Для приготування горохового супу з копченостями доведеться виділити більше часу. Особливо, коли використовуєш сухий горох, який потрібно розмочувати та варити. В іншому ж у цьому процесі немає нічого складного. Так що тримай одразу 10 рецептів на будь-який смак!
1. Класичний гороховий суп із копченими реберцями
Подавай його із сухариками та зеленню за смаком.
Тобі знадобиться: 700 г копчених ребер, 2 склянки гороху, 3 л води, 2 цибулини, 2 моркви, 5 картоплин, спеції.
Приготування: Дрібно наріж 1 цибулину і натріть 1 моркву на великій тертці. Ребра з горохом склади в каструлю, залий водою і доведи до кипіння на середньому вогні. Зменш температуру і вари бульйон, а через годину додай цілу цибулину, моркву та спеції.
З подрібнених цибулі з морквою приготуй золотисту засмажку. Через півгодини дістань овочі з бульйону та виклади картоплю. Ще через 5 хвилин – додай у суп засмажку, знову приправ, пару хвилин прокип’яті та дай настоятися під кришкою.
2.Гороховий суп з копченостями та беконом
Ароматний бекон чудово доповнює такі ж ароматні копченості.
Тобі знадобиться: 300 г копченостей, 1 склянка гороху, 200 г бекону, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 2 лаврові листи, спеції.
Приготування: Залий копченість і горох водою і варити протягом години. Дрібно наріж бекон, обсмаж до золотистості і відклади убік. А в жирі від бекону обсмаж подрібнену цибулю та моркву близько 5-7 хвилин.
Додай у бульйон бекон, засмажку, спеції та нарізану брусочками картопля. Вари суп до готовності на маленькому вогні близько 20 хвилин, а потім дай настоятися.
3. Гороховий суп з копченостями та куркою
Краще використовувати крильця або гомілки, тому що вони більш наваристі.
Тобі знадобиться: 300 г курячих крилець, 200 г копченостей, 300 г гороху, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, спеції, зелень.
Приготування: Залий курку та копченість водою, додай розмочений за ніч горох і варіть близько години. Після цього виклади в бульйон нарізану кубиками картопля і варіть ще 10 хвилин.
Морква натрій на великій тертці, цибулю дрібно наріж, і теж відправ їх у суп. В останню чергу додай спеції, ще трохи провари, зніми страву з вогню та посип зеленню.
4. Гороховий суп з копченостями та сиром
Підійде плавлений сир або будь-який сир, який точно розчиниться.
Тобі знадобиться: 300 г копченостей, 180 г гороху, 80 г сиру, 200 г картоплі, 70 г цибулі, 80 г моркви, петрушка, спеції, 1,8 л води.
Приготування: Замоч горох на ніч, вранці промою та залий водою. До нього ж додай копченості та проварю 40-50 хвилин, періодично знімаючи піну. Додай у суп спеції за смаком і виклади нарізану брусочками картопля.
Натрій моркву на тертці, дрібно наріж цибулю і обсмаж їх до золотистості. Зажарку відправь у суп через 10-12 хвилин після картоплі. Туди ж додай тертий сир і вари все разом, доки він повністю не розплавиться. Наприкінці присип суп петрушкою.
5. Гороховий суп з копченостями та грибами
Ділімося рецептом горохового супу з лісовими грибами. А звичайні печериці можеш просто додати до засмажки!
Тобі знадобиться: 700 г копченостей, 1 склянкагороху, 1 цибулина, 1 морква, 4 картоплини, 200 г лісових грибів, зелень, спеції.
Приготування: Залий копченості з горохом водою і вари всі разом близько години. Після цього виклади в каструлю нарізану картоплю та гриби, і варіть далі до м’якості картоплі.
Дрібно наріж цибулю з морквою і обсмаж до золотистості, а потім теж відправ у суп. Ще через пару хвилин після кипіння додай спеції, зелень, перемішай, вимкни вогонь і дай супу 15 хвилин настоятися.
