Немає нічого простішого, ніж просто відварити інгредієнти та подрібнити їх блендером. Але спочатку потрібно вигадати цікаві смакові поєднання, а ось із цим вже бувають проблеми. Ми хочемо допомогти, і тому зібрали 20 найсмачніших рецептів супів-пюре на кожен день!
1. Суп-пюре із сочевиці
Краще підійде червона сочевиця, з якою суп-пюре набуває красивого жовтого кольору.
Тобі знадобиться: 300 г сочевиці, 1 цибулина, 1 помідор, 2 моркви, 10 г кореня імбиру, часник та спеції.
Приготування: Відвари сочевицю, натрі моркву, крупно наріж цибулю з помідором і подрібни часник з імбиром. Обсмажити всі овочі на сковороді, викласти в каструлю до сочевиці і проварити ще 15 хвилин. Збий суп-пюре блендером та додай спеції.
2. Гарбузовий суп-пюре
Безпрограшний осінньо-зимовий рецепт супу-пюре для холодних вечорів.
Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 150 г кореня селери, 150 г моркви, 1 ч.л. імбиру, 1 цибулина, 1 солодкий перець, часник, спеції.
Приготування: Крупно наріж гарбуз з морквою та відварю до м’якості. Подрібни та обсмаж інші овочі зі спеціями, часником та імбиром. Виклади їх до гарбуза і подрібни все блендером.
3. Суп-пюре із кабачків
Для кольору та аромату додай зелень – кріп, петрушку або кінзу.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 1,5 л бульйону, спеції та зелень.
Приготування: Крупно наріж кабачки, натрі моркву і 10 хвилин проварити в киплячому бульйоні зі спеціями. Злий зайву рідину та зби овочі з частиною бульйону блендером.
4. Картопляний суп-пюре
Один із найситніших рецептів супів-пюре у нашій добірці.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 500 г бульйону, 2 ст.л.соєвого соусу, 100 г сметани, 100 мл вершків, 50 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Відвари картопля в бульйоні і збий все блендером. Туди ж додай вершки зі сметаною, соєвий соус, вершкове масло та спеції, прогрій на плиті та подавай із хлібом.
5. Суп-пюре з огірка та авокадо
Легкий та дуже свіжий зелений суп-пюре.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1 огірок, 1 цибуля-шалот, 2 ст.л. йогурту, 2 ст. м’яти, 4 ч. л. соку лимона, спеції.
Приготування: Подрібни всі інгредієнти, додай до них склянку води та спеції, зби блендером. Замість води підійде бульйон, до якого можна додати йогурт чи сметану. Суп-пюре подається холодним.
6. Цибулевий суп-пюре
Сюди добре підійде найпростіший овочевий бульйон із морквою та лавровим листом.
Тобі знадобиться: 220 г картоплі, 220 г цибулі, 1 ст.л. олії, 20 г вершкового масла, спеції, 1 л бульйону.
Приготування: На суміші масел обсмаж подрібнену цибулю та протушкуй близько 20 хвилин під кришкою.Картопля відвари в бульйоні, туди ж додай цибулю та спеції, і зби все блендером.
7. Гороховий суп-пюре
Плавлений сир із вершками роблять цей суп-пюре набагато ніжнішим.
Тобі знадобиться: 200 г сухого гороху, 80 г замороженого горошку, 400 г картоплі, 120 г моркви, 160 г цибулі, 200 мл 15% вершків, 90 г плавленого сиру, 30 мл соєвого соусу, спеції та зелень, 1,5 л води.
Приготування: Заздалегідь замочіть горох і відваріть до готовності. Додай до нього подрібнену моркву з картоплею та провари ще 20 хвилин на маленькому вогні. Обсмаж цибулю, і додай у каструлю її, тертий плавлений сир, заморожений горошок, соєвий соус та спеції. Потім додай вершки та зби блендером, а при подачі додай зелень та зелений горошок.
8. Суп-пюре з ріпою
Морква можна замінити невеликою кількістю гарбуза.
Тобі знадобиться: 1 ріпа, 1 морква, 2 жовтки, зелень, 1,5 склянки вершків, 3 ч.л. борошна.
Приготування: Натрій моркву з ріпою і протушкуй в маслі, щоб вони розм’якли. Туди ж влий вершки і додай борошно, провари до загустіння і злегка охолоди. В останній момент додай зелень з жовтками, розмішай, зби блендером і прогрій суп.
9. Морквяний суп-пюре
Він виходить настільки красивим і смачним, що точно сподобається!
Тобі знадобиться: 100 г плавленого сиру, 350 г моркви, 200 г цибулі, 1 ст.л. олії, 1 л бульйону, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю в олії до золотистого кольору, додай до неї ж терту моркву і протушкуй. Залий овочі бульйоном і додай спеції. Коли суп закипить, додай тертий плавлений сир і проварити, доки він не розчиниться. Збий суп блендером.
10. Вершковий суп-пюре
Такий простий рецепт супу-пюре, але дає такий незвичайний смак!
Тобі знадобиться: 200 мл вершків, 1 жовток, 100 г вершкового масла, 500 мл бульйону, 100 г цибулі, 500 г картоплі, спеції.
Приготування: Наріж картопля кубиками і виклади до вершкового масла, туди ж додай подрібнену цибулю і протушкуй 15 хвилин під кришкою. Додай у каструлю бульйон та спеції, відвари все до готовності картоплі. Злий частину рідини і збий суп блендером. Додай вершки з жовтком, перемішай та прогрій.
