Серед вишуканих десертів особливу роль займає варення з пелюсток троянд. Найчастіше його готують із кримської, чайної та запашної троянди. Розповідаємо 20 найпростіших та найсмачніших рецептів!
1. Класичний рецепт варення з пелюстків троянди
>
Не тільки смачно, але ще й дуже корисно!
Тобі знадобиться: 2 склянки пелюсток троянд, 350 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 400 мл води.
Приготування: Пелюстки промий, обсуши, засип цукром і прибери на 4 години в прохолодне місце. Влий воду, додай лимонну кислоту і вари 40 хвилин на повільному вогні. Розклади варення по чистих банках і закатай.
2. Варення з пелюстками троянд та желатином
Червоні пелюстки троянд жорсткіші, тому варити їх необхідно довше.
Вам знадобиться: 200 г пелюсток троянд, 400 г цукру, 150 г желатину, 1 л води, 1 ст. лимонного соку.
Приготування: Закип’ятіть воду з цукром 5 хвилин, додайте підготовлені пелюстки троянд, перемішайте і вимкніть. Зняти з вогню і дати настоятися 12 годин. Влити лимонний сік, прокип’ятити 15 хвилин, додати желатин, розведений в гарячому сиропі, прогріти 5 хвилин на повільному вогні і вимикати.
3. Варення з пелюсток троянд з пектином
Найсприятливіший час для збору пелюсток – ранній ранок!
Вам знадобиться: 300 г пелюсток троянд, 1,5 ч. л. пектину, 200 мл води, 600 г цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 450 мл води.
Приготування: Пелюстки промити, залити окропом і засипати в окріп з цукром. Прокип’ятіть 5 хвилин і приберіть на 6 годин в прохолодне місце. Додати лимонний сік, пектин, змішаний з цукром, і варити 5 хвилин після закипання. Гаряче варення розкласти в банки.
4. Варення з пелюсток троянд з медом
Рекомендуємо використовувати світлий мед.
Вам знадобиться: 3 склянки пелюсток чайної троянди, 200 мл меду.
Підготовка: Промийте і висушіть пелюстки.Додай мед і злегка розімні масу дерев’яною лопаткою. Склади варення в чисті банки та закрий капроновими кришками.
5. Варення з пелюстків троянди без варіння
Зберігай таке варення виключно в холодильнику!
Тобі знадобиться: 200 г пелюсток троянд, 400 г цукрового піску, щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Пелюстки промий та обсуши. Додай цукор, лимонну кислоту і розімні масу ступкою до появи соку. На дно сухої банки насип цукор, виклади варення і зверху знову присип цукром.
6. Варення з пелюсток троянд із агар-агаром
Промивай пелюстки за допомогою сита, дуршлагу або решета.
Тобі знадобиться: 3 склянки пелюсток троянди, 1,5 ч.л. агар-агару, 0,5 кг цукру, сік половини лимона, 350 мл води.
Приготування: Підготовлені пелюстки троянд складіть у глибоку каструлю. Додай 400 г цукру, воду, сік лимона та провари 10 хвилин після закипання. Агар-агар змішай з цукром, що залишився, і всип у каструлю. Варіть варення 20 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
7. Варення з полуницею та пелюстками троянд
Справді королівське частування!
Тобі знадобиться: 200 г пелюсток троянд, 400 г полуниці, 0,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю засип цукром і прибери на 5 годин у холодильник. На повільному вогні доведи до кипіння, проварити 10 хвилин і остудити. Промиті пелюстки троянд подрібни в блендері, додай цукор і всип у каструлю з полуницею. Додай лимонну кислоту та вари ще 15 хвилин.
8. Варення з пелюстками троянд та рожевим маслом
Про готовність варення свідчать пелюстки, що опустилися на дно.
Тобі знадобиться: 500 г пелюсток троянди, 50 мл лимонного соку, 1 кг цукру, 200 мл води, 2 краплі рожевого масла.
Приготування: Пелюстки промий, обсуши, засип половиною цукру і залиш на 5 годин. Цукор, що залишився, розмішай у воді і прокип’яті 5 хвилин, додай пелюстки троянд, сік лимона і готуй варення 20 хвилин на повільному вогні. Перед вимкненням додай трояндову олію та перемішай.
9. Прозоре варення з пелюстків троянди
>
Таке варення можна додавати в кондитерські вироби, чаї та напої.
Тобі знадобиться: 200 г пелюсток троянд, 2 склянки цукру, 1 ст.л. лимонного соку, 150 мл води.
Приготування: Пелюстки засип цукром і прибери на 5 годин у холодильник. Влий воду, доведи до кипіння і вари 10 хвилин. Вимкни, остуди та проціди двічі. Додай у сироп лимонний сік і уварюй 15 хвилин на повільному вогні.
10. Варення з пелюсток троянд із винною кислотою
Винна кислота надає варенню красивого рожевого кольору.
Тобі знадобиться: 200 г пелюсток троянди, 1 ч.л. винної кислоти, 450 мл води, 450 г цукру.
Приготування: Закип’ятіть воду з цукром, додай підготовлені пелюстки троянд і вари 30 хвилин на повільному вогні. Влий винну кислоту і томи ще 3 хвилини. Вимкни і розлий варення по банках.
