Набридли безсмачні помідори в супермаркетах взимку? Тоді саме час зайнятися цим питанням уже зараз! Пропонуємо тобі 20 чудових рецептів салатів з помідорами на зиму!
1. Салат з помідорами та цибулею на зиму
Радимо брати щільні та пружні помідори, щоб вони не розпадалися в процесі приготування.
Тобі знадобиться: 600 г помідорів, 1 цибулина, 1 ст.л. олії, часник, петрушка, спеції, 1 ст.л. оцту, 1 ст. солі, 2 ст. цукру, 1 л води.
Приготування: Наріж помідори кружечками, цибуля – півкільцями, і дрібно нарубай зелень із часником. Виклади овочі в банки шарами, додай спеції та залей маринадом з окропу, олії, солі, цукру та оцту.
2. Салат із помідорів чері на зиму
Дуже оригінальний рецепт помідорів із соєвим соусом та гвоздикою.
Тобі знадобиться: 250 г помідорів черрі, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 гвоздика, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. олії, 1 ст.л. оцту, спеції.
Приготування: Виклади в банку спеції та часник, а зверху – половинки помідорів чері та часточки цибулі. Залий окропом, дочекайся поки він охолоне і злий воду в каструлю. Доведи її до кипіння, додай масло, соєвий соус, спеції та оцет, зали салат і закатай.
3. Салат із помідорів по-корейськи
Замість стерилізації можеш спробувати додати товчену таблетку аспірину.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 150 г перцю, чилі, часник, 40 г цукру, 20 г солі, 50 мл оцту, 100 мл рослинної олії, 20 г гірчиці, по 30 г кінзи та петрушки, спеції.
Приготування:Наріж помідори часточками, а перець, чилі та часник пропусти через м’ясорубку. У цю ж масу додай решту інгредієнтів для маринаду і рубану зелень. Виклади помідори та овочеву суміш шарами в банку та закатай.
4. Салат із жовтих помідорів на зиму
Приємний кисло-солодкий смак та дуже яскравий колір.
Тобі знадобиться: 400 г жовтих помідорів, 2 зубчики часнику, по 1 ч.л.цукру та солі, зелень, 2 ст.л. оцту, зерна гірчиці, спеції, 30 мл рослинної олії.
Приготування: Великий наріж помідори і засип їх усім спеціями. Додай давлений часник і рубану зелень, акуратно все перемішай і залий олією з оцтом. Залиш на годину, а потім закатай у банки.
5. Салат з помідорами та огірками на зиму
Чудовий свіжий салат для смаженої картоплі або запеченого м’яса.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 3 огірки, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, кріп, спеції, по 2 ч.л. солі та цукру, 4 ч.л. оцту, 3 ст. рослинного масла.
Приготування: Розлий масло по банках і виклади шарами тонко нарізані овочі. Додай часник та зелень, а потім – усі спеції до смаку. Влий оцет, залий салат окропом і закатай.
6. Салат із помідорів з перцем
Одна з найшвидших і найсмачніших заготовок із помідорами на зиму!
Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 3 солодкі перці, 1 чилі, 4 цибулини, 0,5 пучка петрушки, 1,5 ст.л. солі, 2,5 ст. цукру, 25 мл оцту, 1,5 л води спеції.
Приготування: Довільно наріж овочі та розклади в банки шарамиразом з чилі та петрушкою. Закип’ятіть воду зі спеціями та оцтом, залий салат киплячим маринадом і закатай.
7. Салат із помідорів з кабачками на зиму
Подавай салат окремо або використовуй, коли гаситимеш м’ясо з картоплею.
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 1 кг кабачків, 500 г цибулі, 200 г часнику, 75 мл олії, 50 г цукру, 40 г солі, спеції.
Приготування: Очищені кабачки наріж невеликими брусочками і постав тушкуватися в олії із сіллю та цукром. Через 10 хвилин додай подрібнені помідори, а ще через 10 – цибулю зі спеціями. Наприкінці додай часник, протушкуй ще 5 хвилин і розклади по банках.
8. Салат з помідорами та баклажанами на зиму
Чисті овочі та нічого зайвого!
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 1 кг баклажанів, 3 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 1 головка часнику, 1 ст. оцту, 4 ст. олії, спеції.
Приготування: Очисти 1 кг помідорів, подрібніть у блендері і проваріть 15 хвилин. Додай туди нарізані кружальцями баклажани, крупно нарізані томати, масло, часник і спеції.Проварити всі разом півгодини, додай оцет, а через 5 хвилин зніми з вогню і закатай.
9. Салат з помідорів та капусти на зиму
Проста та практична закуска до будь-якого застілля.
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 150 г помідорів, по 100 г моркви, цибулі та перцю, 30 мл рослинної олії, 20 г цукру, 10 г солі.
Приготування:Нашинкуй капусту, натрі моркву, наріж перець і цибулю соломкою, а помідори – тонкими часточками. Додай решту інгредієнтів, крім оцту, протушкуй 20 хвилин і потім додай його. Заповни салатом банки.
10. Салат із помідорів з яблуками
Ні оцту, ні аспірину, ні лимонної кислоти!
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 3 яблука, 1 ст.л. солі, 4 ст. цукру, 1,5 л води.
Приготування: очисти яблука та наріж їх кружальцями, а помідори – великими часточками. Акуратно розклади все по банках, залий окропом і на 20 хвилин залиш під кришкою. Злий воду, знову доведи її до кипіння з сіллю та цукром, залий салат і закатай.
