Привіт, друзі та гості кулінарного блогу!
Ось і настав довгоочікуваний час овочів. А літні малосольні огірочки швидкого приготування — найбажаніша і популярна закуска, яка яскраво виглядає як на святковому столі, так і повсякденному. Поєднується з м’ясними стравами та іншими гарнірами, але особливо смачно з шашликом або з молодою картоплею, ммм просто казка! А якщо їх покришити в салат, ну що може бути смачніше?!
Маринувати корнішони можна різними способами — теплим і холодним, а особливо зараз популярний варіант приготування в пакеті, які вже можна мало не відразу їсти. Всі ці варіанти є в даній статті, перевірені і постійно присутні протягом усього літа на моєму столі. І найголовніше, вони не набридають, а як тільки зникає останній огірочок — сім’я вимагає готувати їх знову і знову. А я тільки рада, адже це дуже просто, легко і швидко!
А якщо ми збираємося смажити шашлик, то такі огірочки просто невід’ємна частина разом з шашличком з печериць і курячих сердечок. Тоді пікнік виходить смачною, ситною і різноманітним!
Вибирайте рецепт за душі і експериментуйте з ароматною хрусткою закускою…
Мариновані огірки швидкого приготування з оцтом за 1 годину
Коли ми чекаємо гостей, за замовчуванням ми завжди маринуємо свіжі огірочки, ми просто обожнюємо їх. Готуються вони дуже швидко, без особливих витрат сил і часу, але виходять просто суперські. Ця закуска просто бомба! А яка смакота з молодою картоплею, розум наїсти можна, не порівняти з заморськими делікатесами.
Інгредієнти на 500 гр. свіжих огірочків:
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. лож.
- Оцет 9% — 1 ст. ложка
- Часник — 4-5 зубочки
- Рослинна олія 50 мл
- Кріп — пучок
Процес приготування:
1. Підготуємо огірки. Добре промиємо під проточною водою, відріжемо кінчики, разрежем навпіл. А потім кожні 2 половинки разрежем ще на 4 частини. Так вони дуже швидко промаринуются і будуть прикрашати стіл своїм соковитим зеленим кольором вже через годину після засолювання.
Огірки беремо не великого розміру.
2. Тепер нам потрібно додати до нарізаним корнишонам сіль, цукор, сюди ж подрібнити часник. Кріп дрібно порубати і теж відправити в ємність до всіх інгредієнтів. Все гарненько перемішати.
Я відразу готую в посуді в якій і будуть маринуватися огірочки.
3. Додаємо столову ложку 9% оцту і знову перемішуємо. Одного разу пробувала замінити оцет на лимонний сік, але результат нас не порадував, нам більше подобається така закуска з оцтом.
4. Останній, але дуже важливий інгредієнт — рослинне масло. Його потрібно добре розігріти, до киплячого стану доводити не потрібно, але він повинен бути гарячим. І ще, беріть масло без запаху.
5. Поливаємо огірки гарячим маслом. Ретельно перемішуємо, щоб все добре перемішалося.
6. Накриваємо посуд кришкою і ставимо в холодильник на годину. Коли закуска охолоне, можна буде насолоджуватися малосольними огірочками.
Легко, просто і дуже-дуже смачно!
Приємного апетиту!
Як швидко маринувати огірки в домашніх умовах без оцту?
Пропоную приготувати хрустку мариновану закуску з огірочків без оцту за рецептом швидкого приготування. Виходить дуже смачно і ароматно, а який стоїть чарівний хрускіт, коли їси! Маринуватися зелені «товариші» в пакеті приблизно 4 години, але зате без оцту.
Інгредієнти:
- Огірки — 500 гр.
- Часник — 2 зуб.
- Сіль (велика) — 1 ч. лож.
- Кріп — пучок
- Перець запашний чорний — 3 шт.
- Перець мелений горошком — 5 шт.
