Щоб поласувати апетитними корейськими салатами, необов’язково бігти до магазину – можна приготувати пікантну закуску вдома. Причому гостроту та кількість солі тепер регулюватимеш ти. Лови 20 перевірених рецептів!
1. Овочевий салат по-корейськи
Підсуши насіння кунжуту дві хвилини на сухій сковороді.
Тобі знадобиться: 2 болгарські перці, 3 огірки, 1 морква, 3 стебла зеленої цибулі, половина гострого перцю, 2 зубчики часнику, півпучка петрушки, часточка лимона, 3 ст.л. соєвого соусу, 30 мл олії, 3 ст.л. кунжуту, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Наріж солодкий перець та огірки соломкою, моркву натрій на тертці. Зелень, гострий перець та часник подрібни. Перемішай овочі з кунжутом.
В окремій тарілці змішай соєвий соус, олію, сік лимона, сіль та чорний перець. Полів заправляє салат, перемішай і відправте в холодильник на півгодини.
2. Корейський салат з баклажанів, солодкого перцю та моркви
У цьому салаті красиво виглядатиме перець яскравого кольору.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 2 середні моркви, 2 солодких перцю, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. солі, 1 ст. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, 3 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. мелений коріандр, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж баклажани довгими смужками та замочіть на 15 хвилин у солоній воді. Дістань їх та обсмаж на маслі 5 хвилин. Моркву натрій на тертці, солодкий перець наріж соломкою. Змішай подрібнений часник, соус, сіль, цукор, олію та спеції. Полив овочі заправкою та перемішай. Залиш салат у холодильнику мінімум на півгодини настоятися. Готово!
3. Корейський салат із сирого буряка
Скористайся рукавичками, щоб руки не пофарбувалися.
Тобі знадобиться: 2 буряки, половинка лимона, 1 цибуля, 3 ст.л. олії, 3 зубчики часнику, половинка перцю чилі, 0,5 ч.л. цукру, сіль та мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Натрій буряк на тертці для корейської моркви і змішай із сіллю. Через 15 хвилин додай подрібнений часник, сік лимона, цукор, сіль та чорний перець. Дрібно нарізану цибулю обсмажити 3 хвилини на олії. Влий розпечену олію з цибулею в салат і перемішай.Залиш салат наполягати 5-6 годин.
4. Кабачки по-корейськи
Можеш нарізати кабачки тонкими кружальцями або натерти на тертці.
Тобі знадобиться: 1 кг молодих кабачків, стручок перцю чилі, 1 болгарський перець, 2 білі цибулі, 1 морква, 5 зубчиків часнику, 0,5 ч.л. коріандру в зернах, 1 ч.л. великої солі, 0,5 ч. л. цукру, 3 ст. соєвого соусу, 60 мл олії, 1 ст.л. яблучного оцту.
Приготування: Натрі кабачки та морква на тертці. Наріж солодкий перець соломкою, чилі – кружальцями. Змішай соус, оцет, сіль, цукор, подрібнений часник та коріандр. Наріж цибулю півкільцями та обсмаж. Влий розпечену олію з цибулею в овочі, додай заправку, перемішай і прибери на 40 хвилин у холодильник.
5. Печериці по-корейськи
Апетитний салат, який можна готувати і без моркви.
Тобі знадобиться: 500 г дрібних печериць, 2 моркви, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. солі, 50 мл рослинної олії, півпучка петрушки, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Проварити гриби в підсоленій воді 15 хвилин. Подрібни петрушку, моркву натріна тертці. Змішай масло, сіль, цукор, лимонний сік, соус та спеції. Перемішай гриби із зеленню та морквою. Полів усе заправкою і залиш на годину настоюватися.
6. Корейський салат з куркою та овочами
Швидко готується і ще швидше з’їдається!
Тобі знадобиться: 400 г вареного курячого філе, половина пекінської капусти, 2 солодкі перці, 1 морква, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. лимонного соку, 50 мл олії, 1 ч.л. меду, 4 зубчики часнику, зелень, сіль та перець за смаком.
Приготування: Змішай соус подрібненим часником, медом, лимонним соком, олією, сіллю, перцем. Наріж курку, капусту та болгарський перець. Морква натрій на тертці, нарубай зелень. Змішай все у великому салатнику, додай заправку та кунжут. Салат має настоятися 15 хвилин.
