Свіжа молода кропива дуже корисна для імунітету та гарного самопочуття загалом. Так що рекомендуємо не прогаяти сезон і сповна скористатися цією можливістю! А якщо ти не знаєш, як правильно її приготувати – ми вже зібрали велику добірку рецептів супів з кропиви!
1. Суп з м’ясом, кропивою та огірковим розсолом
Підійде будь-яке м’ясо, але краще – не надто жирне.
Тобі знадобиться: 600 г м’яса, 2 картоплини, 100 г кропиви, 1 цибулина, 1 склянка огіркового розсолу, 1 морква, 1 корінь селери, 0,5 склянки рису, зелень, спеції.
Приготування: Отварити м’ясо з коренем селери та половиною цибулини до готовності, а потім прибери варені овочі. Подрібни цибулю, що залишилася, і морква, і обсмаж до м’якості.
Влий у киплячий бульйон розсол, приправ та додай картоплю. Через 10 хвилин – рис, а ще через 10 – засмажку та подрібнену кропиву. Проварити суп ще 5 хвилин і зніми з вогню.
2. Суп із кропиви з яйцем
Сире яйце трохи загущує суп і стає цінним джерелом білка.
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 150 г кропиви, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, спеції.
Приготування: Натрі моркву на тертці, дрібно наріж цибулю і картопля, залий бульйоном і відварю до готовності. Ошпарь кропиву окропом, подрібни і теж відправ у суп. Через 2 хвилини додай спеції та влий збите яйце, постійно помішуючи. За хвилину зніми суп із вогню.
3. Суп із кропиви з тушонкою та пшоном
Цей рецепт супу можна приготувати навіть на багатті.
Тобі знадобиться: 1 пучок кропиви, 1 банка тушонки, 5 картоплин, 4 ст.л. пшона, 2 цибулини, 3 яйця, спеції.
Приготування: Відвари нарізану картоплю до напівготовності, а цибулю подрібни і обсмажте з тушонкою з усім жиром і бульйоном. Додай у каструлю пшоно, а ще через 7 хвилин – засмажку. Коли суп знову закипить – додай нашатковану кропиву та варене яйце, і прокип’ятити ще пару хвилин.
4. Суп з куркою та кропивою
У такому блюді найкраще розкривається смак самої кропиви.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 пучок кропиви, 1 цибулина, 1 морква, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок зелені, 3 картоплини, часник, спеції.
Приготування: Відвари курку до готовності, проціди бульйон і розділи м’ясо на частини. Ошпарь кропиву окропом і дрібно наріж її з рештою зеленню.
Відвари картоплю до готовності, а цибуля і морква обсмаж у невеликій кількості олії. Відправте в каструлю курку, засмажку, всю зелень, нарізану пластинками часник і спеції, і проваріть ще 15 хвилин.
5. Суп із кропиви з галушками та томатом
Замість пшеничного борошна можеш спробувати з кукурудзяною.
Тобі знадобиться: 1,3 л бульйону, 60 г кропиви, 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 ст.л. томатної пасти, 1 яйце, 50 г борошна, спеції.
Приготування: Додай у киплячий бульйон картоплю, а терту моркву обсмаж із цибулею та томатною пастою. Ошпар і подрібни кропиву, і через 10-15 хвилин відправ її до картоплі разом із засмажкою. Змішай муку|борошно| з яйцем, зліпи невеликі галушки, відправ їх в каструлю і вари суп ще 10 хвилин|мінути|. А потім приправ та зніми з вогню.
6. Суп з кропивою та молоком
Спробуй цей рецепт, коли захочеться чогось оригінальнішого.
Тобі знадобиться: 700 мл води, 1 склянка молока, 2 картоплини, 1 пучок кропиви, 2 варені яйця, 1 цибулина, спеції.
Приготування:Ошпарь кропиву окропом на пару хвилин і дрібно наріж. Поріж картопля кубиками, залий водою та відвари 15 хвилин. Обсмаж цибулю до золотистості, і відправ його в каструлю разом з кропивою. Ще через 2 хвилини влий молоко, прокип’яті і перед подачею приправ суп і посип рубаними яйцями.
