Борщ із квасолею — класика жанру, якщо хочеться, щоб перше було ситним. Крім того, квасоля містить велику кількість клітковини та вітамінів, а тому корисна для шкіри та волосся. Бери ручку з папером та записуй 15 найкращих рецептів приготування!
1. Борщ із кількою, томатами та квасолею
Борщі з рибою відрізняються особливою ніжністю та насиченим смаком.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 банка кільки в томаті, 1 склянка квасолі, 400 г картоплі, 2 моркви, 2 цибулини, 2 буряка, 300 г капусти, 4 ст. л. рослинної олії, 2 зубчики часнику, сіль, лавровий лист, зелень.
Приготування: Залиш квасолю набухати на 5-6 годин, потім злий воду та вари протягом 1 години. Переклади в каструлю з нарізаною картоплею, капустою, спеціями та залими 3 літрами води. Обсмаж на сковороді моркву з буряком та часником, і відправ у каструлю. За 10 хвилин до готовності – додай у борщ банку кільки. Подавай із зеленню та сметаною.
2. Борщ з квасолею, куркою та свинячою кермом
Ароматно, ситно і дуже смачно!
Тобі знадобиться: 2 л води, 0,5 кг курячих стегон, 200 г курячого філе, 430 г свинячої рульки, 1 буряк, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 цибуля ріпчаста , 100 г капусти білокачанної, 1 картопля, 300 г консервованої квасолі, 1 ст.л. томатної пасти, 2 зубчики часнику, лавровий лист, зелень, 1 ст. цукру, сіль.
Приготування: Промий м’ясо і прокип’яті протягом 5 хвилин. Постав варитися зі спеціями в 3 літрах води. Коли м’ясо звариться розбери його від кісток, наріж і відправ назад у каструлю з порізаною картоплею.
Приготуй на сковороді заправку з цибулі, буряків, перцю, тертої моркви, томатної пасти та часнику. Відправ у каструлю. За 5 хвилин до готовності додай банку консервованої квасолі. Готовий борщ присип зеленню.
3. Борщ із квасолею та консервованими томатами
Вибирай томати у власному соку з м’ясистих сортів.
Тобі знадобиться: 500 г телятини, 50 г сала, 250 г капусти, 5 картоплин, 1 цибуля ріпчаста, 1 морква, 1 болгарський перець, 450 г томатів у власному соку, 2 зубчика часнику, 250 г консервованої квасолі, 350 г буряків, 1 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. олії, 2 ст.л.томатної пасти, 20 г зеленої цибулі, 15 г петрушки, лавровий лист, сметана, сіль, перець мелений та горошком.
Приготування: Приготуй бульйон з м’яса та спецій. Додай картоплю, буряк, капусту, половинку перцю для запаху та шматок сала. Обсмаж на сковороді спочатку часник, а потім додай цибулю, терту моркву, посип борошном. Томати перебий у блендері до однорідної маси та залий засмажку.
Додати в каструлю овочі зі сковороди та банку квасолі. Вари борщ ще 20-25 хвилин на повільному вогні. Подавай, посипавши зеленню з ложечкою сметани.
4. Пісний борщ із квасолею
На 100 грамів такого борщу припадає всього 39 калорій!
Тобі знадобиться: 2 л води, 300 г квасолі, 500 г картоплі, 150 г цибулі, 100 г моркви, 300 г буряка, 1 л овочевого бульйону, 4 ст.л . томатної пасти, 500 г капусти білокачанної, 3 зубчики часнику, по пучку петрушки та кропу, підлога пучка базиліка, сіль, перець, лавровий лист.
Приготування: Звари заздалегідь овочевий бульйон. Додай до нього квасолю, буряк, моркву, спеції. Дістань овочі через 30 хвилин і поклади варитися картоплю. Овочі натрій на тертці та обсмаж із цибулею, часником, томатною пастою. Додай засмажку в каструлю разом із капустою. Коли овочі стануть м’якими – додай зелень, запашний базилік. Подавай зі сметаною.
5. Борщ криворізький із квасолею
Ну дуже смачно, а особливо якщо знайти домашню курку!
Тобі знадобиться: 2 л води, половина курки, 250 г буряка, 250 г картоплі, 250 г капусти білокачанної, 70 г болгарського перцю, 1 морква, 4 ст.л. квасолі, 1 цибуля ріпчаста, корінь петрушки, 3 ст.л. томатної пасти, 3 ст. олії, 0,5 ст.л. оцту 9%, цукор, сіль, зелень, сметана.