7. Кімчі
Слово «кімчі» перекладається як «просочені овочі».
Тобі знадобиться: 500 г пекінської капусти, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. меду, 1 ст. солі, 1 ч. л. меленого червоного перцю, 1 ст. меленої паприки, 2 ст. вустерського соусу, півпучка зеленої цибулі, 50 мл олії.
Приготування: Розріж капусту на великі шматки та посолі.Змішай вустерський соус з маслом, перцем, паприкою, медом, сіллю, подрібненим часником та цибулею. Полів гострою сумішшю капусту і разомні руками. Закуска буде готова за 12 годин.
8. Огірки по-корейськи
Також класичне кімчі, але з огірків.
Тобі знадобиться: 0,5 кг свіжих огірків, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. кунжуту, 1 цибуля-порей, 3 стебла зеленої цибулі, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ст. рибного соусу, 30 мл олії, 2 ст.л. пластівців червоного перцю, 1 ч.л. меду, 20 г великої солі.
Приготування: Наріж огірки, присип сіллю і відстав на 20 хвилин. Змішай соус, олію, мед, сіль, подрібнений часник, лимонний сік та перець. Подрібни обидва види цибулі та всип до огірків. Додай заправку, кунжут, перемішай все і залиш маринуватися на ніч.
9. Корейський салат із курячими серцями
>
Для дешевшого рецепту можеш замінити серця на шлунки.
Тобі знадобиться: 500 г курячих сердець, 2 моркви, 3 зубчики часнику, 50 г свіжого імбиру, 2 ст.л. олії, 10 г солі, 2 ст.л. кунжуту, 2 ст.л. яблучного оцту, півстручка гострого перцю.
Приготування: Відвари серця і дрібно наріж.Натрій на тертку імбир і морква. Подрібни часник та гострий перець. Змішай інгредієнти, додай сіль, розпечену олію, оцет та кунжут.
10. Баклажани з цибулею по-корейськи
Обов’язково варіть баклажани не довше 10 хвилин!
Тобі знадобиться: 500 г баклажанів, 2 великі цибулини, пучок кропу, 3 зубчики часнику, 1 болгарський перець, 1 ч.л. меду, 1 ст. яблучного оцту, 60 мл олії, 1 ч.л. чорного перцю, 0,5 ч. л. коріандру в зернах, 1 ст.л. солі.
Приготування: Наріж баклажани на великі шматочки та відвари у підсоленій воді. Наріж солодкий перець соломкою, цибуля півкільцями. Змішай оцет, олію, сіль, спеції з подрібненим часником та зеленню. Полів гострою заправкою овочі, перемішай і відправь у холодильник на годину.
11. Гострий корейський салат із помідорами
Настоюй салат 6 годин у холодильнику, періодично помішуючи.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 6 стебел зеленої цибулі, 1 ч.л. цукру, 2 ч. л. солі, 5 зубчиків часнику, 100 мл олії, половина лимона, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.
Приготування: Наріж помідори четвертинками, подрібницибуля. Змішай сік лимона, сіль, цукор, подрібнений часник та перець. Полей овочі розпеченою олією, додай гостру заправку та перемішай.
12. Зелені помідори корейською
Вибирай для цього рецепту маленькі та щільні помідори.
Тобі знадобиться: 0,5 кг зелених помідорів, 5 зубчиків часнику, 2 моркви, півпучка петрушки, 1 перець чилі, 2 ч.л. оцту, 60 мл олії, 1 ч.л. солі, 0,5 ч. л. цукру, мелений чорний перець за смаком.
Приготування: Наріж помідори, подрібни перець, часник та петрушку. Морква натрій на тертці. Змішай овочі, додай оцет, олію, сіль, цукор та мелений перець. Наполягай закуску 6 годин.
13. Корейська капуста з буряком
Такий салат на столі точно довго не затримається!
Тобі знадобиться: 0,5 кг пекінської капусти, 1 буряк, 5 зубчиків часнику, 100 мл олії, 0,5 л води, 1 ст.л. солі, 100 г цукру, 2 ст. оцту.
Приготування: Наріж капусту на великі шматки, часник видави через прес, буряк натрій на тертці і змішай все. У широкій каструлі прокип’яти 5 хвилин воду з сіллю, цукром та олією. Зніми з вогню, додай оцет і вили маринад в овочі.Накрий салат кришкою та залиш на добу.
