Літо – пора шашликів, заміських поїздок та виїздів на природу. Але що робити, якщо звичайні магазинні нарізки вже набридли? Тримайте 20 найсмачніших, найцікавіших і зручніших у приготуванні рецептів страв для пікніка!
1. Завитки з листкового тіста
Відмінна закуска, яку можна взяти з собою куди завгодно.
Тобі знадобиться: 450 г листкового тіста, 200 г курки, 4 помідори, зелень, 100 г фети, 1 ст.л. кетчупу, спеції, 1 яйце.
Приготування: Наріж курку маленькими шматочками, обваляй у спеціях та обсмаж. Подрібни зелень і фету, наріж помідори брусочками, а листкове тісто розкатай і змасти кетчупом. Розклади на нього начинку і зверни обидві половини рулетом до середини. Розріж рулет на шматочки завтовшки 3 см, змасти яйцем і запікай півгодини при 180 градусах.
2. Шашлик із картоплі
Навіть звичайну запечену картоплю можна зробити цікавіше.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 100 мл води, 100 г майонезу, 50 мл білого вина, 2 ч.л. сухий розмарину, спеції.
Приготування: Наріж картопля на четвертинки, залий водою і заздалегідь відправ у духовку або мікрохвильову піч на 15 хвилин. Змішай майонез, вино, розмарин та спеції, і замаринуй картоплю хоча б на годину. Одягни її на шпажки та обсмаж на грилі до готовності.
3. Курка з маслинами та горіхами
Оригінальні шашлички для гриля або мангалу.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 200 г маслин, 50 мл оливкової олії, 100 г волоських горіхів, спеції, 1 пучок зелені.
Приготування: Подрібни маслини, горіхи та зелень, і змішай з олією та спеціями. Наріж курку шматочками, обваляй у маринаді і одягни на палички, а потім обсмаж до готовності.
4. Люля-кебаб для пікніка
До речі, заготовки можна розділити на кілька разів і зберігати в морозильнику.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 500 г яловичини, 1 пучок кінзи, 4 цибулини, спеції.
Приготування: Двічі пропусти м’ясо через м’ясорубку разом із цибулею. Дрібно нарубай зелень, додай спеції і добре вимішай, а потім відбив фарш.Сформуй люля-кебаб на шпажках і потім обсмаж на мангалі чи грилі.
5. Мариновані печериці
Швидко, просто та дуже смачно – а що ще треба для пікніка?
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 2 ст.л. оливкової олії, 3 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування:Змішай масло, соус та спеції, і замаринуй у цій суміші ретельно промиті гриби мінімум на півгодини. Обсмажити їх на решітці або шампурах близько 10 хвилин.
6. Смажений кавун для пікніка
Для тих, хто прагне літніх експериментів
Тобі знадобиться: 1 кавун, 250 г меду, 60 мл лимонного соку, 2 ч.л. перцю, 1 ч.л. солі, 1 пучок м’яти.
Приготування: Наріж кавун часточками по 2,5 см, а м’яту подрібни. Змішай мед, лимонний сік та спеції. Обмакни кавун у маринад з двох боків, обсмаж на добре розігрітій решітці та посип м’ятою.
7. Карамелізований лосось
Смачний рецепт риби для гриля!
Тобі знадобиться: 4 стейки лосося, 1 ст.л. води, 1 ст.меду, 1 ст.оливкової олії, 0,5 лимона, 3 зубчики часнику, спеції, 1 ч.л. бальзаміка.
Приготування:Змішай лимонний сік та решту інгредієнтів для маринаду. Залиш у ньому шматочки лосося приблизно на півгодини і потім обсмаж із двох сторін на грилі.
8. Рулет із лаваша з шинкою
Можна приготувати та нарізати заздалегідь, а потім просто взяти з собою на пікнік.
Тобі знадобиться: 1 лист лаваша, 300 г шинки, 150 г грибів, 150 г плавленого сиру, 50 г майонезу, зелень.
Приготування: Дрібно наріж гриби та обсмаж. Подрібніть шинку і зелень, і змішайте всі інгредієнти для начинки. Туди ж додай тертий плавлений сир і майонез, загорни начинку в лаваш, відправ рулет на 3 години в холодильник, а потім наріж.
9. Хот-доги для пікніка
Домашня альтернатива вуличному фаст-фуду.
Тобі знадобиться: 1 багет, 1 огірок, 1 помідор, 5 листя салату, 1 червона цибулина, 2 ст.л. оцту, 4 ст. води, томатний соус, майонез, гірчиця, 5 сосисок.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями і замаринуй у воді з оцтом. Розріж багет на рівні частини і надріж уздовж, але не до кінця. Огірки та помідори наріж тонкими часточками.Змасти багет усередині соусами, виклади салатне листя, а в них – інші інгредієнти для начинки.
10. Зелений салат для пікніка
Легкий, корисний і підійде навіть тим, хто стежить за фігурою.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 2 огірки, 2 стебла селери, 1 яблуко, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. соєвого соусу, 1 ч.л. рисового оцту, спеції.
Приготування:Змішай всі інгредієнти для заправки і дай їй трохи настоятися. Тонко нашаткуй капусту та інші інгредієнти, перемішай і полів салат заправкою.
11. Шаурма з куркою
Соковита, ароматна та дуже смачна шаурма, яка скрасить будь-який пікнік.
Тобі знадобиться: 2 лаваші, 1 куряче філе, 200 г корейської моркви, 200 г капусти, 1 помідор, 1 огірок, 60 г сиру, по 6 ст.л. майонезу та кетчупу, спеції.
