20 смачних заготовок із жимолості на зиму

20 смачних заготовок із жимолості на зиму

Про смачну та корисну жимолість незаслужено часто забувають, адже вона не тільки хороша в сезон, але й чудово підходить для заготовок на зиму. Лови цілих 20 рецептів компотів, варення, джемів та конфітюрів!

1. Перетерта жимолість із цукром

Перетерта жимолість з цукром

Найпростіша і найшвидша, але дуже смачна заготівля.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1 кг цукру.

Приготування: Перетри жимолість через сито, додай цукор і залиш на півгодини, помішуючи. Заморозь заготівлю або закатай у стерилізовані банки.

2. Компот із жимолості на зиму

Компот із жимолості на зиму

Базовий рецепт, до якого можна додавати будь-які ягоди, фрукти та спеції.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 500 г цукру, 1,5 л води.

Приготування: Залий цукор водою, доведи до кипіння та провари сироп 10 хвилин. Додай у нього жимолість, і провар ще трохи, а потім відразу розлий компот по банках.

3. Варення із жимолості

Варення з жимолості

Яскравий і незвичайний смак у стандартному рецепті-п’ятихвилинці.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1 кг цукру, 120 мл води.

Приготування: Засип жимолість цукром і проваріть до його розчинення. Влий трохи води, доведи до кипіння і проварити варення 5 хвилин. Охолоди його повністю, знову проварити 5 хвилин, а потім ще раз за тією ж схемою. Наприкінці закатай варення у банки.

4. Жимолість без варіння на зиму

Жимолість без варіння на зиму

Зберігаються всі корисні речовини жимолості, які можна втратити при термообробці.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1,5 кг цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування: Подрібни жимолість у блендері, додай цукор і залиш на ніч у холодильнику. Вранці добре перемішай суміш, додай лимонну кислоту і закатай у банки.

5. Жимолість без цукру на зиму

Жимолість без цукру на зиму

Неодмінно сподобається тим, хто стежить за фігурою!

Тобі знадобиться: 1,5 кг жимолості.

Приготування: Вимий і перебери жимолість, а потім розклади її в банки. Постав їх у широку каструлю з водою на тонкий рушник, і проварити на водяній бані на повільному вогні, поки ягоди не осядуть. Наповни банки догори та закатай.

6. Джем із жимолості

Джем із жимолості

Густий, соковитий, такий ідеальний до чаю та випічки.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1 кг цукру, 20 г желюючого цукру.

Приготування: Змішай жимолість із желюючим цукром та парою ложок звичайного. Залиш на півгодини і провар пару хвилин на маленькому вогні. Додай у варення цукор, що залишився, доведи до кипіння, провари ще 5 хвилин і закатай.

7. Компот із жимолості та полуниці

Компот з жимолості та полуниці

Полуниця надає цікаві смакові відтінки та аромат.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 500 г полуниці, 3 л води, 0,5 кг цукру, щіпка лимонної кислоти.

Приготування: Розклади свіжу жимолість і полуницю по банках. Залий цукор водою, проварити сироп 10 хвилин і в кінці додай лимонну кислоту. Залий ягоду цим сиропом і закрути банки.

8. Компот із жимолості та яблук на зиму

Компот з жимолості та яблук на зиму

Яблука роблять компот густішим і балансують різкий смак жимолості.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1 кг яблук, 4 л води, 1,5 кг цукру.

Приготування: Наріж яблука часточками і розклади їх із жимолістю відразу в банки. Звари густий сироп із цукру і води, і залий зверху, а потім одразу закатай.

9. Компот із жимолості та ревеню

Компот з жимолості та ревеню

Досить кислий, але дуже освіжаючий.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 500 г ревеню, 3 л води, 800 г цукру.

Приготування: Наріж ревінь дрібним кубиком, а жимолість промий і перебери. Доведи до кипіння сироп з води та цукру, виклади в нього ягоду з ревенем, проварити 5 хвилин і розлий по банках.

10. Компот із жимолості з лимоном на зиму

Компот із жимолості з лимоном на зиму

Разом із лимоном можеш додати і апельсин.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 2 лимони, м’ята, 3 л води, 700 г цукру.

Приготування: Перебери жимолість і розклади по банках.Доведи до кипіння сироп із води та цукру, додай у нього часточки лимона та листочки м’яти, та проварити 5 хвилин. Залий сиропом ягоду і закатай.

11. Варення з жимолості з м’ятою

Варення з жимолості з м'ятою

М’ята чудово доповнює майже будь-яке ягідне варення.

