Здрастуйте, дорогі кулінари! З наступаючим Воскресінням Христовим!
Зовсім скоро настане значимий і особливий день — Світлий Великдень. А як же в цей день без частувань? Частування обов’язково потрібні на кожному столі, особливі символічні — крашанки, паски. А ще багато господині дуже люблять готувати незрівнянні сирні паски.
А ви знаєте, що здавна люди вважали, якщо у господині паски вийшли вдалими, то й весь рік буде благополучним для сім’ї. Свої секрети виготовлення передавалися з покоління в покоління.
Сьогодні пропоную Вам рецепти Олександрійського тесту — здобне, дріжджове яке виходить завжди і абсолютно у всіх, навіть початківців хазяєчок, щоб і у Вашій родині все було благополучно весь рік. Адже пасочка вийде світовим — повітряний, пористий, легкий як пір’їнка, трохи вологий і дуже смачний. Від такої випічки в захваті абсолютно всі, і дорослі, і діти. Перевірено! А ще ця святкова випічка не черствіє до 10 днів.
Готується таке тісто на незвичайній опарі, якщо її так можна назвати, адже вона заводиться абсолютно без борошна і коштує від 8 до 12 годин. І все це час бродить. Тож коли ви побачите, що маса набухла, а зверху з’явилася масляниста шапка, не переживайте, так і повинно бути.
Як би Ви не готували Олександрійські паски в духовці, хлібопічка, з коньяком і без, не забудьте додати основний і самий головний компонент — частинку любові та гарного настрою. А також не шуміть і уникайте протягів. Тільки так у Вас великодні вироби будуть повітряними, пишними і смачними.
Погодьтеся, що своя випічка, приготовлена своїми руками набагато смачніше, ніж магазинна. Так, погоджуся, що на неї треба витратити час, але це того варто.
Нижче представлено 8 рецептів, вони дуже схожі між собою, але все-таки є деякі відмінності, вибирайте який найбільше припаде до душі!
Олександрійське тісто для пасок — класичний рецепт на 1 літр молока
Тісто просто незрівнянне, я навіть додам — ідеальне для пасок. Ніжний і повітряний м’якуш, соковитий і ароматний, прямо вершковий! Таке тісто завжди виходить, а готова випічка дуже добре ріжеться і не кришиться. Рецепт чудовий і завжди відмінний результат, раджу обов’язково приготувати Олександрійські паски до Великодня 2019.
З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 5 кг готових пасок. Якщо для Вас це багато, ділите рецепт на 1/2 або 1/3 частина.
Інгредієнти:
- Молоко топлене — 1 л.
- Дріжджі пресовані — 150 гр.
- Яйця — 10 шт.
- Жовтки — 3 шт.
- Масло вершкове — 500 гр.
- Цукор — 1 кг
- Ванільний цукор — 20 гр.
- Сіль — 3 гр.
- Борошно вищого сорту — 2.5 кг.
- Ізюм світлий — 200 гр.
- Коньяк — 10 мл
- Олія соняшникова без запаху — 5 мл.
Глазур:
- Цукрова пудра — 200 гр.
- 2 білка (від 2 курячих яєць)
- Сік лимона — 1.5 ст. лож.
Покрокові етапи приготування:
1. Для початку нам потрібно приготувати опару (якщо її так можна назвати), яка має вистоятися від 8 — 12 годин. Тому краще її робити з вечора. Отже, беремо глибоку ємність, з’єднуємо яйця і цукор. Ретельно перемішуємо до тих пір, поки не розчиняться кристалики цукру. Можна вдатися до допомоги міксера або блендера, а можна і звичайним віночком все гарненько перемішати.
2. Далі до яєчно-цукрової суміші нам потрібно додати розм’якшене масло, попередньо нарізати його на шматочки або розбити ложкою. Вмішуємо масло в суміш.
3. В іншу ємність наливаємо тепле пряжене молоко. Кришимо в нього свіжі пресовані дріжджі, перемішуємо до повного розчинення.
Дріжджі в теплому молоці повинні швидко розійтися, якщо вони свіжі та якісні.
Пряжене молоко додасть вашим куличикам неповторний і дуже приємний смак, а також красивий відтінок.
5. Тепер нам потрібно з’єднати дріжджове топлене молоко з сумішшю яєць-цукру-масла. Перемішуємо міксером, накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо на 8-12 годин при кімнатній температурі.
6. Опара весь цей час буде бродити. Зверху буде масляний шар, а під ним шипіти повітря (багато-багато пухирців). У мене опара блукала 10 годин.
