Осетинські пироги – 10 найсмачніших рецептів (покроково)

Осетинські пироги: 10 найсмачніших рецептів (покроково)

Красиві, апетитні та ароматні осетинські пироги насправді дуже легко приготувати. Це та сама випічка, з якою впорається навіть господиня-початківець, незважаючи на те, що страві вже не одна сотня років! Тримайте 10 кращих рецептів осетинських пирогів з різними начинками!

1. Осетинський пиріг із сиром та картоплею

Осетинський пиріг з сиром та картоплею - покроковий рецепт з фото

Класичний рецепт осетинського пирога, з якого ми й рекомендуємо почати!

Тобі знадобиться:
Для тесту: 500 г борошна, 400 мл молока, 50 г вершкового масла|мастила|, 1,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 5 г сухих дріжджів.
Для начинки: 200 г картоплі, 300 г сулугуні (моцарелли, осетинського або адигейського сиру), 40 г вершкового масла|мастила|, сіль, перець.

Приготування:
1. Змішай дріжджі з цукром і залий гарячим молоком, а потім залиш на 10-15 хвилин.

Осетинський пиріг з сиром та картоплею - рецепт покроково

2. Влий молочну суміш у просіяне борошно з сіллю, і туди ж додай розтоплене вершкове масло. Вимішуйте тісто близько 10-15 хвилин і залиште під плівкою на 1,5 години. Кожні 30 хвилин тісто потрібно акуратно обминати.

Дивіться також:  20 смачних і простих начинок для рулету з лаваша

Осетинський пиріг з сиром та картоплею - рецепт покроково

3. Відвари картоплю, розімні його в пюре, додай 10 г олії і натрій сир на великій тертці. Перемішай начинку до однорідності та додай спеції за смаком. Розділи начинку на три частини.

Осетинський пиріг з сиром та картоплею - рецепт покроково

4. Розділи тісто на три частини та залиш шматочки ще на 5 хвилин. Розтягни частину тіста, зверху виклади кулю начинки, защипни кінці і розтягни або розкочуй. Діаметр вийде приблизно 25-28 см. У центрі зроби отвір для виходу пари.

Осетинський пиріг з сиром та картоплею - рецепт покроково

5. Виклади у форму на пергамент і випікай пиріг 10 хвилин при 220 градусах і ще 5 – при 230. Змасти його зверху маслом і те ж саме повтори з двома рештою.

Осетинський пиріг з сиром та картоплею - рецепт покроково