20 корейських салатів для любителів гостренького

20 корейських салатів для любителів гостренького

Щоб поласувати апетитними корейськими салатами, необов’язково бігти до магазину – можна приготувати пікантну закуску вдома. Причому гостроту та кількість солі тепер регулюватимеш ти. Лови 20 перевірених рецептів!

1. Овочевий салат по-корейськи

Овочевий салат по-корейськи

Підсуши насіння кунжуту дві хвилини на сухій сковороді.

Тобі знадобиться: 2 болгарські перці, 3 огірки, 1 морква, 3 стебла зеленої цибулі, половина гострого перцю, 2 зубчики часнику, півпучка петрушки, часточка лимона, 3 ст.л. соєвого соусу, 30 мл олії, 3 ст.л. кунжуту, сіль та мелений чорний перець за смаком.

Приготування: Наріж солодкий перець та огірки соломкою, моркву натрій на тертці. Зелень, гострий перець та часник подрібни. Перемішай овочі з кунжутом.

В окремій тарілці змішай соєвий соус, олію, сік лимона, сіль та чорний перець. Полів заправляє салат, перемішай і відправте в холодильник на півгодини.

2. Корейський салат з баклажанів, солодкого перцю та моркви

Корейський салат із баклажанів, солодкого перцю та моркви

У цьому салаті красиво виглядатиме перець яскравого кольору.

Тобі знадобиться: 3 баклажани, 2 середні моркви, 2 солодких перцю, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. солі, 1 ст. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, 3 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. мелений коріандр, мелений чорний перець.

Приготування: Наріж баклажани довгими смужками та замочіть на 15 хвилин у солоній воді. Дістань їх та обсмаж на маслі 5 хвилин. Моркву натрій на тертці, солодкий перець наріж соломкою. Змішай подрібнений часник, соус, сіль, цукор, олію та спеції. Полив овочі заправкою та перемішай. Залиш салат у холодильнику мінімум на півгодини настоятися. Готово!

3. Корейський салат із сирого буряка

Корейський салат із сирого буряка

Скористайся рукавичками, щоб руки не пофарбувалися.

Тобі знадобиться: 2 буряки, половинка лимона, 1 цибуля, 3 ст.л. олії, 3 зубчики часнику, половинка перцю чилі, 0,5 ч.л. цукру, сіль та мелений чорний перець за смаком.

Приготування: Натрій буряк на тертці для корейської моркви і змішай із сіллю. Через 15 хвилин додай подрібнений часник, сік лимона, цукор, сіль та чорний перець. Дрібно нарізану цибулю обсмажити 3 хвилини на олії. Влий розпечену олію з цибулею в салат і перемішай.Залиш салат наполягати 5-6 годин.

4. Кабачки по-корейськи

Кабачки по-корейськи

Можеш нарізати кабачки тонкими кружальцями або натерти на тертці.

Тобі знадобиться: 1 кг молодих кабачків, стручок перцю чилі, 1 болгарський перець, 2 білі цибулі, 1 морква, 5 зубчиків часнику, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 1 ч.л. великої солі, 0,5 ч. л. цукру, 3 ст. соєвого соусу, 60 мл олії, 1 ст.л. яблучного оцту.

Приготування: Натрі кабачки та морква на тертці. Наріж солодкий перець соломкою, чилі – кружальцями. Змішай соус, оцет, сіль, цукор, подрібнений часник та коріандр. Наріж цибулю півкільцями та обсмаж. Влий розпечену олію з цибулею в овочі, додай заправку, перемішай і прибери на 40 хвилин у холодильник.

5. Печериці по-корейськи

Шампіньйони по-корейськи

Апетитний салат, який можна готувати і без моркви.

Тобі знадобиться: 500 г дрібних печериць, 2 моркви, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. солі, 50 мл рослинної олії, півпучка петрушки, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець за смаком.

Дивіться також:  Як приготувати курку з картоплею в духовці - 15 найсмачніших рецептів

Приготування: Проварити гриби в підсоленій воді 15 хвилин. Подрібни петрушку, моркву натріна тертці. Змішай масло, сіль, цукор, лимонний сік, соус та спеції. Перемішай гриби із зеленню та морквою. Полів усе заправкою і залиш на годину настоюватися.

6. Корейський салат з куркою та овочами

Корейський салат з куркою та овочами

Швидко готується і ще швидше з’їдається!

Тобі знадобиться: 400 г вареного курячого філе, половина пекінської капусти, 2 солодкі перці, 1 морква, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. лимонного соку, 50 мл олії, 1 ч.л. меду, 4 зубчики часнику, зелень, сіль та перець за смаком.