14. Корейський салат із червонокачанної капусти
Один із найшвидших салатів по-корейськи у нашій добірці.
Тобі знадобиться: 500 г червонокачанної капусти, 1 морква, півпучка петрушки, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 60 мл олії, 4 зубчики часнику, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. великої солі, 1 ч. л. соку лимона, 1ст. кунжуту.
Приготування: Наріж капусту тонкою соломкою, присип сіллю і розімні руками. Додай подрібнені часник, петрушку та натерту на тертці моркву. Окремо змішай олію з лимонним соком, сіллю, цукром та спеціями. Полів заправляє салат, всип кунжут, перемішай і прибери на півгодини в холодильник.
15. Соєва спаржа по-корейськи
А ще соєву спаржу називають «фучжу».
Тобі знадобиться: 200 г соєвої спаржі, 1 морква, півпучка зелені, 10 г солі, 0,5 ч.л. цукру, 50 мл олії, 20 мл лимонного соку, 3 зубчики часнику, 1,5 ст.л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю.
Приготування: Спаржу замочіть у гарячій воді на 2 години. Дістань, відіжміть і наріж на довгі смужки.Морква натрі на тертці, зелень та часник подрібни. Змішай овочі із сіллю, лимонним соком і залиш на 15 хвилин. Додай олію, цукор, спеції, перемішай та залиш у холодильнику на ніч.
16. Свинячі вуха по-корейськи
Таку закуску дуже просто і швидко приготує будь-яка господиня!
Тобі знадобиться: 2 свинячі вуха, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. меленого лаврового листа, 80 мл олії, 1 ст.л. оцту, 10 г солі, 2 ст. соєвого соусу.
Приготування: Відвар вуха 1,5 години, остуди і наріж соломкою. Додай подрібнений часник, сіль, оцет, соус та приправи. Олія розкали на сковороді та влий у салат. Залиш вуха маринуватися на 5 годин.
17. Корейський салат із яловичиною та овочами
Кінза надає салату особливого аромату.
Тобі знадобиться: 500 г філе яловичини, 5 огірків, 2 солодких перцю, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. кунжуту, півпучка кінзи, 3 ст. олії, часточка лимона, 50 мл соєвого соусу, 1 ч.л. меду, 1,5 ч. л. солі, 20 г свіжого імбиру.
Приготування: Наріж м’ясо довгими смужкамиі обсмаж з олією та соєвим соусом. Огірки наріж брусочками та посоли. Наріж соломкою солодкий перець, подрібни часник і кінзу. Змішай все, додай кунжут, лимонний сік, мед, сіль і натертий на тертку імбир. Залиш салат у холодильнику на 3 години.
18. Корейський салат із селери та моркви
Справжня смакота для любителів селери.
Тобі знадобиться: 2 моркви, 1 середній корінь селери, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. солі, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Натріть селера на тертці та замочи на годину в підсоленій воді. Дістань і відіжміть. Моркву натрій на тертці і змішай з селери. Додай подрібнений часник, цукор, сіль, перець та соєвий соус. Розігрій масло і влий у салат, накрий кришкою і залиш на ніч маринуватися.
19. Стручкова квасоля по-корейськи
Наріж квасолю на брусочки довжиною 5-7 сантиметрів.
Тобі знадобиться: 500 г стручкової квасолі, 2 моркви, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. кунжуту, 2 ч.л. оцту, 1 ч.л. цукру, 1,5 ч. л. солі, 100 мл олії.
Приготування: Відвари квасолю в підсоленій воді 10 хвилин, остуди і наріж. Морква натрій на тертці, часник подрібни. Змішай овочі, додай розпечену олію, оцет, цукор, сіль та кунжут. Наполягай салат у холодильнику 2 години.
20. Класична морква по-корейськи
Спробуй цей рецепт, і ти більше ніколи не захочеш купувати корейську моркву в магазині!
Тобі знадобиться: 1 кг моркви, 5 зубчиків часнику, 100 мл олії, 30 мл лимонного соку, 2 ч.л. солі, 1,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю.
Приготування: Натрій моркву на спеціальній тертці, присип сіллю, перцем, цукром і злегка розімні руками. Через 15 хвилин влий розпечену олію, оцет і додай пропущений через прес часник. Перемішати та відправити в холодильник на 3 години.