7. Тепер настав час зайнятися замісом тіста на паску. Беремо глибоку ємність, з урахуванням того, що тісто збільшиться в об’ємі в три рази. Переливаємо туди опару.
8. Просіваємо борошно через сито кілька разів. Далі сіль і ванільний цукор змішуємо з просіяним борошном і додаємо в опару. Все добре перемішуємо. Тісто має бути не забитим, а ніжним і липнути до рук.
9. Далі нам належить додати в тісто родзинки, який я завжди попередньо замочую на 30 хвилин у гарячій воді. А потім його потрібно обсушити від зайвої вологи. Родзинки намагаюся купувати світлий, він солодкий і смачний.
Додайте прянощі і сухофрукти за бажанням, це додасть випічці особливий оригінальний смак і приємний аромат. А також на цьому етапі додайте коньяк, він додасть випічці особливу легкість.
10. Вимішуємо тісто руками, воно буде липнути до рук, тому змащуйте руки рослинним маслом без запаху, так воно буде податливі. Не забивайте його борошном, просто обминайте. Потім затягуємо харчовою плівкою або накриваємо кришкою і залишаємо наше тісто на 1.5 години в тепле місце на расстойку.
11. По закінченні часу тісто збільшиться приблизно в три рази. Акуратно обминаємо і розкладаємо в формочку на 1/2 — 1/3 частина. Накриваємо формочки плівкою і ставимо в тепле місце на расстойку приблизно на 1 годину.
13. За цей час Олександрійське тісто має піднятися в 2 рази. Випікаємо в розігрітій духовці до 180С 30 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 ° с і печемо ще 15-20 хвилин. Готовність перевіряю старим перевіреним способом — дерев’яною зубочисткою або сірником. Якщо проткнувши паска, зубочистка вийшла суха — значить випічка готова!
Тепер хочу поділитися улюбленим рецептом глазурі.
Змішуємо в мисці цукрову пудру і білки. Збиваємо міксером до тих пір, поки пудра не розчиниться.
У самому кінці додаємо лимонний сік і продовжуємо збивати ще трохи часу. Глазур повинна вийти однорідною консистенцією, гладкою і блискучою.
Важливо! Якщо Ви хочете отримати густу глазур, додавайте більше цукрової пудри, але по чуть-чуть.
Коли пасочки трошки охолонуть — покриваємо їх глазур’ю і прикрашаємо кондитерської присипкою. Вони дозрівають протягом 8 годин.
Простий рецепт Олександрійського тесту з сухими дріжджами швидкодіючими
Тісто виходить шикарним, а готові паски дуже повітряні та ніжні. Хоч по часу від приготування опари до спечених пасок проходить досить-таки багато часу — два етапи. Але готувати дуже просто, навіть початківці кулінари впораються на 5.
Інгредієнти:
Опара:
- Молоко топлене — 500 мл
- Яйця — 6 шт.
- Дріжджі сухі швидкодіючі — 15 гр. або 4 ч. лож.
- Вершкове масло — 300 гр.
- Цукор — 500 гр.
Тісто:
- Борошно — 1.2 — 1.5 кг.
- Сіль — 1 ч. лож.
- Коньяк — 2 ст. лож.
- Ванільний цукор або ванілін
- Родзинки, Цукати, Курага — 300 гр.
Процес приготування:
1. Насамперед нам потрібно приготувати опару: У тепле молоко додаємо сухі швидкодіючі дріжджі, перемішуємо і відставляємо в сторону. Вершкове масло розм’якшуємо до м’якої консистенції.
2. Яйця перетерти з цукром. Готові паски виходять дуже солодкі, тому якщо Ви не ласун можна зменшити кількість цукру до 400 гр.
Яйця обов’язково мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.
3. У миску до яєць і цукру, перелити молоко з дріжджами і кладемо розм’якшене вершкове масло. Гарненько все перемішуємо. Опара приготовлена, тепер вона має вистояти 8-12 годин — це самий довгий процес приготування. Тому краще всього її готувати з вечора, а вранці зайнятися вже тестом і випіканням пасок.
4. Через 8 годин перемішуємо опару, вона повинна шипіти і пузиритися. Єдине, я ще переливаю її в ємність з більше, бо тесту буде багато. Додаємо ванільний цукор, 2 столові ложки коньяку, родзинки (курагу або цукати за бажанням) і перемішуємо.
