Найрізнішими супами можна беззастережно назвати супи з яловичини. А все тому, що їх можна готувати буквально з будь-яким наповненням. Щоб тобі не довелося вигадувати все самостійно, ми вже зібрали цілих 20 рецептів на кожен день!
1. Суп з яловичиною та рисом
Вибирай яловичину, і це буде практично дієтичний суп.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 1 цибулина, 1 морква, 60 г рису, кріп, спеції.
Приготування: Наріж яловичину шматочками, залий водою зі спеціями та проварю 1,5 години. Дрібно наріж цибулю і моркву, і обсмаж до золотистості. Додай у бульйон рис, а через 5-7 хвилин – засмажку, зелень та спеції. Провари суп ще пару хвилин.
2. Суп із яловичини з гречкою
Гречевий суп нежирний, смачний і добре пахне.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 3 картоплини, 1 цибулина, 3 ст.л. гречки, 0,5 моркви, 0,5 перцю, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Наріж яловичину, залий водою та відвари близько 40 хвилин. Додай нарізану картоплю та гречку, і вари ще 20-25 хвилин. За цей час зроби засмажку з інших овочів, виклади її в суп, провари ще 5 хвилин, і нарешті додай спеції з часником.
3. Суп із яловичини з вермішелью
З мінімальної кількості простих інгредієнтів виходить чудова перша страва!
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 50 г вермішелі, спеції та зелень.
Приготування: Залий яловичину водою та відвари протягом години, а потім дістань з бульйону та подрібни. Відправ у суп картоплю, а через 5 хвилин – інші овочі. Ще через 10 хвилин додай вермішель, поверни м’ясо в каструлю, приправ та посип зеленню. Вари суп до готовності вермішелі.
4. Суп з яловичиною та горохом
Сухий горох краще заздалегідь залити водою на годину або навіть на ніч.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 2 картоплини, 1 морква, 300 г гороху, 0,5 цибулини, спеції.
Приготування: Залий яловичину водою та відвари 40 хвилин з лавровим листом та перцем.Окремо приваріть горох до м’якості, викладіть його в суп, і туди ж додай подрібнені овочі. Перемішати, приправити і продовжувати варити до готовності гороху та картоплі.
5. Суп із яловичини із сочевицею
Бери червону сочевицю, бо має яскравий колір і вона легко вариться.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 300 г картоплі, 4 ст. сочевиці, 80 г цибулі, 30 г перцю, 50 г моркви, 100 г помідорів, часник, спеції та зелень.
Приготування: Постав яловичину варитися на годину, а потім додай кубики картоплі та промиту сочевицю. Дрібно наріж цибулю, моркву, перець і часник, обсмаж, і через 20 хвилин додай у суп разом із подрібненими помідорами. Проварити ще пару хвилин, приправ і посип зеленню.
6. Суп з яловичиною та беконом
Вибирай цей рецепт для прохолодних днів, коли хочеться зігрітися.
Тобі знадобиться: 600 г яловичих ребер, 3 картоплини, 100 г бекону, 1 цибулина, 2 моркви, 500 г гороху, спеції, 5 ст.л. сметани, чорний хліб, зелень.
Приготування: Відвари яловичину до готовності, і додай туди нарізану картоплю та колотий горох. Протушкуй цибулю з морквою,додай часник, зелень та сметану, подрібни засмажку блендером і виклади в суп. Проварити до готовності гороху і подавай з обсмаженим беконом та підсушеними сухариками.
7. Суп із яловичини з томатами
Залежно від густоти та кількості води, він нагадує шурпу.
Тобі знадобиться: 700 г яловичини, 700 г картоплі, 350 г перцю, 300 г помідорів, 250 г моркви, 250 г цибулі, 3 ст. томатної пасти, 2 зубчики часнику, спеції та зелень.