Приготування: Змішай соус подрібненим часником, медом, лимонним соком, олією, сіллю, перцем. Наріж курку, капусту та болгарський перець. Морква натрій на тертці, нарубай зелень. Змішай все у великому салатнику, додай заправку та кунжут. Салат має настоятися 15 хвилин.

7. Кімчі

Кімчі

Слово «кімчі» перекладається як «просочені овочі».

Тобі знадобиться: 500 г пекінської капусти, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. меду, 1 ст. солі, 1 ч. л. меленого червоного перцю, 1 ст. меленої паприки, 2 ст. вустерського соусу, півпучка зеленої цибулі, 50 мл олії.

Приготування: Розріж капусту на великі шматки та посолі.Змішай вустерський соус з маслом, перцем, паприкою, медом, сіллю, подрібненим часником та цибулею. Полів гострою сумішшю капусту і разомні руками. Закуска буде готова за 12 годин.

8. Огірки по-корейськи

Огірки по-корейськи

Також класичне кімчі, але з огірків.

Тобі знадобиться: 0,5 кг свіжих огірків, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. кунжуту, 1 цибуля-порей, 3 стебла зеленої цибулі, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ст. рибного соусу, 30 мл олії, 2 ст.л. пластівців червоного перцю, 1 ч.л. меду, 20 г великої солі.

Приготування: Наріж огірки, присип сіллю і відстав на 20 хвилин. Змішай соус, олію, мед, сіль, подрібнений часник, лимонний сік та перець. Подрібни обидва види цибулі та всип до огірків. Додай заправку, кунжут, перемішай все і залиш маринуватися на ніч.

9. Корейський салат із курячими серцями

Корейський салат з курячим серцем>

Для дешевшого рецепту можеш замінити серця на шлунки.

Тобі знадобиться: 500 г курячих сердець, 2 моркви, 3 зубчики часнику, 50 г свіжого імбиру, 2 ст.л. олії, 10 г солі, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. яблучного оцту, півстручка гострого перцю.

Приготування: Відвари серця і дрібно наріж.Натрій на тертку імбир і морква. Подрібни часник та гострий перець. Змішай інгредієнти, додай сіль, розпечену олію, оцет та кунжут.

10. Баклажани з цибулею по-корейськи

Баклажани з цибулею по-корейськи

Обов’язково варіть баклажани не довше 10 хвилин!

Тобі знадобиться: 500 г баклажанів, 2 великі цибулини, пучок кропу, 3 зубчики часнику, 1 болгарський перець, 1 ч.л. меду, 1 ст. яблучного оцту, 60 мл олії, 1 ч.л. чорного перцю, 0,5 ч. л. коріандру в зернах, 1 ст.л. солі.

Приготування: Наріж баклажани на великі шматочки та відвари у підсоленій воді. Наріж солодкий перець соломкою, цибуля півкільцями. Змішай оцет, олію, сіль, спеції з подрібненим часником та зеленню. Полів гострою заправкою овочі, перемішай і відправь у холодильник на годину.

Дивіться також:  Рублені котлети з курячої грудки - 15 найсмачніших рецептів

11. Гострий корейський салат із помідорами

Гострий корейський салат із помідорами

Настоюй салат 6 годин у холодильнику, періодично помішуючи.

Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 6 стебел зеленої цибулі, 1 ч.л. цукру, 2 ч. л. солі, 5 зубчиків часнику, 100 мл олії, половина лимона, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.

Приготування: Наріж помідори четвертинками, подрібницибуля. Змішай сік лимона, сіль, цукор, подрібнений часник та перець. Полей овочі розпеченою олією, додай гостру заправку та перемішай.

12. Зелені помідори корейською

Зелені помідори по-корейськи

Вибирай для цього рецепту маленькі та щільні помідори.

Тобі знадобиться: 0,5 кг зелених помідорів, 5 зубчиків часнику, 2 моркви, півпучка петрушки, 1 перець чилі, 2 ч.л. оцту, 60 мл олії, 1 ч.л. солі, 0,5 ч. л. цукру, мелений чорний перець за смаком.

Приготування: Наріж помідори, подрібни перець, часник та петрушку. Морква натрій на тертці. Змішай овочі, додай оцет, олію, сіль, цукор та мелений перець. Наполягай закуску 6 годин.

13. Корейська капуста з буряком

Корейська капуста з буряком

Такий салат на столі точно довго не затримається!

Тобі знадобиться: 0,5 кг пекінської капусти, 1 буряк, 5 зубчиків часнику, 100 мл олії, 0,5 л води, 1 ст.л. солі, 100 г цукру, 2 ст. оцту.

Приготування: Наріж капусту на великі шматки, часник видави через прес, буряк натрій на тертці і змішай все. У широкій каструлі прокип’яти 5 хвилин воду з сіллю, цукром та олією. Зніми з вогню, додай оцет і вили маринад в овочі.Накрий салат кришкою та залиш на добу.