- Чорний мелений перець — за бажанням
- Гвоздика — 1 бутон
1. Вибирайте для маринування плоди невеликого розміру, щільні і пружні. Добре промийте в холодній воді, потім зріжте кінці і розріжте огірок в довжину на 4 частини.
2. Маринувати мені зручно в спеціальному пакеті-слайдері, він закривається застібкою, щільний і герметичний. Але також можна скористатися контейнер з кришкою або каструлею. Перекладаємо огірки в пакет, сюди ж кладемо дрібно рубаний кріп. Пропускаємо через прес часник.
3. Додаємо сіль крупного помелу, якщо у Вас дрібна, то майте на увазі, що вона дуже солона, тоді візьміть трохи менша кількість, ніж зазначено в рецепті. Кладемо чорний запашний перець і перець горошком, за бажанням додаємо мелений перець.
4. Закриваємо пакет і гарненько його струшуємо, щоб зелень і спеції рівномірно розподілилися, причому відразу ж почне з’являтися сік. Кладемо в холодильник приблизно на 4 години. Поки наші огірки будуть маринуватися, за цей час нам потрібно буде 2-3 рази дістати і струсити пакет.
5. Через 4 години хрусткі, ароматні корнішони з часником і зеленню будуть готові, подавайте до столу!
Важливо! Намагайтеся з’їсти цю закуску відразу, довго воно не зберігається, так як огірки інтенсивно виділяють сік і з часом втрачає в смаку.
Приємного апетиту!
Швидкі мариновані хрусткі огірки в пакет за 2 години
Самі смачні і швидкі огірочки, зі столу просто відлітають. Та що там зі столу, вже через 30 хвилин просто блискавично зникають з холодильника, так смачно! Моя сім’я готова їсти таке частування хоч кожен день, особливо з картоплею або смаженою на багатті м’ясом.
Необхідні інгредієнти:
- Огірки — 500 гр.
- Сіль — 1/2 ч. лож.
- Кріп — пучок
- Часник — 3 зубчики.
Етапи приготування:
1. Промити у воді огірки і кріп. Дати трохи обсохнути від зайвої води. Я намагаюся вибрати огірочки пухирчасті і невеликого розміру, тоді вони виходять дуже хрусткими і смачними. А взагалі для такої закуски ідеально підходить сорт «Кураж».
Щоб закуска була максимально швидко готова, розріжте всі плоди на 4 частини вздовж.
2. Перекладаємо в щільний поліетиленовий пакет, відмінно підійде, який призначений для сніданку.
3. Далі дрібно рубаємо кріп і часник. Якщо часник молодий, беремо побільше приблизно 4-5 зубчики. Ще сьогодні я додам зовсім трішки червоного гіркого перцю, тоді в закусці буде пікантна нотка гостроти, але це за бажанням. Перекладаємо до пакет до наших зелененьким товаришам.
4. Тепер потрібно посолити. Сіль краще використовувати крупного помелу, у мене завжди стоїть спеціальна для консервації, то що потрібно. На пів кілограма огірків я додаю половину столової ложки, ви ж регулюйте кількість солі до смаку.
5. Тепер пакет щільно загортаємо і інтенсивно струшуємо, щоб весь вміст добре перемішалося. Далі зав’язуємо туго пакет і прибираємо в холодильник приблизно на 2 години. Але найчастіше вони вже раніше починають поїдати сім’єю.
Хрустите з задоволенням!
Хрусткі огірочки мариновані колечками за 30 хвилин з часником і зеленню — покроковий рецепт
Коли хочеться різноманітності, але катастрофічно не вистачає часу, мене завжди виручає цей простий і швидкий рецепт засолювання. До шашлику, свіжої вареної картопельки, овочів на грилі або до будь-якого основного блюда такі огірки прекрасно підійдуть. Процес приготування елементарний і не вимагає тривалої засолювання і закочування в банки.
Для огірків у пакеті потрібно:
- Молоді огірки — 1 кг
- Часник — 3-4 зубчики
- Сіль — 1/ 2 ст. лож
- Кріп
- Запашний перець — 5-6 шт.
