Булочки з цукром — рецепт з відео

 

Цукрові булочки краще робити з дріжджового тіста. Ті, хто думає, що солодка випічка шкідлива для здоров’я, можуть спробувати рецепт Батских булочок, винайдених доктором Олівером в 18 столітті спеціально для приїжджали лікуватися на Батские термальні води пацієнтів.

Батские булочки

Продукти для рецепта

  • сухі дріжджі 1 ст. л.;
  • цукор 1 ч. л.;
  • молоко ½ ст.;
  • вода ½ ст.;
  • сіль ¼ ст.;
  • пшеничне борошно 4 ½ ст.;
  • цукрова пудра або дрібний цукор 1/2 ст.;
  • великий цукор 60 г (для посипки);
  • топлене масло ¾ ст.;
  • яйця 3 шт.

Рецепт приготування

  • Дріжджі добре перемішують міксером з частиною борошна і чайною ложкою цукру.
  • Молоко змішують з водою і нагрівають до кімнатної температури. Вливають в борошно з дріжджами і цукром, перемішують і дають постояти півгодини.
  • Яйця добре збивають, додають в них півсклянки цукру і розтоплене вершкове масло.
  • Яєчно-цукрову масляну суміш додають в опару.
  • Досипають, вимішуючи тісто протягом восьми хвилин, решта два з половиною склянки борошна.
  • Тісто повинне вийти м’яким і еластичним.
  • Накривають тісто рушником і залишають у теплому місці для збільшення в об’ємі в два рази. Для цього потрібно півтори години.
  • Готове тісто вимішують протягом двох хвилин, ділять його на п’ятнадцять частин. Скачують круглі булочки, які викладають на змащений маслом деко і дають піднятися протягом тридцяти хвилин.
  • Коли булочки збільшаться в розмірі в два рази, включають духовку. Булочки змазують збитим яйцем, посипають цукром і запікають у духовці при температурі 200 градусів близько двадцяти хвилин до золотистого кольору.
  • Дивіться також:  Здобні булочки: рецепт на молоці і дріжджах