Приготування: Квасоля відвари заздалегідь і відклади остигати. Прокип’яти курку, розділи на шматочки, залийте 2 літрами води і відправь варитися зі спеціями. Наріж картоплю кубиками, буряки часточками, перець смужками, а моркву натрій на тертці.
Обсмажити спочатку цибулю, потім овочі та додай томатну пасту. Відправ все в каструлю, додай капусту та квасолю. Вари борщ до готовності. При подачі посип зеленню та додай сметану.
6. Борщ із фрикадельками та квасолею
Апетитний борщ із ніжними фрикадельками. Що може бути ще кращим?
Тобі знадобиться: 200 г м’ясного фаршу, 5 ст.л. манки, 1 яйце, 2 л води, 2 картоплини, 1 цибуля ріпчаста, 1 ст.л. томатної пасти, 1 морква, 200 г капусти білокачанної, 3 зубчики часнику, лавровий лист, сметана, перець горошком, перець мелений, сіль, цукор.
Приготування: Звари заздалегідь квасолю в 2 літрах води.Додай у фарш половину тертої цибулини, яйце і манку. Залиш на 20 хвилин, щоб манка набрякла. Зліпи круглі фрикадельки і постав у холодильник. Додай у киплячу з квасолею воду порізану картоплю, буряк, капусту та спеції.
Обсмажити на олії цибулю з морквою і відправити в каструлю. Виклади фрикадельки за 15 хвилин до готовності борщу та подавай із зеленню.
7. Гострий борщ із телячими ребрами та квасолею
Вибирай невеликі реберця, тоді аромат буде ще більш запашним.
Тобі знадобиться: 500 г телячих ребер, 3 л води, 2 буряки, 1 морква, 2 картоплини, 1 цибулина, 50 г томатної пасти, 1/2 перцю чилі, 150 г консервованої квасолі, 500 г томатів у власному соку, лавровий лист, сіль, перець, цукор, зелень, сметана.
Приготування: Телячі ребра розділи і трохи обсмаж на сковороді, а потім відправь варитися. У тому ж маслі обсмаж цибулю, моркву, буряк і додай у каструлю разом із картоплею. Коли м’ясо стане м’яким, додай нашатковану капусту, томати, квасолю та половину чилі. Присип готовий борщ зеленню, молодою зеленою цибулею і заправ сметаною.
8. Борщ із квасолею та кабачками
Оригінальний рецепт, щоб урізноманітнити смак класичного борщу.
Тобі знадобиться: 0,5 кг яловичини, 0,5 кг капусти, 1 буряк, 1 кабачок, 1/2 склянки квасолі, 4 помідори, 2 яблука, 1 цибуля ріпчаста, 1 морква, 2 ст. вершкового масла|мастила|, корінь петрушки, лавровий лист, 4 зубчики часнику, перець горошком, сметана, спеції.
Приготування: Зварити бульйон з яловичиною, квасолею та спеціями. Додай картопля. Зроби класичну засмажку із овочів. Відправ у каструлю нашатковану капусту, обсмажені овочі та кабачки кубиками. Коли вимкнеш вогонь — додай у борщ зелень та дрібно нарізаний часник.
9. Холодний борщ із квасолею та квасом
Звична страва в незвичайній подачі!
Тобі знадобиться: 200 г буряків, 200 г картоплі, 100 г капусти білокачанної, 1 ст.л. оцту 9%, 1 яйце, 100 г консервованої квасолі, 100 г зеленої цибулі, 5 склянок квасу, цукор, сіль, сметана.
Приготування: Зварити окремо буряки в шкірці з ложкою оцту, картопля в мундирах, квасоля і крупно нашатковану капусту. Наріж овочі, склади все в каструлю і залий квасом. Додай нарізану цибулю, зелень, натерте яйце. Подавай на стіл холодним.
10. Борщ із квасолею та сосисками
Настільки насичений смак борщу більше не дасть жодного виду м’яса.
Тобі знадобиться: 500 г сосисок, 2 л води, 2 буряка, 1 морква, 2 цибулини, 2 картоплі, 3 ст.л. олії, 1 банка консервованої квасолі в томатному соусі, 100 г капусти, сіль, перець, чебрець.
