До домашнього чаювання або до святкового гуляння ідеально підійде яблучний пиріг. Головне, правильно вибрати рецепт! А ми зібрали для тебе найшвидші та найсмачніші з них!
1. Яблучний пиріг «Пишна хмаринка»
Це не просто пиріг з яблуками, а ніжний та повітряний десерт, який підкорить своїм чудовим фруктово-вершковим смаком!
Тобі знадобиться:
Для основи: 180 г борошна, 75 г сиркової маси, 75 г вершкового масла|мастила|, 50 г сметани, 1 ч. л. розпушувача.
Для начинки: 1 кг яблук, жменя ягід чорної смородини.
Для заливки: 2 великі яйця, 200 мл йогурту без добавок, 155 мл сметани, 110 г цукру, 2 ст. л. будь-якого крохмалю.
Для посипання: 120 г борошна, 70 г цукру, 60 г вершкового масла, ваніль або кориця до смаку.
Приготування: Змішай розтоплене вершкове масло, сирну масу та сметану. Потім додаючи по кілька ложок борошно заміси м’яке тісто.Розподіли його формою руками, не забувай сформувати бортики, інакше пиріг не вийде. Поставте ємність із тестом у морозильну камеру до застигання.
Яблука звільни від шкірки та насіння, наріж тоненькими часточками. Розклади скибочки фрукта по підмороженому тісту, посип ягідками смородини. Змішай всі компоненти, призначені для заливки, а потім вилий отриману суміш на заготівлю свого кулінарного шедевра. Перетріть руками інгредієнти для посипання і рівномірно розподіли її поверх заливки. Випікай у духовці при 180 градусах близько години.
2. Пиріг з яблуками по-італійськи
Хочеш відчути себе італійкою? Тоді швидше за спеку цей казково смачний яблучний пиріг, саме такою випічкою балують своїх чоловіків красуні з італійських селищ.
Тобі знадобиться: 2 яєчні жовтки, 180 г борошна, 150 г цукру, 125 мл молока, 50 г вершкового масла, 4 г розпушувача, щіпка солі та 4 великі яблука.
u>
Приготування: Жовтки збий із цукром до утворення світлої піни. Додай половину зазначеної норми вершкового масла (розтопленого) та влий молоко. Перемішати лопаткою до однорідного стану. Змішай борошно з сіллю та розпушувачем (можна замінити дрібкою соди). Двічі просій і всип у тісто, постійно перемішуючи. Вилий рідке тісто у форму, в якій випікатимеш пиріг.Зверху виклади тонкі пластинки яблук, розміщуючи кожну скибочку вертикально. Полів залишками олії, посип цукровим піском. Випікай у духовці до готовності.
3. Яблучний пиріг «Бабусин квітник»
«Фішка» цього пирога – сметанна заливка, що надає випічці надзвичайного смаку та ніжності.
Тобі знадобиться:
Для тесту: 200 г вершкового масла|мастила|, 2 склянки борошна, 1 яйце, пакетик ванільного цукру, 0,5 склянки цукру, 1 ч. л. розпушувача, 1 ст. л. сметани, 1 ст. л. майонезу, щіпка солі. Для заливання: 4 ст. л. сметани, 2 ст. л. цукру, 1 яйце, 1 ст. л. цукрової пудри, 1 ч. л. крохмалю, 2 великі яблука і мелена кориця до смаку.
Приготування: Спочатку займися тестом. Розтер натерту на тертці масло з просіяною борошном і розпушувачем для тіста в крихту. Окремо зби яйця з цукром, додай сіль, ванільний цукор, влий майонез і сметану. Добре перемішай і вилий до олійної крихти. Швидко замісити м’яке тісто, загорни його в плівку та прибери в холодильник.
Тим часом можна приготувати заливку. Яйце з цукровою пудрою необхідно збити, потім змішати з крохмалем та сметаною. І також поставити в холодильник. Нарізані дрібними скибочками яблука склади в каструлю, посип цукром та корицею. Постав на вогонь і злегка припусти.