Приготування:
1. Огірки ретельно промити в воді і обсушити від вологи. Щоб вони швиденько замариновались наріжемо кружальцями.
2. Чистий кріп дрібно нашаткувати, відрізавши товсті стебла. Кількість кропу вибирається на смак, тому певної кількості немає. Можна взяти не тільки кріп, петрушка теж підійде, але на мій смак, якщо додавати її, то у вигляді кореня і в невеликій кількості.
3. Далі часник. Я ріжу лепесточками вздовж зубчиків. Чим більше площа поверхні зрізу, тим більше смаку віддасть часник огірків.
У теплу пору року я намагаюся використовувати молодий часник. У нього яскравіше аромат, швидка віддача соку і приємна хрусткость.
4. От і всі складові готові. Складаємо в пакет огірки.
Пакет намагайтеся взяти щільніше, якщо сумніваєтеся в міцності, то краще скласти в подвійній.
5. Зверху кладемо зелень, часник, перець і пів столової ложки солі.
Трохи про солі. Коли я готувала такі огірочки вперше, то поклала в пакет одну столову ложку морської солі без гірки. Огірки повчилися не малосольні, а солоні. Як варіант, така кількість солі теж підійде, але в цьому рецепті ми готуємо малосольні огірки, вони свіже і з менш нав’язливим смаком, основний упор на огірки, а не на сіль.
6. Коли всі інгредієнти в пакеті, його потрібно щільно зав’язати і акуратно струсити вміст, щоб всі складові перемішалися між собою.
Скласти пакет в контейнер або іншу ємність (кришкою накривати необов’язково) і прибрати в прохолодне місце
Зберігаються такі огірочки в холодильнику 3 дні, але у мене ніколи більше двох днів не затримуються, а якщо готувати до святкового столу, то з’їдаються за один день.
Для любителів гостренького, додавши до вищевказаних продуктів 1/2 частина перчика чилі отримаємо відмінну закуску для стійких духом.
Приємних кулінарних експериментів.
Як замаринувати огірочки швидким і легким способом?
Даний рецепт дуже швидко і легко готується, а чудова закуска буде вже щосили красуватися на столі. Маринувати корнішони ми будемо гарячою водою, тому вони швидко приготуються і будуть вже зовсім скоро хрустіти під час поїдання.
А рецепт пропоную подивитися у відеоролику, щоб точно все повторити і нічого не упустити.
Маринуємо швидко огірки холодною водою в банку на 3 літри без закачування
Тепер пропоную приготувати швидкі мариновані огірочки в банку холодною водою. Малосолить таку закуску можна до 3 днів, але мені дуже подобається смак вже через добу, тут підлаштовуйтеся під свої смакові уподобання.
Нам знадобиться (розрахунок на 3-х літрову банку):
- Огірки — 1.5 кг
- Вода холодна — 1 л.
- Сіль — 2 ст. лож.
- Часник — 1 невелика головка
- Парасольки кропу — 3 шт.
- Листя хрону — 2 шт.
- Лист смородини — 4 шт.
- Лист вишні — 4 шт.
Приготування:
1. Відібрати плоди рівні і бажано однакового розміру. Щоб вони ще більше хрустіли в готовому вигляді, я завжди їх замочую в холодній воді на 2 години.
2. Розчинити дві столові ложки солі в холодній воді. Маринуючи огірочки холодною водою ми отримаємо хрустку закуску, хоч і потрібно більше часу для просолення.
3. Відріжемо у кожного зеленого овоча кінчики, щоб вони швидше промалосолились. Також я ще по серединці зроблю надріз ножем.
4. Беремо чисту 3-х літрову банку і викладаємо листя хрону, смородини і вишні. Не забудьте промити їх у воді. Далі кладемо часник, краще його нарізати на часточки, щоб він краще віддавав свій пряний аромат нашої закуски.
5. Укладаємо якомога щільніше корнішони, накриваємо зверху другим листом хрону і заливаємо холодну солону воду в балон.