Приготування: Обсмаж цибулю з м’ясом до готовності, і туди ж додай подрібнені овочі та томатну пасту – все, крім картоплі. Ще злегка обсмаж, залий водою і на півгодини залиш під кришкою. Після цього додай картоплю та спеції, вари до готовності, і заправи давленим часником із зеленню.
8. Суп з яловичиною та сиром
Якщо не боїшся експериментів, додай більше сиру та пюруй суп блендером.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 30 г вершкового масла, 1 качан цвітної капусти, 2 картоплини, 80 г плавленого сиру, 1 цибулина, 1 пучок петрушки, 1 морква, спеції.
Приготування: Залий яловичину водою та проварю 1,5 години. Розділи капусту на суцвіття і злегка обсмажте у вершковому маслі до рум’яності.Картоплю, цибулю і моркву наріж кубиком, додай у суп і провари 20 хвилин. Після цього додай сир, спеції та цвітну капусту, відвари до розчинення сиру та прикрась суп зеленню.
9. Суп із яловичини з вершками
Густий наваристий суп трохи нагадує суп-пюре, але подрібнити потрібно лише частину інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 320 г яловичини, 5 картоплин, 250 мл 20% вершків, 1 ст.л. борошна, 1 морква, 1 цибулина, 70 г вершкового масла|мастила|, спеції, зелень.
Приготування: Наріж яловичину і обсмаж її у вершковому маслі 10-15 хвилин. Тим часом постав варитися картоплю. Приправ м’ясо спеціями, додай до нього моркву, перемішай і виклади в суп.
Особливо обсмажте цибулю до золотистості, змішайте з борошном, додай до нього вершки і третину вареної картоплі з морквою, і пюруйте все блендером. Вершкову суміш виклади назад у суп, доведи до кипіння та прикрась зеленню.
10. Суп із яловичини з квасолею
Міняй кількість квасолі та картоплі залежно від бажаної густоти супу.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 300 г квасолі, 300 г картоплі, 2 цибулини, 1 морква, 3 ст.л. томатного соусу, 1 стебло селери, спеції.
Приготування: З вечора замочи та заздалегідь відвари квасолю до готовності. М’ясо відварити зі спеціями та однією цибулею протягом 1,5 годин. Подрібни і обсмаж цибулину, що залишилася, морква і селера, і перемішай з томатним соусом. Виклади в каструлю картоплю, квасолю та засмажку, приправ суп і вари до готовності картоплі.
11. Суп із яловичиною, шпинатом та щавлем
Можна сміливо брати будь-яку іншу свіжу або заморожену зелень.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини на кістки, 150 г шпинату, 150 г щавлю, 3 цибулини, 100 г кореня селери, 2 корені петрушки, 2 ст.л. вершкового масла, спеції.
Приготування: Залий яловичину водою зі спеціями та проварити бульйон до 2 годин. Дрібно наріж цибулю і коріння, і обсмаж 4 хвилини у вершковому маслі, а потім викладіть у каструлю. Злегка припусти шпинат зі щавлем і теж виклади в суп. Перемішай, додай спеції та вари 15 хвилин на маленькому вогні.
12. Суп із яловичини з капустою
Дуже цікаво виходить із червоною капустою замість білокачанної. Але готуйся до незвичайного відтінку!
Тобі знадобиться: 250 г яловичини, 4 картоплини, 1 цибулина, 0,5 моркви, 100г капусти, 1 помідор, спеції.
Приготування: Наріжте м’ясо смужками і проваріть 40 хвилин. Додай до нього брусочки картоплі та вари ще 25. За цей час приготуй засмажку з цибулі та моркви, і додай її в суп із нашаткованою капустою, рубаним помідором та спеціями. Залиш блюдо на плиті ще на 15 хвилин.
13. Суп із яловичини з буряком
Майже традиційний борщ. Обов’язково дай йому настоятися перед подачею!