Приготування: Зварити овочевий бульйон. Обсмажити на сковороді всі овочі, включаючи картопля. Відправ у бульйон, додай квасолю та дрібно нарізані сосиски. Вари борщ до готовності картоплі, доведи по солі та спеціям.
11. Борщ із квасолею та чорносливом
А якщо знайти копчений чорнослив, то борщ вийде ще вдвічі смачнішим!
Тобі знадобиться: 2 л води, 250 г капусти білокачанної, 3 картоплі, 1 морква, 1 буряк, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1/2 склянки квасолі, 10-12 шт чорносливу, 200 мл. томатного соку, лавровий лист, перець горошком, сіль, перець, пучок зелені, олія соняшникова.
Приготування: Постав варитися попередньо замочену квасолю в 2 літрах води. Через 30 хвилин додай картопля та спеції. Зроби засмажку на цибулі з часником, додай нарізаний соломкою буряк, натерту моркву, залий томатним соком і відправ у каструлю. За 10 хвилин до готовності додай чорнослив. Коли вимкнеш вогонь – посипи все зеленню і накрий кришкою.
12.Борщ без картоплі із квасолею
За смаком нічим не відрізняється від класичного борщу, а за відчуттями набагато легше і менш калорійний.
Тобі знадобиться: 800 г яловичих кісток, 200 г квасолі, 300 г капусти, 100 г моркви, 150 г буряків, 150 г цибулі, 100 г помідорів, 2 ст. . томатної пасти, 3 л води, 2-3 зубчики часнику, сіль, перець, зелень, сметана.
Приготування: Зроби бульйон на яловичих кістках з квасолею. Додай картопля кубиками, четвертинки помідорів без шкірки. Обсмажити подрібнені овочі і відправити в бульйон. Через 20 хвилин, додай капусту та томатну пасту. Подавай готовий борщ із ложкою сметани та зеленню.
13. Борщ із квасолею, чилі та копченостями
На цей аромат збігуться всі домашні!
Тобі знадобиться: 400 г копченого свинячого м’яса, 1 склянка квасолі, 3 картоплі, 3 буряка, 2 цибулини, 1 морква, 70 г томатної пасти, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. борошна, 1 свіжий перець чилі, сіль, чорний перець, оцет, лавровий лист.
Приготування: Зроби засмажку з цибулі, часнику, тертої моркви та буряків соломкою. В кінці додай томатну пасту і посип борошном. Відстав на час убік.Додай у 2 літри води картоплю кубиками, 1 цибулину для запаху, спеції та нарізане копчене м’ясо. Коли картопля звариться – додай засмажку та нарізане чилі. Подавай зі сметаною.
14. Борщ із фаршем, яйцем та квасолею
Вибирай фарш із нежирних сортів м’яса, а краще зроби самостійно.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 300 г м’ясного фаршу, 80 г буряків, 100 г картоплі, 50 г моркви, 60 г цибулі ріпчастої, 2 зубчики часнику, 30 мл соняшникової олії, 100 г консервованої квасолі, 150 г капусти білокачанної, 2 консервовані помідори, 3 гілочки петрушки, лавровий лист, сіль, перець.
Приготування: Додай у воду картоплю кубиками. Обсмаж овочі і відправ туди ж. Виклади на сковороду фарш, наріж консервовані помідори, додай квасолю. Жар протягом 10 хвилин і відправ у каструлю з капустою.
Коли всі овочі будуть готові – борщ можна їсти. Прикрась його зеленню, сметаною і подавай на стіл.
15. Борщ із кропивою та червоною квасолею
Ідеальний час для приготування такого борщу – весна чи раннє літо, коли кропива молода та свіжа.
Тобі знадобиться: 1 л води, 200 г кропиви, 3 шт свинячих ребер, 1 картопля, 1/2 моркви, 1 буряк,1 цибуля ріпчаста, 60 г капусти, 1/2 склянки сухої червоної квасолі, 1/2 стебла селери, 1 ст.л. томатної пасти, 2 ст. соняшникової олії, сіль, перець, лавровий лист.
Приготування: Напередодні звари до готовності квасоля. Склади в каструлю попередньо прокип’ячені ребра, половинки буряків, моркву, цибулю, селеру, спеції та вари до напівготовності буряків. Дістань її і моркву — наріж смужками, а решту зелені з бульйону викинь, щоб залишилися тільки ребра.
Додай у борщ картоплю кубиками, засмажку з буряка та моркви в томатній пасті, капусту та квасолю. Вари до готовності.