Дивіться також:  20 найсмачніших компотів із черешні

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1,5 кг цукру, 1 склянка води, 0,5 пучка м’яти.

Приготування: Залий жимолість водою, додай цукор і проварю на маленькому вогні, поки ягода повністю не розвариться. За пару хвилин до кінця додай подрібнені листочки м’яти, а потім розклади варення по банках.

12. Конфітюр із жимолості

Конфітюр з жимолості

Конфітюр завжди дуже густий, концентрований і з приємною консистенцією.

Тобі знадобиться: 500 г жимолості, 350 г цукру, 10 г желатину, 70 мл води.

Приготування: Рівномірно обваляй жимолість у цукрі і залиш на ніч. Проварити ягоду на повільному вогні 10 хвилин, а за цей час розведи желатин. Влий желатин у заготівлю, розмішай і вари до бажаної консистенції. Закатай конфітюр у банки.

13. Варення із жимолості з бананом

Варення з жимолості з бананом

Банани – дуже оригінальна добавка до кислого ягідного варення.

Тобі знадобиться: 300 г жимолості, 300 г ревеню, 300 г цукру, 2 банани.

Приготування: Засип подрібнений ревінь цукром, залиш на ніч і потім проварити 10 хвилин. Додай до нього жимолість і дрібно нарізаний банан, проварити ще 10 хвилин і закатай.

14. Варення із жимолості з апельсином

Варення з жимолості з апельсином

Під час варіння дуже доречно кинути у варення паличку кориці.

Тобі знадобиться: 500 г жимолості, 1 апельсин, 1,5 склянки цукру, 1 склянка води.

Приготування: Доведи до кипіння сироп із води з цукром, додай до нього жимолість, подрібнену м’якоть апельсина та цедру. Доведи суміш до кипіння, проварити 5 хвилин і дай охолонути. Проварити і остудити ще тричі, а після останнього варіння відразу закатай.

15. Жимолість із медом на зиму

Жимолість із медом на зиму

Іноді такі заготівлі ще називають ягідним медом.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1 кг меду.

Приготування: Подрібни жимолість за допомогою блендера, а краще – перетри через сито. Додай трохипідігрітий мед, перемішати і проварити суміш 5 хвилин, а після цього розклади по банках.

16. Варення з жимолості з вишнею на зиму

Варення з жимолості з вишнею на зиму

Додай ще жменю аґрусу або малини для різноманітності.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1 кг вишні, 1,6 кг цукру.

Приготування: Засип жимолість і вишню цукром, доведи до кипіння і зніми з вогню. Через годину знову закип’яти, проварити 7 хвилин і дай повністю охолонути. Ще раз провари варення 7-10 хвилин, і ось тоді вже закатай.

17. Сік із жимолості на зиму

Сік із жимолості на зиму

Так, сік теж чудово можна закатати в банки!

Тобі знадобиться: 2 кг жимолості.

Приготування: Опусти промиту жимолість на 3-4 хвилини в киплячу воду на друшляку. Відразу ж облий її холодною водою, і потім відіжміть сік будь-яким зручним способом. Закатай його в банки та зберігай у прохолодному місці.

18. Жимолість із чорницями на зиму

Жимолість із чорницями на зиму

Змішане або так зване купажоване варення – це завжди цікаво.

Тобі знадобиться: 500 г жимолості, 500 г чорниці, 800 г цукру.

Приготування: Перемішай жимолість і чорницю, засип цукром і залиш на годину. Доведи варення до кипіння, проварити 10 хвилин і відразу ж розлий по банках.

19. Варення з жимолості із фруктозою

Варення з жимолості з фруктозою

Це рецепт заготівлі з жимолості для тих, кому не можна білий цукор, а солодкого хочеться.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 50 г фруктози, 2 склянки води.

Приготування: Залий фруктозу водою і приготуй з неї звичайний сироп. Опусти в нього жимолість і проварити 7 хвилин на середньому вогні, а потім закатай.

20. Сухе варення із жимолості

Сухе варення з жимолості

Цікавий спосіб приготування жимолості на зиму – щось на зразок цукатів.

Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 2 склянки цукру, 4 склянки води, цукрова пудра.

Приготування: Зварити сироп з води і цукру і проварити в ньому жимолість 5-7 хвилин. Дай їй стекти, обваляй у цукровій пудрі та підсуши у духовці при 50 градусах. Залиш жимолість ще пару годин на свіжому повітрі та розклади в банки.