Рецепти курячої грудки на сковорідці
Куряча грудка дуже ніжне м’ясо. Важливо не перетримати на сковороді більше п’яти хвилин. Інакше м’ясо вийде сухим, позбавленим смаку. Страва буде зіпсовано.
Обов’язково купуйте свіжу грудку. Краще в охолодженому вигляді — легше зрозуміти, що м’ясо свіже. Якщо при натисканні пальцем ямка не зникає, значить, м’ясо вже розморожували не відомо скільки разів. Перевірте цілісність упаковки, дату упаковки продукту. Дата повинна бути заводська. Дата, поставлена магазином, можливо, говорить про погану якість.
Свіжа куряча грудка блідо-рожевого кольору, середнього розміру. Грудки великих розмірів — у бройлерів, яких на фабриці годували гормонами росту.
Куряче філе хорошої якості багате вітамінами групи «В», амінокислотами, мінералами. Дієтичне м’ясо, з низьким вмістом холестерину. Легким білком корисним для травлення. Поєднується з будь-якими продуктами. Фруктами, ягодами, овочами, соусами, маринадами.
Найлегші, цікаві рецепти з фотографіями і докладною інструкцією приготування. Перед приготуванням обов’язково промити грудки. Прибрати хрящики, шкірку, жир і кістки. Нарізати поперек волокон.
Рецепт №1 «В паніровці»
Знадобиться:
- курячої грудки 500 грам;
- два, три яйця;
- половина склянки борошна/панірувальних сухарів
- часточка часнику;
- сіль, чорний перець.
Приготування:
Збити яйця з сіллю, перцем до однорідної маси. Додати подрібнений часник, перемішати. Готове м’ясо нарізати на часточки середнього розміру. Обмокати в борошні, яйці, потім знову в борошні. Смажити на сковороді в будь-якому маслі до золотистої, хрусткої скоринки.
Рецепт №2 «В клярі»
Знадобиться:
- курячої грудки 500 грам;
- два яйця;
- молока половина склянки;
- борошно першого сорту;
- сіль, чорний перець.
Приготування:
Нарізати на часточки готове філе курки. Збити яйця з сіллю, перцем. Додати молоко, перемішати. Всипати борошно, постійно помішуючи до утворення консистенції сметани. Обмокати кожен шматочок у клярі. Обсмажити на розігрітій сковороді в будь-якому маслі до золотистої скоринки.
Рецепт №3 «Волоський горіх»
Знадобиться:
- курячої грудки 500 грам;
- два яйця;
- волоський горіх двісті грам;
- гірчиця гостра столова ложка;
- борошно першого сорту половина склянки;
- асорті з овочів заморожене пачка;
- сіль, чорний перець.
Приготування:
Рецепт№4 «Соус теріякі»
Знадобиться:
- курячі грудки 700 грам;
- соєвий соус чотири столові ложки;
- рідкий бджолиний мед дві столові ложки;
- томатна паста столова ложка.
Приготування:
Об’єднати, змішати соєвий соус і мед, додати пасту. Поставити на повільний вогонь, постійно помішувати. Прогріти протягом п’яти хвилин.
Нарізати на шматочки грудки. Замаринувати у остуженном соусі п’ятнадцять хвилин. Обсмажити на розпеченій сковороді в будь-якому маслі до рум’яної скоринки.
Приємного апетиту!