Приготування: Наріж курку на шматочки, обваляй у спеціях та обсмаж. Тонко наріж капусту, наріж м’ясо, огірки та помідори кубиком, а лаваші змасти майонезом і кетчупом. Акуратно виклади начинку, загорни шаурму і за бажанням злегка підсмажити на решітці.
12. Баклажани на мангалі
Розповідаємо, як запекти найсмачніші баклажани з димком.
Тобі знадобиться: 500 г баклажанів, 100 г сала, 20 г кінзи, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Зроби на баклажанах по 4-6 надрізів уздовж, не доходячи до середини. Подрібни зелень із часником, і змішай зі спеціями та олією. Наріж сало тонкими скибочками, встав у розрізи, а потім помаж баклажани маринадом і загорни у фольгу. Запікай на вугіллі до бажаної м’якості.
13. Цезар-рол із креветками
Усім шанувальникам салату цезар присвячується!
Тобі знадобиться: 1 пучок салату, 30 великих креветок, 4 лаваші, 5 яєць, 5 помідорів, 150 г сиру, 150 мл йогурту, зелень, часник, спеції.
Приготування:Змішай йогурт із часником, зеленню та спеціями до смаку. Відварити яйця і наріж їх з тонкими помідорами помідорами. Натрій сир і відвари до готовності креветки. Розклади начинку на листи лаваша, полів соусом і щільно згорни рулети.
14. Вегетаріанська шаурма для пікніка
Спеціальний рецептдля тих, хто не їсть м’ясо.
Тобі знадобиться: 1 лаваш, 70 г пекінської капусти, 70 г корейської моркви, 1 цибулина, 200 г грибів, спеції, 2 ст.л. йогурту, 2 ст. кетчупу, 1 ст.л. укусу, 1 ч.л. цукру.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями та замаринуй у воді з оцтом та цукром. Подрібни та обсмаж гриби до випаровування рідини. Змасти лаваш йогуртом та кетчупом, виклади начинку, загорни шаурму та злегка підсмаж.
15. Салат із білої редьки з горошком
Ще один свіжий салат для пікніка, як альтернатива огіркам з помідорами.
Тобі знадобиться: 350 г білої редьки, 200 г моркви, 150 г зеленого горошку, 0,5 пучка зелені, лимонний сік, спеції, оливкова олія.
Приготування: Натрі на корейській або звичайній великій тертці редьку і моркву, збризкайте лимонним соком і приправте. Додай у салат зелений горошок і рубану зелень, полів його олією та перемішай.
16. Огіркова закуска
Найлегша і найсвіжіша закуска до картоплі та шашлику.
Тобі знадобиться: 500 г огірків, 2 зубчики часнику, 1 пучок кропу, по 1 ч.л. солі та насіння гірчиці, 2 ч.л. цукру, 40 мл оцту, 50 мл олії.
Приготування: Наріж огірки брусочками, змішай із сіллю та цукром, та додай давлений часник. Туди ж додай олію, оцет, гірчицю та рубану зелень, перемішай і дай настоятися бодай півгодини.
17. Буженина зі свинини
Приготуй м’ясо заздалегідь та візьми з собою на пікнік.
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 2 ст.л. сметани, 1 ст. цукру, 2 л води, 1 головка часнику, 3 лаврові листки, 3 ст.л. солі, 1 ст. гірчиці, по 5 горошин чорного та запашного перцю.
Приготування: Добав у воду сметану, гірчицю, цукор, сіль і всі спеції з подрібненим часником, доведи маринад до кипіння та охолоди. Проварити в ньому свинину 15 хвилин після закипання, знову охладни і відправ на добу в холодильник. Повторіть процедуру ще раз, дістань м’ясо з маринаду, оберни у фольгу і відправ у холодильник ще на кілька годин.
18. Кабачки в сирному паніровці
Вони дуже хороші холодними, тому сміливо бери їх на пікнік.
Тобі знадобиться: 400 г кабачків, 50 г сиру, по 0,5 ч.л. сушеного часнику, паприки, орегано та хмелі-сунелі, 1 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Наріж кабачки брусочками, залий олією і залиш.Змішай тертий сир із спеціями, обвалюй кабачки в паніровці, виклади на пергамент і запікай 20-25 хвилин при 190 градусах.
19. Сирні коржі
Ще один універсальний перекус із собою!
Тобі знадобиться: 320 г борошна, 200 мл кефіру, 200 г сиру, 1 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. солі та соди, 150 г ковбаси.
Приготування: Додай цукор, сіль і соду в борошно, що просіює, туди ж натрі половину сиру і залей кефіром. Заміси м’яке тісто і залиш на 15 хвилин, а сир з ковбасою, що залишився, наріж пластинками. Розділи тісто на 8 частин і розкатай у пласти. На 4 пласти виклади зверху сир і ковбасу, і накрий коржами, що залишилися. Защипни краї та обсмаж їх на сковорідці приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
20. Закусочні кекси
Готуються будинки за лічені хвилини, а потім прикрашають собою будь-який пікнік.
Тобі знадобиться: 100 г сиру, 100 г шинки, 150 мл молока, 80 г вершкового масла|мастила|, 200 г борошна, 3 яйця, 1 ч.л. розпушувача.
Приготування: Наріж сир і шинку дрібним кубиком. Зби яйця з сіллю, маслом і молоком, додай туди сир з шинкою, борошно, що просіює, і розпушувач. Добре перемішай тісто, розклади за формами та запікай 20-25 хвилин при180 градусів.