Двітретини тесту розподіли формою, не забувай про бортики. Заповни «кошик» із тіста заливкою, розподіли яблука. Прикрась квіточками, вирізаними з тіста, що залишилося, і відправь в духовку запікатися.
4. Яблучний пиріг “Консуело”
Такий десерт прикрасить гуляння і захопить твоїх гостей під час недільного чаювання.
Тобі знадобиться: 4 великі яблука, 250 г борошна, 3 яйця, 220 г вершкового масла, 200 г цукру, 0,5 склянки сметани, 2 ст. л. меду, 1 пакетик розпушувача, ванільний цукор.
Приготування: Вершкове масло розтопи, влий у цукор з ваніллю. Потім втрути в масу яєчні жовтки та сметану. Всип попередньо перемішане борошно з розпушувачем для тіста. Гарненько збий електричним віночком. Яєчні білки зби в щільний крем і введи в тісто. Виклади підготовлену суміш у форму, зверху виклади тонкі яблучні часточки. Полів рідким медом і відправте в духовку на 45 – 50 хвилин.
5. Пиріг «Заварний з яблуками»
Жителі Швеції печуть заварний яблучний пиріг до свята.Ти ж із цим рецептом можеш його готувати хоч щодня!
Тобі знадобиться: по 150 г вершкового масла та борошна, 4-5 великих яблук, 1 склянка цукру, 0,5 лимона, 3 ст. л. жирної сметани, ваніль та цедра цитрусових за смаком.
Приготування: Форму для випічки застелили пергаментом, розклади нарізані тонкими пластинками яблука та лимон. Зали гарячим тестом. Для його приготування постав на слабкий вогонь сотейник, розтопіть у ньому вершкове масло з додаванням цукру. Проварити хвилин 10, потім влий сметану. Всип борошно з ваніллю і перемішай. Випікай пиріг у духовці близько години.
6. Яблучний пиріг «Насипний»
Якщо ти не любиш возитися з тестом, цей яблучний пиріг створений спеціально для тебе.
Тобі знадобиться: по 1 склянці борошна, цукру та манної крупи, 1 пакетик ванільного цукру, 115 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч. л. розпушувача та 5-6 великих соковитих яблук.
Приготування: Ретельно перемішай у мисці всі сухі інгредієнти. В окрему ємність натрій яблука разом зі шкіркою. Роз’ємну форму застелили пергаментом. На дно насип третину сухої суміші, зверху розподіли половину яблук. Потім присип терті фрукти половиною суміші, що залишилася, виклади яблука, що залишилися, і знову сухий шар. Зверху розклади натерте на тертці охолоджене вершкове масло.Печеться такий пиріг близько 40-50 хвилин у духовці, розігрітій до 220 градусів.
7. Пиріг із яблуками «Ідилія»
Цей пиріг перекочував до нас із німецької кухні. Випічка виходить дуже соковитою та ароматною!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 200 г борошна, 2 яйця, 90 мл рафінованої олії, 90 мл мінеральної води, 100 г цукру, ваніль, щіпка солі.
Для начинки: 3 яблука, подрібнені горішки, 1 ч. л. соку лимона.
Приготування: Яблука натрій на тертці та збризкайте лимонним соком, щоб не потемніли. Для тесту змішай за допомогою міксера всі компоненти. Вилий рідке тісто у форму, виклади яблука, посип горішками і відправ у духовку запікатися.
8. Яблучний пиріг «Карамелька»
Яблука відмінно поєднуються не тільки з ваніллю та корицею, але й з карамеллю!
Тобі знадобиться: 210 г борошна, 180 мл рафінованої олії, 55 мл молока, 150 г цукру, 115 г коричневого цукру, 2 яйця, 60 г вершкового масла, пара щіпок солі , 1 пакетик розпушувача,ваніль за смаком, жменя горішків, 2 великі яблука.
Приготування: Борошно змішай із сіллю та розпушувачем. У збиті в густу білу піну яйця з цукром влий рослинне масло, а потім додай суху суміш. В отримане тісто втрути нарізані кубиками яблука та подрібнені горіхи. Випікай у духовці до готовності.
