Паста з грибним соусом – одна з найпопулярніших страв італійської кухні, яку із задоволенням готують у всьому світі. Варіантів приготування макаронних виробів з грибами величезна кількість, і кожен із них гідний захоплення. А ми зібрали 12 найсмачніших покрокових рецептів!
1. Паста з грибами в соусі із вершків
Вершковий соус зі шматочками смажених грибів чудово поєднується зі спагетті.
Тобі знадобиться: 250 г спагетті, 350 г свіжих печериць, 280 мл вершків (20 %), 1 цибулина, 2 часточки часнику, 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, 2 ст. л. олії, 50 г сиру пармезан.
Приготування:
1. У розігрітих на сковороді двох видах олії обсмаж часник, всип та підсмаж до золотистості тонкі слайси грибів.
2. Туди ж додай цибулю, приправ сіллю, перцем та сушеним базиліком.
3. Зали обсмажені до рум’яної скоринки гриби з цибулею вершками, туші 5 хвилин на мінімальному вогні, окремо зваріть спагетті в підсоленій воді.
4. Пасту переклади в сковороду з грибним соусом, прогрій усі разом не більше хвилини. Посип тертим сиром при подачі.
2. Паста з грибами у зеленому соусі
Макарони з грибами та шпинатом (свіжим або замороженим) готувати зовсім не складно, страва виходить яскравою та дуже смачною.
Тобі знадобиться: 250 г макаронних виробів, 400 г шпинату, 250 г молока, 250 г грибів, 120 г твердого сиру, половина цибулини.
Приготування:
1. Дрібно нарізана цибуля та пластинки грибів обсмаж до золотистого відтінку, всип подрібнений шпинат.
2. Додай порізаний кубиками сир, залий молоком, приправ спеціями, туші хвилин 4-5.
3. Зварені майже до готовності макаронні вироби змішай із соусом у сковороді.
3. Вегетаріанська паста з грибами
Якщо використовувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці, вийде не тільки смачна, але й корисна страва на сніданок, обід чи вечерю.
Тобі знадобиться: 200 г пасти, 400 г печериць, 2 ст. л. оливкової олії, 100 г шпинату, 1 часточка часнику, 0,5 склянки овочевого бульйону, зелень.
Приготування:
1. Нарізані скибочками гриби обсмаж на маслі, додай шпинат, приправ спеціями.
2. Залий гриби зі шпинатом бульйоном, туші хвилин п’ять, всип дрібно порізаний часник.
3. Пасту, зварену до стану аl dente, змішай із соусом, готуй ще пару хвилин.
4. Паста з грибами у білому вині
Вишукане блюдо, яке часто зустрічається в ресторанних меню, можна легко приготувати вдома.
Тобі знадобиться: 500 г макаронних виробів, 0,5 кг білих грибів, 150 мл білого сухого вина, 1 цибулина, 300 мл вершків, 2 ст. л. тертого пармезану, 1 часточка часнику, по 1 ст. л. цукру та просіяного борошна.
Приготування:
1. Півкільця цибулі посип цукром та обсмаж на вершковому маслі, додай нарізані слайсами гриби, всип борошно та подрібнений часник.
2. Залий гриби з цибулею вином, додай вершки, змішані з тертим сиром.
3. Пасту полів соусом з грибами та вином, подавай, посипавши зеленню.
5. Паста з грибами та шинкою
Шинка надає пасті з грибами додаткової ситості та аромату.
Тобі знадобиться: 250 г макаронів, г 200 г грибів та шинки, 350 мл вершків, 100 г твердого сиру.
Приготування:
1. Нарізані соломкою шинку та гриби обсмажити на олії до золотистого «припіка». Залий підігрітими вершками, змішаними з тертим сиром.
2. Змішай з соусом пасту, проварити хвилини три і одразу подавай до столу.
6.Фарфалле паста з грибами
Макарони у вигляді бантиків чудово поєднуються з грибним соусом.
Тобі знадобиться: 0,5 кг пасти фарфалле, 350 г грибів, 1 цибулина, 50 мл білого вина, по 1 ст. л. вершкового та оливкової олії, 130 мл жирних вершків, 80 г сиру.
Приготування:
1. Цибуля-шалот та гриби обсмаж на оливковій олії, залий вином, вершками, приправ щіпкою чебрецю та спеціями.
