкачати тісто.
Приступати до виготовлення булочок із здобного тіста, які можна зробити абсолютно будь-якої форми.
Булочки відправити на деко. Перш ніж спекти, зверху накрити рушником або марлею. Почекати 20 хвилин і готово.
Випікати такі булочки необхідно в духовці приблизно 15 хвилин при температурі 240 градусів.
Після того як булочки испекутся, зверху їх можна змастити вершковим маслом. Перед подачею присипати отримані булочки цукровою пудрою.

Ці рецепти і булочки з дріжджового тіста припадуть до смаку любителям свіжої домашньої випічки, стануть чудовим частуванням і ласощами для ласунів. Тому дерзайте.

Можливо вам буде цікавий рецепт дріжджового тіста для булочок на кефірі.