15 рецептів качки у духовці для справжніх гурманів

15 рецептів качки в духовці для справжніх гурманів

Качка в духовці – коронна страва багатьох господарок. Вона така гарна і ефектно виглядає, що здається вершиною кулінарного мистецтва. Але насправді все не так складно, як здається. Ділимося 15 найкращими рецептами приготування!

1. Качка з яблуками у рукаві

Качка з яблуками в рукаві

М’ясо в рукаві завжди виходить дуже соковитим і ніжним.

Тобі знадобиться: 1 качка, 2 яблука, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. бальзаміка, по 1 ст. оливкової олії, меду та тертого імбиру, 1 лимон, спеції.

Приготування:Змішай лимонний сік із соєвим соусом, медом, бальзаміком, маслом та імбиром. Натрій качку спеціями, зали маринадом і залиш на ніч. Наріж яблука часточками, нафаршируй качку і поклади її в рукав. Запікай 1,5 години в духовці за 180-200 градусів.

2. Качка з пивом та овочами на банку

Качка з пивом та овочами на банку

Оптимальний варіант – висока скляна банка до літра.

Тобі знадобиться: 1 качка, 500 мл темного пива, 4 картоплини, 1 цибулина, 3 моркви, 3 стебла селери, спеції.

Приготування: Зроби на качку кілька надрізів і натрій її спеціями. Перелий пиво в банку та посади на банку качку вертикально. Постав її у форму, розклади навколо крупно нарізані овочі та запікай 15 хвилин при 220 градусах і ще 1,5-2 години при 180.

3. Качка з апельсином у духовці

Качка з апельсином у духовці

Обов’язково знайди свіжий розмарин і чебрець.

Тобі знадобиться: 1 качка, по 2 ст.л. солі, цукру та меду, 30 мл міцного чорного чаю, по 1 ст.л. чебрецю та розмарину, спеції, 1 апельсин.

Приготування: Залий качку апельсиновим соком, а кірки склади всередину. Натрій її зверху міцним чаєм з цукром, медом, спеціями та травами. Відправ качку в духовку на 1,5 години за 180 градусів.

4. Качка у медово-апельсиновій глазурі

Качка в медово-апельсинової глазурі

При подачі виклади її на кружечки свіжого апельсина.

Тобі знадобиться: 1 качка, по 1 ч.л. лимонного соку, подрібненого базиліку, імбиру та солі, 300 г меду, 120 г вершкового масла, 2 склянки води, 0,5 склянки апельсинового соку, половина апельсину.

Приготування: Натрій качку базиліком, сіллю та імбиром, а всередину вклади скибочки апельсина. Змішай мед, вершкове масло, апельсиновий і лимонний сік, і проваріть суміш до консистенції густого сиропу. Виклади качку у форму, залий водою та змасти частиною сиропу.

Дивіться також:  20 простих та смачних салатів з помідорів на зиму

Відправ качку в духовку на півгодини при 180 градусах під кришкою. Дістань, переверни, і залиш під кришкою ще на 2 години при 150 градусах. Періодично змащуй її сиропом, що залишився.

5. Качка з мандаринами та інжиром

Качка з мандаринами та інжиром

Дуже оригінальний рецепт з ароматними пряними фруктами.

Тобі знадобиться: 1 качка, 2 мандарини, 1 яблуко, 30 г імбиру, 0,5 лимона, м’ята, шавлія, розмарин, чебрець, часник, кориця, 8 штук інжиру, спеції.

Приготування: Наріж фрукти та інжир, додай до них давлений часник та рубані трави, і туди ж – корицю, сіль та перець. Нафаршируй качку цією сумішшю та зашою. Виклади її на пергамент, накрий фольгою та запікай 2 години при 180 градусах. Можеш зняти фольгу за 20 хвилин до кінця.

6. Качка з гарбузом у духовці

Качка з гарбузом у духовці

Головний секрет – в особливому маринаді для птахів.

Тобі знадобиться: 1 качка, 4 зірочки бадьяна, 1,5 кг гарбуза, 1 кг яблук, 50 гмеду, по 50 мл рослинної та оливкової олії, 110 г солі, спеції, коріандр, перець горошком.

Приготування:Нагрій 5 л води та додай туди спеції, сіль та мед, а коли розсіл охолоне, замаринуй у ньому качку на ніч. Виклади її у форму і відправте на 1,5 години в духовку при 100 градусах. Крупно наріж яблука та гарбуз, приправ за смаком, виклади зверху качку і відправ назад у духовку при 200 градусах ще на півгодини.

7. Запечена качка з м’ятою

Запечена качка з м'ятою

Свіжа м’ята надає м’ясу дуже незвичайний аромат та післясмак.

Тобі знадобиться: 1 качка, 1 пучок м’яти, 3 ч.л. меду, 100 г вершкового масла|мастила|, спеції, 1 лимон.

Приготування: Подрібни м’яту і змішай з медом, цедрою, вершковим маслом та невеликою кількістю лимонного соку. Туди ж додай спеції і натрій цією сумішшю качку з усіх боків. Масу, що залишилася, вклади всередину і розклади з боків. Запікайте качку 1,5-2 години при 180 градусах під фольгою або в рукаві.

