На одній вареній гречці далеко не поїдеш, бо навіть улюблені продукти можуть набриднути з часом. Саме тому ми зібрали 20 рецептів смачних страв із гречки спеціально для тебе. Така різноманітність порадує навіть найкапризніших гурманів!
1. Гречка з гарбузом та грибами
Гречка з грибами – класична страва, але ми вигадали, як її урізноманітнити.
Тобі знадобиться: 200 г гречки, 150 г грибів, 100 г цибулі, 300 г гарбуза, часник, олія, зіра, сіль та перець.
>
Приготування: Відварити гречку, подрібнити гриби з цибулею та запікати кубики гарбуза півгодини при 200 градусах. Обсмаж цибулю з часником і грибами в олії, змішай з гречкою та гарбузом, приправ, прогрій і подавай.
2. Гречка з морквою та зеленню
Дуже приємне та дуже ароматне поєднання.
Тобі знадобиться: 320 г гречки, 100 г цибулі-порею, 1 морква, кінза, розмарин, петрушка, спеції, олія, вершкове масло.
>
Приготування: Дрібно наріж цибулю з морквою, обсмаж на олії, додай гречку і перемішай. Через 2 хвилини влий приблизно 600 мл води або бульйону, посолі та вари на повільному вогні близько 20 хвилин. Додай рубану зелень, спеції та заправ кашу вершковим маслом.
3. Салат з гречкою, куркою та авокадо
Можна подавати теплим або холодним!
Тобі знадобиться: 0,5 склянки гречки, 2 курячі філе, 1 морква, 300 г чері, 0,5 пучка петрушки, 1 авокадо, 2 ст.л. лимонного соку, кунжут.
Приготування: Відвари куряче філе та гречку, розбери курку на волокна, а моркву наріж тонкими пластівцями за допомогою овочечистки. Розріж чері навпіл, а авокадо подрібни у блендері з лимонним соком. Прикрась салат кунжутом та зеленню за смаком.
4. Розсольник із гречкою
Якщо хочеш – додай у страву м’ясо чи копченості.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 2 ст.л. гречки, 4 картоплини, 1 цибулина, 4 солоні огірки, 1 морква, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, половина кореня петрушки, лавровий лист, перець горошком, сіль.
Приготування: Наріж тонкими кружальцями моркву та корінь петрушки, цибулю подрібни, і обсмаж їх у вершковому маслі. Картопля наріж часточками, а огірки тонкою соломкою. У киплячий бульйон додай картоплю, через 5 хвилин – овочі, потім – гречку, і вари до готовності. В кінці додай огірки, розсіл, спеції, проври ще пару хвилин і залиш розсольник настоятися.
5. Біточки з гречки
Це щось середнє між котлетками та сирниками.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 100 г сиру, 1 ч.л. цукру, 2 яйця, 0,5 склянки панірувальних сухарів, сіль, 2 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Залий гречку приблизно 1,5 склянками води та проварити близько 30 хвилин, щоб каша загуснула. Додай протертий сир, яйця та цукор, і перемішай. Сформуй биточки з гречки, обваляй у панірувальних сухарях та обсмаж на сковороді.
6. Паелья із гречки
Національнеіспанська страва у російському стилі.
Тобі знадобиться: 80 г гречки, 100 г курки, 25 г цибулі, 45 г грибів, 40 г перцю, 250 мл бульйону, 15 г томатної пасти.< /p>
Приготування: Обсмаж на сковороді курку та подрібнені овочі. Додай гречку, злегка припусти, перемішай все з томатною пастою і залий бульйоном. Додай спеції, випаруй рідину приблизно 5 хвилин і відправь паелью в духовку приблизно на 12 хвилин при 180 градусах.
7. Швидкий овочевий суп із гречкою
Мінімум інгредієнтів – і найкращий результат!
Тобі знадобиться: 100 г гречки, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, зелень, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натрі моркву на великій тертці та обсмаж. Наприкінці додай туди кубики перцю і перемішай. Відвари картоплю в підсоленій воді до напівготовності, додай засмажку та промиту крупу, і продовжуй варити до готовності гречки. Приправ суп і посип зеленню.