7. Суп із кропиви з яловичиною та капустою
Великий запас вітамінів в одній тарілці.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 500 г картоплі, 500 г капусти, 200 г кропиви, 4 помідори, 3 моркви, 2 цибулини, спеції.
Приготування: Відвари яловичину протягом години, і потім додай у каструлю картопля. Наріж капусту, цибулю і моркву, і теж відправ у каструлю через 10 хвилин.
Ще через 15 хвилин виклади в суп кубики помідорів та рубану кропиву. Приправ суп і зніми з вогню приблизно через 3 хвилини, а потім дай настоятися.
8. Суп рисом, кропивою та стручковою квасолею
Гарний зелений суп для всієї родини.
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 2 картоплини, 100 г рису, 1 пучок кропиви, 1 яйце, 150 г стручкової квасолі, зелень та зелена цибуля.
Приготування: Наріж картоплю кубиками і додай у киплячий бульйон разом із рисом. Обдай кропиву окропом і дрібно наріж із усією зеленню. Через 15 хвилин додай у суп стручкову квасолю, ще через 5 – зелень, і знову через 5 – збите яйце. Після цього провари всі разом ще кілька хвилин і зніми з плити.
9. Суп із кропиви з фрикадельками та шпинатом
Найкраще підійдуть дієтичні фрикадельки з курки або індички.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 3 картоплини, 2 зубчики часнику, 1 яйце, 2 цибулини, 1 морква, 300 г кропиви, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, 50 г шпинату.
Приготування: Додай у фарш половину тертої картоплини, спеції та часник, і сформуй маленькі фрикадельки. Дрібно наріж цибулю і моркву, і обсмаж до рум’яності на вершковому маслі. Додай до них картоплю, смажу ще 5 хвилин і влий бульйон або воду.
Через 10 хвилин додай рубану кропиву, а ще через 7 – фрикадельки. Відвари суп до їхньої готовності, і дай настоятися під кришкою хоча б півгодини.
10.Суп із кропиви з квасолею
Для густоти можеш додати жменю круп за смаком.
Тобі знадобиться: 1 пучок кропиви, 300 г консервованої квасолі, 1 л бульйону, 1 морква, 1 перець, спеції.
Приготування: Відправ у киплячий бульйон нарізану кубиками моркву, а через 10 хвилин – перець, квасолю та спеції. Ошпарь кропиву окропом, дрібно порубай і виклади в каструлю в самому кінці за пару хвилин до готовності всіх інгредієнтів.
11. Суп з кропивою, щавлем та черемшою
Відмінна варіація на тему зеленого борщу.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 3 яйця, 1 пучок кропиви, 1 пучок щавлю, 1 пучок черемші, спеції.
Приготування: Відварити м’ясо до готовності протягом 1-1,5 годин. Відправ у каструлю кубики картоплі, а через 15 хвилин – засмажку з цибулі та тертої моркви.
Отварити круто яйця, дай їм повністю охолонути і наріж дрібним кубиком. Довільно подрібни всю зелень, і відправь у каструлю після засмаження. Ще за хвилину додай яйця, доведи суп до кипіння, зніми з плити і залиш настоятися на 15 хвилин.
12.Суп із кропиви із сиром
Сирний суп виходить дуже ніжним та красивим.
Тобі знадобиться: 1,5 л бульйону, 5 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 1 пучок кропиви, 100 г плавленого сиру, спеції.
Приготування: Залий картоплю бульйоном і постав варитися на маленькому вогні. Наріж дрібним кубиком цибулю, моркву і селеру, і обсмаж. Влий до овочів трохи бульйону, додай тертий сир і готуй, помішуючи, доки він не розплавиться.
Коли картопля буде готова, відправь у каструлю вміст сковорідки, і проварити 5 хвилин після кипіння. Після цього додай рубану кропиву та спеції, провари ще 5 хвилин і зніми суп із вогню.