Перед засипанням родзинок в тісто його потрібно замочити в гарячій воді або коньяку на 30 хвилин. Якщо Ви будете замочувати у коньяк, то прямо з родзинок візьміть влийте 2 столові ложки коньяку в тісто, іншу рідину потрібно злити, для цього скористайтеся друшляком. Родзинки присипте борошном і перемішайте, це не дасть йому опуститися на дно, таким чином він рівномірно розподілитися по куличу. (Точно так робимо і з цукатами або курагою, всі разом з родзинками замочити, через пів години злити рідину і присипати борошном).
5. Далі додаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто ложкою на скільки це можливо. Потім вимішуємо руками як звичайне тісто, але спочатку змастіть руки невеликою кількістю рослинної олії, тому що воно дуже липке.
Важливо! Тісто не повинно липнути і бути в’язким, не забивайте його борошном, в іншому випадку такі повітряні і пористі паски не вийдуть.
6. Залишаємо тісто на расстойку на годину — півтора в тепле місце, накривши кришкою або харчовою плівкою. Рушником не накривайте, тому що тісто збільшиться приблизно в 3 рази і рушник просто напросто прилипне.
7. Минуло 1.30 години і наше тісто збільшилося. Злегка обминаємо його і розкладаємо по формах на 1/3 тому, що і при випіканні воно буде підніматися. Включаємо духовку для розігріву на 180С . Поки тісто у формочки буде ще підходить хвилин 20, духовка нагріється. Потім відправляємо формочки в духовку приблизно на 25 -30 хвилин, залежно від розміру паски. Чим він більше, тим більше часу потрібно для його випікання.
8. Через 30 хвилин виймаємо паски і змащуємо глазур’ю.
Готові вироби виходять дуже солодкими, повітряними і не сухими. Вся сім’я залишиться в захваті!
Олександрійське тісто з коньяком (просто бомба) — покроковий рецепт
Всі, хто пробує такі паски, просто в захваті, подобаються абсолютно всім! І мають смак саме паски, ні кексу, ні булочок, а смак справжнього пасхального кошика. Це рецепт точно приживеться у мене. Він уже записаний в кулінарний блокнот, де найулюбленіші та перевірені рецепти. Ділюся ним з Вами.
Нам буде потрібно:
- Молоко топлене — 540 мл
- Вершкове масло — 275 гр.
- Сухі дріжджі — 25 гр.
- Яйця — 5 шт.
- Яєчні жовтки — 3 шт.
- Цукор — 430 гр.
- Борошно — 1.5 кг
- Коньяк — 25 мл
- Ванілін — 5 гр.
- Родзинки/цукати/курага — 250 гр.
Етапи приготування:
1. Перший етап — приготування опари, яка повинна бродити не менше 8 годин. Робиться вона легко: з’єднуємо тепле молоко з дріжджами, добре перемішуємо до повного розчинення. Потім з’єднуємо яйця і цукор і перемішуємо міксером до повного розчинення цукру. Можна збити міксером або блендером. Далі в яєчно-цукрову суміш додаємо розм’якшене вершкове масло і знову все гарненько перемішуємо. Тепер нам потрібно з’єднати молоко з дріжджами з цукрово-яєчно-масляною сумішшю. З’єднуємо воєдино, перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо цю всю масу бродити.
2. Коли опара растоялась, додаємо туди коньяк, сіль, родзинки. Родзинки попередньо потрібно замочити на 15-20 хвилин і добре обсушити від вологи. Вологий родзинки не дасть тесту добре піднятися. Перемішуємо.
Важливо! Алкоголь додасть тесту легкість, пористість і невагомість
3. Додаємо тепер потроху просіяне борошно і замішуємо тісто. Тісто буде липнути, тому змащуйте руки рослинним маслом. Тісто має бути м’яким і в’язким, не забитим борошном.
4. Залишаємо на расстойку на 1 годину. Дивіться за тестом, щоб воно не втекло і не забудьте накрити кришкою або харчовою плівкою, щоб тісто не заветріться.
5. Через годину, наше Олександрійське тісто піднялося. Тепер знову злегка обминаємо і заповнюємо пасочки на 1/3. Залишаємо заповнені форми на 1 — 1.30 години, щоб тісто знову підійшло.
6. Коли паски підійшли, ставимо їх у духовку розігріту до 180С на 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою або сірником.
Коли паски трохи охолонуть, змащуємо їх глазур’ю і прикрашаємо.
Результат на фото нижче.