14. Корейський салат із червонокачанної капусти

Корейський салат із червонокачанної капусти

Один із найшвидших салатів по-корейськи у нашій добірці.

Тобі знадобиться: 500 г червонокачанної капусти, 1 морква, півпучка петрушки, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 60 мл олії, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. великої солі, 1 ч. л. соку лимона, 1ст. кунжуту.

Приготування: Наріж капусту тонкою соломкою, присип сіллю і розімні руками. Додай подрібнені часник, петрушку та натерту на тертці моркву. Окремо змішай олію з лимонним соком, сіллю, цукром та спеціями. Полів заправляє салат, всип кунжут, перемішай і прибери на півгодини в холодильник.

15. Соєва спаржа по-корейськи

Соєва спаржа по-корейськи

А ще соєву спаржу називають «фучжу».

Тобі знадобиться: 200 г соєвої спаржі, 1 морква, півпучка зелені, 10 г солі, 0,5 ч.л. цукру, 50 мл олії, 20 мл лимонного соку, 3 зубчики часнику, 1,5 ст.л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.

Приготування: Спаржу замочіть у гарячій воді на 2 години. Дістань, відіжміть і наріж на довгі смужки.Морква натрі на тертці, зелень та часник подрібни. Змішай овочі із сіллю, лимонним соком і залиш на 15 хвилин. Додай олію, цукор, спеції, перемішай та залиш у холодильнику на ніч.

Дивіться також:  20 рецептів найсмачнішого варення з полуниці

16. Свинячі вуха по-корейськи

Свинячі вуха по-корейськи

Таку закуску дуже просто і швидко приготує будь-яка господиня!

Тобі знадобиться: 2 свинячі вуха, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого лаврового листа, 80 мл олії, 1 ст.л. оцту, 10 г солі, 2 ст. соєвого соусу.

Приготування: Відвар вуха 1,5 години, остуди і наріж соломкою. Додай подрібнений часник, сіль, оцет, соус та приправи. Олія розкали на сковороді та влий у салат. Залиш вуха маринуватися на 5 годин.

17. Корейський салат із яловичиною та овочами

Корейський салат з яловичиною та овочами

Кінза надає салату особливого аромату.

Тобі знадобиться: 500 г філе яловичини, 5 огірків, 2 солодких перцю, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. кунжуту, півпучка кінзи, 3 ст. олії, часточка лимона, 50 мл соєвого соусу, 1 ч.л. меду, 1,5 ч. л. солі, 20 г свіжого імбиру.

Приготування: Наріж м’ясо довгими смужкамиі обсмаж з олією та соєвим соусом. Огірки наріж брусочками та посоли. Наріж соломкою солодкий перець, подрібни часник і кінзу. Змішай все, додай кунжут, лимонний сік, мед, сіль і натертий на тертку імбир. Залиш салат у холодильнику на 3 години.

18. Корейський салат із селери та моркви

Корейський салат із селери та моркви

Справжня смакота для любителів селери.

Тобі знадобиться: 2 моркви, 1 середній корінь селери, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. солі, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, 50 мл рослинної олії.

Приготування: Натріть селера на тертці та замочи на годину в підсоленій воді. Дістань і відіжміть. Моркву натрій на тертці і змішай з селери. Додай подрібнений часник, цукор, сіль, перець та соєвий соус. Розігрій масло і влий у салат, накрий кришкою і залиш на ніч маринуватися.

19. Стручкова квасоля по-корейськи

Стручкова квасоля по-корейськи

Наріж квасолю на брусочки довжиною 5-7 сантиметрів.

Тобі знадобиться: 500 г стручкової квасолі, 2 моркви, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. кунжуту, 2 ч.л. оцту, 1 ч.л. цукру, 1,5 ч. л. солі, 100 мл олії.

Приготування: Відвари квасолю в підсоленій воді 10 хвилин, остуди і наріж. Морква натрій на тертці, часник подрібни. Змішай овочі, додай розпечену олію, оцет, цукор, сіль та кунжут. Наполягай салат у холодильнику 2 години.

20. Класична морква по-корейськи

Класична морква по-корейськи

Спробуй цей рецепт, і ти більше ніколи не захочеш купувати корейську моркву в магазині!

Тобі знадобиться: 1 кг моркви, 5 зубчиків часнику, 100 мл олії, 30 мл лимонного соку, 2 ч.л. солі, 1,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю.

Приготування: Натрій моркву на спеціальній тертці, присип сіллю, перцем, цукром і злегка розімні руками. Через 15 хвилин влий розпечену олію, оцет і додай пропущений через прес часник. Перемішати та відправити в холодильник на 3 години.