Рецепт здобного тіста для булочок (відео)

Улюблена страва всієї родини відомо кожній господині. Найчастіше це випічка — здобні булочки-плюшки. Їх всі люблять з дитинства. Але як же приготувати це неймовірно популярний ласощі? Як не вдарити в бруд обличчям? Просто необхідно знати рецепт, вірити у свої сили і знати, що все неодмінно вийде.

Перед тим як почати готувати булочки потрібно уточнити, що випічка може гармоніювати з будь-якою начинкою. Якщо хочеться солодкого: варення, цукор, згущене молоко. Якщо корисного: родзинки, курага, яблука. Ситного: яйця, м’ясо, гриби або картоплю. Залежить від уподобання та бажання.

Рецепт тіста для солодких булочок

Такий рецепт дуже простий, керуючись ним можна легко і просто зробити чудове частування для своєї родини або гостей. Після довгої підготовки виходить неймовірно смачна повітряна м’яка здобна випічка, приготовлена в духовці. Ну просто пальчики оближеш!

Набір продуктів для приготування тіста:

2 склянки молока;
3 курячих яйця;
100 грам вершкового масла або маргарину;
1 склянка цукру
30 грам свіжих дріжджів;
пшеничне борошно вищого сорту;
рослинна олія;
1 щіпка солі.

Рецепт приготування

Півсклянки молока вилити в невелику миску і підігріти до кімнатної температури. Молоко повинно бути теплим.

Далі, в молоко потрібно додати дріжджі, цукор і борошно. Таким чином, ми зробимо заготовку, яку необхідно поставити в тепле місце, щоб дріжджі піднялися.

Розтопити в окремому посуді масло або маргарин і дати охолонути. Це необхідно, щоб дріжджі не зварилися.

Збиваємо вінчиком або міксером яйця з цукром (3 ложки). Повинна вийти пишна суміш.

Коли дріжджі піднімуться, необхідно буде перелити їх в глибоку миску і додати до них розтоплений маргарин. Акуратно перемішати.

Вмішати збиті з цукром яйця.

Влити решту молока, додати сіль і замісити майбутнє тісто.

Починаємо потихеньку засипати борошно. Однак потрібно дозувати і не допустити, щоб її було занадто багато, так як тоді тісто буде важким і не зможе піднятися. Ідеальна консистенція тіста – коли воно трохи липне до рук при вимішування. Якщо тісто таке, то борошна більше додавати не потрібно.

Накриваємо миску з тестом марлею чи рушником і залишаємо відпочити в теплому місці на 20-30 хвилин.

Після закінчення часу тісто осадити і залишити його знову підніматися. Після підняття тісто можна викочувати готувати з нього булочки, булочки, пиріжки і т. д.

Порада: Можна використовувати варення для начинки пиріжків, посипати цукром плюшки і начиняти круасани з шоколадом і т. д.

Випікаючи в духовці, ми отримуємо повітряні та ніжні булочки. Можна прикрасити їх цукром або цукровою пудрою. Ці булочки підійдуть як на сніданок, так і для того, щоб взяти з собою на прогулянку або роботу. Відмінно вихід, якщо потрібно швидко і смачно перекусити.

Дивіться також: Слойки з вишнею з листкового тіста — рецепт з відео

Рецепт приготування здобного тіста для солодких булочок

Подібна випічка робиться в кілька прийомів і це трохи важко, однак, кінцевий результат того вартий. Випікати булочки необхідно в духовці, а потім їх відразу можна їсти.

Набір продуктів для приготування:

2 склянки молока;
550 грам борошна;
50 грам свіжих дріжджів;
6 курячих яєць;
1,5 склянки цукрового піску;
100 грам вершкового масла;
100 грам маргарину;
50 грам рослинної олії;
0,5 чайної ложки солі.

Рецепт приготування

У теплому молоці замочити дріжджі розчинити їх. Додати 1 столову ложку борошна і 1 столову ложку цукру. Повинно вийти рідке тісто, як на оладки. Таким чином, ми приготували опару.

Посипаємо опару борошном і накриваємо рушником або марлею. Ставимо приблизно на 1 годину 30 хвилин у тепле місце, бажано ближче до батареї.

Збити віночком в окремій мисці сіль і яйця з цукром до утворення піни.

Розтоплюємо в чашці маргарин і масло. А потім дати їм охолонути, щоб вони не обпекли дріжджі.

У готову опару поступово вливаємо суміш збитих яєць з цукром. Перемішуємо до однорідної консистенції.

Починаємо потроху всипати в тісто борошно. Важливо добре перемішувати, щоб у готовому тісті не було грудочок.

Заключним кроком буде вливання в тісто розтопленого масла і маргарину.

Починаємо вимішувати тісто – це основна частина приготування. Поставитися до неї потрібно з усією відповідальністю і місити не менше 20-30 хвилин.

Після того як тісто буде замішано його треба знову відправити в миску і накрити зверху рушником і залишаємо в теплому місці на 2 години.

Готове тісто еластичне і м’яке і не прилипає до рук, якщо це так, то можна починати формувати плюшки.

Порада: випічка може бути у формі пиріжків, трояндочок, круасанів або зробити булочки, посипані цукром.

Булочки з такого тіста потрібно випікати в духовці до готовності. А потім можна відразу ж подавати до столу. Рецепт досить легкий, головне, звикнути до нього і частіше практикувати.

Готується така випічка дуже просто, потрібно тільки трохи постаратися. Найкраще те, що приготувати її може будь-яка людина навіть без великого досвіду в області кулінарії. Пиріжки, круасани, трояндочки, плюшки – що ще потрібно для щастя? Радуйте домочадців частіше.