Дуже смачне тісто на топленому молоці на паски до Великодня 2019
Продовжую ділитися найсмачнішим тестом для пасок, готові вироби виходять ніжними, легкими і м’якими. Даний рецепт перевірений роками. Тісто не швидкі, опара повинна вистоятися мінімум 8 годин.
Інгредієнти:
- Пряжене молоко — 500 мл
- Цукор — 400 гр. якщо любите солодкі, тоді 500 гр.
- Вершкове масло — 200 гр.
- Яйця — 6 шт.
- Сирі дріжджі — 75 гр.
- Борошно — 1 — 1.2 кг
- Сіль — 1,5 ч. лож.
- Рослинне масло — 50 гр
- Родзинки — 200 гр.
- Цукати — 100 гр.
- Ванільний цукор — 2-3 пакетика
- Коньяк — 1 ст. лож.
- Мускатний горіх — за бажанням
- Цедра лимона — за бажанням
Покрокові етапи приготування:
1. Насамперед нам потрібно зробити опару, яка має вистоятися 8 годин. Можна залишити на ніч і нічого їй не буде, якщо звичайно всі продукти свіжі.
Для початку змішаємо 6 яєць віночком, вони повинні бути кімнатної температури.
2. У тепле молоко розкришити дріжджі і перемішати віночком.
Важливо! Дріжджі обов’язково повинні бути свіжими і хорошої якості, інакше готові вироби можуть не вийти.
Тепер вводимо в молоко цукор і знову перемішуємо.
3. Вершкове масло заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно стало м’яким. Потім додати до яєць.
4. Виливаємо до яєць та олії суміш з молока, цукру і дріжджів. Перемішуємо.
5. Закриваємо харчовою плівкою, накриваємо рушником і залишаємо опару на 8 годин при кімнатній температурі. Найкраще робити її на ніч, щоб вранці зайнятися замісом тіста.
6. Через 8 годин, беремося за приготування тіста. Додаємо в опару пів порції борошна (400 гр) і перемішуємо, при взаємодії з борошном опара буде пінитися і шипіти, так і повинно бути.
Важливо! Борошно обов’язково просіяти.
7. Додаємо родзинки і цукати, ванільний цукор і 1 столову ложку коньяку.
Родзинки попередньо потрібно запарити в гарячій воді приблизно на пів години, а потім процідити через друшляк
8. Всипаємо іншу порцію борошно і замішуємо ложкою або мені, наприклад, зручно силіконової лопаткою. Тісто не повинно бути густим, воно повинне бути в’язким. На даному етапі у мене пішло 850 гр. борошна. Перемішали і залишаємо на расстойку на 1 -2 години при кімнатній температурі, поки маса не збільшиться вдвічі.
9. Через 1.5 години нам потрібно додати сіль і борошно. За рецептом потрібно сіль додати в борошно (у мене залишилося 200 гр.), перемішати і потім всипати в тісто.
10. Тепер замішуємо тісто, це вже остаточний варіант. Замішуємо руками, повторюся тісто повинне бути в’язким і природно буде липнути до рук, тому додавайте на руки невелику кількість рослинного масла.
11. Тісто накладаємо в формочки на 1/3, так воно збільшиться в три рази. І випікаємо 30-35 хвилин при 180-200 С.
Тільки подивіться яка великодня випічка у нас вийшла!
Повітряний Олександрійський паска на звичайному (простому) молоці для пасок
Якщо у Вас немає топленого молока і немає часу готувати самостійно, тоді пропоную приготувати паски на звичайному молоці. Повірте, пасочки теж виходити смачними!
По цьому рецепту виходить багато-багато пасок, якщо Вам стільки не потрібно, ділите рецепт на 1/2 частину
Інгредієнти:
- яйця — 10 шт.;
- дріжджі свіжі — 145 г;
- цукор — 970 г;
- сіль — 1 ч. лож.
- молоко — 980 мл;
- жовтки яєць — 2 шт.;
- масло вершкове — 520 г;
- борошно — 2,4 кг;
- родзинки — 190 г;
- ванілін — 1 р.
Приготування:
1. У ніч робимо опару. Розводимо молоко з сирими дріжджами до повного їх розчинення. В окремій мисці з’єднуємо цукор і яйця. Збиваємо до білої піни. Тепер у велику ємність кладемо масло, вливаємо дріжджі з молоком і цукрово-яєчну піну. Добре перемішуємо, накриваємо і залишаємо на 8-10 годин. А вранці бадьорі і веселі займемося замісом тіста і випіканням великоднього «хліба».
Запам’ятайте! Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
2. Ізюм залити окропом на 30 хвилин. Промокнути паперовим рушником від зайвої вологи і залишити на серветці добре просохнути.
