Ближче до літа не дуже виходить їсти гарячі важкі страви. Жарко, і хочеться легкості у всьому. Знайома ситуація? Тоді спробуй холодні борщі, які ми зібрали у цій добірці рецептів. Чудовий освіжаючий варіант для всієї родини на кожен день!
1. Холодний борщ із куркою
Почнемо з універсального класичного рецепту!
Тобі знадобиться: 500 г курки, 3 буряка, 5 картоплин, 2 редиски, 3 яйця, 2 огірки, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, дістань з бульйону і остуди і те, і те. Дрібно наріж варені яйця, огірки та редиску кубиком. Окремо відвари картоплю та буряк, і натрій їх на великій тертці.
Розбери курку на волокна і добре перемішай всі інгредієнти разом. Приправ за смаком і залий остиглим бульйоном, а потім прикрась яйцем, зеленню або сметаною.
2. Холодний борщ на кефірі
Дуже популярна перша страва литовської кухні.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 2 яйця, 2 огірки, 500 мл кефіру, 150 г сметани, 1 пучок кропу, 1 ч.л. лимонного соку, 1 пучок зеленої цибулі, спеції.
Приготування: Відварити буряк до готовності під кришкою близько 50 хвилин, остудити і натріти на великій тертці. Окремо відвари яйця, натріть білки, а жовтки розітріть вилкою зі сметаною.
Огірки так само натріть на тертці, а зелену цибулю і зелень подрібни і злегка розітріть, щоб вона пустила сік. Змішай всі інгредієнти зі сметаною, додай спеції, залий кефіром і відправ на півгодини в холодильник.