6. Гороховий суп з копченими реберцями та сочевицею
Дуже незвичайний варіант, якщо хочеться урізноманітнити раціон.
Тобі знадобиться: 4 копчені ребра, 0,5 склянки гороху, 0,5 склянки сочевиці, 1 цибулина, 1 морква, 1 перець, 4 картоплини, 1 стебло селери, спеції.
Приготування: Залий водою горох, сочевицю, половинки стебла селери та цілу очищену цибулину. Постав варитися, а за півгодини додай довільно нарізані ребра.
Подрібни картоплю, моркву та перець і додай їх у суп, коли горох та сочевиця будуть готові. Проварити всі разом ще 20 хвилин, приправ, трохи прогрій і зніми з плити.
7. Гороховий суп з копченостями та м’ясом
Вибирай свинину або яловичину на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 150 г копченостей, 250 г гороху, 2 цибулини, 1 морква, 500 г картоплі, часник, зелень, спеції, вершкове масло.
Приготування: Залий м’ясо водою і постав варитися приблизно на 1,5 години. Дістань його з бульйону та засип промитий і замочений на ніч горох із спеціями. Через півгодини поверни в каструлю довільно нарізане м’ясо, копченість та картопля.
Подрібни цибулю з морквою та обсмаж на вершковому маслі до золотистого кольору. Коли картопля стане м’якшою, додай засмажку в суп. Ще через пару хвилин приправ, відвар до готовності і в кінці додай давлений часник і рубану зелень.
8. Гороховий суп з копченими реберцями та томатною пастою
Томатна паста надає легкої кислинки та червоного відтінку.
Тобі знадобиться: 7 свинячих копчених ребер, 450 г гороху, 1 морква, 1 перець, 1 цибуля, 2 картоплини, 2 ч.л. томатної пасти, копчена паприка, спеції.
Приготування: Замоч горох на ніч, а потім промий і відвар до готовності. Ребра відвари окремо, поки м’ясо не почне легко відходити від кістки.Подрібни цибулю, моркву та перець, і обсмаж їх до м’якості, а в кінці додай у засмажку спеції та томатну пасту.
Достань ребра, проціди бульйон і переклади в нього горох. Коли він зовсім довариться, частково пюруй його блендером, додай картоплю та вари ще 15 хвилин. Тільки після цього виклади в суп засмажку та шматочки м’яса, доведи до кипіння і дай настоятися.
9. Суп із зеленого горошку з копченостями
Зі звичайного замороженого горошку теж виходить чудовий суп, тільки швидше.
Тобі знадобиться: 500 г копченостей, 300 г горошку, 1 цибулина, 3 картоплини, 1 морква, 1 стебло селери, зелень, часник, спеції.
>
Приготування: Відвари копченості до готовності близько години, дістань з бульйону та відділи м’ясо від кісток. Додай у бульйон картоплю та вари до її готовності на середньому вогні.
Інші овочі дрібно наріж і трохи протушкуй до м’якості. Виклади їх у каструлю з м’ясом, а ще через 5 хвилин додай горошок та спеції. Доведи суп до кипіння, заправи давленим часником, посип зеленню і зніми з вогню.
10. Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці
Звичайно, приготувати гороховий суп можна не лише на плиті!
Тобі знадобиться: 200г копчених ребер, 100 г мисливських ковбасок, 200 г гороху, 400 г картоплі, 150 г цибулі, 120 г моркви, 1,5 л води, спеції.
Приготування: Заздалегідь замочи горох, розділи ребра, наріж ковбаски та подрібни кубиком усі овочі. Виклади моркву, ковбаски та цибулю в чашу мультиварки та обсмаж 15 хвилин. Туди ж додай решту інгредієнтів, спецій та води, перемішай, і готуй за програмою для супу близько 1,5 годин.
