Як смачно приготувати гречану кашу на основі води?
Гречка – унікальний продукт харчування, який можна віднести одночасно до списку корисних і смачних продуктів, що досить рідко зустрічається. Тому ця кашка повинна обов’язково бути присутнім в дитячому раціоні. Блюдо корисно вживати людям похилого віку та людям, які відновлюються після важких захворювань.
Склад гречки достатньо багатий. У ньому присутній широкий ряд вітамінів, безліч амінокислот, а також необхідних для організму мікроелементів. Цей продукт корисний для зміцнення кровоносної системи, завдяки наявності рутина – сильного антиоксиданту.
З гречки готують чимало страв, але найчастіше варять смачну гречану кашу на воді, рецепти якої розглянемо нижче.
Смачна гречка на воді з печерицями
Гречка з грибочками стане відмінним обідом або вечерею. Такий корисний гарнір чудово доповнить страва з птиці або будь-якого виду м’яса.
Інгредієнти для приготування:
Процес приготування:
Отже, як приготувати гречану кашу з грибами? Насамперед, знімаємо лушпиння з цибулі, споліскуємо її прохолодною водичкою, ріжемо невеликими кубиками. Сковорідку з олією ставимо на плиту. Коли масло повністю прогріється, висипаємо цибулю. Смажимо його, помішуючи, до легкого рум’янцю.
Печериці також споліскуємо, освіжаємо зріз ніжки, очищаємо капелюшки і нарізаємо тонкими слайсами. Відправляємо до цибулі гриби, смажимо їх при середньому нагріванні близько 5-ти хвилин. Коли печериці підрум’яняться, вміст сковороди підсолюємо.
Поки смажаться гриби, уважно перебираємо гречану крупу. Кілька раз промиваємо її холодною водою, відправляємо на сковороду. Смажимо пару хвилин, весь час перемішуючи.
Потім вливаємо на сковороду воду, перемішуємо. Готуємо кашу на слабкому вогні, накривши кришкою. Після того як вся рідина випарується, вогонь відключаємо і витримуємо страву ще чверть години.
Перед подачею гречку перемішуємо, подаємо порційно, прикрасивши овочами, свіжою зеленню або будь-яким соусом.
Гречка на воді для немовляти
Гречка одна з перших вводиться прикорм немовлят, т. к. це досить гіпоалергенний продукт з мінімальним вмістом глютену.
Інгредієнти для приготування:
Процес приготування:
Перш ніж готувати гречану кашу немовля на воді, необхідно переконатися у відсутності алергії у дитини на даний продукт. Віддавати перевагу краще світлої гречці найвищої якості без яких-небудь домішок.
Гречку уважно перебираємо, миємо в декількох водах, просушуємо, розстеливши на чистій полотняній серветці. Суху гречку пересипаємо в кавомолку, перемелюємо до борошнистої стану. Крупинки мають бути менші, ніж манна крупа.
Тепер у сотейник з товстим дном насипаємо 1 ч. л. перемеленої гречки, заливаємо 100 мл чистої питної води. Все перемішуємо, готуємо при слабкому нагріванні чверть години. Весь час кашу необхідно заважати, щоб вона не втекла або не взялася грудочками.
Кашку охолоджуємо до 37 градусів, перелити в пляшку. При необхідності можна розбавити грудним молоком або молочною сумішшю.
Дана рецептура наведена для малюків, які ще їдять з пляшечки. А коли дитина навчиться їсти з ложки, тоді можна варити кашу, додаючи 2 ч. л. на 0,5 склянки води.
З 8-місячного віку таку кашку можна розводити знежиреним коров’ячим молоком. Ближче до року можна присмачувати гречку невеликою кількістю солі чи цукрового піску, а також додавати по чуть-чуть вершкове масло. Якщо ж у дитини непереносимість лактози, то гречану кашу додають фруктове пюре.
Як зварити розсипчасту гречку?
Цей рецепт розсипчастою гречки можна вважати основним. Її можна доповнювати різними овочами, молоком, м’ясом, яйцями чи іншими інгредієнтами.
Інгредієнти для приготування:
Процес приготування:
Отже, як приготувати розсипчасту гречану кашу на основі водички? Спочатку відміряємо крупу. Розсипаємо її на столі, уважно перебираємо, видаляючи сміття і не очищені зерна. Висипаємо крупу в друшляк, промиваємо під проточною водою кілька разів. Потім просушуємо гречку, давши стекти всій рідини через друшляк або розстеливши її на рушниках.