У сотейнику провари близько 5 хвилин молоко з коричневим цукром, додай шматочок вершкового масла|мастила| і перемішай. Наколи гарячий пиріг дерев’яною шпажкою та зали карамеллю.
9. Яблучний пиріг пісний
Якщо ти вегетаріанка або тримаєш піст, то неодмінно приготуй пиріг за цим рецептом!
Тобі знадобиться: по 1 склянці борошна, манки та цукру, 150 мл рафінованої рослинної олії, 5 великих соковитих яблук, 1 ч. л. будь-якого соєвого соусу, 1 ч. л. соди та дрібка лимонної кислоти, ваніль та кориця до смаку.
Приготування: Яблука натрій на великій тертці, змішай з ваніллю та соєвим соусом. В окремій ємності змішайте сухі компоненти для тесту. На дно силіконової форми насипає шар сухого тіста, товщиною 1 – 1,5 см. Потім розподіли частину яблук. Продовжуй, доки інгредієнти не закінчаться. Трохи утрамбуй пиріг дерев’яною лопаткою, полів олією і постав у духовку випікатися.
10. Пиріг із яблуками «Різдвяний»
До свят замість торта приготуй цей пиріг. Захоплення гостей гарантовано!
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 300 мл апельсинового соку, 200 г цукру, 160 г борошна (пшеничного), 150 мл молока, 125 г вершкового масла, 3 великі яйця, 100 мл очищеної води, 50 г крохмалю, 2 ст. л. соку лимона, ваніль, кориця, мигдаль для прикраси та цукрова пудра.
Приготування: Постав на плиту каструльку з молоком, додай ваніль, швидко доведи до кипіння і вимкни вогонь. Окремо розтопи 60 г вершкового масла, додай 100 г борошна, перемішай і влий у молоко. Вари тісто, помішуючи лопаткою, поки воно не збереться в грудку. У трохи остиглу масу введи жовтки і збиті з цукром, що залишився, яєчні білки. Перекладіть тісто у форму для випічки і відправте випікатися на півгодини в духовку.
Яблука наріж пластинками, полів соком лимона. Постав на маленький вогонь сотейник, влий сік, додай корицю і трохи цукру. Влей розведений у воді крохмаль, всип яблука, вари 5-8 хвилин, а потім остуди.
розподіли начинку по всій поверхні тіста. Запікайте в духовці до рум’яного кольору, перемішуючи начинку кілька разів. Готовий яблучний пиріг посип крихтою з перетертих руками 60 г олії, 100 г борошна та пари ложок цукрової пудри. Зверху виклади горіхи.
11. Шоколадний пиріг із яблуками
Запаморочливий десерт з ароматом шоколаду і тонкими нотками рому з корицею.
Тобі знадобиться: 250 г цукру, 250 г м’якого маргарину, 200 г борошна, 4 яйця, по 50 г горіхів та шоколаду, 1 кг яблук, 1 пачка розпушувача для тіста, 5 ст. л. рому, 2 ч. л. меленої кориці та ваніль за смаком.
Приготування: Яблука наріж кубиками та полів ромом. Маргарин збий з яйцями, цукром та ваніллю. Борошно просійте з розпушувачем, змішайте з тертим шоколадом, корицею і подрібненими горішками. Змішай суху та масляну маси, додай яблука. Розподіл тісто за формою, випікай 1 годину при 180 градусах.
12. Пиріг «Королівське яблучко»
Випічка гідна королів має всі шанси стати найулюбленішою у твоєму домі!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 1,5 склянки борошна, третина склянки цукру, 85 г маргарину, 1 яйце, 1 жовток, 1 ст. л. сметани, 1 пакетик розпушувача, ваніль, дрібка солі. Для начинки: 800 г яблук, 0,5 склянки сметани, 1,5 склянки цукру, 2-3 ст. л. муки,40 г вершкового масла|мастила|, 2 цілих яйця і 1 білок, ваніль.
Для посипання: 1,25 склянки борошна, 120 г вершкового масла, 1,5-2 склянки цукру, 1 год. л. розпушувача та ваніль за смаком.