Дивіться також:  Хот-доги в домашніх умовах - 20 найсмачніших рецептів

8. Качка з беконом та сухарями

Качка з беконом та сухарями

Оригінальна інтерпретація англійського рецепту.

Тобі знадобиться: 1 качка, 140 г білого хліба, 60 г вершкового масла|мастила|, 80 г цибулі, 120 г бекону, 1 пучок зелені, спеції.

Приготування: Подрібни цибулю кубиком, а бекон – соломкою, і обсмаж їх до золотистості. Туди ж додай крихти черствого хліба та рубану зелень, перемішай і почини цією сумішшю качку. Змасти її маслом, що залишилося, і запікай у формі 1,5 години при 180 градусах, періодично поливаючи соком.

9. Качка з картоплею в духовці

Качка з картоплею в духовці

Найпростіший і ситний домашній рецепт.

Тобі знадобиться: 1 качка, 2 яблука, 6 картоплин, 3 зубчики часнику, спеції.

Приготування: Добре промий качку, натрій спеціями і нафаршируй четвертинками яблук. Виклади її в рукав, туди ж додай великі шматочки картоплі і яблука, що залишилися, і запікай 1,5-2 години при 180 градусах.

10. Качка з рисом у духовці

Качка з рисом у духовці

Легка та незвичайна начинка чудово поєднується з м’ясом.

Тобі знадобиться: 1 качка, 0,5 склянки рису, 1 морква, 1 цибулина, 1 ч.л. цукру, 2 ст. соєвого соусу, часник, спеції, 2 ст.л. оливкової олії.

Приготування:Змішай масло, соєвий соус, цукор, давлений часник і спеції за смаком, і натрій качку маринадом. Провари рис до напівготовності, а морква з цибулею подрібни та обсмаж. Змішай все разом, начини качку і зший отвір.Загорни птаха у фольгу та запікай годину при 190 градусах, але за 15 хвилин до кінця розгорни фольгу та полів її соком.

11. Качка з овочами у духовці

Качка з овочами в духовці

Це хороший варіант для приготування качки, нарізаної порційними шматками.

Тобі знадобиться: 600 г качки, 4 картоплини, 1 кабачок, 1 морква, 1 цибулина, 1 лавровий лист, 4 ст.л. соєвого соусу, спеції, розмарин.

Приготування: Злегка обсмаж качку на сковороді до золотистості, залий соєвим соусом, протушкуй і склади у форму. Овочі наріж приблизно однаковими шматочками, змішай зі спеціями і виклади на качку зверху. Збризкати все оливковою олією, додай трохи води, лавровий лист і розмарин, і запікай 60-70 хвилин під фольгою при 200 градусах.

Дивіться також:  Салати з кальмарами - 20 найсмачніших і найпростіших рецептів

12. Качка фарширована капустою

Качка, фарширована капустою

Капуста соковита сама по собі, так що качка виходить ще м’якшою.

Тобі знадобиться: 1 качка, 1 качан капусти, спеції, 5 зубчиків часнику, 1 морква.

Приготування: Натрій качку спеціями зсередини та зовні. Наріж капусту з морквою, додай давлений часник і разомни овочі руками. Нафаршируй капустою качку і зафіксуй отвір. Переклади її в рукав із залишками капусти та запікай біля1-1,5 години в духовці при 200 градусах.

13. Качка з гречкою та печінкою

Качка з гречкою та печінкою

Підійде навіть звичайна куряча печінка.

Тобі знадобиться: 1 качка, 300 г печінки, 250 г грибів, 150 г гречки, 2 цибулини, спеції.

Приготування: Натрій качку спеціями, загорни в пакет і залиш у холодильнику. Відварити гречку до готовності, а цибулю з грибами подрібни і обсмаж. Окремо обсмажте подрібнену печінку і змішайте всі інгредієнти для начинки. Нафаршируй гречкою качку, зашою та запікай у рукаві 1,5 години при 180 градусах.

14. Качка з виноградом та вином

Качка з виноградом та вином

Відмінний рецепт качки у духовці на святковий стіл!

Тобі знадобиться: 1 качка, 400 г винограду, 1 кг яблук, 250 мл червоного сухого вина, 1 ч.л. меду, спеції.

Приготування: Натрій качку спеціями, наріж половину яблук кубиками, нафаршируй птицю та зашу. Відправ її в духовку під фольгою на 1-1,5 години при 180 градусах.

Злий жир, влий у нього вино і виклади виноград з часточками яблук, що залишилися. Протушкуй всі разом 10 хвилин і переклади до качки, а птицю змасти медом. Знову прибери блюдо в духовку на 15 хвилин.

15. Качка, запечена у майонезі

Качка, запечена в майонезі

Кожна господиня знає, яку ніжну скоринку дає майонез на птиці.

Тобі знадобиться: 1 качка, 4 зубчики часнику, 100 г майонезу, спеції.

Приготування: Змішай майонез із часником та спеціями, і натрі цією сумішшю качку всередині та зовні. Перекладіть її в рукав і запікайте приблизно 1,5 години при 180 градусах. Виклади з пакета та допеки ще 15 хвилин для рум’яної скоринки.