Хреновина – гостра заготівля, яку багато хто плутає з аджикою. Її зручно використовувати замість готового томатного соусу або як компонент інших страв. LAFOY зібрав тобі 8 класичних рецептів, як приготувати хріну на зиму. Бери на замітку!
1. Проста хроніка без добавок
Доповни рецепт улюбленими спеціями та овочами!
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 10 зубчиків часнику, 3 ст.л. тертого хрону, 1 ст. солі.
Приготування: Пропусти помідори через м’ясорубку, видави зубчики часнику та змішай інгредієнти. Посоли та закатай хреновину у простерилізовані банки.
2. Хріновіна з болгарським перцем
Ще одна класична варіація – гостріша і пікантніша!
Тобі знадобиться: 6 помідорів, 1 болгарський перець, 1 гострий перець, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. тертого хрону, зелень, спеції.
Приготування: Очисти і наріж перець, зніми шкірку з томатів, нарубай зелень і почисти часник. Збий у блендері помідори з усіма іншими інгредієнтами та спеціями, прибери на 12 годин у холодильник або відразу закатай у простерилізовані банки.
3. Хріновина з яблуками
Залежно від смаку яблук – можеш змінювати смак усієї закочення!
Тобі знадобиться: 100 г хрону, 10 зубчиків часнику, 400 г помідорів, 200 г яблук, 1 ч.л. оцту, спеції.
Приготування: Очисти часник з хроном, промою, просуши, і дрібно натрій або подрібни в блендері. Зніми шкірку з помідорів та яблук, а з яблук дістань ще середину. Подрібни всі разом, додай укус та спеції, доведи до кипіння та проварити 5-7 хвилин. Розлий хріновину по стерилізованих банках і закатай.
4. Хреновина з журавлиною
Замість журавлини можеш взяти брусницю, калину або іншу ягоду на свій смак.
Тобі знадобиться: 100 г хрону, 500 г яблук, 50 г журавлини, 3 зубчики часнику, 30 мл яблучного оцту, сіль.
Приготування: Наріж яблука та запікання в духовці, щоб вони розм’якли і пустили сік. Натрій хрін на тертці, склади всі інгредієнти в блендер і перемішай до однорідності. Варити таку хроніку не потрібно.
5. Хреновина з цукром та оцтом
Соус за цим рецептом краще зберігається взимку, а смак у нього більш насичений!
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 100 г хрону, 80 г часнику, по 2 ч.л. солі та цукру, 1 ст.л. оцту.
Приготування: Очисти хрін і часник, зніми шкірку з ошпарених помідорів, все наріж і склади в блендер. Додай оцет, спеції та близько 10 хвилин збивай до однорідності.
6. Хреновина з олією
Соус виходить трохи жирним, але ніжнішим і одноріднішим.
Тобі знадобиться: 500 г помідорів, 100 г солодкого перцю, 60г гіркого перцю, 5 зубчиків часнику, 50 г хрону, 2 ст.л. олії, 3 ст.л. оцту, 1 ст. цукру, 0,5 ст. солі.
Приготування: Пропусти через м’ясорубку або подрібни блендером хрін, часник та гострий перець. Додай до них вимиті та очищені помідори з солодким перцем, а наприкінці – решта інгредієнтів. Провари хріновину близько години на середньому вогні та розлей по стерилізованих банках.
7. Хріновіна з буряком
Ця заготовка не має нічого спільного з томатною хроніною, але вона теж гарна!
Тобі знадобиться: 500 г хрону, 1 кг буряків, 100 г цукру, 30 г солі, 175 мл оцту.
Приготування: Замочіть хрін у воді на 20 хвилин, а за цей час подрібніть буряк у блендері. Туди ж додай очищений хрін, добре перемішай, додай оцет, сіль та цукор. Все – залишилося розкласти по стерилізованих банках та закатати!
8. Хріновіна без блендера
Якщо в тебе немає блендера – вистачить старої домашньої м’ясорубки!
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 100 г хрону, 10 зубчиків часнику, по 2 ч.л. солі та цукру.
Приготування: Очисти хрін і натрій на тертці, часник розімні тисненням, а помідори – ошпар та зніми шкірки. Пропусти томати через м’ясорубку і перетрій через велике сито. Змішай інгредієнти, додай спеції, перемішай і ще раз пропусти всю суміш через м’ясорубку. Готово!