6. Прибираємо балон в темне тепле місце до 3-х діб, якщо поставити в холод, то знадобиться більше часу на просолку. Повторюся, я починаю їсти вже через добу.
Хрустких Вам огірочків!
Мариновані огірки швидкого приготування в каструлі
Такі огірочки завжди готувала моя мама протягом усього літа і найцікавіше, що вони зовсім не приїдалися. Відразу огірок малосольный, а постоїть більше декількох днів і стає солоним, міцним з смачним часничком. Раджу і Вам приготувати за цим рецептом, я впевнена, результатом залишитеся задоволені! Адже це легко і смачно, і вся сім’я скаже Вам спасибі, а на приготування йде не більше 30 хвилин.
Інгредієнти:
- Огірки — 1.7 кг
- Сіль — 3 ст. ложки
- Часник — 2 невеликі головки
- Холодна вода — 1,5 літра
- Листочки смородини, вишні та хрону
- Сушений або свіжий кріп
Етапи приготування:
1. Для цього рецепта підійдуть звичайне огірочки стандартного розміру, які завжди можна купити на ринку, а не тільки корнішони. А хрустіти вони у нас будуть завдяки холодної водички і точному розрахунку солі на літр води. Все дуже просто.
Для початку нам потрібно підготувати плоди, добре відмити у воді, а потім і зовсім залити холодною водою мінімум на 2 години. Тоді вони будуть міцні, тугі і хрусткі. Потім відрізаємо кінчики у кожного зеленого товариша, це сприяє швидкому і рівномірному просолення.
2. Викладаємо на дно каструлі зеленюху і нарізаний на пластинки часник. У мене каструля з нержавіючої сталі на 3.5 літра, але краще маринувати в емальованому або замінити каструлю скляну банку.
3. Тепер акуратно викладаємо огірочки, посипаючи кожен шар пластинками часнику. Краще його різати тонший, тоді він краще віддасть свій аромат розсолу і огірках.
4. Тепер приготуємо розсіл нехитрим способом — в холодній воді розмішати сіль до повного розчинення. Сіль беремо саму звичайну, яка є на кухні з урахуванням на 1 літр води 2 столові ложки солі з невеликою гіркою і заливаємо плоди.
5. Ставимо каструлю в прохолодне темне місце, ще звичайно добре б поставити під вантаж, я кладу зверху тарілку і ставлю гирю або повну банку з водою. Тоді огірки не спливають і рівномірно солятся. Через день-два можна їсти.
Нарізаємо зручним способом і пригощаємо рідних хрусткими малосольними огірками.
Хрустите з задоволенням!
Хрусткі мариновані огірки швидким способом в газованої (мінеральної) води
Зовсім недавно дізналася, що ще можна маринувати корнішони з мінералкою. Я звичайно здивувалася, але вирішила все-таки приготувати, тяга до експериментом перемогла над здоровим глуздом. І знаєте, вийшло досить-таки смачно, так і сімейство з’їло все дочиста, а це знак схвалення. Однозначно буду готувати ще і Ви спробуйте, може і Вам сподобається…
Необхідні інгредієнти на 1 літрову банку:
- Огірки
- Часник — 5-6 зубків
- Лист вишні 3 шт.
- Кріп — 2-3 гілочки.
- Лист хрону
- Запашний перець горошком — 3-4 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль 2 ст. ложки
- Мінеральна газована вода — 1 літр
Процес приготування:
1. Огірочки попередньо потрібно замочити в холодній воді на пару годин. Тоді вони будуть ще смачніше.
2. Маринувати я буду в літровій банці, тому відразу на дно чистої скляної тари викладаємо зелень і спеції. Далі щільно утрамбовується корнішони. Зверху заповненої банки кладу ще лавровий лист і кріп.
3. Готуємо маринад: відміряємо 1 літр мінералки і засипаємо 2-ма столовими ложками солі, ретельно перемішати до тих пір, поки сіль не розчиниться в газованій воді.