3. Просіяти борошно перед самим використанням кілька разів, щоб наситити його киснем. Борошно беріть хорошої якості вищого сорту.
4. Ось так виглядає опара через 11 годин (дивіться фото нижче). Не чекайте, що вона збільшитися в обсязі, адже ми заводили без борошна. Вона буде бродити (пузиритися), а зверху буде олійна шапка.
5. Додаємо в опару 1 ч. лож. солі і 1 гр. ваніліну або пакетик ванільного цукру. Перемішуємо.
6. Тепер нам потрібно замісити тісто, додаючи борошно порціями, так буде набагато зручніше. Спочатку перемішуємо борошно і опару віночком, а коли це буде вже складно, продовжувати заміс руками.
7. Потім додаємо в тісто родзинки або цукати, курагу та ін. Перемішуємо. Залишаємо тісто на 1.5 години, щоб воно підійшло (тобто збільшилася в 2-3 рази). Не забудьте накрити кришкою або харчовою плівкою, а то верх може заветриться.
Важливо! Тісто має бути липким і в’язким — це і є те саме Олександрійське тісто, де готові вироби будуть як пух повітряними, ніжними і легкими.
8. Через 1.30 тісто піднялося в два рази. Акуратно викладаємо його на стіл.
9. Змащуємо руки рослинним маслом, відриваємо невеликий шматок тіста і формуємо кулю. Кладемо його в форму розрівнюючи. Тісто має бути на 1/3 частину форми.
10. Коли всі заповнені форми, даємо їм трохи постояти, щоб тісто піднялося і в формах.
11. Тим часом розігріваємо духовку до 180С і випікаємо паски протягом 20 — 30 хвилин. Скільки часу пасочки будуть дбати, залежить від духовки і розміру паски.
Коли паски трохи охолонуть — змащуємо верх глазур’ю і прикрашаємо.
Фото в розрізі:
Такий паска стане справжньою прикрасою на святковому великодньому столі!
Олександрійське тісто в хлібопічці
А для тих, хто любить випікати в хлібопічці, у мене є рецепт для даного девайса. Олександрійське тісто саме по собі не складна, а з цієї помічницею взагалі робиться на раз-два. Тільки потрібно опару з вечора приготувати, а вранці завантажити всі інгредієнти в відерце і чекати, коли великодня випічка готова.
Отже, нам необхідно:
- Цукор — 200 гр
- Молоко — 125 мл
- Свіжі дріжджі — 20 гр або сухі — 2,5 ч. л
- Яйця — 3 шт
- Вершкове масло — 100 гр.
- Борошно — 500 гр.
- Родзинки — 70 гр
- Курага — 70 гр
- Ванільний цукор — 1 пакет
- Цедра апельсина або лимона 1-1 ,5 ч. л
Покроковий етап приготування:
1. На жаль, а може бути і на щастя, абсолютно весь процес автоматизований. Опару доведеться зробити вручну і приготувати її з вечора і простояти вона повинна 8-12 годин, як і в класичному рецепті.
2. Змішуємо яйця і цукор, збиваємо міксером або блендером, до тих пір, поки цукор не розчиниться і не з’явиться біла піна.
3. Дріжджі всипаємо в тепле молоко і перемішуємо, вони повинні повністю розчинитися в молоці.
4. Тепер з’єднуємо ці дві маси в одній посудині, накриваємо кришкою і залишаємо на 10-12 годин. Якщо використовувати пресовані дріжджі, то час можна скоротити до 8 годин. Я, як правило, роблю опару в ніч.
5. Зранку першим ділом замочити в гарячій воді сухофрукти на 20-30 хвилин. Потім злити всю рідину і відкинути на друшляк. Викласти на паперовий рушник і добре просушити від зайвої води.
Якщо ви бажаєте додати великодньої випічки особливий смак, то родзинки та інші смаколики можна не замочити у воді, а в алкоголі. Особливо актуальним в цьому рецепті коньяк, 1-2 столових ложок буде цілком достатньо.
Якщо кладете в випічку курагу, то поріжте на невеликі шматочки.
6. Просіваємо борошно через сито кілька разів, це додасть нашому куличу особливої легкості.
7. Натерти цедру одного лимона або апельсина. Це додасть неповторні цитрусові нотки нашої великодньої випічки.
8. Тепер сам процес закладки: у відерце хлібопічки переливаємо опару.
