Взимку дуже важливо добирати вітаміни, і в цьому допомагають домашні заготівлі. На відміну від магазинних, ти завжди точно знаєш склад та якість продуктів. Так що лови ці 20 відмінних салатів із солодкого перцю на зиму. Сподіваємось, вони тобі сподобаються!
1. Салат із солодкого перцю з цибулею
Проста, але надзвичайно смачна закуска.
Тобі знадобиться: 1,5 кг перцю, 500 г цибулі, 200 мл томатного соусу, 100 мл олії, 70 г цукру, 2 ст.л. оцту, 1 ст. солі.
Приготування:Наріж перець соломкою, а цибуля півкільцями. Додай томатний соус та інші інгредієнти, перемішай і протушкуй салат півгодини після кипіння. Розклади по банках.
2. Салат із солодкого перцю та чилі
Для любителів усіх видів перцю та гострих страв.
Тобі знадобиться: 2,5 кг солодкого перцю, 500 г чилі, 1,5 кг цибулі, 500 мл оцту, 500 мл води, 6 ст.л.цукру, 3 ст. солі.
Приготування:Тонко наріж усі овочі, а воду скип’яті з цукром, сіллю та оцтом. Залий перець з цибулею маринадом, проварити разом ще 5 хвилин і розклади салат по банкам.
3. Зимовий салат із солодкого перцю з морквою
Радимо закочувати цей салат у невеликих банках, щоб з’їсти за раз.
Тобі знадобиться: 400 г перцю, 400 г моркви, 2 цибулини, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. солі, 2 ст. цукру, 3 зубчики часнику, 2 ст. оцту, спеції.
Приготування:Наріж перець соломкою, а цибуля – пір’ям, натрій моркву на тертці та додай давлений часник. Змішай овочі зі спеціями, маслом та оцтом, залиш на 1,5 години та розклади по банках.
4. Салат із солодкого перцю з помідорами на зиму
Бездоганно поєднується з будь-яким м’ясом та гарнірами.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 1 кг помідорів, 1 пучок петрушки, 25 мл оцту, 1,5 л води, 1,5 ст.л. солі, 2,5 ст. цукру.
Приготування: Промий і довільно наріж овочі із зеленню, а потім одразу розклади по банках. Закип’ятіть воду з оцтом і спеціями, зали салат і закатай.
5.Салат із солодкого перцю з томатною пастою
Радимо додати по пару бутонів гвоздики в кожну банку.
Тобі знадобиться: 3 кг перцю, 300 г цукру, 70 мл оцту, 1 кг томатної пасти, 1 головка часнику, 2 ст.л. солі, 4 л води, спеції.
Приготування:Великий наріж перець, залий водою і проварити близько 5 хвилин після кипіння. Дістань перець і розклади в банки, а воду змішай з томатною пастою, спеціями та рубаним часником. Проварити 7 хвилин, влий оцет і ще через пару хвилин залий салат.
6. Салат із солодкого перцю з кетчупом
Швидкий рецепт салату з найпростіших інгредієнтів!
Тобі знадобиться: 600 г перцю, 70 г кетчупу, 280 мл води, 30 г цукру, зелень, часник, спеції, 50 мл оцту.
Приготування: Змішай воду, кетчуп, цукор, сіль та спеції, і трохи увари маринад на маленькому вогні. Виклади в банки зелень, часник та довільно нарізаний перець. Додай у маринад оцет, залий заготовки та закатай.
7. Салат із солодкого перцю з гірчицею на зиму
Мабуть, найоригінальніший варіант із усіх можливих.
Тобі знадобиться: 600 г перцю, 80 г гірчиці, 75 мл олії, 150 мл води, 70 мл оцту, 2 ч.л. солі, 2 ст. цукру, спеції.
Приготування: Скип’яти воду з оцтом, спеціями, цукром та сіллю. Додай нарізаний соломкою перець і проварити 15 хвилин. З’єднай гірчицю з маслом, виклади в маринад перець, перемішай і закатай у банки.