Приготування: Для тіста змішай борошно з цукром, сіллю, розпушувачем та розтопленим маргарином. Потім вбий яйця, влий сметану і швидко замісити м’яке тісто, постав у холодильник на півгодини. Тепер займися посипкою! Розтріть руками вершкове масло з борошном, ваніллю, розпушувачем та цукром, відправ у холодильник охолоджуватися.
Яблука наріж скибочками, змішай зі склянкою цукру, вершковим маслом, ваніліном. Постав у сотейнику гасити 5 хвилин на середньому вогні. Зби яйця з цукром, додай сметану, борошно і перемішай з яблуками. Тісто розподіли за формою, виклади зверху начинку, посип крихтою та запікай у духовці до готовності.
13. Яблучний пиріг «Роза чайна»
Смачний, ароматний та дуже ефектний десерт. Гурмани від нього без розуму!
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 7 г швидких дріжджів (сухих), 55 г м’якого вершкового масла|мастила|, 125 мл теплого молока, 5-6 ст. л. цукру, щіпка сіль, 2 стиглих яблука.
Приготування: Розчини дріжджі з 1 ст. л. цукру у невеликій кількості підігрітого молока. Залиш чашку із сумішшю на столі хвилин на 10.У цей час змішай борошно з маслом, що залишилися цукром і молоком, сіллю. Влий дріжджі та заміси еластичне тісто. Залиш у теплому місці підходити. Потім розділи тісто на дві половини, кожну розкатай у не дуже тонкий прямокутний коржик, розріж на смужки шириною 2 см. У форму для випічки викладай по черзі смужки тіста і тонкі пластинки яблук. Дай пирогу добре піднятися і відправте в духовку хвилин на 40.
14. Яблучний пиріг «Крила ангела»
Назвати це диво кулінарного мистецтва пирогом навіть язик не повертається. Десерт більше схожий на вишуканий торт чи тістечко!
Тобі знадобиться: 800 г яблук, 8 яєць, 600 г сиру, 2 склянки цукру, 1,2 склянки борошна, 170 г вершкового масла|мастила|, 170 г жирної сметани, 4,5 ст. л. манки, 0,5 ч. л. соди та ваніль за смаком.
Приготування: Пиріг складається з кількох шарів. Для першого змішай м’яку олію, 4 жовтки, сметану, борошно, гашену оцтом соду. Другий шар є сумішшю з перетертого сиру, 4 жовтків, склянки цукру, манки і ванілі. Третій – тонкі часточки яблук.
У форму для випічки виклади масу для першого шару, одразу ж розподіли сирну начинку та розклади яблука. Посип змішаним із корицею та ваніліном цукром. Запікай у духовці 30 хвилин. Тим часом зби білки зі склянкою цукру до щільних піків.Кремом покрий пиріг і постав у духовку ще на 20-30 хвилин до появи легкої рум’яності.
15. Яблучний пиріг “Хрусткий”
Насправді цей пиріг дуже ніжний і соковитий, а зверху його покриває ароматна хрумка скоринка. Дуже смачно!
Тобі знадобиться:
Для тесту: 100 г цукру, 90 мл свіжого молока, 60 г борошна, 4 яблука, 4 яйця, 2 ст. л. рафінованої рослинної олії, 1 ст. л. коньяку, 1 ч. л. розпушувача.
Для хрусткої скоринки: 80 г цукру, 1 яйце, 3 ст. л. вершкового масла (розтопленого), горіхи.
Приготування: Для тесту злегка зби яйця, додай борошно з розпушувачем і цукор. Влий молоко і перемішай. Додай коньяк та масло, зби міксером. Яблука наріж тонкими пластинками і переклади в тісто. Отриману суміш вилий у форму, запікай у духовці при 200 градусах півгодини.
Хрустку скоринку готуй так: зби яйце з цукром у піну, влий масло і ще збивай пару хвилин. Вилий заливку на гарячий пиріг, посип цукром та подрібненими горіхами. Постав десерт у духовку ще на 15 хвилин. Подавай до столу після повного остигання.