Мінералку потрібно відкрити перед самим приготуванням розсолу.
4. Заливаємо огірочки газованим розсолом, закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 16-17 годин.
Через відведений час закуска готова, хрустите з задоволенням! І обов’язково напишіть свої враження про даному рецепті в коментарях.
Рецепт маринованих огірків на зиму
А останній рецептик бонусом для Вас, хочу поділитися улюбленою швидким рецептом без оцту і стерилізації огірків на зиму. А які вони виходять хрусткі, просто казка, готую кожен рік без винятку. І в квартирі такі баночки зберігаються просто відмінно!
Інгредієнти:
- Огірки — 4 кг.
- Лавровий лист
- Часник
- Перець духмяний горошком
- Лимонна кислота на 1 літр — 1/3 ч. лож. (на 3 л. — 1 ч. лож.)
- Зелень для консервації — хрін, листочки вишні, парасольки кропу
Маринад на 1 літр води:
- Сіль — 2 ст. лож
- Цукор — 3 ст. лож.
Приготування:
1. Напевно, ви вже здогадалися, що перед приготуванням, нам потрібно замочити плоди на 2 години в холодній воді.
2. Далі в чисті баночки закладаємо зелень, на літрову банку кладемо 1 парасольку кропу, листя хрону і 3-4 листочки вишні, 3-4 зубчики часнику, краще його розрізати на частини. Також не забудьте покласти лавровий лист і 8 штучок запашного перцю горошком. Наповнюємо засолочной зеленню кожну баночку.
3. Тепер треба наповнити банки огірками. У кожного корнішона відрізаємо кінчики, щоб краще промариновались і перший ряд в балоні ставимо стоячи, а довше як вийде. Зверху кладемо невеликий лист хрону. З 4 кг огірків вийшло 7 літрових банок.
Якщо Ви любите гостроту, то кладіть в кожен пляшці по невеликому шматочку гіркого перцю.
4. Поки заповнювали балони, у нас вже закипіла вода на плиті. Тепер нам потрібно залити гарячою водою кожну баночку, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Після закінчення 15 хвилин, зливаємо воду назад в каструлю, надівши на балон спеціальну кришку з дірками.
5. Тепер знову цю воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, заливаємо огірки і накриваємо банки кришками. Тобто два рази у нас баночки залиті окропом і залишені огірочки під кришкою на 15 хвилин.
6. Тепер вдруге зливаємо воду, але на цей раз нам потрібно її відміряти. Мені зручно зливати в літрову кружку і таким чином рахувати кількість води.
7. У мене вийшло 2.6 л. води, я додам ще 400 мл у каструлю, щоб вийшло 3 літри, так буде набагато простіше рахувати, скільки потрібно солі і цукру для розсолу. Тепер в каструлю додаю 6 кухонна ложок солі і 9 столових ложок цукру, перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння.
8. Поки розсіл закипає на плиті, додамо в кожну літрову банку з огірками по 1/3 чайної ложки лимонної кислоти. Я її використовую замість оцту.
Важливо! На 3-х літрову банку кладемо 1 ч. ложку лимонної кислоти
9. Заливаємо третій останній раз з однієї баночки киплячим маринадом по самий верх і відразу ж закриваємо спеціальним ключем кришку.
Закатані банки перевернути дном до низу, накрити ковдрою і залишити до повного охолодження. Приблизно на добу півтора. Коли баночки охолонуть знести в льох або залишити в квартирі. При кімнатній температурі вони відмінно зберігаються всю зиму.
Маринуйте з задоволенням і гарним настроєм!
Всі швидкі рецепти я Вам розповіла, вибирайте, що найбільше припали до душі і готуйте на радість рідним і близьким. А вони Вам за такий хрусткий закусончик будуть вдячні!
Залишайте коментарі, діліться рецептами в соціальних мережах, а я з Вами прощаюся, але не на довго, побачимося в наступних публікаціях!