11. Варення з пелюстками троянд та апельсиновим соком
Зберігати пелюстки троянд із цукром найкраще у фарфоровому або емальованому посуді.
Тобі знадобиться: 200 г пелюсток троянди, 1 склянка свіжого апельсинового соку, 1 ст.л. лимонного соку, 500 г цукру, 150 мл води.
Приготування: Змішай воду з цукром та прокип’яті 2 хвилини. Всип промиті пелюстки та вари 10 хвилин. Зніми з вогню та прибери убік на 5-6 годин. Влий сік апельсина, лимона та проварити півгодини.
12. Варення з пелюстками троянди та шипшиною
Можна також додати у варення і бутони шипшини, що напіврозпустилися.
Тобі знадобиться: 500 г пелюсток троянд, 1 склянка шипшини, 30 мл лимонного соку, 1 кг цукру, 1 склянка води.
Приготування: Шипшина подрібни, залий водою та проварю півгодини. Всип цукор, пелюстки троянд і готуй ще 15 хвилин. Вимкни та остуди. Додай лимонний сік, провари варення ще 10 хвилин і закатай у банки.
13. Варення із подрібнених пелюсток троянд
Намагайся не переварювати варення, щоб воно зберегло максимум корисних властивостей.
Тобі знадобиться: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 100 мл води.
Приготування: Підготовлені пелюстки подрібни в блендері із цукром.Залишити на 2-3 години, додати воду, лимонну кислоту і проварити 15 хвилин після закипання.
14. Варення з пелюстків троянди та ревеню
За бажанням кількість цукру можна збільшувати.
Тобі знадобиться: 500 г пелюсток троянди, 200 г ревеню, 1 кг цукру, 150 мл води, часточка лимона.
Приготування: Підготуй пелюстки та ревінь. Склади все в глибоку каструлю, засип цукром і прибери на 5 годин у холодильник. Влий воду, сік лимона і вари 30 хвилин. Гаряче варення розлий по банках, закатай та укутай теплим рушником на добу.
15. Варення з пелюстками троянди, бадяном, корицею та гвоздикою
Не варто зберігати таке варення більше 1 року!
Тобі знадобиться: 500 г пелюсток троянди, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 2 зірочки бадяну, 0,5 ч.л. кориці, 1 гвоздика, ваніль на кінчику ножа, склянка води.
Приготування: Закип’ятіть воду з цукром, додай промиті пелюстки троянд і проваріть 10 хвилин. Зніми з вогню та остуді. Влий лимонний сік і прокип’яті 15 хвилин. Через 2 години додай спеції, провари 10 хвилин і розлий варення по банках.
16. Варення з пелюсток троянд та м’яти
Не забувай стерилізувати кришки!
Тобі знадобиться: 3 склянки пелюсток троянд, 3 гілочки м’яти, 500 г цукру, щіпка лимонної кислоти, 150 мл води.
Приготування: Пелюстки засип цукром і прибери на 6 годин у прохолодне місце. Влий воду і варіть 10 хвилин після закипання, вимкніть і остудіть. Додай подрібнену м’яту, лимонну кислоту та прокип’яті 15 хвилин на повільному вогні.
17. Варення з пелюстків троянд «П’ятихвилинка»
Відмінний рецепт рожевого варення для тих, хто не має зайвого часу!
Тобі знадобиться: 0,5 кг пелюсток троянд, 1,2 кг цукру, 1,5 ст.л. лимонного соку, 500 мл води.
Приготування: Закип’яти воду з цукром, всип пелюстки троянд і через 2 хвилини вимкни. Залиш на 5-6 годин у прохолодному місці. На повільному вогні доведи до кипіння і проварити 4 хвилини. Влий лимонний сік і через хвилину вимкни. Розлий варення по стерилізованих банках.
18. Варення з пелюсток троянди та імбиру
Збадьорить, зігріє та порадує відмінним смаком!
Тобі знадобиться: 500 г пелюсток троянд, 100 г кореня імбиру, 1 кг цукру, 1 ст.л. лимонного соку, 150 мл води.
Приготування: Пелюстки троянди промий та обсуши, а корінь імбиру очисти та натрій на дрібній тертці. Змішай все з цукром і проварити 15 хвилин. Застуди, влий лимонний сік і вари ще 10 хвилин.
19. Варення з пелюстків троянд із яблуками
Можна відокремити сироп і уварювати його окремо до густого стану.
Тобі знадобиться: 500 г пелюсток троянд, 3 яблука, 1,2 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку, склянка води.
Приготування: Яблука наріж на дрібні шматочки, змішай з пелюстками троянд, цукром і прибери на 6 годин у холодильник. Влий воду, лимонний сік і проварити 30 хвилин на повільному вогні. Готове варення розкладіть у підготовлену тару і закатай.
20. Густе варення з пелюстками троянд, яблуком та лимоном
Змішуй пелюстки із цукром рівномірно.
Тобі знадобиться: 500 г пелюсток троянди, 400 г яблук, 1 лимон, 1,5 кг цукру.
Приготування: Наріж яблука та лимон, змішай із цукром, пелюстками троянд і прибери на 6 годин у холодильник.Подрібніть масу занурювальним блендером і на повільному вогні доведіть до кипіння. Проварити варення ще півгодини і закатай.