9. Тепер відправляємо до опарі розм’якшене вершкове масло, його потрібно дістати заздалегідь або розм’якшить в мікрохвильовці. Слідом додаємо борошно, ванільний цукор і сухофрукти.
10. Відправляємо відерце в хлібопічку. Встановлюємо режим «Солодкий хліб», Середня скоринка. Час приготування 2 години 55 хвилин.
Ось такий гарний і ароматний вийшов у нас паска. Прикрашайте глазур’ю і посипкою.
Випікайте з задоволенням і гарним настроєм!
Здобні Олександрійські паски в мультиварці
Більшість хазяєчок не уявляють своє життя без мультиварок, і я їх чудово розумію — це диво річ, сама її дуже люблю. Дуже часто готую і постійно експериментую. Пропоную спекти в ній паску, він теж вийде незвичайно смачним, ніжним і повітряним.
Інгредієнти:
- Пряжене молоко — 1 ст.
- Борошно — 600 гр.
- Вершкове масло — 250 гр.
- Живі дріжджі — 35 гр.
- Цукор 250 гр.
- Яйця — шт.
- Жовток — 1 шт.
- Ванілін — на кінчику ножа
- Сіль — щіпка
- Сухофрукти (родзинки, цукати, курага) — 100 гр.
Етапи приготування:
1. Опара для Олександрійського тесту як і в традиційному рецепті готується з вечора або рано вранці, щоб вона встигла дозріти. 2 яйця і один жовток змішати з цукром до розчинення, потім вмішати в цю масу м’яке вершкове масло. Рекомендую його не замінювати на маргарин, а то результат може бути іншим. А білок, що залишився піде в нас на приготування глазурі. Потім в окремому посуді змішуємо тепле молоко і дріжджі. Тепер з’єднуємо дві маси в одній глибокій мисці і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо бродити опару мінімум на 8 годин.
2. З ранку вертаємося до приготування. В опару додаємо сіль і ванілін, потім просіяне борошно і підготовлені сухофрукти. Їх потрібно вимочити у воді пів години, потім просушити і обваляти в борошні, тоді смакоту не осядуть на дно паски, а рівномірно розподіляться по тесту.
3. Продовжуємо вимішувати тісто, періодично змащуючи руки рослинним маслом без характерного запаху. Тісто повинне вийти м’яким і в’язким. Залишаємо в теплі на 1 годину, майте на увазі, що воно подниметься в кілька разів, тому посуд повинна бути глибокою.
4. Через годину, злегка обімніть і перекладіть в чашу мультиварки заздалегідь змастивши її вершковим маслом. Увімкніть режим «Підігрів» на 2-3 хвилинки і залиште тісто ще на 35-40 хвилин, але кришку при цьому не відкривайте.
А тісто можна заповнити формочки і випікати в них:
5. По закінченні відведеного часу — запускаємо режим «Вепечка» і випікаємо паску при температурі 150С 45 хвилин. Потім знизити температуру до 120 градусів і продовжувати випікання пасхального хліба» ще 20 хвилин.
6. Коли звуковий сигнал повідомить про закінчення програми, виймаємо паску разом з чашею і даємо час охолонути, а тільки потім виймаємо і прикрашаємо глазур’ю та іншими красивими декоративними виробами.
Швидке тісто на паски без опари
Ця паска не зовсім з Олександрійського тесту, але він дуже нагадав мені його, коли мене пригостила колега. Такий же легкий, як хмарка і дуже смачний. Опиняємося вона готувала рецепт ролику з ютуб (звичайно, я попросила у неї посилання і тепер ділюся нею з Вами). Мене здивував рецепт, коли я вперше його побачила. Інгредієнти за складом дуже схожі на Олександрійське тісто, але не потрібно робити опару, але тісто по консистенції дуже схоже. Тому я вирішила, цей рецепт теж «має місце бути»!
Світлої Пасхи і приємного апетиту!
Я постаралася розкрити всі секрети й тонкощі приготування даного тесту, я впевнена воно вийде у кожного! І далеко рецепт не ховайте. Адже з цього здобного дріжджового тіста можна спекти не тільки паски але і приголомшливі булки, рулети, пиріжки. Всі вироби виходять чудовими!
Якщо сподобалися рецепти, не забудьте додати статтю в закладки і поділитися з друзями в соціальних мережах. Якщо у Вас все ж залишилися питання, сміливо задавайте їх у коментарях, а також обов’язково напишіть про результати Вашої великодньої випічки.
Бажаю Вам Світлої Пасхи! З наступаючим Воскресінням Христовим!