11. Томатний суп-пюре
Чудовий турецький суп-пюре буде дуже насиченим та ароматним.
Тобі знадобиться: 200 г помідорів, 250 мл томатного соку, 500 мл бульйону, 1 цибулина, 2 ст.л. оливкової олії, часник, спеції та зелень.
Приготування: Обсмаж на оливковій олії часник і цибуля зі спеціями. Туди ж додай подрібнені томати та зелень, влий томатний сік та протушки. Додай бульйон, приправ суп, 20 хвилин проварити на повільному вогні і збий занурювальним блендером.
12. Грибний суп-пюре
Як можна було оминути такий рецепт класичного супу-пюре?
Тобі знадобиться: 550 г печериць, 1 морква, 3 картоплини, половина цибулини, 100 мл 20% вершків, 250 мл води, спеції та зелень.
>
Приготування: Наріж картопля з грибами, подрібни цибулю і часник із зеленню і натрі моркву. Виклади овочі в каструлю і залий водою, туди ж додай вершки і проварю близько півгодини. Наприкінці додай спеції та збий суп блендером.
13. Суп-пюре із трьох видів капусти
За смаком додай горіхи – кешью, арахіс чи волоські.
Тобі знадобиться: 1,3 л бульйону, 750 г цвітної капусти, 350 г броколі, 350 г брюссельської капусти, 1 цибулина, 1 стебло цибулі-порею, 1 пучок зелені, оливкове олія, спеції.
Приготування: Подрібни всі інгредієнти, обсмаж цибулю в олії, виклади до неї капусту із зеленню та спеції. Протушкуй всі разом пару хвилин, залий бульйоном і вари суп 20 хвилин. Залиш суп під кришкою на 5 хвилин і збий блендером.
14. Суп-пюре з нутом
Підійде консервований або заздалегідь відварений нут.
Тобі знадобиться: 400 г гарбуза, 400 г нуту, 400 г креветок, часник, спеції, 3 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Протушкуй кубики гарбуза зі спеціями в маслі близько 6 хвилин, додай 1 л окропу, нут і вари ще 10 хвилин. Додай спеції за смаком та збий суп блендером. Окремо очисти та обсмаж креветки та подавай усі разом.
15. Суп-пюре із буряків
Незвичайний рецепт супу-пюре для любителів оригінальних страв.
Тобі знадобиться: 1 л бульйону, 1 кг гарбуза, 4 буряка, 1 цибулина, 1 паличка кориці, спеції.
Приготування: Наріж цибулю півкільцями та обсмаж 5 хвилин. Додай до нього подрібнений кубиками гарбуз із буряком, спеції, та обсмаж ще 10 хвилин. Влий бульйон, доведи до кипіння і збий суп блендером.
16. Суп-пюре з квасолі та цвітної капусти
Підбрали ще одне цікаве поєднання спеціально для тебе.
Тобі знадобиться: 200 г консервованої білої квасолі, 300 г цвітної капусти, 1 цибулина, 1 ст.л. гірчиці, оливкова олія, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю та обсмаж у невеликій кількості олії. Додай до нього суцвіття капусти, залий 2-2,5 л води та вари близько 15 хвилин. Додай спеції та квасолю, провари ще 5 хвилин і збий блендером.
17. Суп-пюре з лисичками
Грибній суп-пюре – це зовсім не обов’язково одні печериці.
Тобі знадобиться: 650 г лисичок, 1 морква, 500 г картоплі, 1 цибулина, 200 мл вершків, спеції.
Приготування: Відвари лисички 5 хвилин у киплячій воді, дрібно наріж їх із цибулею та обсмаж, доки не випарується зайва волога. Додай спеції та подрібнену картоплю, потрібну кількість води та проварю до готовності. Збий суп блендером, додай вершки та ще раз прогрій.
18. Суп-пюре зі шпинатом
Для аромату додай пучок іншої зелені – петрушки, кінзи або кропу.
Тобі знадобиться: 300 г шпинату, 1 морква, 1 цибуля, 500 мл бульйону, 100 мл вершків, вершкове масло.
Приготування: Подрібни цибулю, натрі моркву та обсмаж їх на вершковому маслі. Туди ж додай шпинат і зелень, протушкуй пару хвилин, залий бульйоном і проварю. Збий суп блендером, додай вершки та спеції, перемішай і подавай.
19. Суп-пюре «Червоний оксамит»
Яскравий, ароматний та дуже ніжний за текстурою суп-пюре із простих продуктів.
Тобі знадобиться: 100 г сочевиці, 1 морква, 1 буряк, 1 цибуля-порей, 700 мл бульйону, часник та зелень, 3 ст.л. олії.
Приготування:Заздалегідь відварити буряк до напівготовності. Обсмаж її з іншими подрібненими овочами в оливковій олії та залий бульйоном. Доведи суп до кипіння, додай сочевицю та вари до її готовності. Подрібни блендером і прикрась зеленню.
20. Суп-пюре із запечених баклажанів
З цим супом-пюре ідеально поєднуються грузинські спеції.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 помідори, 1 цибуля, 1 зубчик часнику, 100 мл вершків, 600 мл бульйону, спеції.
Приготування: Запеки баклажани та помідори до готовності при 180 градусах у фользі. Обсмаж цибулю з часником, додай подрібнені овочі, залий бульйоном та проварю. Приправ суп спеціями, додай вершки і протушкуй все разом. Збий суп блендером.