11. Салат з помідорами та селерою
Салат чудово зберігається в прохолодному місці до самої весни.
Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 1 кг цибулі, 500 г стебел селери, 2 чилі, 2 головки часнику, 2 л води, 50 г солі, 100 г цукру, 15 мл оцту, спеції.
Приготування: Наріж всі овочі, включаючи чилі та часник, шматочками та виклади шарами. Закип’ятіть воду з сіллю, цукром та спеціями, в кінці додай оцет, зали салат і закатай.
12. Салат із помідорів з морквою на зиму
Соковитий, яскравий та ароматний салат з помідорами – зійде за закуску або повноцінний гарнір.
Тобі знадобиться: 500 г перцю, по 1 кг помідорів, моркви та цибулі, 120 мл рослинної олії, 130 г цукру, 1,5 ст.л. солі, 60 мл оцту, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі, натрій моркву овочечисткою і засип все спеціями, сіллю та цукром. Залий олією, протушкуй 30 хвилин, додай оцет і через 10 хвилин розклади салат по банкам.
13. Салат з помідорів із грибами на зиму
Якщо використовуєш лісові гриби, спочатку привариїх окремо.
Тобі знадобиться: 500 г цибулі, по 1 кг помідорів, грибів та перцю, 700 г моркви, 150 г цукру, 50 г солі, 100 мл оцту, 300 мл рослинної олії.
Приготування: Великий наріж і обсмаж гриби. Подрібни помідори, протушкуй 5 хвилин з маслом, і додай інші овочі, цукор, сіль та спеції. Протушкуй все разом ще 40 хвилин, в кінці додай оцет і розклади салат по банкам.
14. Салат із помідорів з ананасами
Пікантна овочева закуска з подрібненими томатами.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, по 350 г моркви та перцю, 250 г цибулі, 300 г консервованих ананасів, 5 зубчиків часнику, 60 г цукру, 1 ст.л. солі, 0,5 склянки олії, спеції, 1 ст.л оцту.
Приготування: Подрібни помідори блендером і дуже дрібно наріж решту інгредієнтів. Протушкуй всі разом приблизно 40 хвилин з маслом, цукром і сіллю. В кінці додай спеції та оцет, а потім розлий салат по банкам.
15. Салат з помідорами та буряками на зиму
Оригінальний зимовий салат, яким можна здивувати.
Тобі знадобиться: 3 помідори, 4 буряки, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 50 мл оцту, 1 ст.л.солі, 3 ст. цукру.
Приготування: Дрібно наріж цибулю з помідорами, натрій буряк на крупній тертці, додай рубаний часник і перемішай. Засип салат цукром і сіллю, залий оцтом і розклади по банках.
16. Салат з помідорів із броколі на зиму
Яскравий і дуже гарний салат на зиму, який сподобається всій родині!
Тобі знадобиться: 5 помідорів, 2 головки броколі, 1 л води, 3 перці, 3 червоні цибулини, 80 г цукру, 50 г солі, 3 зубчики часнику, 80 мл рослинної олії , 60 мл оцту, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування:Приваріть суцвіття брокколі 2-3 хвилини в киплячій воді, а решта овочів просто тонша наріж. Гарно розклади їх у банки разом із рубаною зеленню та часником. Закип’ятіть воду з маслом і спеціями, залий салат, додай оцет і закатай.
17. Салат із помідорів без оцту
А ще без олії та стерилізації!
Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 2 кг капусти, 1 кг перцю, 2 пучки базиліку, 1 головка часнику, 1 чилі, спеції, сіль.
Приготування:Доволі крупно наріж усі овочі та подрібни базилік з часником.Протушкуй всі разом 10 хвилин, додай чилі і спеції за смаком, і через 5 хвилин закатай у банки.
18. Салат із помідорів з горіхами на зиму
Вважається, що це є класичний єгипетський рецепт.
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 500 г волоських горіхів, 700 г цибулі, 40 г солі, зелень, спеції.
Приготування: Очисти і дрібно наріж помідори, змішай із рубаною цибулею, зеленню та товченими горіхами, і приправ за смаком. Дай настоятися 10 хвилин і розклади по банках.
19. Салат з помідорами та цвітною капустою на зиму
Поки ми додаємо скрізь звичайну капусту, часто забуваючи про цвітну!
Тобі знадобиться: 1,5 кг помідорів, 300 г болгарського перцю, 2 кг цвітної капусти, 4 зубчики часнику, 150 мл олії, 1 ст.л. солі, 4 ст. цукру, 1 ч. л. оцту.
Приготування: Розбери цвітну капусту на дуже дрібні суцвіття та привари 3 хвилини. Подрібни помідори в блендері та прокип’яті 15 хвилин з маслом та спеціями. Додай дрібно нарізаний перець і цвітну капусту, протушкуй ще 15 хвилин, влий оцет і розклади по банках.
20. Салат іззелених помідорів на зиму
Зелені помідори більш пружні та пікантні.
Тобі знадобиться: 4 кг зелених помідорів, по 1 кг перцю, цибулі та моркви, 1 склянка рослинної олії, 1 склянка цукру, 0,5 склянки оцту, 2 ст.л. солі.
Приготування: Наріж помідори часточками, натрій моркву на тертці і подрібни цибулю з перцем. Змішай все разом, додай олію, оцет і спеції, і протушкуй 15-20 хвилин, помішуючи. Розклади салат по банкам.