8. Салат із солодкого перцю з кукурудзою
Майже гавайська заморожена суміш!
Тобі знадобиться: 300 г зерен вареної кукурудзи, 500 г перцю, 2 моркви, 1 цибулина, 700 мл води, 2 ч.л. солі, 1,5 ст. цукру, 50 мл оцту.
Приготування: Наріж овочі дрібним кубиком і змішай із кукурудзою. Закип’ятіть воду з сіллю, цукром та оцтом, залий салат і закатай у банки.
9. Салат із солодкого перцю з кабачками
За бажанням, можеш додати пару червоних цибулин.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 2 кг кабачків, 1 кг помідорів, 300 мл олії, 80 г цукру, 50 г солі, 1 головка часнику, 2 ч.л. оцту, 2 ст. томатної пасти, спеції.
Приготування: Наріжте всі овочі соломкою і 3 хвилини протушкуйте цибулю з помідорами. Додай перець, а ще через 3 хвилини – кабачки, сіль та цукор. Через 20 хвилин додай томатну пасту, а потім тушкуй до готовності. Насамкінець додай часник, спеції та оцет, і розклади по банках.
10. Салат із солодкого перцю з баклажанами на зиму
Сюди чудово впишеться пучок ароматної кінзи.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 1 кг баклажанів, 1,5 л томатного соку, 1 головка часнику, 100 мл оцту, 100 г цукру, 120 мл рослинної олії, 1 чилі , 40 г солі.
Приготування:Великий наріж перець і баклажани, нарубай часник і чилі, і залий все томатним соком. Проварити 15 хвилин, додай сіль, цукор і рослинне масло, і проварити ще 10 хвилин. В кінці влий оцет, перемішай і розлий заготівлю по банках.
11. Салат із солодкого перцю з рисом на зиму
Зимовий салат з рисом – справжня дивина, але він дуже гарний.
Тобі знадобиться: 1,5 кг перцю, 1,5 кг помідорів, 70 мл оцту, по 2 ст.л. цукру, солі та рослинної олії, по 500 г цибулі та моркви, 1 склянка рису, спеції.
Приготування: Відвари рис до напівготовності, а всі овочі наріж брусочками та обсмаж. Додай у засмажку рис і спеції, і тушкуй годину на повільному вогні. Розклади салат по банкам.
12. Салат із солодкого перцю з селерою
Хрусткий, корисний і дієтичний!
Тобі знадобиться: 700 г перцю, 600 г огірків, 2 ч.л. солі, 2 моркви, 5 стебел селери, 1 цибулина, 1 пучок кропу, 100 мл олії, 6 ст.л. оцту, спеції.
Приготування: Обсмажте крупно нарізану цибулю, додай до неї селеру і протушкуй 5 хвилин. Туди ж додай терту моркву, а трохи згодом – нарізаний соломкою перець. Наприкінці виклади до овочів огірки, посоліть, перемішай і протушкуй до м’якості. Після цього додай зелень, інші спеції та оцет, і закатай салат.
13. Салат із солодкого перцю із зеленню на зиму
Ніжний аромат стоятиме на всю квартиру!
Тобі знадобиться: 2,5 кг перцю, 250 мл води, 400 мл рослинногоолії, 250 г цукру, 3 ст.л. солі, 150 мл оцту, по 1 пучку кропу, кінзи та базиліка, спеції.
Приготування: Скип’яти воду з маслом, оцтом, сіллю та цукром. Крупно наріж перець, додай у маринад і протушкуй 10 хвилин. На дно банок виклади рубану зелень, а зверху – перець із маринадом, і закочуй.
14. Салат із солодкого перцю з грибами
Гриби підійдуть будь-які – лісові, печериці або гливи.