Щоб отримати розсипчасту гречану кашу на воді, крупу потрібно обов’язково додатково прожарити. Для цього на гарячу сковорідку без жиру висипаємо гречку, смажимо, помішуючи, до появи аромату смажених зернят. Однак потрібно дуже уважно стежити за процесом смаження і не відходити, т. к. ядриця може дуже швидко підгоріти.
У каструлі з товстим дном або казані розпускаємо шматочок вершкового масла, висипаємо обсмажену крупу, солимо. Все перемішуємо, щоб кожна крупинка покрилася маслянистою плівкою і трохи прогріваємо всі разом.
Вміст каструлі заливаємо гарячою водою, доводимо кашу до кипіння. Як тільки з’являться ознаки кипіння, зменшуємо нагрів до мінімуму і тушкуємо кашку під кришкою чверть години. У процес втручатися не варто, оскільки каша повинна добре пропарити в закритому посуді.
Страва готова, коли випарується вся вода. Тепер додаємо ще шматочок масла і подаємо як розсипчастого гарніру.
Гречана каша на воді з овочами в горщиках
Таке блюдо з гречки можна сміливо назвати незвичайним, хоча готується воно досить просто і швидко.
Інгредієнти для приготування:
Процес приготування:
Починаємо приготування з підготовки овочів. Миємо, очищаємо і крупно натираємо моркву. Капусту шаткуємо тонкою соломкою.
Сир ріжемо невеликими кубиками, підрум’янюємо його на сковороді з маслом. Потім додаємо овочі, все перемішуємо, готуємо чверть години на середньому вогні. В кінці приготування вміст солимо, додаємо хмелі-сунелі, ретельно перемішуємо, прибираємо з вогню.
Тим часом в сотейнику потрібно приготувати гречану кашу на воді, додавши трохи солі і вершкового масла.
Заповнюємо глиняні горщики гречкою і овочами з сиром, чергуючи шари (можна додати трохи сметани). У кожен заповнений горщик наливаємо по 100 мл водички. Ємності накриваємо щільно кришечками, відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на чверть години.
Якщо залишилася рідина, то знімаємо кришки і повертаємо їх ще на 5 хвилин в духову шафу.
Гречка на воді з овочевою піджаркою в мультиварці
Мультиварка — сучасний кухонний девайс, в якому виходить дуже смачна каша з гречки. У багатьох моделях навіть передбачена однойменна автоматична програма «Гречка».
Інгредієнти для приготування:
Процес приготування:
Моркву з цибулею очищаємо. Моркву крупно трьох або ріжемо тонкими брусочками. Цибулю ріжемо невеликими кубиками.
У чашу мультиварки наливаємо олію, включаємо режим смаження на чверть години. Коли масло почне шипіти, викладаємо овочі, підрум’янюємо їх, поки не з’явиться апетитний аромат. Періодично піджарку перемішуємо лопаткою. Для приготування також може підійти програма випічки.
Поки смажаться овочі, ретельно перебираємо і промиваємо в декількох водах гречану крупу.
До овочів викладаємо гречку, солимо, доливаємо гарячу воду, все перемішуємо, закриваємо каструлю кришкою. На панелі встановлюємо режим «Гречка» на 50 хвилин. Якщо такого режиму немає, то можна використовувати «Плов» або «Молочні каші/крупи».
Через зазначений час прозвучить фінальний сигнал. Після відкриваємо кришку, вміст ретельно перемішуємо й подаємо.
Гречка з яйцем, зварена на воді
Звичайну гречану кашу можна урізноманітнити, просто додавши в неї варене яйце і зелень. Від цього смак страви тільки виграє, воно стане більш ситним.
Інгредієнти для приготування:
Процес приготування:
Для початку гречану крупу уважно перебираємо, промиваємо кілька разів, просушуємо на рушниках.
Висипаємо ядрицю на суху сковорідку, обсмажуємо 5-7 хвилин, весь час мішаючи. В результаті гречка повинна підрум’янитися, виділяти приємні аромати. В кінці додаємо шматочок вершкового масла, все ретельно перемішуємо, щоб усі крупинки вкрилися маслянистою плівкою.
Перекладаємо гречку в товстостінну каструлю, заливаємо окропом у пропорції 1:2. Накриваємо посуд кришкою, ставимо на помірний вогонь і варимо, не відкриваючи кришку, 15-20 хвилин.
Тим часом очищаємо, ріжемо півкільцями цибулину. Обсмажуємо на соняшниковій олії до легкої позолоти. Яйця відварюємо круто, чистимо, ріжемо півкільцями. Зелень дрібненько рубаємо.
У готову гречку додаємо цибулю, яйця і зелень. Все перемішуємо, відразу ж подаємо зголоднілим домочадцям. Приємного всім апетиту!