8. Червона гречка
Незвичайний гарнір, який прикрасить будь-яке гуляння.
Тобі знадобиться: 125 г гречки, 1 буряк, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 0,5 ст.л.лимонного соку, 250 мл води, сіль|соль|, 2,5 ст.л. олії.
Приготування: Заздалегідь звари буряк, натрій на дрібній тертці та збризкайте лимонним соком. Злегка обсмажити гречку на сухій сковороді та відварити у воді до готовності. Подрібни цибулю з часником, обсмаж їх у рослинній олії. Змішай всі інгредієнти та присоли перед подачею.
9. Котлети з гречки та картоплі
Дуже ситна та проста повсякденна страва.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 250 г гречки, 3 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Промий гречку, залий водою і залиш набухнути на ніч, а потім акуратно злий залишки води. Натрій картоплю на дрібній тертці, відіжміть сік і додай у кашу. Приправ фарш, вимішай, додай борошно і сформуй котлетки. Ще раз обваляй їх у борошні та обсмаж на сковороді.
10. Перець, фарширований гречкою та сиром
Смачна та красива страва, яку дуже легко приготувати.
Тобі знадобиться: 3 великі перці, 2 помідори, 150 г адигейського сиру, 90 г гречки, 1 морква, куркума, зіра, перець.
Приготування: Зріж верхівки перцю, видали насіння і залиш його в окропі на 5 хвилин. Обсмаж спеції в олії пару хвилин, додай туди терту моркву, а через 4 хвилини – розім’ятий сир. Додай гречку в сковорідку, перемішай, залий 200 мл води та доведи до готовності. Розклади начинку в перець, залий подрібненими в блендері томатами, накрий верхівками та запікай 40 хвилин при 180 градусах.
11. Кабачкові оладки з гречкою
Цікава варіація простого домашнього рецепту.
Тобі знадобиться: 100 г гречки, 400 г кабачків, 80 г борошна, 1 яйце, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Відварити гречку у воді в пропорції 1:2 до готовності і залиш остигати. Натрій кабачок на великій тертці і злий зайву рідину. Перемішати всі інгредієнти до однорідності та викладати оладки на сковорідку ложкою.
12. Котлети з гречкою, куркою та баклажанами
Лови ще один рецепт, але цього разу з гречкою та м’ясом!
Тобі знадобиться: 0,5 склянкигречки, 400 г курячого філе, 300 г баклажанів, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 1 яйце, спеції, 1 склянка води.
Приготування: Промий гречку, зали гарячою водою і проварю до готовності. Наріж баклажан кубиками і обсмаж до золотистого кольору. Пропусти курку з цибулею та часником через м’ясорубку, додай гречку, баклажани, спеції та яйце, вимішай фарш і сформуй котлети. Обсмаж їх у сковороді.
13. Гриби фаршировані гречкою
Дуже проста і швидка гаряча закуска з багатим смаком.
Тобі знадобиться: 7 великих печериць, 3/4 склянки гречки, 1 цибулина, 1 морква, 100 г бекону, 50 г сиру, майонез, спеції.
Приготування: Відварити гречку до готовності, щоб вона злегка розварилася. Подрібни цибулю з беконом, натрій моркву і обсмаж їх до красивого золотистого кольору. Перемішай начинку з гречкою та спеціями та виклади в капелюшки грибів. Капни трохи майонезу, засип тертим сиром та запікай близько 25 хвилин при 180 градусах.
14. Гречано-грибні тефтелі у томаті
Подавай їх як самостійну страву або з окремим гарніром.
Тобі знадобиться: 200 г гречки, 150 г грибів, 2 цибулини, 4 ст.л. борошна, 3 зубчики часнику, 300 мл томатного соку, 2 лаврових листи, сіль та цукор, спеції.