Тобі знадобиться: 2 кг перцю, 2 кг грибів, по 500 г моркви та цибулі, 500 мл рослинної олії, 300 г томатної пасти, по 2 ст.л. солі та цукру.
Приготування: Приварити лісові гриби 25 хвилин, а печериці просто обсмаж. Наріж перець соломкою, цибуля – півкільцями, а моркву натрій. Змішай овочі з томатним соусом, олією, цукром та сіллю, і залиш на 40 хвилин. Додай гриби та протушкуй все разом ще півгодини, а потім розклади по банках.
15. Зимовий салат із солодкого перцю з яблуками
Цей рецепт не залишить байдужих навіть у великій компанії!
Тобі знадобиться: 2 кг перцю, 1 кг яблук, 1 кг цибулі, 3 ст. меду, 1 ст. солі, 100 мл олії, 65 мл оцту.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями, перець – смужками, а яблука – часточками. Змішай з олією, медом і сіллю, і залиш на годину. Протушкуй салат 15 хвилин, помішуючи, влий оцет і розклади по банках.
16. Салат із солодкого перцю з огірками
Оригінальна варіація на тему лечо.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 300 г моркви, 2 ст.л. цукру, 2 кг огірків, 400 мл томатної пасти, 300 г цибулі, 350 мл води, 150 мл олії, 3 ст.л. оцту, спеції.
Приготування:Змішай воду, олію, томатну пасту, цукор, сіль та спеції, та проварити 5-7 хвилин. Додай терту моркву і подрібнену цибулю, і тушкуй ще 15 хвилин. Після цього – перець соломкою, а ще за 15 хвилин – тонко нарізаний огірок. Протушити все разом до м’якості, влий оцет і розклади салат по банкам.
17. Салат із солодкого перцю з капустою на зиму
Найкраще підійде соковита молода капуста.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 3 перці, 2 моркви, 1 цибулина, 2 ст.л. яблучного оцту, 5 ст. олії, по 1 ст.л. солі та цукру.
Приготування: Нашинкуй капусту і разомни її з сіллю та цукром. Наріж соломкою решту овочів, перемішай все разом і залиш на 2 години. Протушити салат 10 хвилин до м’якості, влий оцет і через 2-3 хвилини розклади по банках.
18. Салат із солодкого перцю з айвою
А як щодо такого несподіваного варіанту?
Тобі знадобиться: 3 перці, 3 айви, 150 г цукру, 3 ст.л. оцту, 3 бутони гвоздики, 1 паличка кориці, 3 горщики перцю, 3 склянки води.
Приготування: Наріж айву та перець часточками. Влий у кожну банку по ложці оцту і поклади гвоздику, корицю та горошини перцю. Розклади перець з айвою по банках, закип’яти воду з цукром і зали салат сиропом, а потім закатай.
19. Салат із солодкого перцю по-корейськи на зиму
Морков’ю по-корейськи вже нікого не вразити, а що щодо перцю?
Тобі знадобиться: 600 г перцю, 2 зубчики часнику, кінза, спеції, 50 мл олії, 50 мл яблучного оцту, 2 ст.л. цукру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Наріж перець соломкою, подрібни часник і зелень, і засип всі спеціями.Додай оцет і олію, ретельно перемішай салат, залиш на півгодини і закатай.
20.Салат із солодкого перцю з цвітною капустою
Кольорова капуста проявляє себе в заготовках анітрохи не гірше за звичайну білокачанну.
Тобі знадобиться: 1 кг перцю, 2 кг цвітної капусти, 500 г цибулі, 1,3 л води, 2 ст. солі, 200 г цукру, 200 мл олії, 200 мл оцту, спеції.
Приготування: Розділи цвітну капусту на суцвіття і приварити 2 хвилини. Крупно наріж цибулю з перцем, перемішай овочі та розклади в банки разом із спеціями. Закип’ятіть воду з цукром, сіллю та олією, додай у маринад оцет, залий овочі та закатай.