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 2 буряка, 1 морква, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Відвари м’ясо протягом години, додай до нього картоплю та проваріть до готовності. Дрібно наріж цибулю, натрій буряк і моркву на тертці, і обсмаж. Наприкінці додай у засмажку спеції та томатну пасту, і переклади її в суп. Продовжуй варити ще 5 хвилин.
14. Суп з яловичиною та цвітною капустою
За бажанням додай ще горошок, стручкову квасолю або брюссельську капусту.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 500 г капусти, 1 морква, 1 цибулина, 1 картоплини, 0,5 перцю, 0,5 кабачка, спеції.
Приготування: Відвари яловичину протягом години, додай кубики картоплі і продовжуй варити. Цвітну капусту розбери на суцвіття, а інші овочі довільно наріж і обсмаж. Коли картопля буде готова, додай їх у суп, приправ та відвар до м’якості капусти.
15. Суп із яловичини з брокколі
Перед подачею прикрась його ароматною зеленню або сухариками.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 200 г броколі, 1 цибулина, 3 картоплини, 100 г плавленого сиру, спеції.
Приготування: Відвари яловичину до готовності, додай кубики картоплі, і продовжуй варити. З цибулі зроби засмажку і додай її в суп із дрібними суцвіттями броколі та плавленим сиром. Вари на невеликому вогні, поки сир не розтане.
16. Суп із яловичини з перцем
Для аромату обов’язково додай копчену паприку.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 2 перці, 7 ст.л. консервованої квасолі, 2 помідори, 2 картоплини, спеції.
Приготування: Відвари яловичину протягом години, і додай до неї нарізану картоплю. Крупно наріж перець і злегка обсмаж його на сковороді.Коли картопля звариться, виклади в суп перець, квасолю, рубані помідори, приправ та вари ще 10 хвилин.
17. Суп з яловичиною та кабачками
Максимально полегшений варіант яловичого супу для тих, хто піклується про фігуру!
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 1 кабачок, 1 морква, 1 цибулина, 1 жменя кукурудзи, спеції.
Приготування: Залий яловичину водою та відвари 40-50 хвилин. Крупно наріж кабачки, подрібни моркву з цибулею, і виклади всі разом із кукурудзою в суп. Вари до готовності інгредієнтів, і наприкінці приправ.
18. Суп із яловичини з грибами
Пропонуємо рецепт із шампіньйонами, але ти можеш замінити їх на інші улюблені гриби.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 4 ст.л. пшоняної крупи, 2 картоплини, 0,5 цибулини, 1 морква, 150 г грибів, зелень, спеції.
Приготування: Відварити бульйон протягом години, промити крупу і довільно наріж овочі з грибами. Додай у суп картопля і пшоно, провари 10 хвилин і додай печериці. Морква з цибулею злегка обсмаж і теж викладіть у суп. Додай спеції та вари 5-7 хвилин.
19. Суп із яловичини з галушками
Для красивого золотистого відтінку додай трохи куркуми.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 300 г картоплі, 7 ст. муки|борошна|, 1 пучок зелені, 0,5 цибулини, 2 яйця.
Приготування: Залий яловичину водою, відвари до готовності, а потім додай картопля та половину цибулини. Коли картопля звариться, дістань цибулю і приправ бульйон до смаку. Зби яйця зі спеціями, борошном і зеленню, опусти в суп по ложці і проваріть близько 5 хвилин у міру готовності галушок.
20. Суп із фрикадельками з яловичини
Суп із фрикадельками – хороша альтернатива звичайному наваристому бульйону.
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 3 картоплини, 1 морква, 100 г вермішелі, 1 цибулина, спеції, часник.
Приготування: Подрібни м’ясо у фарш змішай з рубаним часником і спеціями, і сформуй фрикадельки. У киплячу воду виклади брусочки картоплі та відваріть до готовності. Додай у бульйон фрикадельки та спеції, і після цього приготуй засмажку з цибулі та моркви. Її теж опусти в суп з вермішелью, і вари до готовності.