2. Туши соус до випаровування зайвої вологи, додай тертий сир.
3. Змішай соус з окремо звареною пастою фарфалле, посип зеленню та подрібненим часником (за бажанням).
7. Паста з грибами та овочами
Для цієї страви підійдуть абсолютно будь-які овочі, вибирай на свій смак. А взимку в пасту з грибами можна додавати заморожені овочеві суміші.
Тобі знадобиться: 4 л води, 350 г пасти, 400 г печериць, 300 г спаржі, 1 морква, 200 г брокколі, 1 солодкий болгарський перець, жменя зеленого горошку та кукурудзи, 2 ст. л. оливкової олії, 4 часточки часнику, 100 мл вершків, 150 сиру, 150 г бекону.
Приготування:
1.У каструлю з киплячою підсоленою водою всип часточки часнику, кубики моркви гриби і пасту, вари 6 хвилин.
2. Влий масло, додай спаржу, півкільця перцю, кукурудзу та горошок.
3. Додай у каструлю вершки, туші до готовності пасти. Подавай з обсмаженими скибочками бекону та тертим сиром.
8. Паста з лисичками
Смажені лисички у вершковому соусі стануть чудовою добавкою до пасти або будь-якого іншого гарніру.
Тобі знадобиться: 200 г лисичок (свіжих або заморожених), 300 г пасти, 1 цибулина, 220 жирних вершків, спеції.
Приготування:
1. Відварені в киплячій воді гриби дрібно ріже, обсмажте з цибулею на маслі до рум’яної скоринки.
2. Залий гриби з цибулею вершками, потім всип зварені в підсоленій воді макарони, туші 1 хвилину.
9. Паста фарширована грибами
Макарони у вигляді великих черепашок можна нафарширувати грибною начинкою, подати на гаряче або в холодному вигляді на закуску.
Тобі знадобиться: 250 г великих макаронів-черепашок, 300 г печериць, 0,5 склянки пшона, 1 цибулина, часник та спеції.
Приготування:
1.Обсмаж на маслігриби з цибулею, змішай з готовою пшоняною кашею, всип спеції.
2. Грибною начинкою наповни відварені в підсоленому окропі черепашки.
3. Виклади заготовки на лист, налий трохи бульйону та олії, посип пряними травами та подрібненим часником, запікання в духовці.
10. Запіканка із пасти з грибами
Дуже смачний рецепт запіканки з пасти з грибами, м’ясом індички та яйцями!
Тобі знадобиться:
Для основної страви: 300 г макаронів, 150 г грибів, 1 цибулина, 200 г відварне філе індички.
Заливка : 3 яйця, 200 мл вершків, сіль та спеції.
Приготування:
1. Зварену до напівготовності пасту добре промийте холодною кип’яченою водою, змішай з дрібно нарізаним кубиками філе індички і обсмаженими з цибулею грибами. Приправ сіллю та спеціями.
2. Переклади суміш у форму для випічки, залий збитими з вершками яйцями, посип панірувальними сухарями та тертим сиром, запікання в духовці.
11. Паста з грибами та помідорами чері
Відмінний варіант обіду або вечері нашвидкуруч! Аромат пряних трав додасть пасті з грибами та томатами черрі італійської чарівності.
Тобі знадобиться: 350 г спагетті, 5 печериць, 5 помідорів черрі, 1 ст. л. томатної пасти, по 2 щіпки сушеного базиліку та італійських трав.
Приготування:
1. Обсмаж гриби з нарізаним тонкими смужками часником, томатною пастою, влий пару ложок води.
2. Додай часточки томатів, приправ сушеними травами, базиліком, сіллю та перцем. Перемішай зі спагетті.
12. Паста з грибами та морепродуктами
Обов’язково спробуй приготувати пасту з шампіньйонами та морепродуктами – смачно та дуже просто!
Тобі знадобиться: 1 упаковка макаронів, 250 г морського коктейлю, 200 г свіжих печериць, 3 ст. л. жирних вершків, 1 часточка часнику.
Приготування:
1. У маслі, в якому смажився часник, обсмаж до золотистості часточки грибів, додай морський коктейль.
2. Влий до суміші грибів та морепродуктів вершки, відрегулюй смак спеціями, змішай із відвареними макаронами. Готово!
