Сезон смачних та дешевих баклажанів – не вічний, але хочеться отримувати задоволення від улюблених продуктів завжди. І тут тобі на допомогу прийдуть ці 20 рецептів салатів із баклажанів на зиму. До речі, вони гарні у будь-яку пору року!
1. Салат із баклажанів із часником
Класичний рецепт баклажанів на зиму, в якому немає нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 5 кг баклажанів, 500 мл олії, 200 г солі, 5 л води, 500 мл оцту, 200 г часнику.
Приготування: Різріж баклажани на кілька частин і 5 хвилин відвари в розсолі з води, солі та оцту. Олію змішай з давленим часником і злегка віджати баклажанами. Розклади овочі по банках.
2. Салат з баклажанами та зеленню
Радимо взяти кілька видів зелені – петрушку, кріп, кінзу.
Тобі знадобиться: 1 кг баклажанів, 1,5 голівки часнику, 2 пучки зелені, по 2 ст.л. цукру, солі та оцту, 1 л води, 0,5 склянки рослинної олії.
Приготування: Наріж баклажани брусочками та подрібни часник із зеленню. Закип’яти воду з сіллю та цукром, відвари в ній баклажани протягом 7 хвилин, дістань і змішай із зеленню та часником. Залий олією, залиш на пару годин і закатай у банки.