Приготування: Відварити гречку та обсмажити подрібнену цибулю з грибами. Змішай їх, додай давлений часник, половину борошна та спеції. Подрібни масу блендером, сформуй тефтелі, злегка обваляй у борошні та обсмаж. Зали їх томатним соком прямо в сковороді, додай лавровий лист і спеції, і протушкуй 7 хвилин під кришкою.
15. Гречка з овочами
Якщо є рис із овочами, то чому б не бути і гречці?
Тобі знадобиться: 180 г гречки, 1 кабачок, 2 помідори, 1 морква, 250 г грибів, 100 г цибулі-порею, жменя горошку або стручкової квасолі, 75 г томатного соусу, спеції.
Приготування: Подрібни всі овочі і поступово обсмаж з сковороди, починаючи з цибулі та моркви. Наприкінці додай очищені помідори та томатний соус, а через 3 хвилини – промиту гречку. Обсмаж пару хвилин, влий 350 мл води і готуй під кришкою близько 20-30 хвилин.
16. Крем-суп із гречки з печінкою
Незважаючи на такі прості інгредієнти, суп виходить дуже ніжним.
Тобі знадобиться: 100 г гречки, 200 г картоплі, 150 г цибулі, 250 г курячої печінки, 4 зубчики часнику, 200 мл вершків, 300 мл бульйону, спеції, 30 г вершкового олії, олія.
Приготування: Наріж картопля брусочками, а цибуля півкільцями, і обсмаж із подрібненим часником у рослинній олії. Потім влий бульйон і вари до готовності картоплі. Окремо відвари гречку, додай гречку та вершки зі спеціями, пару хвилин прогрій на вогні та подрібни все блендером. Обсмаж печінку на вершковому маслі у спеціях та додай у суп при подачі.
17. М’ясна запіканка з гречкою
Подай її як гарячу основну страву або холодну закуску.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 125 гречки, 1 цибулина, 3 скибочки батону, 2 яйця, молоко, 2 зубчики часнику, панірувальні сухарі та вершкове масло.< /p>
Приготування: Обсмажити цибулю, відварити гречку і перемішати їх у сковороді. Розкриш булку і зали молоком, перемішай з фаршем, часником і спеціями, і додай 1 яйце. Друге яйце додай до гречки і теж перемішай. Змасти форму олією, присип сухарями, виклади половину фаршу, гречку та другу частину фаршу.Запікай 45 хвилин при 200 градусах.
18. Гречка з куркою у вершках
Використовуй курячі гомілки, стегна або цілі стегенця.
Тобі знадобиться: 250 г гречки, 200 мл 10% вершків, сіль і паприка, 2 курячі стегенця або 4 глени, 200 г грибів, 100 г сиру, 1 цибулина, олія.
Приготування: Відварити гречку, обсмажити подрібнені гриби з цибулею, перемішати і викласти у форму. Натріть курку спеціями і злегка втопи в гречці. Зверху залий вершками, засип сиром і випікай близько 30-40 хвилин при 200 градусах.
19. Гречка із сердечками у горщиках
Якщо немає горщиків, підійде форма, накрита фольгою, або рукав для запікання.
Тобі знадобиться: 400 г курячого серця, 12 ст.л. гречки, 150 г кореня селери, 1 цибулина, половина перцю, 4 великі печериці, зелень, спеції.
Приготування: Відвар курячі серця майже до готовності і залиш бульйон. Обсмаж нарізаний соломкою селера з цибулею, грибами, перцем та часником. Виклади в горщики промиту гречку, сердечки та овочі, додай зелень та спеції, залий бульйоном та запікай близько години при 180 градусах.
20.Гречка по-азербайджанськи
Якщо віддаєш перевагу пряним стравам, тоді додай грузинські або кавказькі спеції.
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 1 баклажан, 1 цибулина, 1 перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, кінза, сіль, олія.
>
Приготування: Зніми з помідора шкірку і наріж усі овочі кубиками. Обсмаж баклажани близько 7 хвилин, а потім додай до них інші овочі та часник. Наприкінці додай відварену до напівготовності гречку, перемішай, протушкуй 15 хвилин на маленькому вогні. Приправте страву і посип зеленню.
